Siden barndommen ved alle om fordelene ved æg, og at det er et naturligt protein, men det er her viden om mange slutter. For at spise rigtigt og sundt er det vigtigt at kende de specifikke fordele og ulemper ved dette værdifulde produkt. Artiklen vil være nyttig for alle, især for dem, der overvåger mængden af ​​protein, fedt, kulhydrater i deres diæt.

Virkninger på den menneskelige krop

Æggeproteinets fordøjelighed - 98% påvirker væksten af ​​nye celler, så det er populært blandt atleter, der bygger muskler. Kyllingæg er nærende, de mætter hurtigt kroppen og reducerer appetitten. Hvis du spiser sådan mad til morgenmad, vil fordelen ved dem være maksimal, plus de bidrager til en god stofskifte.

For at give kroppen den optimale dosis af essentielle sporstoffer er det nok at spise et kyllingæg pr. Dag. Deres antal kan være mere, men det er vigtigt ikke at overdrive det. Den anbefalede dosis til en voksen er 2 stk. pr. dag. Børn under 3 år er bedre at ikke give mere end et æg om dagen og op til 7 år - ikke mere end 15 stykker. pr. uge.

Hvis du er glad for bodybuilding, vil 5 æg eller endnu mere skade ikke medføre, men overveje værdien af ​​andre produkter i din diæt - en overflod af de samme elementer kan føre til en allergisk reaktion.

Vigtigt! Kyllingæg kan indeholde et stort antal mikroorganismer og infektioner, så det tilrådes at koge dem i mindst 10 minutter. Kogt "i en pose" og stegte æg er mindre sikre, for ikke at nævne brugen af ​​rå.

Nyttige egenskaber

Selv hvis du ikke er tilhænger af sund kost, vil mindst et æg i din daglige diæt give betydelige fordele. Produktet har mange fordele:

• en kilde til naturligt protein (protein) med et højt indhold af det;
• en stor dosis vitaminer og mineraler er 10% af det daglige indtag af vitamin D og 5% af det daglige indtag af vitamin A;
• hjælpe med at bevare øjenes sundhed - reduceret nethindegenerering, bevarer balancen i farveopfattelse;
• forbedrer hjerneaktivitet - udvikler tankegang og styrker hukommelsen;
• reducerer risikoen for osteoporose;
• reducerer risikoen for åreforkalkning.

I modsætning til stereotyper er æggehvide ikke en kilde til problemer med højt kolesteroltal. Det ophobes fra animalske proteiner og fedtholdige fødevarer, men 1-2 æg pr. Dag vil ikke forårsage skade.

Skader og kontraindikationer

I sig selv kan et æg ikke kaldes skadeligt for mennesker, men under moderne forretningsforhold er der en betydelig risiko. Produkterne opnået fra storskala kyllinger indeholder ofte et højt niveau af tredjepartselementer, der er trængt ind inden for industriel fjerkræfodring af dårlig kvalitet.

Hvad kan være skadeligt:

• salmonellose - en tarminfektion, der ikke er forfærdelig, hvis du koger produktet godt og vasker hænderne efter kontakt med rå;
• kolesterol (hvis det misbruges komplet med junkfood af animalsk oprindelse, fedt);
• nitrater - deres højeste indhold i animalske produkter; indtaste æg med toksiner fra mad, jord;
• antibiotika (forbundet med ernæring og vedligeholdelse af fjerkræ; trænger ind i den menneskelige krop, ødelægger mikrofloraen, reducerer resistens over for vira og følsomhed over for medicin);
• hormoner - for at øge vægten af ​​kyllinger udføres genetiske modifikationer af fjerkræ og foder, derfor er det meget mere fordelagtigt at købe et produkt fra en lille gård (selvom du her ikke er 100% beskyttet).

Der er færre kontraindikationer for brugen af ​​æg, men de er:

• allergi eller modtagelighed for en allergisk reaktion;
• sygdomme i det kardiovaskulære system, der er forbundet med højt kolesteroltal;
• diabetes mellitus (brug omhyggeligt);
• hypothyreoidisme (problemer med skjoldbruskkirtlen).

Vigtigt! Det anbefales at opbevare æg i køleskabet i højst 15 dage. Salmonella avler ikke kun ved temperaturer under 6 ° C.

Hvor meget protein der er i et kyllingæg

Proteinindholdet i kyllingeproduktet er virkelig stort - 15-20% af den samlede sammensætning. Dette er mindre end i kød, men ikke så meget, i betragtning af at gennemsnittet af et æg er 50-70 gram.

Proteintabel:

Kategori og vægt	Protein, g
"B" - den højeste - fra 75 g	9, 5-12, 7
"0" - selektiv - 65-74, 9 g	8, 2-9, 5
"1" - den første - 55-64, 9 g	7, 0-8, 2
"2" - den anden - 45-54, 9 g	5, 7-7, 0
"3" - den tredje - 35-44, 9 g	4, 4-5, 7

Mængden af ​​protein afhængigt af fremstillingsmetoden

Fremgangsmåden til forberedelse af æg påvirker mængden af ​​protein i det:

• i rå - op til 12, 7 g;
• i kogt - op til 12, 7 g;
• i stegt (uden olie) - ca. 14, 5 g;
• æggekage - 11 g.

Æggeprotein (uden æggeblomme) indeholder fra 2, 6 til mere end 5, 6 g protein. Den højeste fordøjelighed - blødkogte æg.

Til sammenligning er her nogle flere tilberedningsmetoder med en ændring i proteinmængden i dette tilfælde (øvre grænse):

• melange - 12, 7 g;
• tørt protein - 82, 4 g;
• tør æggeblomme - 31, 1 g;
• æggepulver - 46 g.

Næringsfakta med kyllingæg

Fordelene ved produktet er videnskabeligt begrundede - det kan spises selv med diæternæring. Sammensætningen viser tydeligt dens næringsværdi:

Organisk stof	Indhold, g
protein	12
kulhydrater	0, 7
fedtstoffer	11
vand	44
kolesterol	0, 5
aske	1
saccharider	0, 7
Fedtsyrer	3

Mineral- og vitaminsammensætning ikke mindre rig:

mineraler	Indhold mg
cholin	251
phosphor	192
svovl	176
chlor	156
kalium	140
natrium	134
calcium	55
magnesium	12
jern	2.5
vitaminer	A, Bl-B3, B5-B9, B12, D, E, H

Produktet indeholder også en lille mængde selen, jod, naturlig fluor, mangan og cobalt.

Ved du det Æggeskalets farve afhænger af hønsrasen: hvide æg - fra fugle med hvide flikker, brune - fra fugle med rød. Men ernæringsværdien af ​​skallens farve påvirkes ikke absolut. På trods af en så rig sammensætning af kyllingæg, skal du planlægge en fuld menu, der vil omfatte frisk frugt og grøntsager, korn, kød. Erstatninger i form af konservering, pølser til en sund kost har intet at gøre.