Kålblad: hvad hjælper, hvordan man bruger det til medicinske formål

Kålens popularitet i slavisk køkken skyldes ikke kun alsidigheden i dets forbrug, men også dets brugbarhed. Om vinteren er denne grøntsag uundværlig på grund af sin rige vitamin- og mineralsammensætning. Traditionel medicin anbefaler, at du bruger det til at behandle mange sygdomme og styrke kroppen. Hvad er det særlige ved kålbladet, hvornår og hvordan man bruger det til terapeutiske og kulinariske formål - mere om dette senere i artiklen.

Kan jeg spise et kålblad?

Det anbefales at konsumere hvidkål dagligt i moderate portioner. Dette kan være friskhakket, syltede eller stuede grøntsager, borsch, kål, kålruller, dumplings eller tærter med passende fyld. Det vigtigste er ikke at overspise, da kål i store mængder kan provosere kvalme og oppustethed.

Til madformål tilrådes kokke at vælge ikke gammelt kålblad uden tykke kerneårer (sådanne prøver vil være ru og ikke velsmagende, selv efter en lang varmebehandling). Det er også værd at undgå hoveder, der er beskadiget af skadedyr og skæv. Ideelt set skal bladene være veludviklede, let grønlige eller blålige, afhængigt af sortens farve.

Erfarne husmødre fjerner altid de øverste bladplader og bliver friske og saftige. De bør ikke have tørrede kanter, tegn på rådne og sorte prikker.

Ved du det I henhold til den antikke romerske tro blev kålhoveder dannet af svedråber, der faldt fra panden til guden Jupiter .

Healende egenskaber

Den kulinariske og terapeutiske værdi af kålhoveder ligger i deres metthed, beriget sammensætning og en række fordelagtige egenskaber. Til medicinske formål kan produktet bruges internt eller eksternt, idet hele blade påføres et ømt sted.

Traditionel medicin anbefaler at bruge grøntsagen sammen med traditionelle medicinske behandlingsmetoder, da almindelige kålblade er i stand til:

• normalisere metaboliske processer i kroppen;
• kompensere for manglen på vitaminer, essentielle aminosyrer, mineraler;
• reducere overvægt (med regelmæssigt forbrug);
• lindre intern og ekstern betændelse samt smerter;
• styrke immunforsvaret;
• tilvejebringe aterosklerotisk, anti-kræft effekt;
• stimulere nyrerne og udskillelsessystemet;
• styrke blodkar og hjertemuskler;
• bekæmpe bakteriel patologisk mikroflora (effektiv i sygdomme i fordøjelseskanalen, undtagen pankreatitis og åndedrætsorganerne);
• lavere blodsukker og kolesterol;
• aktiver blodcirkulationen i behandlingen af ​​syge led.

Ved du det De gamle romere betragtede kål som en festlig skål og serverede udelukkende kogt. Og i Kina blev grøntsagen betragtet som billig mad - den blev gennemvædet i vin og givet til bygherrene af den kinesiske mur.

Kemisk sammensætning

Kål betragtes som et diætprodukt, fordi det er kendetegnet ved lavt kalorieindhold og et rigt sæt nyttige stoffer - det var efter deres opdagelse, at grøntsagen blev anerkendt af videnskabelig medicin som en naturlig medicin.

Næringsværdi af hvidkål (pr. 100 g):

• proteiner - 1, 85 g;
• fedt - 0, 1 g;
• kulhydrater - 4, 69 g;
• vand - 90, 405 g;
• aske - 0, 75 g;
• stivelsesholdige stoffer - 0, 1 g;
• saccharider - 4, 63 g;
• organiske syrer - 0, 31 g;
• kostfiber - 2, 08 g;
• kalorieindhold - 28 kcal.

vitaminer:

• ascorbinsyre (C) - 44 mg;
• Biotin (H) - 0, 103 mcg;
• beta-caroten - 0, 04 mg;
• nikotinsyre (PP) - 0, 709 mg;
• pantothensyre (B5) - 0, 21 mg;
• pyridoxin (B6) - 0, 1 mg;
• thiamin (Bl) - 0, 03 mg;
• tocopherol (E) - 44 mg;
• riboflavin (B2) - 0, 042 mg;
• phylloquinon (K) - 75 mcg;
• folsyre (B9) - 11 mcg;
• cholin (B4) - 10, 6 mg.
  

