Hvad er brugen af ​​ristede hasselnødder, og hvordan man tager det

Hasselnødder er en hyppig ingrediens i mange kulinariske mesterværker, både søde og hovedretter eller snacks. Når de konsumeres, stegtes valnødder oftest. Hvorvidt et sådant produkt er nyttigt, hvordan det bruges og hvordan det bruges er emnet i dagens artikel.

Kulturbeskrivelse

Hasselnødder vokser ved et træ eller en spredende busk, ca. 7 m høj. Tynde, fleksible grene er dækket med brunbrun bark. Bladen er lysegrøn, pladen er bred, tagret langs kanten, ligner formen på kroppen af ​​en brasme, der førte til det russiske navn hassel. Hanblomster opsamles i en blomsterblomst i form af græskar, kvindelige blomster er placeret ved siden af ​​knopper af bracts.

I moden frugt er der 3-5 nødder beskyttet af et grønt dække (plus) med en ujævn, ujævn kant. Det spiselige frø, med undtagelse af plus, er beskyttet af en brunlig træagtig shell. Fosterets form er, afhængigt af sorten, rund, hjerteformet eller rund-oval. Størrelse over 1 cm i diameter.

Opdrættet ved at krydse adskillige arter af vilde hasselnødder opnåede den kulturelle form de bedste kvaliteter: modstand mod kulde, sygdomme og skadedyr samt storfrugt. I dag dyrkes valnødder i Europa, Rusland, Nordamerika og asiatiske lande i områder, hvor klimaet for det meste er tempereret, selvom der er sorter, der er resistente over for lave temperaturer.

Ved du det Hazel træ er værdsat i møbelindustrien og indlagt. Materialet har en naturlig glans, fleksibilitet, fleksibilitet i behandlingen og en karakteristisk pink-brun farvetone.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Selv stegte kerner er gavnlige for kroppen, fordi de indeholder aminosyrer, mineraler, vitaminer og andre nyttige elementer, der er nødvendige for kroppen.

I sammensætningen af ​​frugterne:

  • sunde fedtstoffer - omega-6, omega-9;
  • phytosterolforbindelser;
  • essentielle aminosyrer - arginin, valin, isoleucin, leucin;
  • vitaminer - thiamin (B1), pantothensyre (B5), folinsyre (B9), tocopherol (E), biotin (H), phylloquinon (K), nicotinamid (PP);
  • mineraler - jern, kobber, zink, kalium, calcium, silicium, magnesium, fosfor, molybdæn, krom, kobolt, mangan.

Kalorieindholdet i ristet valnød er højt - 704 kcal / 100 g, så det er farligt at spise et produkt uden mål.

Energiværdi pr. 100 g:

  • proteiner 16 g;
  • fedt 67 g;
  • kulhydrater 10 g.

Nyttige egenskaber

I betragtning af hele komplekset af elementer i sammensætningen af ​​frugterne har produktet en gunstig virkning på både individuelle organer og kropssystemer. Vigtigt! Kun frisk og højkvalitetsprodukt giver fordele, når du køber, skal du være opmærksom på dens farve, lugt og opbevaringsforhold.

  • Kernernes egenskaber og handling:
  • Genopfylder manglen på vitaminer og mineraler.
  • Det er en kilde til essentielle aminosyrer.
  • Forbedrer det kvindelige reproduktive system. Det bidrager til befrugtningen og forsyningen af ​​fosteret med elementer, der er nødvendige for normal udvikling. Det understøtter mors krop, hjælper med at komme sig efter fødsel, især efter blodtab og fremmer amning.
  • Øger libido hos mænd, stimulerer seksuel funktion, forbedrer kvaliteten af ​​sædvæske og forhindrer prostata sygdom.
  • Forbedrer udseendet - hår, hud, negle. Forhindrer for tidlig aldring af celler, dannelse af tidlige rynker. Det er en profylakse og et terapeutisk middel mod hudsygdomme.
  • Det stabiliserer nervesystemet, lindrer angstsymptomer og eliminerer søvnløshed.
  • Udvikler børnenes hukommelse, evnen til at assimilere læringsmateriale, koncentration af opmærksomhed. Fremmer normal vækst og udvikling af knogler og muskelvæv, styrker tandemaljen.
  • Forbedrer stofskiftet, eliminerer dannelsen af ​​kolesterolplaques, absorberes let af kroppen. Takket være fiber renser det tarmene forsigtigt fra ufordøjet mad.
  • Det er nyttigt til det kardiovaskulære system, blodcirkulation og bloddannelse, reducerer risikoen for anæmi og hjertesygdom.

