Hvad er forskellen mellem zucchini og squash?

Squash og squash hører til græskarfamilien. Men disse grøntsager er slet ikke de samme ting, som mange mennesker tror. Hvad er deres største forskelle, vil vi fortælle i vores materiale.

Funktioner og beskrivelse

Hver af disse kulturer har sine egne karakteristika. Hvis du sammenligner dem, bliver det straks klart, at grøntsagerne er meget forskellige. Ved du det Zucchini er ikke kun grøn, men også gul, sort, såvel som stribet og med pletter.

squash

Squash refererer til urteagtige årlige planter med et højt udviklet fibrøst rhizom. Stammens planter er i form af vipper eller er oprejst. Deres overflade er dækket med små pigge eller hår.

Bladene er store, fem eller trekantede, plantet på lange tykke petioles. Overfladen på pladepladerne er dækket med en hård bunke, malet i grønt. I kanterne af bladene dissekeres let. I størrelse er de mindre end græskar og courgette.

Blomstring forekommer i midten af ​​juli. Dioecious blomster - han og kvinde, klokkeformet. Består af 5-6 kronblade. Malet i lyst gul eller orange.

Modning varer 10-20 dage længere end hos courgette. Squash når teknisk modenhed den 60-70. dag fra det tidspunkt, hvor skuddene opstår. Det tager 120 dage at få fysisk modne prøver til frøformering.

100 g rå frugter indeholder 18.748 kcal.

Overmoden frugt har en porøs struktur, kødet bliver stift og uegnet til spisning. Patisson er et allergifremkaldende produkt, der er forbudt til brug af gravide og ammende kvinder samt børn under 10 år. Derudover kan squash ikke bruges til sygdomme i tarmsystemet, diabetes.

Vigtigt! Squash, der har været i bushen i mere end 2 uger, akkumulerer giftstoffer, så deres anvendelse kan forårsage alvorlig forgiftning.

courgetter

Zucchini henviser også til urteagtige årlige planter med et fibrøst rhizom. Der er buske, halvbusk og langflettet form.

Stilken er dækket med stive hår. Bladpladerne er store, fem-lobede, med spidse kanter, dækket med en grov fnug, malet i mørkegrøn, undertiden med hvide flekker, plantet på lange store bladblomster.

Dioecious blomster af lys gul farve består af 5 kronblade. De er placeret hver for sig, hovedsageligt på hovedstammen, nogle gange på siderne fra første orden.

Frugt når teknisk modenhed den 40-50. dag efter opståen og fysisk på den 100. dag.

Find ud af forskellen mellem zucchini og zucchini.

100 g rå courgette indeholder 24 kcal.

De mest nyttige frugter er dem, der har nået en længde på 15-25 cm. De kan bruges til at tilberede kaviar selv i overmoden form. Anvendelsesområdet for zucchini er meget større end squash. Derudover kan overmodne frugter opbevares i mere end 3 måneder. I modsætning til squash har squash praktisk taget ingen kontraindikationer til brug, med undtagelse af stadier med forværring af mave-tarmsygdomme.

Hvad er forskellen mellem zucchini og squash

I sammenligningstabellen kan du overveje mere detaljeret de vigtigste forskelle mellem squash og courgette:

squashsquash
Frugten har en langstrakt formFrugten ligner formen som en plade eller stjerne
En godt moden frugt kan nå en længde på 50 cmStørrelsen af ​​frugten overstiger ikke 8-12 cm i diameter
Velegnet til at spise på ethvert modenstadium, beholder længe deres fordelagtige egenskaber efter fjernelse fra piskenFysisk modenhed uegnet
Papirmassen er mør med et højt juiceindholdMassen har en porøs struktur, temmelig tør
Kan konsumeres rå i form af juice eller en yderligere ingrediens i en salatSkal varmebehandles inden brug
Henviser til universelle produkter med hensyn til brugMere almindeligt anvendt i bevaring

Vækstforhold

Plantedyrkningsbetingelserne er ikke forskellige. Det eneste advarsel - de skal placeres væk fra hinanden, så der ikke er pollination.

