Ingefær holdbarhed: opbevaringsbetingelser og metoder

I dag bliver ingefærrød mere populær. Og det er ikke overraskende - det har en masse nyttige, helende egenskaber. Derfor undrer mange sig over, hvordan og på hvilken måde det er bedre at bevare det. Opbevaringsmetoder for almindelig og usædvanlig såvel som holdbarhed diskuteres senere.

Hvilken ingefær kan opbevares uden kvalitetstab

Til opbevaring skal du kun købe et frisk, elastisk produkt.

Når du vælger, skal du overholde sådanne regler:

aromaFrisk ingefær af høj kvalitet har en behagelig, krydret lugt2
udseendeIngen skimmel og skader. Planten skal ikke være våd, blød og rynket. Der skal selvfølgelig heller ikke være tegn på skimmel.
smagKrydderi bør ikke give skarphed
farveKun lysegrå prøver skal vælges uden mørkere hud. Sådanne pletter kan indikere upassende opbevaringsbetingelser.

Hvis ingefær ikke opfylder alle disse egenskaber, mister han smag og helbredende egenskaber. Det er bedre at skrabe huden forsigtigt eller skræl den af ​​med en stiv børste, mens du vasker produktet.

Vigtigt! Ved rensning af roden fjernes et lille lag af skræl, da de fleste af de nyttige elementer er nøjagtigt indeholdt under huden.

Sådan opbevares roden derhjemme

Hjemme kan det helende produkt opbevares på forskellige måder: i køleskab, i tørret form, i marinade eller revet.

frisk

Frisk plante kan opbevares på et koldt sted eller ved en temperatur på + 23 ... + 25 ° C. Det er temperaturmålingerne, der påvirker produktets holdbarhed. Et køligere sted tørrer krydderiet ikke i 2-3 uger. Den vaskes simpelthen og pakkes i en forseglet plastik- eller papirpose.

Skræl i dette tilfælde er ikke skrællet - planten tørrer hurtigt og begynder at forringes. Skræl fjernes kun, inden krydderiet lægges i skålen.

oprenset

Der er mange opbevaringsmuligheder for skrællet ingefær.

Men de mest populære er:

  1. Den forberedte rod hældes med hvidvin eller en stærkere drink (for eksempel vodka). Beholderen er tæt lukket og placeret på et køligt sted.
  2. Det skrællede produkt hældes med friskpresset limesaft. Karret er tæt lukket (således at enhver nyttig egenskab ved ingefærroden forbliver uændret) og anbringes på et køligt sted.
  3. Den tilberedte rod hældes med kogt vand og afkøles til en temperatur på + 23 ... + 25 ° C. Beholderen er hermetisk forseglet og rengøres i køleskab eller på et andet køligt sted.

Vigtigt! I alle tilfælde stables emnerne i en ren glasskål.

skiveskåret

Strimlet ingefær er ideel til te-tilsætningsstoffer. Du kan gemme det på samme måde som det rensede produkt.

Tørret rod

Ingefær kan tilberedes til fremtidig brug ved at tørre den. Tørret rod beholder alle fordelagtige egenskaber. Tørringsmetoden er praktisk at bruge, når der behandles et stort antal rødder.

Tørringsproceduren består af følgende operationer:

  1. Produktet vaskes under rindende vand og lades tørre. Snavs og aflejringer bør ikke forblive ved roden. Derefter anbringes produktet på en bomuldsklud og lades tørre ved en temperatur på + 23 ... 25 ° C. Det mister ikke sine egenskaber, hvis det tidligere skrabes af huden.
  2. Skær planten i tynde skiver. Så det tørrer bedre.
  3. Dæk bagepladen med pergament, læg produktet ud og send det til ovnen. Indstil temperaturen til 50 ° C, behandlingstiden - 60-70 minutter på hver side.
  4. Hvis brikkerne efter en bestemt tid let går i stykker, kan de tages ud.

Tørret ingefær nedbrydes i glas, hermetisk forseglede beholdere. Du kan ikke opbevare mere end 2 år. Før brug blødgøres produktet i 6-8 timer.

Find også ud af, hvordan ingefær adskiller sig fra gurkemeje.

jorden

Jordrotens holdbarhed bevares i lang tid. Få det ved at slibe et tørt produkt eller få færdiglavet pulver. Det er mest praktisk at opbevare et sådant produkt i papirposer, men det er bedst at bruge forseglede glasbeholdere - de beskytter pulveret mod fugt.

marineret

Ingefær mister ikke sine kvaliteter, selv med brug af marinade. Et syltede produkt har en unik smag. Der er flere varianter af marinade, hvor du kan gemme ingefærrød.

Forberedelse er ikke særlig vanskelig: hæld skiverne af rodmarinadeblandingen og opbevar den i en lufttæt beholder i 2-3 uger. Og marinaden, der er tilbage efter brug af hovedproduktet, kan bruges som et tilsætningsstof til forskellige retter og saucer. Du kan opbevare produktet i marinaden i højst en måned. Et sted at gemme er et køleskab.

