Hvert år er gartnere forundrede over sikkerheden i den dyrkede afgrøde. For at kunne løse dette problem skal du vælge den rigtige metode til opbevaring af grøntsager. I denne artikel skal vi se på, hvordan du kan holde frisk zucchini næsten hele vinteren ved at placere dem i kælderen.

Er det muligt at opbevare courgette i kælderen om vinteren?

Zucchini, som alle græskar, opbevares godt i vintermånederne i en kælder. For at gøre dette skal du vælge den rigtige courgette - dette er meget vigtigt, da der i egenskaberne ved nogle sorter er der simpelthen ikke en sådan egenskab som god konservering. Den næste forudsætning er overholdelse af den rigtige temperatur i kælderen og implementering af sanitære opbevaringsstandarder, som inkluderer fraværet af skimmel, gnavere, trelus.

Ved du det Energiværdien på 100 gram zucchini er ca. 14 kcal, så denne grøntsag fremstiller retter med meget kalorieindhold, der er velegnet til mange typer diætfødevarer.

Hvilke sorter passer bedst

Sorter af courgette er meget stor, men kun en del af dem er egnede til lægning til vinteropbevaring.

Her er de mest passende sorter:

• courgette "Squash", "Zebra" og "Gypsy" - tykhudet, storfrugt, midt i sæsonen, lavfrø, opbevares i lang tid uden tab;
  

• "Aeronaut" - zucchini, cylindrisk, med en mørkegrøn hud, frugterne synges i halvanden måned, opbevares indtil det første årti af januar;
  

• "Arlika" er en hybrid af tidlig modning, der skal opbevares om vinteren, sås i slutningen af ​​juni, frugtskallet er lysegrønt, når frugtens maksimale størrelse når, skrællet hærder og opbevares godt;
  

• "Asset" - en tidlig moden hybrid, næsten frøfri, har store frugter, der kan opbevares i op til 3, 5 måneder;
• "Gulfrugt" og "Zolotinka" - let ribbet, cylindrisk i form, let, under overholdelse af opbevaringsbetingelser, forværres disse sorter ikke før 90 dage;
  

• "Negro" - skrælen er stærk, malet i mørkegrøn (næsten sort), grøntsager med en klassisk langstrakt form, ligger op til 60 dage;
  

• “Anker” er en tidlig sort med en sandfarvet hud og papirmasse, sået til brug om vinteren midt på sommeren, opbevaret i 30 dage uden at miste smagen.
  

Kælder og vegetabilsk tilberedning

Det er nødvendigt at tage sig af forberedelsen af ​​kælderen eller kælderen om sommeren. For at beskytte afgrøden mod skimmel, svampe og patogener skal rummet desinficeres godt. Den mest overkommelige måde at desinficere en kælder på er at kalkere væggene med kalk. For at gøre dette blandes 1 kg fældet kalk med to spande vand. Til den resulterende opløsning kan du tilføje 100 gram kobber eller jernsulfat.

En anden populær desinfektionsmetode er svovloprensning. Denne procedure uddriver skadedyr fra kælderen. Under fumigation er dørene til den underjordiske opbevaring tæt lukket, og folk anbefales ikke at komme ind der i flere dage. Efter afslutningen af ​​isoleringsperioden åbnes alle ventilationsåbninger og kælderdøre til gennemluftning. Alle hylder, afdækninger og skuffer placeret i kælderen skal desinficeres separat.

Vigtigt! Midt i en varm dag er det bedre ikke at ventilere kælderen eller kælderen, fordi den varme luft, der kommer ind i det underjordiske rum, fører til dannelse af kondens på vægge og loft.

For at gøre dette behandles de med en opløsning af kobber eller formalinsulfat, som kan købes i havecentre, hvorefter de tages ud til tørring under sollys. Nogle ejere imprægnerer træhylder i kælderen med motorolie, hvilket også forhindrer dem i at rådne og forme. Før opbevaring er det nødvendigt at foretage en foreløbig forberedelse af courgette - dette er en forudsætning for, at de kan bevares på lang sigt.

