At dyrke en god afgrøde løg er naturligvis en behagelig begivenhed, men her opstår et alvorligt praktisk problem for værtinden: hvordan man opretholder forsyningerne mindst indtil slutningen af ​​vinteren. Denne opgave er ikke særlig vanskelig i nærværelse af en kælder, men i en bylejlighed synes den næsten umulig. Hvordan og hvad der bedst bevares løg samt nogle andre tricks, som en beboer i en almindelig højhus har brug for at vide for at bevare afgrøden, er beskrevet i denne gennemgang.

Høstforberedelse til opbevaring

For at løgen skal opbevares så længe som muligt, skal den være:

• helt moden;
• tør;
• absolut sund og intakt;
• beskyttet fuld lag af skallet;
• ren (uden jordklodder og snavs).

Derudover anbefales det at vælge pærer med samme form og størrelse til høstning om vinteren (ideelt medium, da små og for store løg opbevares værre), dette vil undgå situationen, når nogle prøver begynder at forringes, hvilket spreder nedbrydningsprocesserne i hele afgrøden. Med "inventar" af afgrøden og valg af passende prøver til opbevaring opstår der normalt ingen vanskeligheder, du skal bare huske på behovet for at udføre sådant arbejde.

Men at bestemme afgrøden af ​​modenhed og fjerne det på det rigtige tidspunkt er en hel kunst. Det første og vigtigste tegn på, at afgrøden er klar til høst, er den massive tørring og æglægning af vandrette overjordiske dele af planten (grønne fjer). Afhængigt af sorten forekommer dette normalt 3-4 måneder efter forårsplantning, det vil sige omkring august.

Vigtigt! Løg, beregnet til langtidsopbevaring, skal du prøve at rense i tørt, solrigt og blæsende vejr. På tung jord skal planten først graves op, ellers er der stor sandsynlighed for, at bunden bliver tilbage i jorden, en sådan løg vil hurtigt rådne.

Hvis du graver en pære i denne periode, kan du sikre dig, at den allerede er dækket med en gylden (hvid eller rød, hvis vi taler om den passende klasse) beskyttelsesskal, og halsen er blevet tynd. Dog sker det, at kalenderhøstdatoerne allerede er ankommet, og løgbedet fortsætter med at blive grønt. I en sådan situation bør modningen af ​​løgen "forhastes", ellers har du måske ikke tid til korrekt at forberede den til opbevaring.

De forskellige metoder, som gartnere bruger, fremkalder en tvetydig holdning blandt forskere. F.eks. Praktiseres sådanne muligheder:

• afskær den antenne del af planten helt (efter en sådan procedure forbliver det meste af afgrøden simpelthen i jorden, så muligheden er langt fra den mest succesrige);
• sænk toppe ned til jorden og skub let ind, så du sørger for, at den ikke går i stykker;
• at undergrave rødderne med en spade indsat under planten i en stump vinkel;
• udfør den samme opgave ved at trække fjerderne lidt, som om du prøver at hæve planten over jorden (en anden mulighed er at bringe pitchfork til roden og lidt hæve hele jordklumpen);
• udfør proceduren, det modsatte af hilling - for at øse jorden op fra planten og udsætte den lidt.

Betydningen er under alle omstændigheder, at planten ophører med at modtage næringsstoffer fra jorden, men samtidig dirigerer alt, hvad der er akkumuleret i stammen for at fuldføre dannelsen af ​​pæren. Det anbefales at forlade den udvundne løg i 1-2 dage, ligge på sengen med tørrede toppe og omhyggeligt fjerne hver kopi fra jorden (gør dette kun med dine hænder, ingen rystelser eller banker bør tillades. Sådanne bevægelser kan føre til mekanisk skade på den sarte pære).

Det næste trin er sortering. Umodne, syge, undermodne prøver vælges til øjeblikkelig brug, hvor den resterende del afskæres luftdelen i en højde på 4-5 cm fra nakken (hvis bogen planlægges opbevaret i fletninger, udføres beskæring ovenfor). Den nederste del af pæren skal også behandles - afskæres forsigtigt alle rødderne, under ingen omstændigheder uden at beskadige selve bunden.

Vigtigt! For tidligt høstede løg på grund af underudviklingen af ​​dækket af skallet og den resterende åbne hals er let bytte for forskellige patogener og udsættes derfor for hurtigt forfald. I overmodne prøver falder vægterne let af, hvilket også letter infektion, derudover slår en sådan bue ofte rod og pil, hvilket betyder, at den er uegnet til opbevaring.

