Alle, der er interesseret i deres helbred, ved, at mad for større fordel og energi skal opdeles i elementer, der derefter absorberes af vores krop. Mere nyttige fødevarer er dem, der har evnen til at blive absorberet i korte perioder og således beskytte fødevaresystemet mod stress og bevare kroppens energi brugt på forarbejdning. Overvej nedenfor, hvilken type mad gulerødder hører til, og hvor nyttigt det er at spise.

Gulerøddernes kemiske sammensætning

Alle ved, at gulerødder er førende blandt diætprodukter, som sammen med et lavt kalorieindhold er et lager med næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Afhængig af typen (rå eller kogt) varierer sammensætningen imidlertid noget.

rå

Rå gulerødder er kendt for alle for deres indhold af vitamin A - 20 g af dette produkt kan dække det daglige indtag. Det er dog værd at bemærke, at i gulerødder såvel som i andre grøntsager og frugter er dette vitamin indeholdt i form af caroten, som omdannes til vitamin A ved behandling af leveren. Derudover bærer gulerødder en række nyttige stoffer.

Vi råder dig til at lære mere om fordelene og skadene af gulerødder for leveren og galdeblæren.

vitaminer:

En	den type antioxidanter, der er nødvendige for normal funktion af synets organer, knoglesundhed, hud, hår og stabil immunitet2
Gruppe B (B1, B2, B5, B6, B9)	deltage i normaliseringen af ​​nervesystemet og kardiovaskulære systemer, påvirker fordøjelseskanalen, forbedrer hudens og hårets tilstand
C	en antioxidant, der styrker immunsystemet, fremskynder sårheling, normaliserer stofskifte og fjernelse af toksiner fra kroppen
E	forbedrer det kardiovaskulære system, øger hastigheden for eliminering af toksiner og påvirker hudens tilstand positivt
PP	sænker kolesterol, normaliserer nervesystemet og fordøjelsessystemet
H	en vigtig deltager i kulhydrat- og proteinmetabolisme, forbedrer nervesystemets aktivitet
K	øger blodkoagulation

Ud over vitaminer er der et sæt makro-mikronæringsstoffer:

• Ca (calcium);
• M (magnesium);
• K (kalium);
• Na (natrium)
• Cl (chlor);
• P (fosfor);
• S (svovl);
• Fe (jern);
• Cu (kobber);
• Mn (mangan);
• I (jod);
• Se (selen);
• Cr (krom);
• F (fluor);
• B (bor);
• Mo (molybdæn);
• Co (kobolt);
• Li (lithium);
• V (vanadium);
• Al (aluminium).

Alle af dem er deltagere i de biokemiske processer, der er nødvendige for aktiviteten i alle systemer i vores krop. Der er blandt andet også kostfiber, aske, stivelse, carboxylsyrer, monosaccharider, disaccharider, vand. Vi tilbyder dig at blive bekendt med funktionerne i guleroddiet. En imponerende indikator for nyttige stoffer suppleres med essentielle og fedtholdige olier, som har en positiv effekt på det kardiovaskulære system og fordøjelseskanalen, såvel som anthocyaniner og flavonoider - biologisk aktive stoffer, der styrker det kardiovaskulære system såvel som styrener.

Gulerødder indeholder en tilstrækkelig mængde BZHU, hvor sidstnævnte er en stor del af produktet, hvilket gør rå gulerødder til et uundværligt værktøj til at få energi. Kalorieindholdet i denne grøntsag er lille - 100 g grøntsag uden varmebehandling indeholder kun 37, 28 kcal, hvilket svarer til 156 kJ energi. Mængden af ​​protein i det samme volumen er 1, 49 g, fedt - 0, 19 g, kulhydrater - 7, 01 g.

kogt

I modsætning til rå, kogte gulerødder er lidt forskellige i sammensætning - hård fiber, som er ret vanskelig at fordøje i maven, bliver til stivelse (kulhydrater), når den koges.

Derudover antallet af antioxidanter i sammensætningen af ​​rodafgrøderne (næsten 3 gange). Men vitaminer efter madlavning forsvinder næsten helt. Samtidig falder produktets kalorieindhold også - 100 g kogte gulerødder indeholder 25, kcal, 0, 8 g protein, 0, 3 fedt og 5 g kulhydrater.

Find ud af, hvad det glykæmiske indeks er for rå og kogte gulerødder.

Hvor meget gulerødder kan jeg spise?