Trinene til forberedelse til vinteropbevaring er allerede taget under høsten:

1. Du skal fjerne grøntsager fra haven indtil den første frost - hvis du rengør efter den første frysning, vil de rådne under opbevaring. Hvis zucchini endda er lidt påvirket af frysning, kan de ikke opbevares.
2. Til langvarig konservering er kun modne frugter, hvis hud allerede er hærdet og hærdet, egnede. Modenhed kan genkendes af den karakteristiske dæmpede lyd, der vises, når du trykker på zucchini. Det er også vigtigt omhyggeligt at kontrollere hver grøntsag for integritet - kun dem, der ikke har ridser eller buler på deres hud, er egnede til opbevaring. Frugt med beskadigede skræl forringes hurtigt og truer med at rådne alle lagrede grøntsager.
3. Det er vigtigt at være opmærksom på fosterets stilk. Til langtidsopbevaring er grøntsager, der vokser på en tyk og grøn stilk, velegnede. Frugterne på de tørrede stængler har allerede mistet deres saftige smag og vil ikke ligge længe.
4. Fjernelse af courgette fra forældrenes pisk, efterlader de en stilk på dem, takket være hvilken en infektion ikke trænger ind i hudens grøntsag. Stilken hjælper også med at sikre, at papirmassen af ​​grøntsager forbliver saftig i lang tid. Stilken kan bruges til at bedømme sikkerheden for hver grøntsag, hvis den er tør - courgette er perfekt opbevaret, hvis den falder - den skal straks isoleres fra naboer, det er bedst at tage det ud af rummet og bruge det til madlavning.
5. Under ingen omstændigheder kan du vaske courgette, designet til langtidsopbevaring - de rengøres omhyggeligt for klæbende jord og tørres i solen. Under påvirkning af ultraviolette stråler hærder huden og beskytter massen yderligere. Når du adskiller grøntsagen fra stilken, er det bedst ikke at bryde den ud, men bruge en skarp kniv.
6. Uanset hvor courgette opbevares i fremtiden (kælder, spisekammer), kan de ikke indpakkes i plastikposer - dette vil bidrage til forfald.

Vigtigt! Disse grøntsager opbevares bedst i en tør og kølig kælder eller kælder i en boligbygning. I kælderen lægges tørrede og skrælede zucchini, så der mellem dem er et hul på fem centimeter. Dette er nødvendigt, så en rådnende courgette ikke inficerer alle de andre.

Sådan opbevares courgette til vinteren i kælderen

Det er vigtigt under opbevaring at overholde reglerne for lægning af grøntsager til vinteren og den korrekte temperatur i kælderen.

Hvor mange zucchini opbevares

Tidlige sorter, der sås i begyndelsen af ​​maj, opbevares i højst 30 dage. Men gartnerne fandt en vej ud, og ved at planlægge langtidsopbevaring af sådanne sorter, skifter de tidspunktet for deres udsåning i jorden en eller en halv måned senere end anbefalet. Når man lægger i kælderen, mister de mellemmodne sorter ikke deres egenskaber og rådner ikke i cirka to måneder, mens sene zucchini kan overleve uden tab indtil de første forårsmåneder.

Optimale forhold

For en vellykket og langvarig opbevaring af grøntsager er det vigtigt at skabe passende betingelser for dette:

1. Rotter eller mus såvel som insekter (trelus, bedbugs, kamme) bør ikke bo i kælderen, så det er klogt at desinficere, før der tilsættes grøntsager der.
2. Så mug ikke sætter sig på kælderens vægge og hylder, er det vigtigt at tilvejebringe tilstrækkelig ventilationsåbninger og beskytte butikens gulv mod grundvandets indtrængning. Under disse betingelser vil det være tørt i jorden.
3. Den optimale temperatur til opbevaring af zucchini samt gulerødder, kartofler og kål varierer fra + 4 ° C til + 10 ° C.
4. Den optimale luftfugtighed til opbevaring af græskarafgrøder er ca. 85%; i en overdreven mættet kælder forfalder de snart. For at fjerne overdreven fugtighed i kælderen hjælper ventilationsåbninger, hætter eller sorbenter, der trækker fugt fra luften (svovlsyre, hydreret kalk eller kaliumchlorid). Det skal huskes, at for tør luft heller ikke er god til grøntsager, de kan tørre.

