fugle

Hvor meget kyllingæg der kan opbevares

Der er kyllingæg i næsten hvert køleskab. De er et populært produkt og en vigtig ingrediens i mange retter. Vi lærer, hvordan man kan bevare kyllingæg i lang tid, holdbarhed for dem og for fugle lagt af andre fugle, hvordan man bestemmer deres friskhed.

Hvad påvirker ægopbevaringstiden

Kyllingeræg kan med succes opbevares i en lang periode, men forskellige faktorer påvirker deres sikkerhed:

oprindelsessted. Produktet fra fjerkræbedriften opbevares i op til en måned, og hjemmeproduktet varer længere - op til tre måneder, hvis de blev modtaget under passende forhold;
temperatur. Under indendørs forhold opbevares dette produkt mindre end i køleskabet, og varmen påvirker deres konservering meget negativt;
fugtighed. Optimalt, hvis fugtigheden ikke overstiger 85%. Fugtighed påvirker opbevaring;
grad af beredskab. Et kogt produkt opbevares meget mindre rå;
skaltykkelse. Tykt æggeskal bidrager til bedre konservering af indholdet;
renhed. På en renere skal er der færre skadelige bakterier. Vaskning af kyllingæg æg tilstopper porerne, hvilket reducerer opbevaringstiden med næsten halvdelen;
belysning. På opbevaringssteder skal der ikke være solskin, der reducerer holdbarheden;
stilling. Peg-down-opbevaring bidrager til produktets sikkerhed, da den stumpe del med et iltmættet luftkammer er øverst;
integritet. Skallen er den bedste lagerkapacitet. Hvis det er revnet, trænger bakterier gennem skaden, og holdbarheden reduceres drastisk. Du bør afstå fra at købe et sådant produkt, og hvis du selv beskadigede skallen, skal du bruge det hurtigt. Knækket eller skrællet æg opbevares også mindre - det skal bruges i løbet af de næste 2-3 dage.

Vigtigt! Hvis du ved et uheld slår et æg, skal det vaskes med rindende vand, hældes i en ren beholder med et låg, let saltet og nedkølet. Dens holdbarhed vil være højst to dage, men det er bedst at bruge det den næste dag og koge det ved varmebehandling. Under rumsforhold skal det bruges på samme dag, optimalt - i de første 6 timer.

Hvor meget og hvordan man opbevarer kyllingæg

Til opbevaring er det bedst at bruge et køleskab eller en kælder, og i deres fravær kan du bruge nogle tricks.

I køleskabet

Et godt sted at spare er ved væggen eller i nærheden af fryseren. I dette tilfælde vil det være korrekt at bruge ægbakker lavet af pap eller plast.

Det er interessant at vide, om rå kyllingæg kan drikkes.

Overvej en tabel med opbevaring af æg med forskellig parathed i flere dage.

ubehandlede
1–4 ° C	90
5–10 ° C	35
-1 ° C	120
kogt
Kogt hårdt	7
I "posen"	2-3
blødkogt	1-2

Vigtigt! Påskeæg farvet med mad eller naturlige farvestoffer opbevares som sædvanligt. Men brugen af termisk film til dekoration forkorter holdbarheden for mad, fordi den lukker skalens porer. Et produkt med denne indretning skal spises i de næste 4-5 dage.

Ved stuetemperatur

Under indendørs forhold skal sæsonen (sommer eller vinter) tages i betragtning. Du skal finde et køligt sted, der ikke opvarmes af solen og med god ventilation (for eksempel en kælder, spisekammer). Ved en temperatur på højst +20 ° C opbevares rå kyllingæg i op til tre uger. Overskridelse af lagringstemperaturen over +25 ° C er meget uønsket.

For bedre sikkerhed anbefales de at anbringes i trækasser fyldt med sand, salt, savsmuld og indpakket med en klud. Det er godt at bruge dette trick - at dyppe ned i en saltopløsning fremstillet med en hastighed på 20 g pr. 1 liter vand. Han vil være i stand til at bevare æg i op til 4 uger.