Afgrøder er krævende i sollys, så det er bedst at placere dem i et åbent område. Jorden skal have en løs struktur. Planter udvikler sig godt på organisk befrugtet jord.

Landing skal forberedes i efteråret:

  1. Rens området med planteaffald.
  2. Behandl med 1% opløsning af kobbersulfat.
  3. Efter en uge skal du grave jorden 30 cm dyb.
  4. Tilsæt 10 kg gødning og sand for hver 1 m².
  5. Grav jorden til en dybde på 20 cm.
Om foråret, en måned før såning, udføres lignende manipulationer. Såning udføres i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni. Frø er begravet i 2 stykker. til en dybde på 3 cm. Afstanden mellem par af frø er 70 cm. Efter udklækning af frøene efter en uge efterlades en kraftig spir i hver brønd.

Vigtigt! I de nordlige regioner, når du dyrker courgette og squash, er du nødt til at klemme planterne og kun efterlade et vipper. Vanding udføres, når det øverste jordbund tørrer til en dybde på 3-5 cm. For hver 1 m² forbruges 20-30 liter væske. Vanding udføres i en grøft, der er gravet i en afstand af 30 cm fra hovedstammen. Parallelt med vanding udføres organisk gødning (10 l gødningsløsning pr. 1 m²). Efter hver vanding skal du udføre løsnelse af jorden.

Forskelle i smag

Zucchini har en lys smag, højt juiceindhold. Dets kød har en delikat struktur. Patisson ligner smag som artiskok og asparges og i marineret form - med syltede svampe. Papirmassen er mere tæt struktur.

udseende

Squashfrugten har form som en plade eller stjerne. Farve varierer fra hvid til lys gul, afhængigt af sort. Fosterets overflade har en glat eller krigsstruktur. Fosterets masse er 100-800 g.

Frugterne af courgette har en aflang form. Farve spænder fra hvid til lysegrøn. Fosterets overflade er glat. Vægten af ​​courgette, som har nået en teknisk modenhed, er 700–900 g, fysisk - 1, 5-2 kg.

Ved du det I Middelhavet er en af ​​de mest populære retter squashblomster, stegt i dejen.

Opbevaring og klargøringstip

Unge zucchini kan sættes til salater, kog kaviar fra dem eller dåse. Marineret courgette efter smag ligner agurker i en marinade og lukkes efter samme princip. Overmoden frugt med en længde på 45 cm kan opbevares hele vinteren, hvis du nærmer dig forberedelsesprocessen korrekt:

  1. Tag frugterne med en tyk hud.
  2. Når du fjernes fra buskene, skal du efterlade 5 cm af stilken.
  3. Skræl forsigtigt snavs.
  4. Efterlad frugten i solen hele dagen.
For at bevare produkternes værdifulde kvaliteter skal temperaturen holdes på +4 ... + 10 ° С og fugtighed mindst 80%. Under sådanne forhold kan courgette opbevares i op til 5 måneder. I løbet af vinteren kan de bruges til fremstilling af kaviar, tærter eller fyld. Det er tilladt at opbevare unge kopier i køleskabet i højst 3 uger. Når frosset, har courgette en holdbarhed på 12 måneder.

Den squash, der blev indsamlet på det tekniske tidspunkt, kan opbevares derhjemme i en uge ved en temperatur på højst + 10 ° C. Frugt, der har nået en diameter på 3-5 cm, skal rulles op i krukker, og 7-10 cm skal bruges stegt i kombination med kartofler.

Gem squash til vinteren kan tørres. For at gøre dette skal frugterne skæres i tynde skiver, tilsættes salt og krydderier efter smag og derefter spredes ud i solen. Tørring kan også udføres i en ovn ved en temperatur på + 50 ° C med en åben dør. Som sådan kan holdbarheden på squash være op til 5 måneder. Små frugter kan fryses. Som sådan forlænges holdbarheden til 12 måneder.

Zucchini og squash hører til den samme familie, men er helt forskellige kulturer. Hver af dem er unik og værdifuld på sin egen måde, som giver dig mulighed for at bruge dem som ingredienser i hjemmelavede emner.

Interessante Artikler