Video: hvordan man pickle ingefær

revet

I denne form opbevares planten på samme måde som skrællet eller hakket.

Ingefærolie

Et sådant produkt kan købes på et apotek eller tilberedes uafhængigt.

Denne proces er ret kompliceret, så du bør gøre dig bekendt med hemmeligheden ved madlavning:

  1. Vasket og skrællet rod formales (i terninger eller på et fint rivejern). Unge prøver kan simpelthen vaskes godt.
  2. Det revne produkt hældes i en glasbeholder og hældes med vegetabilsk olie. Det er vigtigt, at olien er lugtfri. Derfor er jordnødde, oliven eller majs velegnet til disse formål.
  3. Retterne er dækket og afsat på et mørkt sted i 20-25 dage.

Vigtigt! Færdiglavede produkter suppleres ofte med sandeltræ, jordnødder og andre olier, hvilket kan forårsage allergi eller gå dårligt med medicin. Derfor er det nødvendigt at konsultere en læge før brug.

Det infunderede produkt filtreres. Den anden version af ingefærolie kan bruges som mad. Som i det første tilfælde er roden formalet (du kan hugge eller rive) og stege i olie på lav varme. Ingefærolie kan have høj biologisk aktivitet, så i sin rene form anbefales det ikke.

Afkok og infusioner

Ved tilberedning af afkok eller tinkturer skal det huskes, at de kun kan opbevares i 3 timer ved stuetemperatur. Hvis køleskabet vælges som lagerplads, øges tiden til 5 dage. I dette tilfælde skal containerne hermetisk forsegles.

Ved du det Hvis du oversætter ordet "ingefær" fra sanskrit, får vi "hornet rod".

Te ingefær

Åben ingefærrod anbefales ikke at opbevares, da den mister sin karakteristiske aroma. Især hvis produktet bruges som et tilsætningsstof til te. Og det er ganske enkelt at opbevare roden til tedrinkning.

Opskriften er som følger:

  1. Hvis det i nogle metoder ikke anbefales at skrælme ingefær, udføres i denne metode først skrælning. Derefter knuses produktet.
  2. Citron (en lille del) tilsættes til den knuste rod, og det hele hældes med honning.
  3. Blandingen hældes i en glasbeholder og forsegles. Opbevar lageret i køleskabet.

Hvis du vil give te en vidunderlig aroma og forbedre dit helbred, skal du tilføje 1-2 spiseskefulde blandinger i koppen. Du kan opbevare en sådan sammensætning i 3-4 uger.

Find også ud af, hvordan grøn te med ingefær er sundt.

Bland med citron og honning

En sådan sammensætning anvendes effektivt som profylakse mod forkølelse: det vil hjælpe både med at forbedre udseendet og komme sig efter influenza eller andre virussygdomme.

Alle bestanddele har unikke, helende og genoprettende egenskaber, og når de kombineres, har de ganske enkelt en fantastisk effekt. Til madlavning skal du tage frisk citron (4 stk.), Ingefærrød (400 g) og naturlig honning (400 g).

Følg derefter følgende instruktioner:

  1. I en kødslibemaler males citron sammen med skræl og ingefær (revet er også velegnet).
  2. Blandingen hældes med honning.
  3. Bland, spred i en glasbeholder og tæt tæt.

Blandingen opbevares i køleskab i ikke længere end 10-14 dage.

Kandiseret frugt

Denne mulighed er ideel til elskere af orientalske slik. I form af kandiseret frugt kan ingefær opbevares i højst seks måneder.

Opskriften er enkel:

  1. Den skrælede rod skæres i terninger og koges i cirka en time.
  2. Sirup tilberedes i en separat beholder (200 g sukker pr. 120 ml vand) og koges.
  3. Kogte rødder anbringes i sirup og koges i yderligere 50-60 minutter.
  4. Sirupen drænes, og stykkerne lægges på en bageplade, hvor der tidligere er lagt pergament på den.
  5. Kandiserede frugter tørres i en ovn ved en temperatur på + 50 ° C.

I sidste ende kan stykker drysses med pulveriseret sukker om ønsket.

I køleskabet

Det er bedst at opbevare den krydret rod i kulden - subzerotemperatur giver dig mulighed for at bevare produktets friskhed i lang tid. Den urensede rod tøres simpelthen af ​​med et serviet og lægges på lager.

Ved du det Der er en hypotese om , at indbyggerne i Kina og Indien var i stand til at undgå alvorlige epidemier på grund af den regelmæssige brug af ingefær.

I køleskabet kan du gemme planten på forskellige måder:

  1. Madindpakning . Så roden vil beholde sin elasticitet længere.
  2. Taske til frysning . Ingefær indpakkes i et serviet og pakkes i en pose til frysning og frigivelse af luft. Denne metode forhindrer dannelse af skimmel og giver dig mulighed for at gemme det rå produkt op til 20-25 dage.
  3. Grønsagsrum . Du kan bare lægge roden uden emballage og separat fra andre grøntsager. Produktet kan således opbevares i ikke længere end 10 dage.

