Hvordan man pickle druer med sennep?

Det er svært ikke at værdsætte en så velsmagende og sund tilføjelse til den festlige menu som syltede druer, som ikke overbelaster fordøjelsen og kan bruges som en snack. At tilføje sennep til marinaden giver denne skål en skarp smag og stimulerer appetitten. Vi finder ud af, hvilke druer, marineret med sennep er nyttige, opskrifter på dens tilberedning, hvilke druer der kan syges.

Nyttige egenskaber ved syltede druer

Syltede druer i dets sammensætning indeholder mange vitaminer og mineraler. Produktets ernæringsværdi er 65, 5 kcal. Det indeholder næsten 90% vand. Derfor er dette produkt godt for dem, der ønsker at tabe sig.

Ved du det I druer har ikke kun bær fordelagtige egenskaber. Der er endda det medicinske udtryk ampeloterapi, det vil sige druebehandling. Og ikke kun bær, men også blade, rødder, træ.

100 g af produktet indeholder vitaminer:

  • A, RE - 16, 67 mcg;
  • beta-caroten - 0, 1 mg;
  • C - 6 mg;
  • gruppe B - 0, 22 mg;
  • PP, NE - 0, 3996 mg;
  • H - 1, 5 mcg.

mineraler:

  • kalium - 225 mg;
  • calcium - 30 mg;
  • silicium - 12 mg;
  • magnesium - 17 mg;
  • natrium - 26 mg;
  • fosfor - 22 mg;
  • aluminium - 380 mcg;
  • kobolt - 2 mcg.
Det skal bemærkes, at silicium er en bestanddel af glycosaminoglycaner og bidrager til produktionen af ​​kollagen. Men kobolt er en komponent i vitamin B 12. Det aktiverer de metaboliske og metabolske processer. På grund af det høje kaliumindhold bidrager dette fødevareprodukt til normalisering af hjertet og nyrerne.

Organiske syrer og kostfibre af druebær samt krydderier og krydderier tilsat marinaden stimulerer fordøjelseskanalen. Sådanne syltede frugter serveres som en side skål til kødretter, pølseskiver, og der kan også fremstilles krydderier derfra. Disse bær kan bruges som oliven og oliven til salater, første og anden kursus. De er også gode til grill, stegt fugl.

Vigtigt! På trods af den store liste over nyttige egenskaber er syltede druer forbudt i onkologi i maven, mave-tarmforværringer og diabetes mellitus.

Hvordan man vælger og forbereder druer

Ved pickling er det vigtigt at vælge den rigtige druesort. Bordsorter bør foretrækkes. Frøfrie arter (Kishmish) er især egnede. Et fremragende valg ville være Nimrang, Tauris, Senso, Agadai, Kesha.

For at vælge og tilberede druer skal du overholde følgende anbefalinger:

  • frugterne skal være tæt i struktur og have en tyk hud;
  • selve grenen, hvor der er frugt, skal have en saftig grøn farve. Dette vil være et tegn på, at bærene ikke er overmodne;
  • det er nødvendigt at adskille frugterne nøje fra kvisten for ikke at skade dem;
  • beskadigede bær (rådne, med revner og buler) til bejdsning tager ikke;
  • bærene anbringes i et dørslag og vaskes forsigtigt med lunkent vand;
  • vaskede frugter tørres på et håndklæde;
  • Med varmt vand vaskes alle skåle til konservering godt. Banker steriliseres, låg koges;
  • i krukker behøver du ikke placere bærene tæt mod hinanden;
  • Hvis du vil pickle bær med en kvist, behøver du ikke tage hele børsten. Det er omhyggeligt opdelt i små grene med tilstedeværelse af højst 5-6 stykker frugt.

Vigtigt! Sorter som Isabella, Lydia er helt uegnede til pickling, men de laver fremragende kompoter, vin og juice.

