Hvordan man opbevarer kartofler i kælderen, og hvor meget

Under bymæssige forhold bruges forskellige rum til opbevaring af kartofler: fra den isolerede balkon i lejligheden til garagen. Hvis det er muligt, er det bedst at opbevare de høstede grøntsager i kælderen eller kælderen, men det er vigtigt at forberede rummet korrekt og skabe det passende mikroklima i det. Under de forkerte opbevaringsbetingelser kan knolde begynde at forringes hurtigt og vil først være i stand til at ligge før foråret. I artiklen vil vi overveje de grundlæggende regler for arrangering af en kælder til langtidsopbevaring af kartofler, tip til klargøring af knolde og mulige fejl ved opbevaring af afgrøden.

Hvornår skal man plukke kartofler i kælderen

Efter at knolde er gravet fra jorden, tørres de og sorteres. Det anbefales at sænke frugterne ned i kælderen kun 14-20 dage efter høsten.

Det er vigtigt at overholde følgende betingelser:

  • du skal rense knoldene i kælderen inden starten af ​​regntiden og natfrosten;
  • nedrivne grøntsager under opbevaring, helst i solskinsvejr;
  • udetemperatur bør ikke være lavere end + 5 ° С;
  • du er nødt til at flytte kartoflerne til kælderen omhyggeligt for ikke at skade knoldene, da frugten hurtigt forringes fra stød og mekanisk skade.

Ved du det Kartoffelknolde indeholder et giftigt stof - solanin. Det ophobes i frugter under påvirkning af direkte sollys og kan forårsage forgiftning.

De bedste sorter til langtidsopbevaring

For at få en tidlig høst vælger gartneren tidlige modne sorter til plantning, men de er absolut ikke egnede til langtidsopbevaring og forringes hurtigt selv i en perfekt udstyret opbevaring.

Kartoffelsorter med mellem- eller sent modning opbevares bedst i kælderen. Samtidig mister frugterne ikke deres attraktive udseende og bevarer god smag indtil foråret.

De bedste sorter egnet til vinteropbevaring inkluderer:

  1. Picasso . Sorten er en rekordholder for holdbarheden. Knolde er ovale og har en glat beige skræl. Vægten af ​​en frugt kan nå 100 g. Frugterne har en god smag og indeholder et minimum af stivelse.

  2. Asterix . Kartofler af denne sort har en aflang form og er dækket med rød skræl. Knoldmassen indeholder ca. 16% stivelse og har en god smag. Massen af ​​en frugt er ca. 100 g.

  3. Atlant . Denne sort blev avlet i Hviderusland og opbevares perfekt i kælderen indtil foråret. Frugt er afrundet med en lysebrun hud, indeholder 18-20% stivelse. Knoldenes masse er meget velsmagende og mørker ikke i luften.

  4. Vesnyanka . Frugterne af denne sort er runde og ikke særlig store. Skallet har en lyserød farvetone, og kødet indeholder 20% stivelse. Knoldmassen er cremefarvet og smager godt.

  5. Scarlett. Sorten er tidligt, men kan opbevares i en veludstyret kælder indtil slutningen af ​​februar. Knollerne er ovale, deres masse er 100-150 g. Frugtens skræl er glat og har en rød farve. Papirmassen er kornet og velsmagende, indeholder 16% stivelse.

Optimal temperatur og fugtighed i kælderen til opbevaring af kartofler

Selv de sorter, der bedst tåler langtidslagring, kan forringes i kælderen med upassende mikroklimaforhold.

I kælderen skal du oprette sådanne forhold, der er bedst egnet til opbevaring af rodafgrøden.

Overvej de grundlæggende krav til indendørs mikroklima:

  • kælderen skal være mørk, så knolde ikke spirer i forvejen;
  • Værelset skal være tørt og have ventilationsåbninger til ventilation - dette forhindrer frugtråd;
  • optimal lufttemperatur er +2 ... + 4 ° С. I en for varm kælder spirer knolde, og i ekstrem kulde kan de fryse og få en sødlig eftersmag;
  • fugtigheden bør være omkring 75–85%. I et lager med tør luft mister grøntsager hurtigt fugt og visner. I den fugtige kælder på knolde vises mug hurtigt.

Vigtigt! For at sikre afgrødens sikkerhed skal du kontrollere temperaturen og fugtighedsniveauet i luften i butikken. For at kontrollere temperaturen og niveauet af fugtighed i rummet er termometre og fugtighedsmålere installeret.

