Idaho kartofler: beskrivelse og træk ved forberedelsen af ​​sorten

En af de mest usædvanlige sorter af kartofler er sorten Idaho, hvorfra de tilbereder en ekstremt populær skål med samme navn over hele verden, bedre kendt i vores land som "landsbypoteter." Hvad er det særlige ved denne sort, og hvordan man dyrker den ordentligt, lad os tage et kig.

Valgshistorik og beskrivelse

Idaho er en tidlig moden kartoffelsort egnet til dyrkning i regioner med moderate klimatiske forhold. Efter 60-70 dage modnes kartoffelen helt og er klar til høst. Sorten fik sin popularitet på grund af den store størrelse af frugterne og deres fremragende smagskarakteristika. Frugt er store, regelmæssige rundformede rodgrøntsager, der indeholder en stor mængde stivelse og kulhydrater, hvorfor de er meget nærende.

Ved du det Kartofler kan tilskrives giftige planter. For at forgifte er det nok at spise 1-2 bær, der vokser på stilkene. Desuden betragtes grønne knolde, der indeholder solanin produceret under påvirkning af sollys, også sundhedsskadelige. For at få rus skal du spise omkring 1 kg rå grønne kartofler.

Frugtens farve er beige, kødet koges. Kulturens buske er ret store, spredte, har små blade af en mørkegrøn farve. Sorten er kendetegnet ved høj produktivitet, fra en hektar, underlagt landbrugsteknologi, kan du samle 500-600 centner kartofler. Sortens hjemland betragtes som Amerikas Forenede Stater, hvor kartofler bruges til at tilberede den traditionelle Idaho-skål, der er populær rundt om i verden.

Faktisk er Idaho et af navnene på kartoffelsorten Russet Burbank, hvis forgænger Burbank kartoffel blev opdrættet i Lunenburg, Massachusetts, i 1870 af Luther Burbank. Lidt senere skabte opdrættere en efterkommer af denne sort med en rødbrun skræl og kaldte den Russet Burbank til ære for gartneropdrætter.

Fordele og ulemper ved sorten

  • Denne sort har en række vigtige fordele, herunder:
  • tidlig modning;
  • præsentation af kartofler, da de har den rigtige, ovale form;
  • høj produktivitet;
  • modstand mod forskellige lidelser;
  • fremragende smagsegenskaber hos frugter, mangel på vandethed i dem;
  • bredt anvendelsesområde.

  • Kartofler er heller ikke uden nogle ulemper:
  • finurlige for opbevaringsbetingelserne på grund af den tidlige modning af frugten;
  • nøjagtighed over for fugtighedsbevægelse og topdressing.

Smag kvaliteter

Idaho-sorten er vidt brugt til madlavning af pommes frites, chips og kartoffel i en landsby ved spisesteder, fastfood, caféer osv. Den hører til den bløde art, har en grovkornet, tør struktur, rig, udtalt smag og en vidunderlig aroma . Det er ideelt til potetmos, bagning, stegning.

Find ud af, hvad fordelene og skadene ved rå kartofler er.

Ud over høj smag er denne rodafgrøde meget nyttig. Foruden stivelse og kulhydrater indeholder det fedt, protein, B-vitaminer, askorbinsyre, zink, magnesium, calcium, kobber og selen.

Optimal timing og landing funktioner

En tidligt voksende Idaho kartoffelkultivar anbefales at plantes i midten af ​​foråret, når jorden er opvarmet mindst + 4 ° С.

Samtidig er følgende obligatoriske betingelser for plantning af en grøntsag:

  • behageligt vejr med en tendens til varmt;
  • plante godt spiret og godt opvarmet frø;
  • tilstedeværelsen af ​​den nødvendige mængde organisk gødning i jorden, som muliggør konstant jordopvarmning og beskyttelse af livmoderknolerne mod frost;
  • gennemføre en række aktiviteter, der sigter mod at beskytte buskene.
Samtidig plantes kulturen på traditionel måde. Udsparinger udgraves i jorden, hvor de spirede knolde er anbragt. Det anbefales ikke at tykte buskene kraftigt; når man planter, er det bedre at overholde et mønster på 60 × 70 cm. For hver plante skal 2-3 skovler humus blandet med træaske og fosfor-kaliumtop tilsættes.

Læs mere om dyrkning af kartofler fra frø derhjemme.

Dyrkning og pleje

På trods af sin "oversøiske" oprindelse er Idaho kartofler uhøjtidelige i dyrkning og udmærket frugtbare i overensstemmelse med de vigtigste landbrugsprincipper: vanding af høj kvalitet, gødning, rettidig græsning og hilling.