Hvilken løg er bedst opbevaret

Talrige sorter af løg adskiller sig fra hinanden efter forskellige kriterier, herunder at holde kvalitet, dvs. egnethed til langtidsopbevaring. Derfor, når man vælger en passende sort for sig selv, tager erfarne sommerbeboere altid denne tekniske egenskab med i betragtning, og ud over at have højtydende og besiddelse af den ønskede smag (krydderi eller tværtimod sødme) er de sikker på at plante dem der kan opbevares uden problemer indtil foråret.

Derudover skal du vide, at nogle sorter af løg med høj frostbestandighed kan plantes om vinteren for at få en tidligere høst, mens andre kun er egnede til forplantning. På samme tid bør vinter, såvel som tidlige modne og midtmodne sorter, som hovedregel forbruges umiddelbart efter høstningen, og den seneste løg skal være tilbage på høsten.

Med hensyn til nyttige egenskaber er det han, der er den mest værdifulde, da han under modning formår at få den maksimale mængde vitaminer, mineraler og andre biologisk aktive stoffer, som vores krop har brug for. Og en vigtigere regel: til opbevaring er pærer, der er dyrket ikke af frø, men fra den såkaldte podning - små hoveder med en diameter på 15-30 mm egnet bedre.

Når du vælger en række løg til at oprette bestande til vinteren, skal du være opmærksom på følgende muligheder:

Krydret sorter	Arzamassky, Bessonovsky, Volsky, Skvirsky, Strigunovsky, Sturon, Centurion
Semisweet karakterer	Hercules, Danilovsky, Donetsk golden, Ermak, Karatalsky, Krasnodar, Lugansk, Samarkand, Stuttgart rizen
Violette og røde sorter	Carmen, Campillo F1, Orion, Red Baron, Chalcedony, Yalta local
Hvide sorter	Alba, Comet F1, Nevada, Snowball

Sådan tørres løg

Selv den mindste løgsort opbevares ikke længe, ​​hvis den er lagt i kasser og sendt til kælderen umiddelbart efter at den er fjernet fra jorden, og derfor skal den høstede afgrøde tørres omhyggeligt før høsten om vinteren.

Vigtigt! Gule løgvarianter har altid bedre kvalitet end hvid og violet (rød). Varme krydret løg opbevares længere end sød og halvskarp.

Afhængigt af vejrforholdene og sommerboendes muligheder, er der flere måder at gøre dette på:

1. Lad det ligge direkte på jorden, så hvert hoved tændes og opvarmes bedst muligt. Sådanne solbadekar vil ikke kun fjerne overskydende fugtighed fra de øverste flager af skallet, men vil også blive en fremragende naturlig desinfektion af løgterne. Alt, hvad gartneren skal gøre, er at dreje hovederne fra tid til anden, så "solbrændingen" finder sted jævnt.
2. Placer under en baldakin i et godt blæst område - i lysthuset, på den åbne balkon, i skyggen af ​​træer på en seng af vandtæt materiale osv. Denne metode bruges, når høst udføres om efteråret, og solens stråler kan ikke længere aktivt varme jorden .
3. Sæt en provisorisk "hængekøje" fra et gitter med en lille celle, udstyret i området mellem træerne, på loftet eller på den åbne balkon. Denne metode giver en meget mere effektiv blæse og tørring, derudover er pærerne i dette tilfælde ikke nødvendigt at vende.

I alt skal der afsættes mindst 7 dage til tørretiden, men i overskyet og fugtigt vejr kan denne procedure tage meget længere tid. For at sikre, at afgrøden er klar til opbevaring, kan du holde dine hænder fastklemte mellem foldede pærer: hvis hånden passerer let, og pærerne ser ud til at skille sig foran en hindring med en karakteristisk rasling, er tørring forbi.

For yderligere kontrol anbefaler eksperter, at du prøver at rulle halsen rundt om sin akse. En godt tørret løg bryder den. Hvis sommeren var kold, våd og regnfuld, anbefales det at vaske og skræl det øverste lag af skaller inden tørring. I 2-3 uger i friluft er løgen vokset med et tyndt lag med ung skall, hvilket vil give den en relativt god opretholdelseskvalitet.

Ved du det Løg blev tydeligvis meget værdsat af de gamle egyptere. Således blev information bevaret om, at en af ​​de vigtige udgifter under opførelsen af ​​Cheops-pyramiden var køb af løg til slaverne, der byggede den, og i Tutankhamuns grav (estimeret dødsdato - 1325 f.Kr.) blev der fundet et billede, der var velkendt for os pærer.