I fryseren

Frysning er den nemmeste måde at gemme produktet derhjemme. Den rå rod pakkes og anbringes i fryserummet. Efter afrimning bevares alle nyttige elementer såvel som smag og aroma.

Du kan slibe planten i en blender eller på et fint rivjern, før du sender den til opbevaring. Massen lægges i en pose, tæt lukket og lægges i fryseren. Frosset masse kan opbevares højst seks måneder.

Usædvanlige opbevaringsmetoder

Sammen med standardmetoder til forarbejdning af produkter er et krydderi som ingefær godt bevaret, selv med temmelig usædvanlige metoder.

Med alkohol

Du kan marinere ingefærroden i en alkoholholdig væske - plantens nyttige potentiale vil ikke ændre sig fra dette. Den skrælede rod placeres simpelthen i en forseglet beholder og fyldes med alkohol.

Vigtigt! Alle alkoholholdige marinader ændrer på en eller anden måde smag på roden.

Oftest i den rolle som konserveringsmiddel, de bruger:

  • vodka;
  • skyld;
  • tør sherry;
  • risvin.

Vodka mindre end alle marinadeblandinger ændrer ingefærs aroma og smag. Nogle anbefaler, at man presser ingefærsaft og blander den med stærk alkohol (alkohol, vodka). Som et separat fødevareprodukt kan denne blanding ikke bruges, men den vil fungere som et fremragende tilsætningsstof til fremstilling af kød eller forskellige saucer.

I sukkerfyldning

Smag af ingefær ændrer sig lidt, hvis du holder det kandiseret. Det oprensede produkt skæres i tynde skiver, dyppes i sukker sirup og koges i 10-15 minutter. Der fremstilles en sirup med en hastighed på 1 del vand til 1 del sukker. Et sådant produkt skal opbevares i køleskabet i højst 30 dage.

Du kan bruge en anden måde. En karakteristisk betingelse er behandling i ovnen. Skiver af ingefær hældt med sukker sirup koges, indtil de bliver tyk. Ingefær tages ud, og den søde væske får lov til at dræne.

Derefter rulles stykkerne i sukker, lægges ud på en bageplade og tørres. Et sådant tørt produkt kan opbevares ved stuetemperatur, men udelukkende i en lufttæt emballage. Den resterende sirup vil fungere som en god tilsætning i tilberedningen af ​​ale.

Læs også artikler om dette emne:

Måder at fryse ingefær ingefær

Ingefærs holdbarhed: opbevaringsbetingelser og ingefærmetoder

Ingefær rod i sport: fordelene, anvendelserne og fordelene ved ingefær

Ingefær æterisk olie: egenskaber og anvendelsesmetoder Ingefærs fordele og skader

Brug af ingefær med sundhedsmæssige fordele ved alderdom Fordelene og skadene ved ingefær

Ingefær i sukker, når man taber sig. Fordele og skader ved ingefær. Alle artikler

I skat

Tab af helende egenskaber minimeres, hvis honning bruges, mens den konserveres - det er et fremragende konserveringsmiddel. Derudover vil et sådant produkt være uundværligt for forkølelse. Opskriften på stoffet er enkel. Roden er revet og blandet med honning. Alle komponenter supplerer hinanden og forbedrer virkningen af ​​fordelagtige komponenter.

I vakuumkander og poser

Det er muligt at opretholde ingefærs egenskaber i lang tid ved hjælp af vakuumpakning eller containere. Som i mange opskrifter vaskes og tørres rødderne, inden de sendes til bogmærket. Derefter indpakkes de med klamfilm.

Behandlede prøver legges i poser, tæt lukkes og luftsuges. Krydder, der er pakket på denne måde, opbevares på et køligt sted i 15-20 dage. Fryserummet kan opbevares i op til 6 måneder.

Jordopbevaring

Perfekt opbevaret ingefær sammensat af tørv, sand og forfaldne planteaffald taget i lige store mængder. Hvis du placerer beholderen med roden på et sted med diffust lys og skaber fugtige forhold, vokser en interessant plante, hvis løv kan bruges som et tilsætningsstof til te eller salater.

Hvor længe kan ingefær opbevares

Et nyttigt kompleks af en ingefærplante kan ikke altid vare længe - det hele afhænger af dets specifikke processer. Så længe som muligt kan kvaliteten af ​​dette produkt opretholdes, hvis tørremetoden anvendes.

Hvis alle regler følges, kan en sådan rod opbevares i op til 2 år . Hvis ingefær er frosset, varer dens egenskaber 6-12 måneder. Den mindste kvalitet forbliver uændret ved ingefærafkok - de bruges inden for 3-5 timer efter tilberedning.

Lær også, hvordan du renser din krop med ingefær.

Hvordan man holder ingefærroden derhjemme, bestemmer alle selv. Men uanset den valgte metode, skal du huske, at der hjemme vil du altid have et mirakuløst produkt, der hjælper med at slippe af med mange lidelser og vil fungere som en vidunderlig krydderi til mange retter.

Interessante Artikler