Inden der opbevares om vinteren med kartofler, skal der træffes en række foranstaltninger for at øge holdbarheden. En af dem er tørring af rodafgrøder efter høst. Læs hvordan du udfører denne procedure.

Hvorfor tørre kartofler efter graving?

Rodafgrøder efter fjernelse fra jorden frigiver aktivt fugt i miljøet. Hvis produkterne straks opbevares, begynder de at rådne efter en måned, hvilket vil føre til betydelige afgrødetab.

Tørring desinficerer skræl fra bakterier, der fungerer på forskellige lag af jorden. I solen dør mikroorganismer hurtigt. Ved delvis fordampning af fugt bliver strukturen i huden mere tæt, hvilket hjælper med at øge dens beskyttelsesegenskaber.

Frø kartofler ved tørring i solen skal anlægges. Efter en sådan forarbejdning bliver produktet uegnet til mad ikke kun for mennesker, men også til insekt skadedyr og gnavere. Det øgede indhold af solanin i grønne knolde bidrager til en længere konservering af knolde. Således skal den gravede kultur tørres og udføres i flere trin under overholdelse af visse regler for produkter til forskellige formål. Vigtigt! Knolde af forskellige sorter skal tørres og opbevares separat. Sådanne produkter varierer i holdbarheden, så hvis en sort er forkælet, kan du miste det meste af høsten af ​​en anden.

Optimale tørringsbetingelser

Hovedformålet med tørring er fjernelse af overskydende fugt og desinfektion. At fugt hurtigt fordampes, er det bedre at tørre knolde i solen. Samtidig skal du kontrollere den tid, hvor grøntsagen forbliver i lyset - lad ikke produktet være under svulmende stråler i mere end 2 timer, ellers vil solaninproduktionen begynde, frugterne bliver grønne og bliver uegnet til mad.

Læs også

Opbevaring af kartofler i køleskabet: metoder og nyttige anbefalinger

For at tørre kartofler på gaden kræves følgende forhold:

• solrige, blæsende vejr;
• fugtighed 50% og derover;
• lufttemperatur fra + 20 ° С.

I tørringsperioden indendørs skal du angive:

• temperatur +13 ... + 18 ° С;
• fugtighed 70%;
• skygge af høj kvalitet.

Regler for tørring derhjemme

Hvor meget og hvor meget der skal tørres, afhænger af den tilsigtede anvendelse af produktet. Derudover er det ikke altid muligt at grave en kultur ud under gunstige vejrforhold.

Hvordan man tørrer?

Inden du tørrer kartoflerne, skal du sortere det, samtidig med at du fjerner snavs. Knolde til frø og mad adskilles umiddelbart efter graving. Derefter lægges produkterne ud på tør jord i et lag.

Under dårlige vejrforhold og høj luftfugtighed tørres gravede kartofler i værelser med god ventilation og masser af diffust lys. Efter et stykke tid forsyner de lokalerne med skygge i høj kvalitet fra direkte sollys. Produkterne er lagt i et enkelt lag på halm eller klude. Regelmæssigt vendes knoldene, så de tørres jævnt.

Efter tørringens slutning sorteres knolde igen, inspiceres for skader og rådne. Fødevarer sænkes til opbevaring. En uge før lagring til opbevaring desinficeres væggene og gulve i rummet med kobbersulfat eller bleges med kalk og er godt ventileret.

Under gunstige vejrforhold efterlades frøknolde i solen hele dagen, om natten rengøres de under en baldakin eller i et tørt, ventileret rum. Under ugunstige vejrforhold anbringes rodafgrøder i godt oplyste rum.

Vigtigt! Vær opmærksom på madkvarteret, når du opbevarer kartofler. Stak ikke gulerødder, løg, hvidløg og æbler med knolde.

Hvor lang tid tager det at tørre?

Efter 2 timer flyttes soltørrede kartofler beregnet til konsum under markiser og tørres i 2 uger. Efter denne periode reduceres stuetemperaturen gradvis til +2 ... + 4 ° C. Det tager 10 dage. Dagligt sænkes temperaturen med 0, 5 ... 1 ° C. I alt tager det cirka en måned at tørre.

Hvis kartofler graves i vådt vejr, tager det 1, 5 måneder at tørre i rummet. Den første dag tørres grøntsagen i et rum med skarpt lys, på den anden giver de skygge. Tørret i 3 uger og derefter agere i overensstemmelse med ovenstående skema med sænkning af temperaturen. Samtidig bør luftfugtigheden i rummet reguleres strengt, og en tærskel på 70% bør ikke overskrides.

Produkter, der er bestemt til næste års plantning, tørres for at opnå en grønnning af knolde. Efter 2 dage i solen bliver knolde grøn og vil være klar til at blive lagt i kælderen om vinteren. Når landskabspleje indendørs tager det 3-4 dage.

Nyttige tip gartnere

Nogle nyttige tip fra erfarne gartnere:

1. Brug mellemstore sene og sene sorter til bogmærker til langtidslagring. De har højere priser for at holde kvaliteten.
2. Fjern toppe fra stedet, før du graver - hvis greenerne er påvirket af sen blight, som kan gå upåagtet hen på et tidligt tidspunkt, så når svampen falder ned på knoldene, hvilket reducerer koefficienten for at holde tiden.
3. Overdriv det ikke med organisk gødning (gødning) - det indeholder en stor mængde nitrogen, hvilket bidrager til ophobning af sukker i frugter og reducerer deres modstand mod sygdomme.
4. Mangel på kaliumgødning fører til et fald i holdbarheden for kartoffel.
5. Sørg for at udføre let forarbejdning af produkterne under tørring - det er en desinfektionsforanstaltning.

Ved du det Den dyreste kartoffel i verden er La Bonnet. Det sælges til 500 euro pr. Kg.

Tørring af kartofler inden lægning i kælderen er den vigtigste begivenhed, der giver dig mulighed for at desinficere knolde og øge deres holdbarhed. Hvis du nægter at gennemføre denne begivenhed, reduceres produkternes holdbarhed med 40%.