Ved du det Nogle gange har courgette en bitter smag - det er forårsaget af tilstedeværelsen af ​​det giftige stof cucurbitacin, som i store doser kan skade slimhinden i maven og tarmen. Det øgede indhold af stoffet kan være forårsaget af krydsbestøvning med andre sorter af græskarfamilien.

Hvilke grøntsager kan opbevares i nabolaget?

Ikke alle grøntsager, der opbevares i kælderen, er egnede som naboer til courgette. Blandt dem er upassende, endda aggressiv - et sådant kvarter er ønskeligt at undgå.

Trygge naboer:

• græskar;
• squash;
• paprika;
• agurker.

Zucchini kan opbevares i nærheden af ​​disse grøntsager i lang tid uden tab - de har ingen negativ indvirkning på naboer.

Uønskede naboer:

• kartofler;
• løg;
• hvidløg.

Disse grøntsager har en for aggressiv aroma, der blødgør squashen og fratager dem deres naturlige smag og lugt.

Find ud af, om zucchini kan fryses frisk til vinteren.

Ugyldigt kvarter:

• kål;
• æbler;
• friske tomater.

Kålgaffler genererer varme og øger dermed lufttemperaturen markant i kælderen, mens tomater og æbler udsender ethylengas, hvilket fremskynder modningen af ​​grøntsager.

Grundlæggende opbevaringsregler

For at nyde frisk zucchini i vintermånederne skal du overholde disse regler:

• kælderen skal være tør og ren, temperaturen i den bør ikke falde til under + 4 ° C og stige over + 10 ° C;
• Før der lægges grøntsager til opbevaring, er det nødvendigt at udføre hygiejnisk rengøring af rummet fra rotter, mus, insekter, patogener og skimmel;
• grøntsager skal være tørre og rene, rengøring bør udføres uden brug af vand;
• courgette, der er opbevaret til opbevaring, bør ikke røre hinanden;
• opbevaringsvægge skal være hvidkalkede, hylder og skuffer skal behandles med antiseptiske midler;
• om nødvendigt installeres en beholder med et sorbentstof i kælderen, der vil trække overskydende fugt ud af luften;
• det tilrådes at foretage en visuel inspektion af bogmærkerne ugentligt og fjerne letfordærvelige grøntsager fra kælderen;
• når du vælger et lagerområde, er det vigtigt at overveje den ønskelige og uønskede nærhed af andre grøntsager.

Nyttige tip

En god løsning til vinteropbevaring ville være en tristallerter med et lag savsmuld i bunden. Hvis der ikke er trækasser, kan du bruge almindelige papkasser. Det tilrådes at opbevare fulde kasser på træhylder tættere på loftet. Inden der lægges grøntsager, dækkes hylderne med tørt halm eller papir. Når du bruger en af ​​disse metoder, er det vigtigt at huske, at courgette opbevares bedst i den øverste del af kælderen (under loftet).

Ved du det Zucchini indeholder meget mindre vand end agurker, men meget mere vitaminer og mineraler. Grøntsagen indeholder C-vitamin, folsyre, kalium, calcium, mangan, magnesium, fosfor, selen og zink.

I et stykke tid vil det være muligt at konservere kun uudskårne frugter, hele - dette er den vigtigste betingelse for deres langsigtede konservering. En kælder eller kælder vil hjælpe med at forlænge sæsonen med at spise courgette i et par måneder til. Til succes med denne virksomhed er det vigtigt at lægge disse grøntsager korrekt i kælderen og naturligvis overholde temperaturregimet for deres opbevaring.