Folk vidste om purers helbredende kraft i den fjerne fortid - grøntsagen blev serveret ved bordet til velhavende grækere, romere og egyptere. I smag og aroma ligner det løg og hvidløg, men med mere sofistikerede noter. Læs om, hvilken del af planten er spiselig, hvad der fremstilles derfra, og hvordan den bruges i kosmetologi og alternativ medicin, læse i vores artikel.

Ved du det I gamle tider blev der taget purre til at forbedre stemmebåndene. Selv kejser Nero inkluderede ofte en grøntsag i sin diæt for at bevare sin stemme til offentlige indlæg.

Beskrivelse og beskrivelse af porrer

Purre eller perle løg - en toårig urteagtig kultur, en unik repræsentant for løgens underfamilie. Takket være evnen til at tilpasse sig alle vejrforhold, dyrkes denne grøntsag overalt i dag. Perlemøkken har et cylindrisk hvidt ben, ofte benævnt en falsk løg. Stammen er lysegrøn. Bladene er mættede grønne, flade, fibrøse og temmelig stive, som om de blev smurt med voks.

Smagen i den hvide del er usædvanlig, krydret-sød. Duften er behagelig, diskret. Porres energiverdi er ca. 60 kcal pr. 100 g. Produktet består af 90% vand, men fungerer samtidig som et rigtigt lagerhus af værdifulde organiske stoffer. 100 gram frisk purre indeholder kulhydrater (8, 2 g), protein (2 g) og en lille mængde fedt.

Vigtigt! Med overdreven entusiasme for porrer under amning kan mælk have en ubehagelig eftersmag for barnet, hvilket vil føre til, at krummerne ikke spiser. Derfor er det bedre for ammende mødre at afstå fra at bruge denne grøntsag.

Den øverste og nederste del af planten er rig på vitaminer:

• ascorbinsyre;
• tocopherol;
• vitaminer B1 og B2;
• nicotinsyre og beta-caroten.

Findes også i planten:

• organiske syrer;
• fiber;
• stivelse;
• sukker;
• mineraler - jern, kalium, calcium, magnesium, mangan, natrium, nikkel, fosfor.

Egenskaber til krop purre

Dernæst overvejer vi produktet fra de positive og mulige negative sider.

Nyttige egenskaber

Kliniske undersøgelser har vist, at perleløg stimulerer den sekretoriske aktivitet i mave-tarmkirtlerne og øger suget efter mad. Det er indiceret til nervøs og fysisk udmattelse. Læger anbefaler, at denne grøntsag introduceres i menuen for patienter med åreforkalkning, gigt, gigt, anæmi, patologier i leveren og galdeblæren, blærebetændelse og forkølelse.

• Derudover bidrager regelmæssigt forbrug af rå grøntsager til:
• forbedret stofskifte
• styrkelse af nervesystemet;
• energi opsving, hukommelse forbedring;
• øge kroppens forsvar;
• beskyttelse mod skadelige virkninger af forskellige vira og bakterier;
• fjerne overskydende væske fra kroppen.

Kontraindikationer til brugen af

På trods af brugen af ​​purre til den menneskelige krop truer misbrug af denne plante med forskellige ubehagelige fænomener. På grund af stigningen i blodtryk og surhed i maven er grøntsagen kontraindiceret hos patienter med hypertension og patologier i mave-tarmkanalen. Derudover er purre i stand til at fremkalde en allergisk reaktion: et udslæt ledsaget af intens kløe.

Vigtigt! Før du opbevarer purre til opbevaring i køleskabet, skal du ikke vaske det. Pakk grøntsagen i en polyethylenpose. Hvis løgen er våd, skal du først udslette den med servietter: den opbevares i denne form i cirka 7-8 dage.

Hvordan man vælger og bruger porrer

Det er kun nødvendigt at købe unge prøver: Deres særpræg er 4 cm tykke stængler. Den nederste del skal være tæt, hvid i farve, og den øverste del skal være lysegrøn uden falmende områder. På grund af den korte holdbarhed på friske porrer er det bedre at ikke fylde dem op, men at købe en lille mængde hver gang inden brug.

Vær særlig forsigtig, når du vasker grøntsagen: skær bladene og rødderne, skær derefter stilken på langs i to halvdele og vask den akkumulerede jord under en vandstrøm. Overvej hvilken del af planten der kan spises - normalt er det et hvidt, mør ben. Takket være sin fantastiske aroma og mangel på bitterhed forbedrer det smagen på mange retter.

Grønne blade, på grund af deres ru struktur, bruges næppe i madlavning (med undtagelse af unge prøver). Kokke anbefaler også at skære den stive midt på stilken. Derefter skal du kort fortælle, hvordan du bruger grønne skud. På trods af det faktum, at blade af purre er for stive til brug til madformål, bør de ikke smides ud.

