Hvordan fryses purre til vinteren derhjemme?

Porrer er gode til frysning, efterfulgt af madlavning om vinteren. For at gøre dette skal du kun udføre et par handlinger. Se, hvordan man skrælner og fryser porrer i denne vejledning.

Er det muligt at fryse porre til vinteren

Purre kan fryses, ligesom de fleste andre grøntsager. Dette er en god tilføjelse til madlavning af supper og andre retter, hvilket især gælder om vinteren, når mindre vitaminer kommer ind i kroppen. De fleste opskrifter bruger kun den delikate hvide del af løgen, men de grønne toppe betragtes som ikke meget velsmagende, selvom du kan fryse begge dele.

Tilberedning af køleskab eller fryser inden frysning

I betragtning af varigheden af ​​opbevaring af frosset mad, inden sæsonens start, vasker husmødre fryseren. Det anbefales at vaske det helt to gange om året, men da frosne frugter og grøntsager kan deformeres under afrimning, når det først er sat i orden inden starten af ​​næste sæson. Som vaskemiddel anvendes en opløsning af sodavand (1 spsk. Pr. 0, 25 liter vand). Derefter tørres kameraet tørt. Derefter tændes det, og først efter en halv time, når temperaturen stabiliseres i det, kan du indlæse produkterne.

Vigtigt! Glem ikke at løg har en bestemt lugt. Så det ikke påvirker andre produkter, opbevares det hverken i specielle containere eller i forseglede poser.

Den optimale opbevaringstemperatur er -18 ...- 20 ° С. Hvis det ser ud til, at kameraet ikke holder den ønskede temperatur, skal du kontakte dit model-servicecenter. Dette er bedre end at opdage en sammenbrud, når kameraet er fyldt med mad. Hvis du opbevarer dem i fryseren i køleskabet, skal du tage højde for, at temperaturen i det sjældent overstiger –10 ° C. For hende gøres emballagen mindre for at sikre god frysning.

Sådan fryses purre derhjemme

Frysning af greener er mulig i hel og i skiver. Den grundlæggende opskrift er, at råvarerne vaskes og sorteres omhyggeligt, derefter opbevares i forseglede poser og opbevares indtil brug.

Ved frysning af grøntsager følges nogle regler. For at forhindre tab af farve, smag og næringsstoffer blancheres grøntsager i kort tid i kogende vand. For løg er denne tid ikke mere end 1 minut. Men dette kan ikke gøres. De tørres derefter og pakkes tæt for at forhindre kontakt med luft.

Ved frysning udvides vandet i frugter og grøntsager, hvilket fører til deformation af cellevæggene, så løg pakkes for kun at afrime den del, der vil blive brugt med det samme, og udsætte ikke resten af ​​grøntsagerne for varm luft.

Vigtigt! Purre har et højt indhold af folsyre, hvilket er nyttigt for kvinder under graviditet. Den højeste koncentration af folat er i de hvide dele af grøntsagen.

I generel form

Ved at fryse løgene som helhed (sammen med stænglerne) kan du ledes af de samme regler som for hakkede råvarer:

  1. Skær rødderne af, og fjern de trægte blade.
  2. Skyl grundigt og tør derefter med papirhåndklæder.
  3. Lad stilkene køle ned i køleskabet i 2 timer.
  4. Pakk dem nu i plastfolie og anbring dem i containere.

I knust form

For frysning skal du vælge friske, mørkegrønne blade og tætte stængler fra afgrøden. Pærer skal være hvide og rene uden skader.

Gør derefter følgende:

  1. Vask purre grundigt for at fjerne sand og små insekter, der muligvis falder mellem dets tætsiddende blade. Dette er især vigtigt, fordi løg kan være meget forurenet på grund af regn eller vanding.
  2. Tør planterne.
  3. Trim de grønne blade og hug løgringene. Du kan klippe små eller store ringe, det betyder ikke noget.
  4. Fold løgene på et lille skærebræt og frys dem lidt i fryseren (i 15 minutter), og læg dem derefter i lufttætte containere. Så du forhindrer frysning af råvarer, og det vil være praktisk at få det.

Ved du det Purre var populært i gamle egyptiske, romerske og græske køkkener. Og den romerske kejser Nero får endda kaldenavnet "Porophagus", hvilket betød "løg Æderen", fordi han i store mængder og troede, at purre forbedrer hans sangdata.

Hvor længe kan jeg opbevare frosne løg

Det antages, at løg opbevares godt i 3 måneder. Så begynder han at miste sin aroma og smag, så du er nødt til at bruge den så hurtigt som muligt. En plastfolie forhindrer tab af smag og forhindrer, at grøntsagen mister sin struktur. Ved en temperatur i fryseren på ca. -20 ° C kan du opbevare løg i mere end et år, men kvaliteten af ​​råvarerne vil stadig forringes, omend meget langsomt.

Sådan optøes og bruges løg

Frosne porrer er fantastisk til gryderetter, gryderetter eller til madlavning i en langsom komfur, såvel som saucer eller kødpajer. Alle disse retter kan tilberedes uden at tø løgne til slutningen. Det er nok at få det rigtige beløb og lægge det i kogepladen. Du kan også optø grøntsagen ved stuetemperatur eller dyppe løgen i flere sekunder i varmt vand. Men gør dette, hvis en recept kræves for at afrime emnet fuldstændigt.

Vigtigt! Jo friskere løg før frysning er, jo mere råvarer af høj kvalitet får du, og jo længere kan den opbevares.

Løgfrysning er en af ​​de nemmeste operationer til at høste den til vinteren. Med sine værdifulde ernærings- og antioxidantegenskaber og unikke smag har porrer været en del af den menneskelige diæt i årtusinder.

Interessante Artikler