Makro og mikroelementer:

• aluminium - 568 mcg;
• bor - 200 mcg;
• jern - 0, 61 mg;
• iod - 3, 6 mcg;
• kalium - 305 mg;
• calcium - 48, 2 mg;
• kobolt - 3, 234 mcg;
• magnesium - 15, 9 mg;
• Mangan - 0, 16 mg;
• kobber - 76 mcg;
• molybdæn - 9, 8 mcg;
• natrium - 12, 7 mg;
• nikkel - 16 mcg;
• selen - 0, 3 mcg;
• svovl - 37 mg;
• fosfor - 31 mg;
• fluor - 10, 34 mcg;
• klor - 37, 2 mg;
• chrom - 5, 3 mcg;
• zink - 0, 43 mg.

Vigtigt! Sammensætningen af ​​ung havekål er flere gange mere nitrater end i vandmelon. Eksperter kalder stubben den mest skadelige del af hovedet.

Brug i traditionel medicin

De helbredende egenskaber ved kål var kendt i civilisationen af ​​de gamle romere. Selv da blev der anvendt en frisk grøntsag til behandling af organerne i mave-tarmkanalen, luftvejene samt til smertelindring, sårheling, lindring af betændelse og med henblik på foryngelse.

Moderne traditionel medicin har markant udvidet listen over sygdomme, hvor kålblad og dens friskpressede juice hjælper.

• I dag anbefales blad af denne grøntsag til terapeutiske og profylaktiske formål med:
• gastritis;
• colitis;
• mavesår i tolvfingertarmen og sigmoid colon;
• bylder;
• skabende hudsår;
• gigt;
• lav surhed i maven;
• leversygdomme;
• højt kolesteroltal;
• diabetes mellitus;
• forstoppelse;
• gigt;
• galdesten sygdom;
• aterosklerose;
• fedme (såvel som overvægt);
• enhver betændelse, også forårsaget af forkølelse.

For at opnå en øjeblikkelig terapeutisk virkning skal du dog bruge produktet korrekt. I nogle tilfælde hjælper fint revet spist masse, og i andre drikker juice eller et helt vedhæftet ark. Dernæst overvejer vi de mest almindelige sager og behandlinger af kålblade.

Til hovedpine

For at lindre smerter anbefaler traditionel medicin at anvende et frisk blad af den beskrevne grøntsag på panden, templerne eller nakken (afhængigt af hvor smertekilden er placeret). Tidligere er det ønskeligt at let knuse eller afskrække, så det bliver blødt. I denne position skal du ligge i 15-20 minutter.

Ved du det De gamle grækere troede på de mirakuløse egenskaber ved kålhoveder og brugte dem til at lindre rus. Denne plante har længe været et symbol på nøgternhed i Hellas.

For ondt i halsen

Akut sved og ubehag forbundet med sygdomme i halsen kan fjernes ved tre gange intern brug af et halvt glas frisk kålsaft i løbet af dagen. Det er vigtigt, at helingsvæsken ikke er kold. Gurgling er også effektiv.

Du kan forbedre effekten af ​​dette lægemiddel med en ekstra komprimering fra et frisk blad af en grøntsag på nakken: det skal opbevares i 2 timer, pakket ind i et varmt tørklæde.

Med mastopati

Udtrykket "mastopati" moderne officiel medicin betyder en række patologier forbundet med godartede ændringer i brystkirtlerne. Dette kan være bløddelsatrofi, fibrose, cyste dannelse og enhver baggrundssygdom til udvikling af kræft. Derfor er det vigtigt at genkende sygdommen rettidigt og begynde øjeblikkelig behandling.

Dets symptomer er sådanne faktorer:

• smerter i brystkirtlerne (forekommer oftere i anden halvdel af cyklussen og intensiveres før menstruation);
• øget brystfølsomhed;
• kirtel hævelse og hævelse i kirtlerne;
• tilstedeværelsen af ​​klumper i brystet.

