Hvordan holder blomkål frisk til vinteren?

Blomkål indeholder et stort antal værdifulde elementer og er meget nyttig for mennesker. Det anbefales at bruge det hele året og især om vinteren. Denne grøntsag skal dog opbevares korrekt. Du lærer om metoderne og funktionerne til opbevaring af blomkål derhjemme fra artiklen.

Hvilke sorter blomkål opbevares længere

For at grøntsagen skal være frisk i lang tid, forblive attraktiv i udseende og for at beholde værdifulde stoffer i den, er det nødvendigt at vælge en god sort til dette. Det bemærkes, at de sene sorter opbevares i længste tid, og de tidlige er værst af alt .

Blandt blomkål er de bedste sorter Amerigo, Asterix, Cortes, Adler vinter 679, Sochi, Adler forår.

Ved du det Den største blomkål lykkedes at få amerikaneren John Evans. Hun vejede 27, 5 kg.

Foruden et godt udvalg af sorter, skal de fjernes hurtigt og korrekt for at bevare grøntsager godt. Her er et par høstregler:

  1. Frugt på høsttidspunktet skal nå en diameter på 8-12 cm og en masse på 0, 3-1, 2 kg.
  2. Hovederne skal skæres omhyggeligt med en skarp kniv, hvorefter 2-3 ark ligger på dem.
  3. Skær kålhoveder skal straks fjernes til et mørkt sted for at undgå udsættelse for solstrålene.
  4. Høstingen skal være afsluttet inden frosten begynder - ellers bliver kålen grå og bliver bitter i smagen.

Tidlige sorter skal høstes 80–110 dage efter fremkomst af spirer, tidlige modne sorter efter 115–120 dage, midtmodning efter 125-135 dage, sen modning efter 145–170 dage

Sådan klargøres blomkål korrekt til opbevaring

Før opbevaring skal kvalitetsfrugter vælges. De skal opfylde følgende egenskaber:

  • har ingen skader
  • være uden tegn på rådne, uden sorte prikker;
  • være i moderation, men ikke helt løs.

Fjern rødder og blade før lægning. Hvis du planlægger at fryse, er det tilrådeligt at sprænge: kogt grøntsag er i stand til at ligge meget længere.

Vigtigt! Overmoden frugt med gulnede blade skal ikke opbevares.

Opbevaringsmetoder

Der er mange måder at holde en grøntsag derhjemme på. Under rumforhold kan han ligge i 5-7 dage. For at holde det længere i lejligheden er det nødvendigt at placere det på et koldt sted.

I køleskabet

Før de lægger grøntsager i køleskabet, skal de fjerne blade og rødder. Kålen opbevares bedst i klamfilm eller i en lufttæt plastikpose i grøntsagerummet, hvor en temperatur fra 0 ° C til + 10 ° C og en fugtighed på 95% opretholdes.

Pickled eller saltet produkt kan længere opbevares.

I fryseren

Den længste metode til opbevaring af grøntsager er frysning. For at implementere det skal du overholde følgende instruktioner:

  1. Vask hovederne.
  2. Opdel dem i blomsterstande.
  3. Dyp dem i frisk kogt vand og kog i 3-4 minutter.
  4. Ekstraher kogte blomsterstande og dypp dem i vand med is.
  5. Arranger blomsterstande på en bageplade, så de ikke rører hinanden.
  6. Udsæt dem for en hurtig frysning.
  7. Fjern blomsterstande fra fryseren, og anbring dem i poser, frigør luft fra dem eller i plastbeholdere.
  8. Læg grøntsagen tilbage i fryseren.

I fremtiden er det nødvendigt at fremstille et frossent produkt uden afrimning.

Video: Frysning af blomkål til vinteren

I kælderen

I kælderen eller kælderen kan en grøntsag ved en temperatur på 0 ° C, en fugtighed på 95% og god luftcirkulation spares på flere måder:

  1. I skuffer lavet af træ eller plast, dækket med plastfolie.
  2. I papkasser.
  3. I limbo.
  4. I en spand sand.
  5. På stativet.
  6. Forarbejdet lermos.

Vigtigt! Kål, der anbringes i opbevaringen, skal regelmæssigt inspiceres og kasseres beskadigede prøver.

I kælderen kan du opbevare ikke kun høstede afgrøder, men også transplanterede. Hvis der er kommet frost, inden hovederne er modnet, kan planten graves op med rødder og transplanteres i containere, der dækker bundblade med jord. I de første 2 dage skal de vandes godt. Optimale vækstbetingelser: temperatur - fra + 4 ° С til + 10 ° С, fugtighed - 95%.

På balkonen

På balkonen skal kål beskyttes mod sollys, ellers forringes det hurtigt. Det er også vigtigt at sikre, at grøntsagen ikke udsættes for frostede temperaturer, så en uisoleret balkon som sted til vinteropbevaring er ikke egnet.

Ved du det Blomkål indeholder mere C-vitamin end appelsin og citron. For at genopfylde reserverne til dette element i den mængde, der er nødvendig for en person per dag, skal han spise 130 g grøntsag pr. Dag.

Opbevaringstid

Hvor længe en grøntsag opbevares afhænger af, hvordan den opbevares. De maksimale opbevaringsperioder findes i tabellen:

OpbevaringsmetodeOpbevaringstid
i kælderen i skufferne7 uger
i en kælder i limbo3 uger
i kælderen i ler6 måneder
i kælderen i jorden4–5 måneder
på balkonen4 uger
i køleskabet2-3 uger
i fryseren6 måneder
i fryseren efter blanchering12 måneder

Så blomkål kan opbevares derhjemme på flere måder. Varigheden af ​​dens besparelse afhænger af, hvilken metode der vælges. Den længste grøntsag kan opbevares under frysning og behandles med lermos i kælderen.

Interessante Artikler