Gulerødder har en masse positive egenskaber, men ligesom ethvert andet produkt kan anvendelsen heraf være begrænset af intolerance over for ethvert element indeholdt i grøntsagen, en allergisk reaktion eller forskellige gastrointestinale sygdomme.

Baseret på dette, for at dække de vitaminer og næringsstoffer, der er nødvendige for kroppen, bør en sund person spise 375 g gulerødder (3-4 stk.) Pr. Dag. Børnekrop er begrænset til 80-100 g, hvilket svarer til 1 grøntsag pr. Dag.

Vigtigt! Nogle overskydende vitamin A i kroppen vil ikke føre til ubehagelige konsekvenser, men en stor overflod kan forårsage bivirkninger i kroppen (kvalme, ændringer i hudfarve, udslæt, svimmelhed).

Fordele og skade på kroppen

• Gulerøddes sammensætning giver en positiv effekt på følgende kropssystemer:
• Hjerte-kar-system - når denne grøntsag spises som mad, styrkes væggene i blodkar, hjertemuskelens elasticitet øges, kolesterolniveauer falder, muligheden for at udvikle et slagtilfælde, åreforkalkning og åreknuder forhindres.
• Vision - de stoffer, der udgør rodafgrøderne, hjælper med at tackle sådanne lidelser som: natblindhed, sløret syn, nethindens patologi.
• Fordøjelsessystem - anbefales til fordøjelsessygdomme og forstoppelse.
• Lever og nyrer - På grund af det høje indhold af antioxidanter hjælper kogte gulerødder med gallesten.
• Hud - gulerødder bruges i vid udstrækning i kosmetologi (for eksempel til heling af purulente sår, desinfektion og anæstesi).
• Immunsystemet - ifølge undersøgelser øger den systematiske anvendelse af gulerodsaft kroppens evne til at bekæmpe forkølelse og forhindrer også dannelse af kræfttumorer.

I betragtning af det lave kalorieindhold og den optimale BZHU anbefales gulerødder at spise under kosten.

• Det skal dog huskes, at dette produkt kan have en negativ effekt på kroppen:
• Kogte gulerødder indeholder et højt glykemisk indeks (75 enheder) - en indikator, der påvirker blodsukkerniveauet. Derfor bør dette produkt bruges meget omhyggeligt til personer med diabetes.
• Den hårde fiber indeholdt i en rå grøntsag er ret vanskelig for kroppen at fordøje, og derfor bør en rodafgrøde, der ikke har gennemgået varmebehandling, ikke spises af mennesker, der lider af mave-tarmsygdomme.

Find ud af mere detaljeret, om det er muligt at spise gulerødder til gastritis, samt om de særegenheder ved at bruge rodgrøntsager til halsbrand.

Hvor længe fordeler gulerødder

Fordøjelsesprocessen involverer en cyklus med opdeling af mad i gavnlige stoffer. Det skal forstås, at denne procedure allerede begynder i mundhulen, når produkterne males af tænder og opløses med spyt.

Endvidere virker indtagelse i maven, syrer og mavesaft på den forarbejdede masse, hvorefter fødevaren, gennem absorption i blodet gennem kapillærerne, passerer gennem leveren, rensning af mulige giftstoffer og toksiner.

den friske

Gulerødder, som alle friske ubearbejdede grøntsager og frugter, hører til kategorien med en gennemsnitlig fordøjelsestid, som er placeret og behandlet i maven ca. 40 minutter efter indtagelse af mad (forudsat at der ikke er problemer med mave-tarmkanalen).

Samtidig fordøjes juice fra den samme grøntsag, ikke så mættet med fiber, meget hurtigere - ca. 25 minutter . Desuden fortsætter processen i tyndtarmen (ca. 4 timer) og slutter i tyndtarmen (op til 10 timer).

Ved du det Ikke kun rodafgrøden bruges til mad, men også dens toppe - den brygges som te og tilsættes supper og salater.

kogt

Kogte grøntsager absorberes noget hurtigere på grund af varmebehandling, hvorunder rodcellernes vægge bliver blødere. Den maksimale tid det tager for maven at behandle den kogte grøntsag er ca. 40 minutter .

På grund af den rekordmængde vitaminer og næringsstoffer, som vores krop har brug for så meget, såvel som dens behagelige smag, har denne grøntsag opnået stor popularitet blandt folk, der holder af deres helbred. Brug af dette produkt dagligt, efter en kort periode, kan du bemærke positive ændringer både i kroppen og i figuren.