Hvordan man pickle vintermajs i krukker
Majs er let at tilberede til vinteren i en syltede form - både i korn og på mappen. Sådanne produkter har fremragende smag og opbevares i lang tid. Hvordan man pickle en grøntsag diskuteres nedenfor.
Syltede og konserves: hvad er forskellen
Faktisk er konservering et omfattende koncept, der inkluderer metoder til langtidsopbevaring af vegetabilske produkter ved hjælp af forskellige metoder:
- pickling - med brug af pickles, herunder citronsyre, eddike og andre konserveringsmidler, som ikke tillader mad at ødelægge i lang tid;
- saltning - ved hjælp af saltvand;
- pickling - ved hjælp af salt og sukker.
Vigtigt! En god måde at bevare majskerner er at tørfryse. I denne form er dens holdbarhed 12 måneder.
Alle disse metoder adskiller sig hovedsageligt fra lagringens varighed. Den bedste mulighed er pickling produkter. Det giver dig mulighed for at spare grøntsager i 1-3 år.
Hvordan man vælger majs til konservering
Kontroller grøntsagen for kvalitet:
- Vær opmærksom på det saftige løv på kolberne og farven på hårene - jo mere saftigt bladene og jo lysere hårene, jo yngre er kolven.
- Prøv at knuse et korn med fingerneglen på en skrælet kolber. Hvis den har frigivet mælkesaft, kan du med sikkerhed bruge produkterne til pickling, ellers er det muligt, at selv efter kogning forbliver kornene stive.
Egnede bejdsorter:
- Velsmagende guld F1;
- Trofæ F1;
- Ånd F1;
- Dobrynya F1;
- Gourmet 121;
- Sandeks;
- Voronezh og andre
Sådan pickle majs til vinteren
Du kan syltede majs til vinteren som helhed eller ved at adskille kornene. Uanset den valgte metode skal høsten af kolberne rengøres grundigt af blade og hår, forkort derefter spidsen med 4-5 cm. Hvis du ikke udfører disse manipulationer, bliver saltlaken sort.
Ved du det Majs er ikke kun et fødevareprodukt til mennesker og dyr. Det bruges aktivt til fremstilling af maskinolier, lim og endda til fremstilling af plast.
I kornene
Følgende ingredienser kræves til pickling i korn:
- 10 ører;
- 60 g sukker;
- 5 ærter sort peber;
- 2 laurbærblade;
- 25 g salt;
- 30 ml 9% eddike.
Følg derefter instruktionerne:
- Dyp de skrælede majsskaller i vand (for lettere at efterfølgende rengøre kan du skære dem i dele).
- Kog i 5-7 minutter.
- Fold majs i et dørslag.
- Når bønnerne er afkølede, skal du adskille bønnene med en skarp kniv.
- Læg majs i krukker og hæld kogende vand til toppen, hvor det blev kogt.
- Efter 25 minutter drænes vandet tilbage i gryden.
- I vandet tilsættes alle krydderierne med eddike og koges i 5 minutter.
- Hæld indholdet af dåser med saltvand og rulle dem.
Video: syltede majskerner
På kolven
For at forberede syltede ører skal du tage følgende ingredienser:
- 4 hoveder med kål;
- 600 ml vand;
- 400 ml vineddike;
- 40 g salt;
- 2 små chilipepper;
- 120 g sukker;
- en flok selleri;
- 1 medium løghoved.
Lær hvordan du hurtigt og korrekt skræl majs derhjemme.
Efter at have forberedt alle produkter, skal du gøre som følger:
- Hell vand i en dyb gryde, tilsæt eddike, sukker og salt.
- Kog blandingen indtil sukker og salt er helt opløst under konstant omrøring.
- Skær majs i smalle ringe, eller læg det hele i krukker.
- Hakk løgen tynd nok, hak selleri og peber.
- Tilføj de hakkede produkter til majs og hæld marinadekrukker i.
- Rul glasene op, afkøl, og dæk dem med plastik låg og opbevar køleskab.
Video: konserves på majs
Opbevaringsbetingelser
I glasbeholdere kan syltede produkter opbevares i 2-3 år under forudsætning af følgende betingelser:
- placering - et mørklagt køligt rum, en køleskabsdør eller en kælder;
- temperatur - 0 ... + 6 ° С;
- fugtighed - 40-60%.
Vigtigt! Når det opbevares i hylder placeret på køleskabsdøren, reduceres produktets levetid til 1 år.
Nyttige tip
Nogle nyttige forslag:
- Du kan forbedre smagen på syltede produkter ved at erstatte almindelig eddike med citronsyre. For at erstatte 100 ml 9% eddike fortyndes 25 ml citronsyre i 75 ml vand;
- overkokte ører kan også bruges til konservering - for at fjerne stivhed, skal du koge dem i 30 minutter og derefter udføre alle manipulationer i henhold til opskriften.
