Hvornår kan jeg høste Isabella-druer?

Identificer den optimale tidspunkt for modning af druer - dette er den største opgave for hver producent. Ikke kun bærernes kvalitet afhænger af dette, men også deres holdbarhed samt kvaliteten af ​​efterfølgende produkter. Derfor er det nødvendigt at bruge en masse tid på at opnå den maksimale modenhed af planten, men også for ikke at undgå revner og udgydelse af bær, i løbet af gruppens modningstid. Denne artikel viser de vigtigste tegn på beredskab til indsamling af Isabella-druer og lærer også, hvordan man renser og opbevarer dem korrekt.

Beskrivelse og fordele ved kultur

I dag i verden er der et stort antal forskellige druesorter. Denne kultur er vidt brugt ikke kun i madlavning, men også i fødevareindustrien, som det bedste råmateriale til fremstilling af forskellige produkter. Ved du det Druer er en af ​​de ældste dyrkede planter. Det begyndte at vokse tilbage i det gamle Syrien og Palæstina for omkring 9-10 tusind år siden. En af de mest populære sorter er Isabella-druer. Frugterne af denne plante adskiller sig ikke kun i fremragende produktion, men også i smag, hvilket gør den til en universel frugtplante.

De færreste ved, men Isabella er en meget produktiv amerikansk frugtdruesort. Denne plante opstod spontant på grund af den naturlige hybridisering af dyrkede arter under krydsningen af ​​dyrkede druer og Labrusca druer.

Som et resultat af dette dukkede en kraftig, stor plante op, kendetegnet ved en forgrenet vin. Dens skud er tæt, modnes perfekt. Bladene er store eller mellemstore, hele, mættet grønt med tæt filtpropensens. Læs også opskrifter til fremstilling af hjemmelavet vin fra Isabella-druer.

Efter blomstring dannes cylindriske klynger på busken af ​​mellemstor størrelse, der vejer ca. 700 g. På busken er en lille, oftere mellemstor bær, afrundet i form. Hendes skræl er medium densitet, let slimet, mættet mørkeblå eller lilla, med en let voksagtig belægning. Bæres sukkerindhold når 18%, mens surhedsgraden ofte ikke overstiger 8 g / l. Frugterne er ideelle til indsamling til vin samt anden kulinarisk forarbejdning, herunder til tilberedning af rosiner.

  • De vigtigste fordele ved sorten, i modsætning til andre druesorter:
  • øget modning af skud;
  • løse klynger, der er i stand til at modnes selv i kolde klimaer;
  • planten giver dig mulighed for at samle omkring 50 kg bær fra bushen;
  • modstand mod de vigtigste sygdomme i kulturen, herunder grå råd, mug og oidium;
  • planten udsættes ikke for phylloxera;
  • buske er frostbestandige og kræver ikke husly, selv i nordlige klimaer;
  • høj produktivitet (op til 75 kg / ha);
  • uhøjtidelighed overfor levevilkår.

Når Isabella druer høstes: modningstid

Isabella henviser til sorter af sent modning, hvilket betyder, at planten giver modne frugter til ca. 160 dage efter starten af ​​aktiv vegetation. Imidlertid ved ikke enhver producent, hvornår det er bedst at tage frugterne, og i hvilken måned.

Ved den optimale temperatur i den midterste zone modnes bæret i midten af ​​oktober eller begyndelsen af ​​november. I en varmere sydlig strimmel begynder denne periode i begyndelsen af ​​september. Ved du det Den mest antikke drue i verden er Limnio-sorten. Dens frugter blev dyrket af de gamle grækere og romere for ca. 3 tusind år siden.

Sådan bestemmes modenheden af ​​druer

Det er ikke let at bestemme druernes modenhed, da processen består af flere trin.

Blandt vinproducenterne skelnes den såkaldte tekniske og biologiske modenhed af frugter:

  1. Teknisk kommer på et tidspunkt, hvor frøene endelig modnes i bærene. På dette tidspunkt mislykkes bærene ofte ikke helt sukker, såvel som den nødvendige aroma.
  2. Biologisk modenhed opstår, når koncentrationen af ​​sukkerarter i frugterne kraftigt øges, strukturen af ​​papirmassen og farven på skrælet ændrer sig.

