For at dyrke peber skal du kende teknologien og funktionerne i denne proces. Men ikke mindre ansvarlig forretning er indsamling af frugter. For at få en god høst og gemme den til fremtidig brug er det meget vigtigt at følge alle regler for fjernelse af frugt fra buskene. Hvad er disse regler - vi vil overveje nærmere i artiklen.

Hvornår er det bedste tidspunkt at tage peberfrugter?

Paprika dyrkes både i drivhuset og på den åbne jord. For at frugterne af denne kultur skal opbevares bedre og længere, skal de være rettidig og vigtigst af alt, korrekt fjernet fra bushen. Fjernelsestid afhænger af typen af ​​grøntsag. Den første afgrøde kan som regel høstes i midten af ​​juli, men dens hoveddel modnes endelig i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september.

Ved du det Aztekerne og mayaerne brugte varm peber som erstatning for salt, som ikke var kendt for dem, og søde blev brugt som en almindelig grøntsag.

I den åbne jord

Tre hovedfaktorer påvirker høsttiden for grøntsager, der vokser i det fri:

• modningsdatoer er forskellige for hver enkelt sort: i de tidlige - 70-80 dage, for senere - fra 130 dage eller mere;
• en række kultur - bitter eller sød;
• sæsonbestemte vejrforhold.

Høst af hoveddelen af ​​afgrøder begynder i midten af ​​august, frugterne fjernes med en frekvens på 6-8 dage. Ved begyndelsen af ​​de første frost bør der ikke være en enkelt grøntsag tilbage på buskene.

Efter indsamling af frugterne skal de sorteres efter modenhed. De, der ikke havde tid til at modnes helt, skal foldes separat for at modnes.

Ved korrekte opbevaringsbetingelser kan denne afgrøde vare lang tid, endda længere end tomater eller auberginer kan opbevares.

Opbevaringsreglerne for peber er som følger:

1. Den vigtigste betingelse er, at grøntsager ikke skal have nogen mangler (ridser, spor af sygdomme, revner, buler).
2. Frugter med tynde vægge opbevares bedst i køleskabet, men først skal du skære deres stilke, så der er et lille spids tilbage.
3. Modne grøntsager skal opbevares ved en temperatur på +1 ... + 2 ° C, og dem, der stadig modnes ved +10 ... + 12 ° C.

Vigtigt! Plastposer og kasser er fremragende til opbevaring af peber, hvor frugterne skal foldes og drysses med savsmuld.

I drivhuset

Modningen af ​​denne afgrøde i drivhusbetingelser finder sted i 90–110 dage, frugterne kan høstes i lang tid. Frugtperioden afhænger af sorten, som når man dyrker på åbne senge.

Endelig modne frugter placeret på niveauet med det tredje niveau fra jorden skal vælges til frøopsamling. Høstede grøntsager skal udsættes, indtil de er helt tørre, og først efter at frøene er taget ud af dem. Frø indpakkes i papir eller lægges i papirposer og opbevares, indtil de er helt tørre. Holdbarhed er 3 år.

Sådan forstås, at peberfrugter er modne

Tegn på modning af denne vegetabilske afgrøde:

• efter farve - grøntsager skal være rød, gul, lys citron, lilla;
• i størrelse og form skal frugten matche sin sort;
• elastisk peber, hældt, har en frisk lugt.

Ud over disse tegn er det værd at overveje den tekniske og biologiske modenhed af frugten.

Ved du det Maya-indianere gnugede varmt tandkød med peber for at slippe af med tandpine.

Teknisk modenhed

Denne type modenhed forekommer den 20.-45. Dag efter blomstringsperioden. Kulturen har endnu ikke nået sin fulde modenhed, men den matcher allerede parametrene for en moden grøntsag. Høst af sød peber på dette tidspunkt er nødvendigt for at kunne transportere, opbevare og sælge det. Frugtens farve kan være mørkegrøn, hvid, gullig. Under teknisk modenhed høstes grøntsager selektivt hver 5-10 dage, indtil begyndelsen af ​​det første kolde vejr.

Med teknisk modenhed, underlagt opbevaringsregler, føles peber godt i op til 2 måneder og modnes gradvist. Når du flytter den høstede afgrøde til et solrigt eller godt oplyst sted, kommer fuld modenhed hurtigere end ved opbevaring af grøntsager på et mørkt sted, og farven svarer til den fuldt modne frugt af dens sort.

Biologisk modenhed

Denne modenhed kaldes også fysiologisk. Dette er den rigtige modenhed af peber, hvor den når den krævede størrelse på busken og får den tilsvarende farve. Biologisk modne frugter har lyse farver - rød, gul, orange, brun, lilla.

Høstet under fysiologisk modenhed opbevares ikke - grøntsager skal straks sælges eller forarbejdes. Saml dem hver 4-5 dag. Det skal huskes, at hvis du samler de modne grøntsager til det forkerte tidspunkt, kan forgrening af busken stoppe, hvilket kan have negativ indflydelse på volumenet for den efterfølgende høst.

Vigtigt! Et træk ved bitter rød peber er, at den først skal indsamles efter biologisk modenhed.

Ved bestemmelse af modenhedsgraden for bitter peber anvendes følgende hovedtegn:

• farverig pod farve - rød, orange, gul;
• tørre blade i bunden af ​​busken og gulfarvet overdel;
• den modne frugt af denne grøntsag er mættet med bittert brændende stoffer, og hvis du gnider lidt på huden med en bælg, skal du føle en brændende fornemmelse.

Det ideelle tidspunkt at samle bitre bælg til langtidsopbevaring er slutningen af ​​september.

Hvis afgrøden af ​​bitter peber fjernes inden biologisk modenhed, indeholder den ikke en tilstrækkelig mængde brændende stoffer. Sådanne grøntsager bruges normalt til konservering.

Sådan samles peber

Under høsten er det ikke nødvendigt at skynde sig at samle alt på én gang. Forkert fjernet frugt lagres ikke, de falder hurtigt, og hvis andre grøntsager ligger ved siden af, vil de begynde at rådne. Sørg for at bruge en skærpet kniv eller en hagesaks til høst. I intet tilfælde er det muligt at plukke frugter fra busken - de er meget skrøbelige og følsomme, de kan forekomme brud, revner, buler og ridser, der vil føre til ødelæggelse.

Læs også, hvordan man opbevarer peberfrugter derhjemme, så de bliver røde.

Så viden om den rigtige teknologi til fjernelse af peberfrugter er nødvendig, hvis du vil have den mest rige høst. Denne teknologi er ikke kompliceret, men kræver overholdelse af reglerne for opsamling af denne vegetabilske afgrøde. På denne måde kan du holde din afgrøde i en lang periode.