Disse dele har fundet interessante anvendelser: De tørres og tilføjes til den pyntede buket - en flok tørre urter, sammensat af forskellige krydderier. En duftende buket dyppes i en skål kogt på komfuret, og kort før afslutningen af ​​madlavningen fjernes den fra gryden. Fadet får en enestående smag.

Ved du det David Welsh under den næste kamp, ​​der fandt sted på løgmarken, beordrede sine soldater til at binde purre til deres hjelme for at skelne dem fra fjender. Slaget blev vundet, og purren blev erklæret et symbol på Wales.

Hvor bruges purre

Pearl løg bruges med succes i moderne alternativ medicin, kosmetologi og diætetik.

I folkemedicin

Grøntsager er indiceret til purulente formationer (abscesser) på huden. Den hvide del af løg, hakket med en blender eller rivejern, påføres kogningen, dækket med en film og banderet med gasbind. Efter 2-3 timer vil ødemet falde ned, og pussen vil strække sig. Den samme gylle hjælper med calluses, myg- og bi-sting og solskoldning. I sidstnævnte tilfælde opbevares masken på et ømt sted i cirka en time og vaskes derefter af med vand. Og for at bekæmpe calluses skal massen holdes i problemområdet i mere end en time.

For at give en helende virkning for ondt i halsen, gurgle dagligt med purrejuice. Behandlingsforløbet skal vare mindst 2-3 dage. Ved lungebetændelse kan produktet bruges som et yderligere terapeutisk middel. En buljong brygges fra den hakkede grøntsag, og indånder derefter parvis. For hver nye indånding tages en frisk portion.

I kosmetologi

På basis af den præsenterede grøntsag tilberedes nærende ansigtsmasker. En purre, der forvandles til en gylle, kan tjene som en naturlig skrælning - en maske med en mildt brændende virkning vil ufarligt rense ansigtets hud. Løg har også værdi for håret, stimulerer dets vækst og giver det glathed.

Vigtigt! Beregningen af ​​den stegte purre bestemmes ikke af den lyserøde farve, men af ​​strukturen - den tilberedte grøntsag er altid blød.

Der fremstilles en grus fra en frisk grøntsag, der derefter gnides ind i hårets rødder. Purre styrker negle. Den revne grøntsag påføres fingerspidserne og indpakkes forsigtigt med plastfolie ovenpå. Efter 30 minutter kan du vaske massen af. Når du har udført flere procedurer, vil du bemærke en positiv effekt.

I madlavning

Den pågældende grøntsag er universel - den kan spises rå, kogt, stegt, tilsat salater, saucer og snacks. For at et produkt skal afsløre sin rige smag og aroma, skal man kende flere hemmeligheder ved dets tilberedning. For det første kan en ung stilk simpelthen dyppes i salt og spises som en forretter eller føjes til salater fra friske grøntsager. For det andet kan purre erstattes med løg i første kurser, tærter, gryderoller og andre godbidder.

Lær hvordan du fryser purre til vinteren derhjemme.

Ikke desto mindre betragtes purre som et ædle produkt med en delikat aroma, så det er bedre at supplere gourmetretter. For eksempel kan en grøntsag tilsættes sennep og æggesaus. En sådan skål kan præsenteres som en kold snack. Stegning løg med kirsebær tomat, grønne bønner og hvidløg, får du en lækker grøntsagsstuing. En blanding af hakket purre, torskefilet, kartofler og parmesan, der bruges som fyld til en tærte, efterlader ikke ligeglade selv gourmeter.

For at koge purre skal du skære den spiselige del og koge den i saltet vand i mindst 5 minutter. For at fremstille mosede kartofler skal du koge produktet i 10-15 minutter. Du kan hugge løg i cirkler og fryse i fryseren for at bruge grøntsagen om vinteren. Tilføj arbejdsemnet til skålen under tilberedning, det vil sige uden foreløbig afrimning.

Voksende anbefalinger

Dyrkning af purre kan udføres selv af begyndere i havearbejde. Det vigtigste er ikke at forsømme de grundlæggende anbefalinger fra professionelle landmænd:

1. Formere grøntsagen med frø eller frøplanter. Jorden skal være omhyggeligt forberedt til såning eller plantning af frøplanter. Purre har brug for frugtbar og fugtig jord.
2. Det korrekte valg af forgængere i haven er også vigtigt. Nå, hvis tidligere på grunden voksede kål eller møll. En uacceptabel forgænger, der truer døden af ​​en grøntsag, er løg.
3. Det anbefales ikke at irrigere kulturen ofte - kun en procedure hver 5. dag er nok.
4. Jorden på sengen bør regelmæssigt løsnes og frigøres for ukrudt.
5. Kultur kræver systematisk introduktion af komplekse gødningsstoffer som Nitrofoski eller Kemira.

Læs om opbevaringsmetoder til purre derhjemme.

Som du kan se, er omfanget af porrer ganske omfattende. Tusinder af mennesker over hele verden har værdsat den duftende grøntsag. Nægt ikke engang denne nyttige plante - det vil berige din daglige diæt og forbedre dit helbred.