Ofte er forskellen mellem teknisk og biologisk modenhed ca. 20 dage. Således har planter udviklet en naturlig forsvarsmekanisme mod frysning af frugter. Selv hvis bæret ikke er modent med teknisk modenhed, kan frøene blive aktive og give en fuldgyldig spirer, som gør det muligt for busken at formere sig selv under ugunstige forhold.

Til fuld fødevareforarbejdning er druer, der er gået ind i fasen med fuldstændig biologisk modenhed, egnede. Isabella er ikke let at bestemme denne indikator, for dette bruger de adskillige observationsindikatorer på én gang. Vigtigt! Hvis Isabella dyrkes med mangel på vand, i skyggefulde områder eller under andre ugunstige forhold, forlænges modningstiden markant.

Den første ting, du skal være opmærksom på, er væksten i skuddene, nogle få uger før den modne vinstok øjeblikkeligt ophører med at vokse. Denne proces indikerer, at planten aktivt akkumulerer sukker, næringsstoffer og aromatiske stoffer i bær, på grund af hvilken hæmning af skudvækst observeres.

Begyndelsen af ​​modenhed fremgår også af en ændring i bærens skygge. Fra en mættet lysegrøn farvetone får den en mørkeblå eller lilla farve. Imidlertid er denne egenskab ofte ikke nok til at bestemme modenhed.

Efter at have skiftet skyggen af ​​bærene, er det nødvendigt at måle dets sukkerindhold. De gør dette ved hjælp af et specielt apparat - et hydrometer. Det optimale sukkerindhold i frugten skal være ca. 18%. Hvis du ikke har et sådant apparat, skal du registrere sukkerindholdet organoleptisk; for dette skal 1-2 bær smages. Når de optimale aromatiske egenskaber overhales, er afgrøden helt klar til høst.

Opbevaringsfunktioner

Tjek også

Nyttige og skadelige egenskaber ved Isabella-druer Denne sort betragtes som en af ​​de mest velegnede til langtidsopbevaring, også når den høstes om vinteren. Dette letter ved hjælp af en speciel voksbelægning på bærene, den såkaldte forår. Dette er en hvid belægning, der som intet andet bedst er i stand til at beskytte frugterne mod skader, udtørring og skade af mikroorganismer.

Bunker opbevares på to måder: i køleskabet eller i specielle rum, de såkaldte opbevaring. I køleskab opbevares bær ved lave temperaturer. Det bedst egnede betragtes som det optimale i intervallet –1 ... + 1 ° С.

I dette tilfælde skal fugtighedsindikatoren nødvendigvis svare til ca. 90–95%. Pakhuse er ofte isolerede lofterum med en temperatur på +15 ... + 20 ° С. Med denne metode er de rippede klynger suspenderet fra en speciel support, som deres besparelser passerer på.

For at sikre korrekt opbevaring af frugter, skal følgende anbefalinger følges:

  • kun løse klynger er egnede til opbevaring;
  • Før lægningen skal afgrøden inspiceres og om nødvendigt fjernes fra børsten beskadigede, tørrede og svampe-berørte bær;
  • afgrøden høstes omhyggeligt og undgår tårer af bær fra stilken, ellers mindskes varigheden af ​​deres konservering markant; Vigtigt! Høst skal kun udføres i tørt, solrigt vejr ikke tidligere end et par dage efter regnvejr. Kun i dette tilfælde kan frugterne af Isabella sikre langvarig bevarelse.
  • for at undgå beskadigelse af druerne ved rådne skal de stoppe vanding mindst 40 dage før den estimerede høstdato;
  • Hvis du planlægger at opbevare klyngerne i limbo, skal de afskæres sammen med en del af frugtfisken;
  • tynd plak er en af ​​hovedbetingelserne for Isabellas langvarige konservering, så klyngerne skal skæres omhyggeligt uden skader.

Isabella er en alsidig, meget produktiv druesort. Denne plante er i stand til at behage ikke kun aromatiske frugter, men også den høje tekniske værdi af frugterne. De skal ikke kun indsamles korrekt, men også for at vælge den passende periode. For at gøre dette er det nødvendigt at evaluere de morfologiske ændringer i afgrøden såvel som mængden af ​​sukker og den samlede aroma af bær.

Interessante Artikler