Der er også en ekspresstørringsmetode, som du kan kontakte, hvis ingen af ​​ovennævnte metoder er tilgængelige (for eksempel kan du ikke efterlade den høstede afgrøde i landet, og lejligheden har ikke en åben balkon). I denne situation anbefales det at bruge en ovn. Opvarm den op til + 40 ... + 45 ° C, læg en bageplade med løgene lagt på den, lad ovnens dør være lidt i spidsen og opvarm afgrøden i 12 timer med periodisk omrøring.

Måder at holde løg i lejligheden

Når løg, der er egnet til høst, er valgt og tørret, kan du gå videre til den vigtigste ting - lægge afgrøden til langtidsopbevaring. Der er flere måder at gøre dette på.

Hvor skal man opbevare

Den første ting, du skal beslutte, er valget af en passende beholder. Det vigtigste krav, der stilles for det, er, at materialet skal ”trække vejret”, ellers vil refrefaktive processer i frugterne begynde at gå meget hurtigt. Når vi straks har ekskluderet glas og monolitisk plast af denne grund, overvejer vi mere vellykkede muligheder.

Vigtigt! For yderligere desinfektion og absorption af mulig kondensat under lægning af løg i kasser eller kasser anbefales det at drysse løg med hakket kul eller knust kridt i en mængde på ca. 200 g pulver pr. 10 kg grøntsager.

I skuffer

Trækasser er perfekte til opgaven, da de oprindeligt har mellemrum mellem pladerne, der bruges til naturlig ventilation. Bredden på sådanne spalter skal være mindst 10-15 mm, ellers skal kunstige ventilationshuller laves i bunden. Kasser lavet af plast udfører denne funktion lidt værre.

Selvom de også kan bruges, hvis siderne og bunden af ​​beholderen er lavet i form af et gitter med en lille celle. Jo tyndere løglaget er i beholderen, jo bedre (den maksimalt tilladte indikator er 40 cm), så det er bedst at vælge lave kasser og derefter stakke dem oven på hinanden.

Ved du det I Rusland blev løg forberedt til opbevaring ved hjælp af rygemetoden, som der ofte blev brugt bondebad til. Proceduren varede fra to til tre dage og gav en fremragende desinfektion af afgrøden med forbrændingsprodukter og blokerede også dens efterfølgende spiring, hvilket i sidste ende øgede løgns holdbarhed med mindst halvanden til to måneder.

I papkasser

Papp er et godt naturligt materiale til opbevaring af grøntsager, men der er ingen færdige huller i sådanne kasser, så du skal selv lave dem i bunden og på siderne. Ellers er kravene til størrelsen på beholderen og placeringen af ​​afgrøden deri de samme som beskrevet ovenfor. Et passende mikroklima i kassen hjælper også med at skabe tørre urter (bedste brændenælde) eller for tørrede løgskaller.

I mangel af papkasser, kan løg også opbevares i almindelige papirposer, skønt praktisk set denne mulighed stadig ikke er særlig praktisk, da papir, endda tyk, under vægten af ​​de grøntsager, der er anbragt i det, kan sprænges til enhver tid.

Vigtigt! Kartofler, rødbeder og gulerødder opbevares bedre under kølige og fugtige forhold, men løg kræver tørhed, så en erfaren værtinde vil aldrig placere sådanne præparater ved siden af ​​dem.

I kurve af vinstokke

Hvis værtinde har en sådan beholder, skal den bruges. Det er lavet af naturlige råvarer, har lav varmeledningsevne og er godt ventileret. Og udover alt andet ser lageroplagret i sådanne containere meget mere æstetisk ud end kasser og kasser, hvilket også er vigtigt for en bylejlighed. Det skal kun huskes, at kurve ikke skulle vælges meget store med forventning om, at ikke mere end 8-10 kg løg blev anbragt i hver af dem. Den optimale beholdervolumen er 5-6 l.

I stofposer

Hør, bomuld, jute, hamp, reb, kenaf og andre naturlige materialer som basis for stoffet til fremstilling af poser gør dem til et fremragende emballagemateriale, der giver dig mulighed for at opbevare grøntsager i det, inklusive løg i lang tid. Som med kurve sys poserne bedst små, så du kan øge ydeevneindikatorerne markant.

I polyethylenet

Løg transporteres og sælges ofte i specielle vegetabilske mesh-poser. De er lavet af forskellige polymere materialer, oftest af polypropylengarn. Fordelen ved en sådan emballage er dens høje styrke, holdbarhed, praktisk, lave omkostninger, god ventilation samt den visuelle tilgængelighed af varerne i den.

Ved du det Den største pære i verden (diameter 81 cm, vægt 8, 49 kg), der faldt ind i Guinness Book of Records, i 2014 blev rejst af en engelskmand ved navn Tony Glover. Den største overraskelse i denne historie er, at Tonys største erhverv overhovedet ikke er landbrug, men ... at lave billardkugler.

