Hvad er næringsværdien af ​​koriander

En af de mest populære krydret planter i mange lande er koriander. Det har en rig kemisk sammensætning, som det er i stand til at udøve en række fordelagtige virkninger på den menneskelige krop.

Koriander: en biologisk beskrivelse

Koriander er den grønne del af den krydret urteagtige plante koriander. Dette årlige har en fusiform rod, en lige stamme med grene i toppen. Den når en højde på 40-70 cm. Bladene på denne plante har form af brede fliser, dissekeret. Vækst på lange stilke. De grønne ligner meget udseende persille, det forveksles ofte ofte med det.

Græs blomstrer i juni-juli med blomsterstande i form af komplekse paraplyer. Blomsterne kan være hvide eller lyserøde. Efter blomstring dannes oxyfruit.

Græsens nøjagtige oprindelse er ukendt. Antagelig kom hendes vilde slægtning fra det østlige Middelhav. Krydret kultur blev introduceret til Europa i det 1. århundrede. BC. e. Og kun fra XV - XVII århundreder. indbyggere i Amerika, Australien og New Zealand lærte om det.

Ved du det For ca. 3 tusind år siden voksede koriander i de hængende haver af dronning Amitis i Babylon. Det blev plantet som en naturlig smag.

Nyttige egenskaber

• Det vides om sådanne gunstige virkninger af koriander på den menneskelige krop:
• genopfylder reserverne af vitale vitaminer og mineraler;
• forbedrer fordøjelseskanalen;
• øger appetitten;
• hjælper med at fordøje mad, der er tung for fordøjelseskanalen (fedt, protein);
• forbedrer det reproduktive system hos mænd, især påvirker det positive styrken;
• renser for overskydende væske og toksiner;
• fjerner kolesterol;
• hjælper med at reducere trykket;
• gunstig virkning på synsorganerne;
• lindrer tandpine og betændelse i mundslimhinden;
• forbedrer humøret;
• normaliserer søvn;
• har en koleretisk virkning;
• hjælper med at sænke blodsukkeret.

Den kemiske sammensætning af koriander

De fordelagtige egenskaber, som cilantro har, bestemmer dens kemiske sammensætning.

Her er hvad der findes i 100 g af denne plante:

• 37% af det daglige indtag for mennesker af vitamin A;
• 78% beta-caroten;
• 258% vitamin K;
• 30% C-vitamin;
• 15% folinsyre;
• 16% E-vitamin;
• 11% vitamin B5;
• samt vitaminer B1, B2, B4, B6, PP.

Greenerne er rige på kalium (21%), mangan (21%), kobber (22%). I mindre mængder er calcium, magnesium, natrium, fosfor, jern, selen, zink til stede. Af organiske syrer indeholder koriander palmitinsyre, stearinsyre, palmitoleinsyre, oliesyre, linolsyre, omega-6.

Ved du det Koriander bruges vidt i det indiske køkken. Indianerne tilskriver hende egenskaberne ved en kraftig afrodisiakum og mener også, at hun styrker mandlig magt og gør kroppen stærk.

Kalorieindhold og BJU

For dem, der følger kalorieindholdet i retter, vil det være interessant at vide, hvor mange kalorier der er i koriander. Dette er et kalorifattigt produkt, i 100 gram indeholder det kun 23 kcal.

Urtens værdi af urten er som følger:

• protein - 2, 2 g;
• fedt - 0, 5 g;
• kulhydrater - 3, 8 g;
• kostfiber - 2, 9 g;
• aske - 1, 5 g;
• vand - 93 g.

Når de grønne tørres, øges mængden af ​​kulhydrater til 55 g, og derfor bliver kaloriindholdet højere - 215 kcal.

Hvordan man spiser koriander

I madlavning bruges korianderblade af bordsorter, som fjernes under dannelsen af ​​rosetten inden skyderiet. Koriander har en behagelig krydret lugt og en hård smag. Oftest krydres dette krydderi med kød- og fiskeretter, tilsat som en af ​​ingredienserne i salater. Det føjes også til første kurser (ærter, bønnesupper), saucer, pølser, kager.

Vigtigt! Da koriander har en meget udtalt specifik smag og aroma, er det nødvendigt at lægge meget lidt i retter.

Forholdsregler og kontraindikationer ved brug af koriander

På trods af den rige kemiske sammensætning og et enormt udvalg af fordelagtige virkninger, har denne krydret urt skadelige egenskaber. Nogle mennesker har brug for at spise det med forsigtighed eller helt udelukke det fra menuen.

• De grønne er kontraindiceret i følgende kategorier af personer:
• gravid, fordi de stoffer, der udgør dens sammensætning, er i stand til at tykkere blod;
• kvinder, der ammer, da krydderiet ødelægger smagen af ​​modermælk;
• diagnosticeret med thrombophlebitis, hypertension, trombose, øget surhedsgrad i maven, koronar hjertesygdom, diabetes mellitus;
• i fortiden, efter at have lidt hjerteinfarkt;
• have individuel intolerance.

Koriander kan være skadelig, hvis den spises i store mængder. I dette tilfælde provoserer det en cyklusforstyrrelse hos kvinder og en forringelse af styrken hos mænd, forværrer søvnen og svækker hukommelsen.

Vigtigt! En voksen, sund person anbefales at forbruge ikke mere end 35 g koriander pr. Dag.

Så koriander er et sundt krydderi med en rig kemisk sammensætning. Men du er nødt til at bruge det sparsomt: For det første fordi det kan ødelægge smag på skålen med dens skarpe smag og lugt, og for det andet fordi det kan føre til negative reaktioner fra kroppen.