Hvor mange kalorier er der i dildørret, frisk, frosset?
Dild er en af de mest hyppige gæster i køkkenet til alle krydderier. Den har en uerstattelig aroma og er blevet en favorit krydderier for både husmødre og ærede professionelle kokke. I artiklen vil vi overveje, hvordan man korrekt tager højde for kalorier i tilrettelæggelsen af en sund kost, samt nyttige egenskaber og metoder til anvendelse af dild.
Kalorie dild pr. 100 gram
I madlavningen bruges dild, hvor krydderet krydres med friske duftende urter eller i tørret, frosset form: en af disse muligheder forbedrer skålens smag. Hvis du for eksempel er i diæt og tæller kalorier, er det ganske enkelt nødvendigt at kende kalorieindholdet i dild og opretholde en balance mellem proteiner, fedt og kulhydrater (KBJU).
Under varmebehandling går en del af næringsstofferne (kemiske elementer, der er nødvendige for en person) tabt, så du er nødt til at tilføje krydderi til mad efter at have taget skålen ud af ilden.
Vigtigt! Ved skæring af dild anbefales det ikke at bruge træplader, da nyttige stoffer ødelægges ved kontakt med et træ.
Nedenfor er ernæringsværdien af dild afhængigt af konserveringsmetoden (frisk, tør, frosset). Gennemsnitlige oplysninger gives pr. 100 g af det færdige fødevareprodukt. Afhængigt af dyrkningsstedet og behandlingsmetoden kan værdierne variere.
frisk
Den største mængde værdifulde stoffer er i en frisk plante. Dild skal bruges umiddelbart efter opsamling, da over tid går en del af næringsstofferne tabt.
- protein - 2, 5 g;
- fedt - 0, 5 g (linolsyre, oliesyre, palmitinsyre, petrozelinsyrefedtsyrer);
- kulhydrater - 6, 3 g, blandt hvilke saccharose, maltose, xylose, stivelse.
Resten af sammensætningen er vand, aske, kostfiber.
Kalorieindholdet i friske urter er så lille, at det, selv efter en diæt, let kan krydres med ethvert skål for at forbedre smagen og uden skade på figuren. Hvis du spiser en flok på 15 g, får du kun 6 kcal.
Ved du det Kranser af grønne omgivelser i paraplyfamilien i det gamle Rom blev tildelt prisvindere af eruditiske konkurrencer.
tørret
Den nemmeste og mest overkommelige metode til konservering af dildør er tørring. På samme tid bevarer tørrede urter den krydret aroma af frisk græs, og på grund af fordampningen af fugtighed øges mængden af næringsstoffer. Krydderi opbevares i denne form i flere måneder uden tab af kvalitet.
- proteiner - 19, 96 g;
- fedtstoffer - 4, 36 g;
- kulhydrater - 55, 82 g.
Ud over greener tørres også dillfrø, der har en stærkere krydret aroma. Det kaloriindhold i frø og sammensætningen af BZHU er højere i sammenligning med greener.
100 g frø har en energiværdi på 305 kcal og indeholder:
- protein - 16 g;
- fedt - 15 g;
- kulhydrater - 55 g.
Find ud af, hvor sund og skadelig dild er for kvinder, for mænd og under graviditet.
frosne
Den bedste måde at konservere dild er at fryse den. Friske krydret greener under dyb frysning mister ikke deres aroma og bevarer samtidig nyttige stoffer fuldt ud.
- protein - 16 g;
- fedt - 15 g;
- kulhydrater - 55 g.
Vigtigt! Kalorieindholdet i greener ændres ikke, og når det konserveres - 40 kcal, og for eksempel chips med dild øger kalorieindholdet til 517 kcal.
Kemisk sammensætning og energiverdi
Efter at have et minimalt kalorieindhold har dild ikke desto mindre i sin kemiske sammensætning en enorm mængde sjældne elementer og vitaminer, så nødvendige for kroppens levetid.
Følgende er sammensætningen og energiværdien af dild i overensstemmelse med referencebogen om fødevarers kemiske sammensætning (forfatter I. M. Skurikhin).
Energi (ernæringsmæssig) værdi:
- kalorieindhold - 40 kcal;
- proteiner - 2, 5 g;
- fedt - 0, 5 g;
- kulhydrater - 6, 3 g;
- kostfiber - 2, 8 g;
- organiske syrer - 0, 1 g;
- vand - 85, 5 g;
- umættede fedtsyrer - 0, 1 g;
- mono- og disaccharider - 6, 2 g;
- stivelse - 0, 1 g;
- aske - 2, 3 g;
- mættede fedtsyrer - 0, 1 g.
- calcium Ca - 223 mg;
- magnesiummg - 70 mg;
- natrium Na - 43 mg;
- kalium K - 335 mg;
- fosfor R - 93 mg.
