Vegetabilsk have

Kål: fordele og skade på den menneskelige krop

Hvidkål har længe været til stede på vores borde. Selv fjerne forfædre værdsatte det for dets upretentiøsitet, tilgængelighed og alsidighed i brug. Foruden ernæringsværdien har kålhoveder også mange nyttige egenskaber. Vi vil tale om dette detaljeret nedenfor.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning

Kål er et kalorifattigt produkt, og det har samtidig en stor mængde næringsstoffer i sammensætningen. Næringsværdi af en grøntsag:

proteiner - 1, 8;
fedt - 0, 2;
kulhydrater - 4, 7;
vand - 90, 4;
fiberaske - 0, 7;
kalorieindhold - 28 kcal pr. 100 gram produkt.

Ved du det Gamle romerske lærde som Cato, Plinius den ældre og Columella skrev om dyrkningen og nyttige egenskaber ved kål.

Den kemiske sammensætning af grøntsagen repræsenteres af et rigt sæt vitaminer og mineraler.

vitaminer:

thiamin (Bl);
riboflavin (B2);
cholin (B4);
pyridoxin (B5);
folater (B9);
ascorbinsyre (C);
tocopherol (E);
phylloquinon (K).

mineraler:

kalium;
calcium;
magnesium;
natrium;
svovl;
phosphor;
chlor;
jern;
mangan;
zink;
kobber.

Effekten af kål på kroppen af mænd og kvinder

Kål har gavnlige egenskaber for børn og ældre, for mænd og kvinder. Denne vegetabilsk indeholder, om end i små mængder, de essentielle aminosyrer lysin og methionin, som spiller en vigtig rolle i menneskets hjerneaktivitet.

fordel

Det anbefales at bruge produktet både frisk og syltede.

Det har en positiv effekt på den menneskelige krop på grund af sådanne faktorer:
vanddrivende effekt;
strikker og fjerner sputum fra lungerne og bronchiene;
eliminerer intestinal dysbiose;
lindrer hævelse med blå mærker;
forbedrer fordøjelsen
understøtter immunforsvaret;
nærer hjernen;
styrker tandemaljen;
styrker knogler og muskelfibre;
understøtter hjertemuskelen
renser blodkar;
renser blodet for toksiner og kolesterol;
forbedrer nervesystemets funktion.

Skader og kontraindikationer

Misbrug af denne grøntsag kan medføre negative konsekvenser.

Bivirkninger:
mavepine;
hævelse;
nyre kolik (hos børn).

Det er kontraindiceret at bruge produktet med forværring af følgende sygdomme:

cholecystitis;
mave-mavesår;
nyresvigt;
pancreatitis.

Vigtigt! Ung kål indeholder maksimalt folsyre, så denne grøntsag anbefales til gravide kvinder.

Forbrugssats pr. Dag

For en voksen er det nok at forbruge 100-150 g frisk, syltede eller stuet produkt om dagen. For børn er normen for at spise grøntsager op til 100 g om dagen.

Anvendelsesområde

På grund af dets helbredende egenskaber bruges denne grøntsag med succes i medicin, kosmetologi og ernæring. Og madlavningen er simpelthen fyldt med en række opskrifter, hvor kål fungerer som hovedkomponenten eller kun modvirker smagen af andre produkter.

Vi anbefaler at lære om de gavnlige og skadelige egenskaber ved andre typer kål: kinesisk, blomkål, Savoy.

I folkemedicin

Folk healere bruger kål både eksternt og internt. Den rå frugt indeholder tartronsyre, som hjælper med at forhindre åreforkalkning, så det er godt for ældre at drikke friskpresset juice.

Andre medicinske egenskaber og metoder til anvendelse af grøntsagen:

Et syltede produkt er længe blevet brugt til behandling af fordøjelsesproblemer, styrket immunitet, især i lavsæsonen.
Påføring af blade bruges derhjemme til forskellige formål - for eksempel som et middel mod hovedpine, til resorption af hæmatomer eller knuder fra injektioner.
Kål saltvand hjælper med leversygdomme og overskydende blodsukker.
Et afkog af blade bruges til sygdomme i halsen.
Saft blandet med naturlig honning behandler med succes bazedovo sygdom.
Kål i enhver form er nyttig for tarmen - eliminerer tilbagevirkende processer.
Lotioner af strimlede blade klarer succes med eksem og andre inflammatoriske processer på huden.

Vigtigt! I nærvær af kroniske sygdomme i de indre organer er det nødvendigt at konsultere en læge, før man bruger kål til behandling.

I madlavning

Frisk og syltede kål bruges til madlavning af første og anden kursus. Produktet bruges i salater og snacks, det kombineres med kød, fisk og andre grøntsager. At liste alt, hvad der kan tilberedes med denne grøntsag, er urealistisk.

De mest almindelige kålretter på vores borde:

suppe;
kålsuppe;
kålruller;
stuvet kål med kød;
kager;
grøntsagskoteletter;
dumplings;
Friske grøntsagsalater.

For vægttab

For piger, der følger figuren, er kål bare en gave. Et produkt med lavt kalorieindhold fjerner overskydende kolesterol fra kroppen, påvirker de metaboliske processer og fordøjelsen positivt, hvilket er nyttigt til at tabe sig. En lille mængde fedt og kulhydrater såvel som tilstedeværelsen af cholin fremskynder processen med at omdanne fedtceller til energi.

Ved du det Stænglerne af sorten Jersey-kål, der dyrkes på Channel Island i Jersey, går til produktion af nogle møbeldele og sukkerrør.

Funktioner ved valg og opbevaring

For at en grøntsag skal være rigtig nyttig, skal du være i stand til at vælge den rigtigt. Udvælgelseskriterier:

Et for stort kålhoved kan indikere, at grøntsagen indeholder nitrater (det tilrådes at bede sælgeren om et certifikat for analyse af kemikalier).
Hvis der frigives vand, når der trykkes på et blad, betyder det, at kålhovedet stod i vandet i lang tid for at give det friskhed.
Der må ikke være nogen skade, ormehuller eller rådne på bladene.
Et sundt kålhoved er elastisk og godt pakket.