Melon er ikke det mest populære produkt, når man opretter emner til vinteren, men på samme tid betragtes syltetøj og marmelade derfra fortjent som en af ​​de mest nyttige desserter. Vi foreslår at overveje en interessant opskrift på melonfremstilling i sirup under hensyntagen til reglerne for valg af hovedbestanddel og kravene til yderligere opbevaring af emnet.

Melonudvælgelse og forberedelse

Både til frisk forbrug og til konservering af melon i sød sirup skal der tages højde for 3 hovedkriterier for valg af foster: vægt, lugt og udseende. En melon af høj kvalitet vil altid være tung og glat at røre ved med en sødlig aroma, men plantestammen fortjener særlig opmærksomhed: jo mere mættet dens lugt, desto smagere er frugtens papirmasse.

Ved du det De dyreste meloner i verden er frugterne af sorten Yubari King dyrket i Japan. Én frugt sælges normalt på auktion for cirka 10 tusind dollars.

Sprækker på melonens stilk og skræl viser, at den er moden og klar til brug. Det er sandt, at for dybe furer ofte indikerer overdreven modenhed (sådanne prøver kan fordøjes meget under madlavning og mister deres visuelle appel).

Opskrift nummer 1

sekundær

Hvordan man laver melon syltetøj

Vigtigt! Tag aldrig varme krukker ud i kulden - dette kan medføre, at lågene eksploderer eller knækker glasoverfladen på den brugte beholder.

2 dåser på 0, 5 L hver 40-50 minutter Trin 5 ingredienser Videoopskrift

• melonmasse

  600 g

• sukker

  1, 5 kopper

• safran

  0, 5 tsk

• citron

  1 stk

• vand

  0, 5 l

Kalorier pr. 100 g: Kcal 300 proteiner 0, 6 g fedt 0, 6 g kulhydrat 50 g

1. 
   Skræl melonen. Vask og pres saften af ​​en citron i en separat beholder. Sil den gennem en fin sigte, og skill den fra papirmasse og frø. Sæt en gryde med vand på ilden, kog den og hæld det forberedte sukker i den kogende væske.

2. 
   Når sukkeret er helt opløst, tilsættes citronsaft (ca. 3 spsk) til blandingen og blandes igen.

3. 
   Efter yderligere 5 minutters kogning hældes ½ tsk safranblomster i gryden (på trods af at denne komponent er valgfri, er det bedre at bruge det, fordi det er takket være denne krydderi, at sirupen får en rig ravfarve). Lad blandingen stå på ovnen i yderligere 3-5 minutter.

4. 
   Mens sirupen koger, skræl frøene og skær melonens kød i terninger. Anbring det i steriliserede krukker (ca. 300 g hver).

5. 
   Fyld beholderne med den forberedte sirup, og steriliser hver krukke i en gryde med vand (bunden af ​​tanken skal være dækket med en klud, og vandet deri skal nå midten af ​​glasset med emnet). Det fungerer ikke uden sterilisering (som ikke varer mere end 12 minutter fra kogende vand), ellers er den færdige konservering ikke i tomgang i lang tid.

6. 
   Efter sterilisering forbliver det kun at lukke beholderne med syning af låg og dække med et håndklæde, indtil det er helt afkølet. De afkølede dåser skal fjernes til pantry eller tages ud i kælderen for yderligere opbevaring.

Video opskrift

Varighed og opbevaringsbetingelser

Steriliserede krukker med konservering er med succes blevet opbevaret i 2-4 år, men med hvert år falder smagegenskaberne hos godbidder i stigende grad. Hvad angår opbevaringsstedet for frugter i sukker sirup, så er et mørkt spisekammer i lejligheden (med en temperatur inden for + 20 ... + 25 ° C) samt en kølig, let belyst kælder, hvor temperaturværdier ikke falder under +6, egnet til disse formål ° C

Lær hvordan man fremstiller kandiseret frugt og koger kompott fra melon.

Fugtighed i dette tilfælde spiller ikke en stor rolle, men det er stadig bedre, hvis det ikke er for højt (optimale værdier er 50-70%). Melon i sirup er en virkelig interessant løsning for de husmødre, der ønsker at give sig selv en velsmagende og sund forberedelse, ideel til både direkte brug og til brug i madlavning. Fra frugtstykkerne får du en god fyldning til bagning, og sirup kan bruges til at suge kager af kager.