Du kan kontrollere mikroklimaet i kælderen med kartofler ved hjælp af følgende handlinger:

  • For at reducere lufttemperaturen er det nødvendigt at åbne kvægere eller placere containere med frossent vand omkring kartofflen, som, når den er optøet, vil køle luften i butikken;
  • hvis kælderen er koldere end krævet, dækkes knoldene med et varmt tæppe, eller der placeres containere med varmt vand omkring dem;
  • for at sænke luftfugtigheden skal du anbringe containere med fældet kalk eller lægge roer oven på kartoflerne;
  • For at øge luftfugtigheden kan du sprøjte væggene i forrådshuset med vand.

Sådan forberedes en kælder til opbevaring af kartofler

Kartofler er meget betyder omkring opbevaringsbetingelserne, da de indeholder meget stivelse og vand. Før du lægger høsten til opbevaring, skal du derfor være særlig opmærksom på kælderforberedelsen. Det er bedst at gøre det 1–1, 5 måneder før høsten.

Det forberedende arbejde i kælderen inkluderer følgende handlinger:

  1. Kontroller og rengør alle ventilationsåbninger for at sikre god luftcirkulation i rummet.
  2. Vandtætning af gulvet, hvis det er for vådt eller i nærheden af ​​jordoverfladen, er underjordisk vand.
  3. Ekstern kælderisolering for at beskytte mod svær frost og overophedning. Den ideelle mulighed er at bygge en lille kælder over den, som vil beskytte opbevaringsloftet mod høje og lave lufttemperaturer.
  4. Sørg for, at døren er tæt, og som lukker forrådshuset, så det ikke passerer træk. Udenfor anbefales det at hylstre det med polystyren for bedre termisk isolering.
  5. Ekstra opvarmning i kælderen med mørke farvede lamper hang i hjørnerne af opbevaringen. Når de er tændt, vil de udstråle varme, hvilket vil hjælpe med at beskytte kælderen mod frysning under hårdt koldt vejr.
  6. Fjernelse af skrald og overskydende affald, der tager meget plads og kan tiltrække gnavere.
  7. Fjern huller i væggene eller gulvet i et rum med cementmørtel eller en holdbar metalplade for at forhindre risikoen for gnavere.
Ved du det Landet med kartofler er Sydamerika: der vokser det stadig i naturen.

Værelse behandling

For at kartoflerne i butikken kan opretholde et godt udseende og smag indtil foråret, skal du udføre den rigtige behandling af rummet. Denne procedure giver dig mulighed for at slippe af med mikroskopiske skadelige bakterier og forlænge holdbarheden for kartofler.

Video: Forarbejdning af kælderen, inden du lægger grøntsager

De vigtigste anbefalinger til behandling af lagringen er præsenteret nedenfor:

  • væggene skal desinficeres godt med en opløsning af 10 l vand, 2 kg kalk, 150 g salt og 1 kg vitriol. Bulk ingredienser opløses i vand og behandles med blandingen, loftet, gulvet og alle vægge i rummet;
  • behandling af kælderen med en svovlkontrol. Det skal bringes ind i rummet og tændes, så røggen gennemsyrer alle vægge, loft og gulv i butikken;
  • Hvis den forrige kartoffelhøst under lagring i denne kælder var dækket med skimmel, skal desinfektion udføres to gange med et interval på 7-8 dage.
Vigtigt! Det er bedre at udføre opbevaringsbehandling i varmt og solrigt vejr, så rummet er godt ventileret og de våde vægge tørrer hurtigere ud.

Klargøring af lagertanke

Den enkleste mulighed for opbevaring af grøntsager er at placere dem på kældergulvet i form af en stor bunke. Men hvis der er mindst et par beskadigede eller rådne frugter blandt knoldene, vil de forårsage råne på de fleste af resten af ​​kartoflerne, så det er bedre at opbevare afgrøden i specielt tilberedte rummelige containere.

De skal opfylde følgende krav:

  • det bedste materiale til fremstilling af containere til kartofler er træ;
  • kassen og beholderen til grøntsager skal have åbninger, gennem hvilke der gennemføres ventilation. Du kan placere kasserne i vandrette rækker placeret på træstøtter eller lægge dem oven på hinanden;
  • Separate stofposer er også velegnede til opbevaring af knolde, der passerer luft godt og beskytter frugten mod rådne. Tasker skal også placeres på træpaller, der er 10-15 cm høje fra gulvet;
  • kartofler i kælderen kan opbevares i garn, men knolde kan fryse i dem. For at forhindre, at dette sker, dækkes garn med grøntsager med et lag halm eller et varmt tæppe.