Ved hjælp af kål kan du behandles på flere måder:

1. Påfør komprimerer på brystet i form af kålblader . For at gøre dette er det bedre at vælge flere mellemstore blade - de der er tættere på kålens hoved. Forvask dem, skær en tyk kerneven og ælte kraftigt. Du kan endda foretage flere snit til intensiv juiceekstraktion. Med denne kompress kan du gå undertøj hele dagen og skifte tørrede blade til frisk. Afhængigt af sygdomsgraden kan det terapeutiske forløb vare fra 3 til 20 dage.
2. Kombiner kål med andre komponenter - honning, smør . For at forberede en kompress, læg smeltet honning eller smør på et brudt kålblad. Derefter påføres produktet på det ødematiske bryst, og en ren bomuldsforbinding anbringes på toppen. Denne metode bruges bedst om natten, idet kompressen holdes indtil morgen. Behandlingsforløbet involverer 3-4 gentagelser.

Vigtigt! I denne situation kan du ikke miste tid, så sørg for at søge råd fra en specialist og stille en diagnose.

Med forbrændinger, blå mærker, mavesår og tryksår

I sådanne tilfælde er kompresser fra hele blade ineffektive. For at løse problemet vil det hjælpe med finhakket eller revet på en fin rivekål, blandet med rå æggehvide.

Den resulterende masse kan jævnt lægges på en brudt pladeplade eller en steril bandage og derefter påføres et ømt sted. Det er vigtigt at forrense de vegetabilske komponenter med kogende vand for ikke at introducere infektionen i såret.

Med gigt

Når ømme led plages, kan vedhæftet frisk løv hjælpe. Det er bedre at vælge det fra midten af ​​hovedet, derefter skylle, mos eller slå det af og fikse det på et hævet område med en bandage eller bomuldsklud. Det tilrådes at isolere dette sted med uldtøj. Gør ideen ideelt om natten. Smerten forsvinder efter 6-8 sessioner.

Hvordan bruges der i madlavning?

Hvidkål er til stede på bordet med mennesker med slaviske rødder hele året rundt.

Dette er en uundværlig ingrediens til madlavning:

• grøntsager, kød og fiskesupper;
• kålsuppe og borsch;
• salater;
• gryderetter;
• kager;
• dumplings;
• vegetariske koteletter.

Vigtigt! Brug emaljerede tallerkener for at forhindre, at kålen bliver mørkere under tilberedningen.

Derudover er produktet syltede, stuede, kogte, stegte, gærede og bruges også til fremstilling af frisk juice. Det er godt at kombinere grøntsagen med andre grøntsager samt krydderier (karvefrø, anis, koriander, sort peber), æble- og citrusjuice (mandarin, orange), tranebær, lingonbær. På samme tid er langvarig varmebehandling uacceptabel, da plantefibers struktur og ernæring går tabt. For at fremskynde tilberedningsprocessen anbefales det at male friske blade med en kniv eller rivejern.

Kontraindikationer og forsigtighedsregler

Der var ingen komplikationer ved overspisning af kål i medicinsk praksis. På trods af de mange fordelagtige egenskaber kan en grøntsag, selv i små portioner, gøre stor skade. Vi taler om sygdomme, hvor produktet er strengt kontraindiceret.

Disse inkluderer:

• øget tarmmotilitet;
• akut enterokolitis;
• tendens til spasmer i tarmen og galdekanalen.

Faktum er, at grøntsagen bidrager til irritation af slimhinderne i organerne i mave-tarmkanalen: som et resultat intensiveres spasmer og smerter.

I tilfælde af bugspytkirteldysfunktion og akutte former for peptisk mavesår anbefales det at begrænse sig selv til kogte eller stuede kålretter.

På grund af øget gasdannelse er råproduktet kontraindiceret hos mennesker, der lider af flatulens.

Vigtigt! Inden du bruger frisk kål til mad anbefales det at skylle kålhovederne grundigt og derefter dyppe dem i saltet koldt vand i en halv time. Disse manipulationer renser grøntsagen fra snavs og rester, der bruges til behandling af skadedyr for insekticider.

Selvfølgelig er kål et værdifuldt produkt, men du bør ikke opfatter det som et universalmiddel. Behandling med blade og grøntsagssaft er kun effektiv som et ekstra middel til traditionelle metoder.