Hvad er den bedste måde at forbruge på

Naturligvis vil rå nødde være den mest nyttige, i hvilket tilfælde den overfører det fulde vitamin- og mineralkompleks. Derudover er det mindre kalorieindhold - i 100 gram 650 kcal. Ernæringseksperter anbefaler at blødgøre kernerne i vand i et par timer, så produktet er lettere at fordøje.

Dernæst kommer den tørrede kerne. Tørret under naturlige forhold uden varmebehandling, mister fosteret den mindste mængde olie og vand, dets kaloriindhold, BZHU og sammensætningen af ​​næringsstoffer forbliver uændret. Lær hvordan man steger ikke-afskalede hasselnødder ordentligt og uden. Efter varmebehandling mister møtrikken op til 10% af vitaminer, olier og vand. Kalorieindhold vokser, især hvis du steger i en stor mængde olie, tilsæt salt eller sukker. Korrekt forberedte kerner medfører ikke skade underlagt normal brug. En dag må ikke spise mere end 30 g frugt, rå eller tørret op til 50 g.

Medicinsk brug

Normalt bruges rå eller tørre hasselnødder i folkemedicinen, men der er et par opskrifter, der bruger en let steget kerne. Du kan fjerne anæmi ved hjælp af et sådant stof: en blanding af frugt og honning i et forhold på 2: 1, knust i en blender. Tag 1 spsk. l. uden et lysbillede tre gange om dagen før måltider.

Med anæmi fremstilles en medicin ud fra følgende ingredienser:

  • nødder 2 spsk. l.;
  • honning 2 tsk;
  • tørrede abrikoser 5 frugter;
  • kogende vand 250 ml.

Komponenterne blandes, tilsættes 50 ml kogende vand og slåes i en blender. Tilsæt derefter det resterende vand og insister en halv time. Spis 1 spsk. l. 3 gange om dagen, før eller efter måltider (det betyder ikke noget), kurset varer tre uger. Vigtigt! Hasselnødder er ikke et uafhængigt lægemiddel, du bør ikke nægte terapeutisk behandling ordineret af en læge. Tørhed og afskalning af huden (ansigt, hænder) kan fjernes ved hjælp af nødderpasta. Forberedelse, tag 6-8 frugter, slib til pulverform. Derefter tilsættes massen på 20 ml olivenolie eller hørfrøolie, lad den stå i 20-30 minutter. Den imprægnerede blanding påføres på usund hud i 10 minutter, skylles bedst af med kølig grøn te eller infektion med kamille.

Kontraindikationer

  • Der er flere kontraindikationer for brugen af ​​ristede hasselnødder:
  • allergier;
  • leversygdom
  • diabetes mellitus;
  • fedme;
  • forværring af mave-tarmsygdomme;
  • bugspytkirtelsygdom.

Det er skadeligt at overspise, fordi produktet i store mængder kan forårsage alvorlig hovedpine. Børn kan spises fra 3 år ved at prøve kernen og gradvist øge normen, hvis der ikke er nogen negativ reaktion.

Kogte hasselnødder

Hasselnødder, ligesom valnødder, er populære i madlavning, da de bringer både behagelig smag og struktur til skålen. Søde tænder vil sætte pris på chokolade med hele kerner, nødderpasta med hakkede frugter og forskellige slags kager med nødder føjet til dejen, fyldning eller som pynt. Ved du det For mange folk blev hasselnødder æret som et symbol på Gud: blandt romerne - Merkur, blandt skandinaverne - Odin, blandt grækere - Hermes, blandt kelterne - enge. Olie knust masse tilsættes for at krydre cottage cheese mousses, ostesnacks, salater fra grøntsager, frugter, kød og fjerkræ. Hasselnødder er populære som ingrediens i kødruller, zraz med svampe, miniruller med kalkun, kylling. Til de anden kurser tilsættes nøddercreme sauce, sauce med hakkede kerner. Det er sundt og nærende at spise produktet til morgenmad med korn og frugt af fuldkorn.

Hasselnødder bruges som et smagsstof til alkohol, kaffe, mælkedrikke. Med tilsætning af kerner bager de brød og tilbereder sukkerholdige orientalske slik. Ristet valnød har en mere udtalt aroma og smag end rå. Selv med tab af en lille mængde næringsstoffer under ristningen er hasselnødder gode for kroppen, men i en afmålt mængde.

Interessante Artikler