Hvordan man pickle druer med sennep til vinteren

Der er mange opskrifter på pickling af druebær med sennep. De anbefaler brug af halvliters glasskruer med låg og sørg for at kontrollere deres integritet. Før marinaden tilberedes, skal de forberedte druer anbringes i sterile krukker til toppen.

Opskrift nummer 1

Klassisk opskrift

Denne opskrift holder druerne tæt og får dem til at ligne oliven, hvilket gør det muligt at bruge dem i salater og til vin.

Trin 8 ingredienser

  • druer bær

    1, 5 kg

  • sennep (korn)

    5 spsk. l.

  • bordvin (tør)

    400 g

  • ærter med sort peber

    15 stk.

  • hvid eddike (vin)

    400 g

  • salt

    1, 5 tsk

  • granuleret sukker

    6 spsk. l.

  • kanel

    2 pinde

  1. Kog marinade ud af vin, eddike, sukker, salt og krydderier. For at gøre dette placeres alle komponenter i en gryde. Kog op og kog, indtil sukker er helt opløst.
  2. Lad marinaden afkøle under et låg.
  3. Hæld druerne i krukker med en afkølet krydret marinade, luk låget (capron eller metalskrue) og sæt det i køleskabet til opbevaring.

Find ud af, om druer kan bruges til diabetes.

Opskrift nummer 2

Med tør sennep

Denne pickling-opskrift er velegnet som en forretter til mange spiritus, men den er noget strakt over tid og inkluderer sterilisering.

Ved du det Druer er mest nyttige at spise sammen med en skræl, fordi det indeholder et værdifuldt stof til den menneskelige krop - flavonoid resveratrol. Det har en anticancereffekt og hjælper med thrombophlebitis.

Trin 8 ingredienser

  • druer bær

    3 kg

  • oprenset vand

    4 l

  • eddike 6%

    1 kop

  • sennep (tørt pulver)

    4 spsk. l.

  • granuleret sukker

    2 kopper

  • salt

    4 spsk. l.

  • laurbær (blad)

    1 stk. til hver krukke

  • kanel

    2 pinde.

  1. Blødgør sennep i oprenset marinadevand og lad stå i mindst 7 timer.
  2. Bring sennepsopløsningen i kog, og tilsæt andre ingredienser.
  3. Kog marinaden indtil sukker er opløst, sluk derefter for varmen og lad den afkøle.
  4. Hæld den afkølede marinade over bærene i krukker og dæk med låg på toppen.
  5. Steriliser i 10 minutter. dåser på 0, 5 l og 15 minutter. - liter.
  6. Rul op dåserne.

Opskrift nummer 3

Ingen sterilisering

Denne opskrift giver dig mulighed for at tilberede syltede druer uden ekstra kræfter.

Trin 8 ingredienser

  • druer bær

    500 g

  • eddike 6%

    200 g

  • granuleret sukker

    250 g

  • salt

    1 tsk

  • sennep (korn)

    2 tsk

  • sort peber (ærter)

    1 tsk

  • kanel

    0, 5 tsk

  • nellike

    3 stk

  1. Hæld eddike i en lille gryde, tilsæt sukker, salt og krydderier.
  2. Kog op og kog lidt, indtil sukkeret er helt opløst.
  3. Hæld kogende druer med marinade, rull op en krukke og vend på hovedet.
  4. Dæk krukken med et håndklæde og lad det køle helt af.

Se også, om druer er nyttige til at tabe sig.

Sådan opbevares syltede druer

Opbevaring af syltede druer gøres bedst på et mørkt og tørt sted. Et skab, en undergulv eller en kælder er velegnet. Under et nylonafdækning skal et sådant produkt opbevares på køleskabshylden og forbruges tidligst 2 måneder senere. Bær har brug for tid til at absorbere smagen af ​​marinaden. Holdbarhed på ca. 1 år.

Pickled druer har en udsøgt smag og vil dekorere enhver fest; opskrifter med tilsætning af sennep er især interessante.

Interessante Artikler