Hilling og løsnelse af jorden

Løsnning af jorden og hilling af buskene er nogle af de vigtigste aktiviteter til dyrkning af kartofler. Hilling, dvs. regelmæssig sprinkling af jord til bunden af ​​busken, bidrager til dannelsen af ​​yderligere underjordiske stængler, der tjener til at danne rodafgrøder. Derudover "holder" busken sammen en lignende procedure og forhindrer knolde i at falde fra hinanden.

Du vil også være interesseret i at lære at plante kartofler med en walk-bag traktor.

Hillingforanstaltninger skal udføres mindst to gange om sæsonen:

  • den første - når busken bliver 14–16 cm lang;
  • den anden - før blomstringen, 3-4 uger efter den første.
Sammen med jordingen opfordrer eksperter til at løsne jorden. Det gør det muligt at berige jorden med ilt og næringsstoffer, som er nødvendige for intensiv vækst og ernæring af rodsystemet. Løsning bør udføres inden vanding, da det øverste jordlag tørrer.

Vanding og gødning

En af de negative faktorer, der påvirker kartoffelvæksten, er tørke. Derfor, med mangel på nedbør om sommeren, skal rodafgrøden regelmæssigt vandes. Mest af alt har planten brug for hydrering før og under blomstringen. Ved gennemførelse af kunstvanding skal det huskes, at en plante har brug for ca. 2-3 liter stående, koldt vand.

Når du dyrker kartofler, kan du ikke gøre det uden at befrugte dem. Gødningens volumen og sammensætning skal bestemmes i hvert enkelt tilfælde individuelt ved at analysere jordens sammensætning og også tage hensyn til den gødningsmængde, der er påført under plantningen. Gødning fortyndet i en andel på 1:10 med vand er fremragende til fodring. Hvis jorden indeholder en lav procentdel fosfor, kan du i den forberedte opløsning tilsætte 1, 5 spsk. l. superfosfat.

Vigtigt! Erfarne gartnere rådes ikke til at blive for transporteret med topdressing, fordi overskydende gødning i jorden kan føre til frugt af dårlig kvalitet. For afgrøderne er organisk gødning mest værdifuld, især kyllingedråber eller gylle.

Bekæmpelse af skadedyr og sygdomme

Idaho har stærk immunitet og fremragende modstand mod mange lidelser.

Ikke desto mindre, hvis de grundlæggende principper for landbrugsteknologi ikke overholdes, kan det blive påvirket:

  1. Colorado kartoffelbagge . Den farligste parasit, der skader knolde og vegetative dele. Den formeres hurtigt, har stærk immunitet og er i stand til at rejse store afstande på jagt efter mad. Til bekæmpelse af billen bruges forskellige biologiske produkter og kemikalier. Reduktion af antallet af skadedyr letter ved rettidig løsning, hilling af jorden og ukrudt af ukrudt.

  2. Wireworm . Denne parasit er larven fra en nøddeknækkerspid. Han spiser kartoffelknolde, gulerødder og andre vegetabilske afgrøder med glæde. Tråden dannes i knolde gennem huller og små mørke riller på skrællet, hvilket reducerer frugtens æstetik og smag markant. Det er muligt at ødelægge parasitten ved at kombinere flere metoder: behandling med specielle bio- eller kemiske præparater, anvendelse af agrotekniske midler osv.

  3. Sort ben- eller bakterierot . Sådanne lidelser udvikler sig ofte med forøget jordfugtighed. Det sorte ben manifesteres i form af gulning og fald af blade, hæmning af udviklingen af ​​busken. Ved bakterierot, vises hvide våde pletter på knolde, hvilket fører til forfald af hele fosteret.

  4. Kartoffelrot . Sygdommen er en af ​​de mest skadelige, gunstige forhold, som regnes for varmt og fugtigt vejr. Det påvirker rodafgrøder under deres vegetation og opbevaring.

Høst datoer

Idaho kartofler høstes 60-70 dage efter plantning. Det anbefales ikke at overeksponere knolde i jorden i lang tid, så de ikke mister deres attraktive æstetiske udseende og smag.

Vigtigt! Under ugunstige klimatiske forhold kan sygdommen dræbe op til 25% af afgrøden i en sæson. Uden anvendelse af passende beskyttelsesforanstaltninger, op til 60%.