Et kogt produkt opbevares i stuetemperatur højst en dag.

Læs om fordele og skadelige egenskaber ved protein og kyllingeblomme.

Sådan kontrolleres æg for friskhed

For at finde ud af, hvor frisk de er, skal du være opmærksom på følgende:

overflade. Et godt produkt har en mat finish, mens en forældet giver glans. Men nogle gange vaskes testiklerne, inden salget vaskes (hvilket også reducerer holdbarheden i køleskabet), og dette påvirker overfladekvaliteten, derfor er denne metode til bestemmelse ikke altid anvendelig;
nødt til at sammenligne eksterne data. Hvis prøverne adskiller sig med øjet, er det sandsynligt, at de blev føjet til de friske, der allerede var på lager;
Ryst. Hvis der hænger noget inde i dette produkt, er det forkælet, for under lang opbevaring tørrer skallen indeni ud og begynder at halte bag skallen;
nedsænkes i en opløsning med en høj koncentration af salt. Hvis den kontrollerede kopi er faldet til bunden og ligger, er den ikke mere end 7 dage. Når en stump spids kommer op, og den anden ende er i bunden, tager det ca. 10 dage. Men hvis det flyder i en væske og stikker omkring halvdelen, er ægget bestemt råtent;
knæk ægget på kanten af panden. I en prøve med god friskhed er proteinet gennemsigtigt, tættere og har en højere viskositet end uaktuelt. Det spreder sig ikke så hurtigt på bunden af gryden som mindre frisk. Hvis åben spredes og blandes med protein, når den brydes, er dette tilfælde sandsynligvis ikke den første friskhed;
kogte æg, når de er friske, rengøres dårligt, da filmen er tæt fastgjort til skallen og indersiden. Men det længe lagrede produkt skalles hurtigt af;
udløbsdato. Se produktionsdatoen og udløbsdatoen, der er trykt på emballagematerialet.

Ved du det Skalens farve afhænger af hønsens egenskaber og udseende. Hvis kyllingen har en mørk fjerdragt, er skallets farve brun, og med lys fjerdragt er den hvid. Der er en race med kyllinger, der bærer et produkt med en blå skal (Araucana).

Hvor mange æg af andre fugle kan opbevares

Sikkerheden ved æg fra forskellige fugle er forskellig. Tyrkiet kan opbevares på samme måde som kylling, men vagtel og marshøne holder længere.

Deres holdbarhed og under forskellige forhold kan ses i følgende tabel:

Slags æg	I køleskabet		Ingen køleenheder
Slags æg	Anbefalede temperatur- og opbevaringsbetingelser	Opbevaringstid	Sådan opbevares æg. Ved hvilken temperatur	Opbevaringstid
vagtler	Det er bedre at opbevare tættere på fryseren, hvor temperaturen er +1 ... + 3 ° C i en speciel bakke eller i en anden beholder, hvis bund er dækket med en klud.	Op til 2 måneder	I en kælder eller pantry ved en temperatur på ca. +15 ° C og fugtighed op til 85% i en papkasse, bakke, kurv, skuffe og andre containere, hvis bund skal dækkes med naturligt stof og træ savsmuld.	Op til 1 måned
krage		7-14 dage		Ikke mere end 4 dage
struds		Op til 3 måneder		1 måned
and		7-14 dage		Op til 4 dage
kalkun		Ikke mere end 21 dage		Op til 14 dage
Guinea høns	På en hvilken som helst hylde i køleskabet, ved en temperatur i området fra 0 til +10 ° C, i en beholder.	Op til seks måneder		60 dage

Ved du det Der er diæter, der er markeret med et rødt bogstav D og kantiner (blå bogstav C). En diæt betragtes som et produkt, der blev revet for ikke mere end 7 dage siden, og kantine - ikke mere end 25 dage. Kyllingæg skal opbevares i køleskabet, men de kan opbevares i rummet i op til tre uger ved en temperatur på højst + 25 ° C, væk fra solen og fugtigt. Det kogte produkt er konserveret markant mindre, og krænkelsen af skalens integritet reducerer brugstiden endnu mere.