Kyllingæg er biologisk værdifulde produkter, der skal være til stede i en persons daglige diæt. Takket være deres rige sammensætning modtager kroppen næsten alle de elementer, den har brug for. Samtidig forbliver ernæringsværdien af ​​denne mad lav, hvilket giver dig mulighed for at medtage produktet selv i kosten.

Kemisk sammensætning

Æggens sammensætning oversætter dem automatisk til kategorien af ​​sunde, næringsrige fødevarer. For 100 gram indeholder de:

• vitaminer - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, D, E, H (biotin), K, PP, beta-caroten;
• makroelementer - kalium, calcium, magnesium, natrium, svovl, fosfor, klor;
• sporstoffer - jern, jod, kobolt, mangan, kobber, molybdæn, selen, naturlig fluor, krom, zink;
• fordøjelige kulhydrater - disaccharider, monosaccharider;
• steroler er kolesterol.

Det er interessant at vide, hvor meget protein der er indeholdt i et kyllingæg.

Separat er det værd at angive aminosyrerne:

• uerstattelig - arginin, valin, histidin, leucin, lysin, methionin, cystein, tryptophan, phenylalanin, tyrosin;
• udskiftelige - alanin, aspartinsyre og glutaminsyre, glycin, prolin, serin.

Og også fedtsyrer:

• mættet - myristin, pentadecan, palmitin, margarine, stearin, arachin;
• enumættet - palmitolein, heptadecen, olein, gadolein;
• flerumættet - omega-3, omega-6.

Vigtigt! Æg og kartofler bør ikke spises på samme tid, fordi æggehvide med stivelse absorberes dårligt. Den bedste mulighed er friske grøntsager med hvid og grøn farve, græskar, sød peber.

Kalorie kyllingæg

Kalorieindhold i æg er ret lavt. For eksempel et standardbordsprodukt (kategori "0") pr. 100 g vægt:

• det hele - 157 kcal;
• protein - 44 kcal;
• æggeblommen - 352 kcal.

Kalorier fordeles på denne måde:

• 10% - æggeskal;
• 60% - protein;
• 30% - æggeblomme.

Hvis du tager et udvalgt æg, der vejer 65 g og et kalorieindhold på ca. 157 kcal pr. 100 g, producerer det ca. 102 kcal pr. Af disse har proteinet 61, 2 kcal, æggeblommen - 30, 6 kcal, og andelen af ​​10, 2 kcal falder på skallen.

rå

Kalorieindholdet i det rå produkt er 157-157 kcal pr. 100 g. Det indeholder også:

• proteiner - 12, 8 g;
• fedt - 11, 6 g;
• kulhydrater - 0, 7 g;
• vand - 73, 3 g;
• aske - 1 g

Selv for dem, der ikke tæller kalorier, har rå æg den maksimale fordel med hensyn til vitaminer og mineraler, men samtidig medfører de en stor risiko for salmonella-infektion.

kogt

Næringsværdien af ​​det forberedte produkt afhænger af metoden til varmebehandling:

• blød kogt –157–158 kcal;
• hårdkogt - 127–142 kcal.

Sammensætningen af ​​proteiner, fedtstoffer, kulhydrater forbliver stort set uændret. Selvom kogte blødkogte grøntsager betragtes som mere fordelagtige, bliver de sikrere, hvis du koger dem i 10 minutter. Nyttige egenskaber bevares i kogte æg i 8-10 dage.

Ved du det I det gamle Egypten blev en speciel madlavningsmetode praktiseret: et råt æg blev sat i en slynge og vendte hurtigt rundt. Det varmet op og blev anvendeligt, ligesom en blød kogt kogte.

stegt

Værdien af ​​det stegte produkt, hvis det tilberedes uden brug af olie:

• kalorieindhold - 174 kcal;
• proteiner - 14, 5 g;
• fedt - 12, 5 g;
• kulhydrater - 0, 8 g;
• vand - 69, 8 g;
• aske - 1, 1 g.

Hvis du følger en diæt med henblik på vægttab, anbefales det at stege stegte æg uden æggeblommer - der er ikke noget fedt og kulhydrater i proteinet. En sådan omelet til 2 æg er ca. 90 kcal, mens med æggeblommer - ca. 220 kcal.

Yderligere fødevarer øger kalorierne op til 200%.

Effekt på kroppen

Kyllingeproduktet indeholder så mange nyttige stoffer, at det gunstigt påvirker flere kropsfunktioner på én gang: syn, hjerneaktivitet, knogler og muskler. Æg har en tendens til at tilfredsstille sult i lang tid, kalorifattig, ikke byrde med overskydende fedt og indeholder næsten ikke kulhydrater. I modsætning til kød absorberes æggehvide med 98%.

Daglig indtagelsesgrad:

• for en voksen sund person er 1-2 stk nok, optimalt 5 pr. uge;
• med højt kolesteroltal - højst 3 stk. pr. uge;
• børn fra et til to år - 1 om ugen;
• børn på to eller tre år - 3 pr. uge;
• fra fire til seks år - højst 5 pr. uge.

Ved du det Længere æg vil være friske, hvis de opbevares med den smalle ende nede. På den brede side er der et luftgap, hvorfra bakterier til sidst kommer ind i indholdet.

Overdriv det ikke, og glem ikke, at dette produkt kan være en del af andre dagligdags mad - koteletter, pandekager, kager og andre ting.

Nyttige egenskaber

Fordele ved daglig brug ved at give:

• mætning af kroppen med mineraler, vitaminer, nødvendige mikro- og makroelementer;
• muskelvævsvækst på grund af høj proteinfordøjelighed;
• reduktion af risikoen for synsproblemer;
• forbedring af hjernefunktion, hukommelse, mental aktivitet;
• reduceret risiko for osteoporose og øget knoglestyrke;
• reduceret risiko for åreforkalkning.

Skader og kontraindikationer

Produktets negative virkning:

• risikoen for infektion med patogenet Salmonella, når det konsumeres rå, og når det koges i mindre end 10 minutter;
• tilstedeværelse af antibiotika ved uretfærdig opbevaring af kyllinger;
• tilstedeværelse af nitrater og hormoner på grund af dårlig ernæring af lag.

Kontraindikationer og begrænsninger i brugen gælder for personer, der lider af:

• allergier (eller en tendens til sådan);
• diabetes mellitus;
• højt kolesteroltal.

Gennemsnitsvægt af et kyllingæg

Der er flere kategorier af æg, der bestemmes efter vægt:

kategori	Minimum og gennemsnitsvægt, g
tredje	35-40
sekund	45-50
første	55-60
Selektiv (spisestue)	65-70
Højere	75-80
Med to æggeblommer	80

Diætsprodukter adskilles også, hvorpå mærket “D” sættes. På almindelige spisestuer anbringes bogstavet "C". Forskellen mellem dem er kun i holdbarheden.

Vigtigt! Diætæg kan opbevares i højst 7 dage, kantiner - 25 dage.

Fordelene ved og ernæringsværdien af ​​dette produkt er en udiskutabel kendsgerning, men alt skal spises med moderation. En overflod af gavnlige elementer kan skade kroppen, hvilket bør undgås.