God bevaring af afgrøden bidrager til den foreløbige forarbejdning af containere til opbevaring af kartofler. Det er bedst at udføre denne procedure i varmt og solrigt vejr.

Behandlingen udføres på denne måde:

  1. Alle beholdere til kartofler føres ud på gaden, renses for jorden og resterne af sidste års grøntsager.
  2. Til desinfektion behandles beholderen med en varm koncentreret vandig opløsning af kaliumpermanganat.
  3. Lad beholderne være i solen, indtil de er helt tørre, og før dem derefter tilbage til kælderen.
Vigtigt! Den lille størrelse af disse containere hjælper med at opdele kartoflerne i små portioner og reducerer risikoen for at miste hele afgrøden på grund af rådne i flere knolde.

Funktioner ved forberedelse af knolde til bogmærket

Ud over det rigtige arrangement af kælderen er du også nødt til at være opmærksom på forberedelsen af ​​knollene selv til langtidslagring. Dette vil beskytte afgrøden mod skimmel og rådne.

Processen med at forberede kartofler består af følgende faser:

  1. Manuel rengøring af knolde fra klæbende jordstykker. Det anbefales ikke at vaske frugten.
  2. Tørring af frugten i solen i 2-3 timer og derefter på gaden under en baldakin eller i et tørt rum med god luftventilation i 14-20 dage.
  3. Sortering af kartofler efter holdbarhed - de sorter, der opbevares som værst, stables separat og bruges først.
  4. Fjernelse af beskadigede eller beskadigede knolde.
  5. Sortering af kartofler efter størrelse - store knolde skal opbevares i separate containere til spisning, og mellemstore skal afsættes til forårsplantning.

Kartoffelopbevaringstid i kælderen

Før begyndelsen af ​​marts er knolde typisk i vegetativ dvale, dvs. de spirer ikke og opretholder deres hårdhed. Men med ankomsten af ​​foråret vil kartofler uundgåeligt begynde at blive dækket med spirer, hvilket vil trække en masse fugtighed ud af det og gøre knolde sløv. Før du lægger grøntsager i kælderen, skal du derfor vide, hvor meget du kan opbevare dem, og hvornår frugterne begynder at forringes.

Opbevaring af vegetabilsk i kælderen i overensstemmelse med alle de beskrevne mikroklimatbetingelser afhænger direkte af kartoffeltypen. De sorter, der producerer tidlige afgrøder, begynder at producere spirer i februar. På samme tid forværres smagen af ​​knolde, ofte begynder de at rådne, også før spirerne ser ud. Derfor anbefales det kun at opbevare tidlige kartofler indtil midten af ​​vinteren og først bruge dem.

Sent kartofler kan forblive uændrede indtil midten af ​​foråret, hvis du bruger et par tricks:

  • med det tidlige udseende af spirer, fjern dem manuelt;
  • sænk lufttemperaturen i kælderen til + 1 ° С;
  • placere containere fyldt med is rundt omkretsen af ​​opbevaringen.
Ved du det En af de mest originale typer kartofler er den tyske sort Linzer Blaue. Pulpens frugter er farvet blå.

Almindelige fejl

Nogle gange begynder kartofler hurtigt at blive dårligere, selv i en korrekt udstyret kælder med et passende mikroklima. Årsagen til dette fænomen kan være nogle fejl, der er foretaget under dyrkning, høst og opbevaring af afgrøder.

Disse inkluderer:

  • plantning af tidlige modne sorter, der er dårligt opbevaret;
  • manglende sortering, når forskellige sorter af kartofler opbevares sammen og ikke separat;
  • opbevaring af lav kvalitet eller beskadigede frugter med gode knolde;
  • mangel på forebyggende undersøgelser af grøntsager om vinteren;
  • krænkelse af mikroklimaet i kælderen;
  • opbevaring af knolde i en stor bunke, hældt direkte på kældergulvet.

Hvis du har et privat hjem, er opbevaring af kartofler i kælderen den mest bekvemme mulighed. Hvis du følger alle de anbefalinger, der er beskrevet i vores artikel, vil rodafgrøden blive gemt med succes indtil foråret.

Interessante Artikler