Rodafgrøder opbevares i trækasser eller andre containere lavet af naturlige materialer og placeres på et tørt, køligt sted med stabile temperaturindikatorer +7 ... + 10 ° С. Lad ikke grøntsager komme i kontakt med fugt eller direkte sollys.

Sådan tilberedes kartofler derhjemme

Landlige stil kartofler eller Idaho er en af ​​de mest populære retter tilberedt af fremtrædende verdens kokke og enkle husmødre. Det har den samme efterspørgsel som pommes frites, men er mindre kalorifattig og mere nyttig. Mestre forberedelsen af ​​Idaho kartofler er inden for alle, selv en uerfaren kok. Denne skål stegtes ikke med vegetabilsk olie, men bages i en ovn med mange krydderier.

For at få en original, velsmagende og sprød skål anbefales det at overholde flere regler:

  • pluk rodgrøntsager af mellemstørrelse med samme navn;
  • under bagning skal en beholder med vand installeres på den nederste bageplade, som giver dig mulighed for at bevare et fugtigt klima i ovnen. På denne måde bliver kartoffelen sprød men bliver ikke tør i midten;
  • i det indledende trin skal grøntsager bages, indtil de er halvt kogte ved lave temperaturer og derefter ved maksimum.
Der er mange opskrifter på at lave Idaho kartofler, men jeg vil gerne dvæle ved det mest almindelige.

Også egnet til stegning er sådanne sorter som: Blå, Bellarosa, Jelly og Gala.

Opskrift nummer 1

Den originale opskrift. Det involverer kogning af kartoflerne, indtil de er halvt kogte, og derefter bagning yderligere i ovnen.

Trin 6 ingredienser

  • kartofler

    1 kg

  • olivenolie

    75 g

  • hvidløg

    1 hoved

  • sennep

    35 g

  • salt

    7 g

  • krydderier

    25 g

  1. Skyl rødderne godt, tør, skåret i lige store terninger.
  2. Dyp grøntsagerne i kogende, let saltet vand i 10 minutter.
  3. Stræk stykkerne, afkøl lidt.
  4. Bland i en separat beholder: hakket hvidløg, olivenolie, sennep, krydderier.
  5. Bland kogte kartofler med aromatisk dressing.
  6. Læg stykkerne separat på en bageplade, bages, indtil de er kogte, ved 180 ° i cirka 30-35 minutter.

En sådan sidetallerken er perfekt til grøntsager, oksesteak, kyllingekoteletter. Kartofler kan også konsumeres separat med hjemmelavede saucer, forbindinger.

Ved du det Kartofler hører til den solanaceous familie, som også inkluderer tomater, aubergine og endda tobak. De er forbundet med næsten identiske blomster, stængler med en ujævn kant og evnen til at akkumulere solanin - et giftigt stof, der er farligt for menneskers sundhed.

Opskrift nummer 2

Den klassiske opskrift. Det indebærer en foreløbig marinering af grøntsagen sammen med skræl i en speciel dressing af smør og gurkemeje, hvilket får en fantastisk, meget smuk gylden farve.

Trin 9 ingredienser

  • kartofler

    1 kg

  • smør

    200 g

  • gurkemeje

    5 g

  • salt

    8 g

  • krydderier (provence urter)

    10 g

  • tomatpuré

    15 g

  • frisk dild

    20 g

  • hvidløg

    3 skiver

  • paprika

    6 g

  1. Forbered dressing: tilsæt gurkemeje, salt, tomatpasta, urter, hakket hvidløg, paprika til det smeltede smør. Bland alle ingredienserne godt.
  2. Skyl kartoflerne, skåret i lige store terninger.
  3. Dyp stykkerne i 3 minutter i kogende vand, stræk, afkøl let.
  4. Hæld grøntsagerne med den kogte marinade, blød i 25 minutter.
  5. Læg de syltede kartoffelskiver på en bageplade.
  6. Bages grøntsager i de første 15 minutter ved en temperatur på 150 ° og derefter ved 200 ° C i yderligere 20 minutter.

Sød og sur sauce eller mør cremet sauce med svampe er perfekt til klar gyldne kartoffelstykker. Denne legendariske opskrift har længe vundet alle verdens gourmeter. Idaho højtydende kartofler kan være din favorit blandt de andre sorter.

Det er uhøjtidelig i dyrkning, har modstand mod mange sygdomme, er i stand til at behage med fremragende afgrøder. Knolde kendetegnes ved deres fremragende smag og er ideelt egnede til tilberedning af lækre Selyansky kartofler.

Interessante Artikler