Sporelementer:
- Jernfe - 1, 6 mg;
- Zink Zn - 0, 91 mg;
- Kobber Cu - 146 mcg;
- Mangan Mn - 1, 264 mg.
vitaminer:
- PP - 0, 6 mg;
- beta-caroten - 4, 5 mg;
- A (P3) - 750 mcg;
- Bl (thiamin) - 0, 03 mg;
- B2 (riboflavin) - 0, 1 mg;
- B5 (pantothensyre) - 0, 3 mg;
- B6 (pyridoxin) - 0, 2 mg;
- B9 - 27 mcg;
- C - 100 mg;
- E (T3) - 1, 7 mg;
- PP (niacinækvivalent) - 14 mg.
Ved du det Med hensyn til calciumindhold (223 mg) er krydret greener bedre end mælk (120 mg), og i frø er calciumindholdet (1516 mg) højere end i bønner og ærter (150 mg). Indholdet af C-vitamin (100 mg) dild foran appelsiner (60 mg).
Fordelene og skadene ved planter
De fleste mennesker begynder at blive bekendt med dild, selv i spædbarnet, fordi børnelæger ordinerer dildvand fra oppustethed og kolik i maven fra den første måned af livet.
På grund af den kemiske sammensætning, helingsevne og minimale kalorieindhold bekæmper denne uhøjtidelige plante mange lidelser:
- Blodcholesterol - kostfiber og vitamin PP regulerer niveauet for "godt" og "dårligt" kolesterol.
- Bekæmpelse af søsyge - i dette tilfælde vil en infusion af knuste frø hjælpe (2 teskefulde i 1 kop kogende vand). Tag det 2 gange om dagen.
- Acne eller acne - du bør tørre kroppens problemområder med infusion af kamille og dillefrø (1 tsk pr. 1 kop kogende vand) to til tre gange om dagen.
- Renser tarmene og lindrer oppustethed - du kan tygge krydret frø med en skorpe af gråt brød.
- For at bevare synskarphed - skal du anvende kompresser fra et afkog af frø, og betakaroten, som er en del af frøene, vil lindre øjet træthed.
- Sårhelende egenskaber - tørrede unge urter vil lindre hudinflammation og hjælpe med at helbrede sår.
- Stimulerer amning hos kvinder under amning.
- Forebyggelse af tilbagefald af blærebetændelse - urologer rådgiver at drikke et afkog af planten.
- Forkølelse - planten har en slimløsende virkning, tynd sputum, effektiv til hoste.
- Diabetes - Reducerer blodsukkeret og bidrager til vægttab.
- Som vanddrivende og koleretisk middel fjerner det overskydende væske fra kroppen, reducerer ødemer og forhindrer afsætning af salte.
Brug dild som medicinalplante, skal du være opmærksom på anvendelsesbegrænsningerne og til nogle sundhedsmæssige problemer skal du bruge græs og dets præparater omhyggeligt:
- sænker blodtrykket på grund af vasodilatoreffekten, som er en advarsel for hypotonik;
- forårsager allergiske reaktioner - for præparater, der indeholder dild, skal du være opmærksom på allergier, da dermatitis er mulig - sådanne tilfælde blev observeret, når du arbejdede på store afgrøder;
- toner tarmene og livmoderen, som skal overvejes for diarré og under graviditet;
- reducerer blodtætheden - med en tendens til blødning, skal græs anvendes med ekstrem forsigtighed;
- brug om vinteren vil undgå vitaminmangel.
Anvendelsesfunktioner
Ud over traditionel og traditionel medicin bruges dild i en lang række forskellige områder:
- Kosmetolog. Begrundelse for dens navn, lugtende dild i form af en æterisk olie med en sødlig-krydret lugt bruges i form af dufte til sæber, cremer, tandpastaer, colognes. Sådanne produkter kan lindre irritation efter barbering, eliminere allergisk kløe og lette alderspletter og fregner.
- Fødevare- og konservesindustri. Bruger alle dele af planten undtagen rødderne. Tørrede urter bruges i forskellige blandinger af krydderier til madlavning. Blomster og frø bruges til konservering af grøntsager, tilberedning af duftende eddike, pickling sild, til aroma cottage cheese og flødeost. I små mængder sættes frø til æbledesserter.
- Destilleriindustri. Det bruger frø til at fremstille aperitiffer og give alkoholiske drikkevarer toniske egenskaber og en krydret aroma.
- Aromaterapi. Det bruger æterisk olie med øget irritabilitet til at styrke nervesystemet, forbedre humøret og gendanne søvn.
Ved du det Hvis løgen afskæres i en pose med grønne halver, forbliver den grønne masse længere. Hver uge skal du skifte pære til frisk.
Derudover kan planten bruges som medicin, fordi den har mange nyttige og medicinske egenskaber med et minimum af kalorier.