I henhold til disse indikatorer kan vegetabilske net godt bruges til langvarig opbevaring af løg, men det foretrækkes at vælge den mindste størrelse, der er beregnet for 5 kg grøntsager fra hele sortimentet. Standardstørrelserne på en sådan taske er 25x30 cm. Nogle husmødre opbevarer lagre med løg i gamle nylon strømpebukser eller strømper på gammeldags måde.

Mærkeligt nok har denne metode en eksistensret og er generelt på ingen måde ringere end et polypropylen- eller polyethylenet. Endelig er det værd at nævne en anden traditionel måde at høste løg til vinteren på - fletninger og kranser, hvis vævning, ud over plantens egne toppe, stråstængler, tynd garn eller garn bruges til større styrke.

Ud over god ventilation og minimering af kondensfaren kan denne mulighed, i modsætning til alt det ovenstående, betragtes som en meget stilfuld udsmykning af rummet - spisekammer eller køkken. En anden fordel ved fletningen er, at det er meget praktisk at bruge: om nødvendigt kan du nemt vælge og klippe den løg, du har lyst til, mens du er nødt til at løsne poserne, åbne kasserne, og efter at have udtaget den rigtige mængde grøntsager fra dem, skal du udføre omvendt pakning .

Opbevaringsbetingelser

Uanset hvilken kapacitet til opbevaring af løg der blev valgt, skal afgrøden bevares under strengt definerede forhold, hvoraf hovedparten er koldhed, tørhed, mangel på stærkt lys (løg er ikke så tilbøjelige til spiring i mørke) og god ventilation.

Du vil være interesseret i at lære om sådanne løgvarianter som: Hercules og Stuttgart Riesen.

Mikroklimaet i det rum, hvor løgen opbevares, skal opfylde følgende krav:

Optimal temperatur	-1 ° C
Minimum tilladt temperatur	0 ... + 3 ° C
Maksimal tilladelig temperatur	+ 4 ° C
Maksimal fugtighed	75-80%

I køleskabet kan løg kun opbevares i den korteste tid, for langvarig høst er der ingen vigtig betingelse her - luftcirkulation.

Sådan opbevares løg om vinteren - på balkonen eller i kælderen

Mærkeligt nok er en kælder til vinteropbevaring af løg ikke den bedste mulighed. For ejere af private huse til dette formål er det bedre at bruge en loftsrum eller tør kælder, hvor luftfugtigheden er meget lavere, eller ty til yderligere tricks, for eksempel at placere containere fyldt med savsmuld eller andet materiale i umiddelbar nærhed af kasser eller kasser med løg, der kan absorbere overskydende fugt.

I en bylejlighed kan værelser med stuetemperatur (skabe eller pantries) bruges til opbevaring af løg, men uopvarmede, men glaserede loggier er bedst egnede til disse formål. Det er uønsket at opbevare grøntsager på åbne balkoner eller verandaer: om efteråret er det for vådt, om vinteren er det koldt.

Hvis temperaturen på den lukkede balkon kan falde under den kritiske indikator, der er angivet i tabellen, forsøger erfarne husmødre at isolere kasser eller kasser med løg ved at lægge et yderligere lag varmeisolerende materiale, for eksempel polystyrenskum, på toppen, bunden og siderne. Den samme rolle kan imidlertid spille et gammelt bomuldstæppe.

Emballeringsisolering skal dog stadig behandles med stor forsigtighed, fordi i varmen og den begrænsede luftforsyning begynder grøntsager at producere kondensat, og dette til gengæld stimulerer den patogene mikroflora og starter rådnende processer. При хранении лука в обогреваемом помещении нужно понимать, что такие условия сильно сокращают время, в течение которого овощ может оставаться пригодным к употреблению, а также несколько снижают его качество.

Узнайте подробнее, как правильно нарезать лук без слёз.

При любых обстоятельствах чем прохладнее будет воздух в комнате, тем лучше. Наконец, для увеличения сроков хранения урожая специалисты советуют обязательно проводить его регулярную инспекцию. Для этого не реже раза в месяц коробки или ящики следует внести в дом, открыть и перебрать, удалив все экземпляры, проявляющие хотя бы незначительные признаки порчи (выбрасывать их вовсе не обязательно, достаточно просто положить в холодильник и пустить в ход при первой же возможности).

Хранение репчатого лука — процесс трудоёмкий и ответственный. Едва ли не главным залогом успеха при этом является правильный выбор исходного сырья и его тщательная предварительная подготовка. Но и проделав все эти мероприятия, о запасах нельзя забывать надолго, лишь так можно предупредить начало гнилостного процесса и спасти большую часть урожая от быстрой порчи.