Hvad der kan tilberedes af Isabella-druer, undtagen vin

Isabella er en sen druesort, hvis bær har en lys jordbærsmag. Ovale sorte og blå bær med glæde forbruger frisk mad, laver juice ved at kombinere druer og andre bær og frugter - æbler, jordbær, blommer, pærer, rips.

Mos kartofler, syltetøj, bagværk med dem er en god tilføjelse til gourmetbordet, især hvis druerne høstes med dine egne hænder. Hvad der ellers kan tilberedes på druer af denne sort, skal du læse i denne anmeldelse.

Nyttige egenskaber ved Isabella-druer

  • Isabella druer har mange nyttige egenskaber:
  • bær øger hurtigt mængden af ​​hæmoglobin i blodet;
  • anthocyaninerne (glykosider, der påvirker druernes mørkeblå farve) og pektiner (polysaccharider, der hjælper bærene med at bevare deres form og smag i lang tid), hvilket øger immuniteten og skaber hele menneskekroppen;
  • antioxidanter hjælper med at styrke blodkar, forbedre blodsammensætningen, normalisere blodtrykket;
  • slimløsende egenskaber hos bær og vin fra en favorit sort anvendes i vid udstrækning til behandling af forkølelse i folkemedicin;
  • Isabella juice - et kraftfuldt værktøj til forebyggelse af kræft;
  • polyfenoler og flavonoider, der beskytter druer mod miljøaggression, er kraftfulde antioxidanter, der hjælper med at bekæmpe kræftceller, øge tonen og vitaliteten i den menneskelige krop.

Læs mere om de fordelagtige og skadelige egenskaber ved Isabella-druer.

Hvordan man vælger den rigtige drue

For at tilberede lækre retter, skal du vælge bær af høj kvalitet. Overvej, hvad du skal overveje, når du vælger.

Ved køb

"Isabella" - sene modne druer.

Når du køber dine yndlingsbær til madlavning af kulinariske mesterværker, er det vigtigt at være opmærksom på deres udseende og smag:

  • klynger af mellemstørrelse, vægt - op til 200 g. Formen er cylindrisk, cylindrisk-konisk med små "vinger" på siderne;
  • klyngestrukturen er ikke særlig tæt, den støder løs;
  • mellemstore bær med en tæt hud af mørkeblå, næsten sort;
  • kødet i den slimagtige konsistens, en lys aroma af jordbær er til stede i eftersmagen;
  • druer er elastiske, hold tæt på bunker - en frisk plukket afgrøde (op til fem dage). Træg, let adskilt fra kvistbærene bukket under for frysning, muligvis gentagne gange;
  • med omrystning holder druerne tæt på bunterne, rives af, mærkes modstand - et tegn på friskhed;

I august har Isabella en sur smag. Når du tilbyder søde klynger med et berømt navn, bliver du bedraget.

Vigtigt! Bær af den sene sorts "Isabella" har en specifik "voks" -belægning, der bevarer kornet fra sygdomme.

Med selvmontering

Den bordtekniske klasse Isabella modnes i slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober, indtil begyndelsen af ​​november ved varme temperaturer. Sorten kendetegnes ved dens udseende: Isabella-buskene er kraftige, bladene er mørkegrønne på ydersiden, hvidgrønne på indersiden og tre-lobede.

Uafhængigt at samle klynger til vinteropbevaring, hjemmelavede emner, kulinariske mesterværker, gør de valget:

  • ved modenhed: modne bær opfylder alle Isabella-smagets egenskaber: jordbærsmag og "ræv" lugt, kommer frit fra bundten, let fjedrende når de adskilles;
  • i farve og form: druer med regelmæssig oval eller rund form, huden er tæt, næsten sort. Umodne druer med mørkerød, brun farve;
  • frø: modne brune druefrø, godt adskilt fra massen

Vigtigt! Du behøver ikke at plukke druer i de tidlige morgener eller i regnvejr; når du lægger dem til opbevaring, kan børsterne blive mugne.

Hvad kan der laves af Isabella-druer derhjemme

Talrige opskrifter fra modne Isabella-bær tilføjer variation i menuen og appellerer til alle familiemedlemmer. Overvej hvad der ellers kan tilberedes på druer af denne sort bortset fra vin.

Opskrift nummer 1

syltetøj

Nyttige druer "Isabella" mister ikke efter varmebehandling. Antiinflammatoriske, antiseptiske egenskaber bevares i syltetøj og konserveres takket være myresyre, ravsyre og vinsyre.

Vigtigt! I sammensætningen af ​​druer er næsten hele gruppen af ​​vitamin B, "ungdommens vitamin" A, PP. Ingrediens trin 2 videoopskrift

  • vindruer

    1 kg

  • sukker

    0, 5 kg

  1. Bunterne vaskes grundigt under rindende vand gennem et dørslag.
  2. Adskil korn fra kviste og fjern forkælet bær.
  3. Hæld druer i en emaljeret gryde med en tung bund (for at undgå forbrænding).
  4. Pisk kornene lidt med en nedsænkende blender (så bærene sprænges, men ikke før en homogen blanding).
  5. Placer gryden på medium varme, efter kogning, kog druerne i 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
  6. Fjern panden, lad saften afkøle lidt.
  7. Filtrer blandingen gennem en sigte, tør den grundigt af.
  8. Den resterende kage presses gennem to eller tre lag gaze, tilsæt juice til gryden.
  9. Sæt beholderen igen på ilden, kog op, tilsæt forsigtigt sukker under omrøring.
  10. Kog i en halv time under omrøring. Skummet fjernes periodisk.
  11. Banker pre-steriliseres, tørres.
  12. Hell marmelade efter afkøling, rull op.
  13. Ved du det Kulinariske opskrifter fra Isabella er ikke en del af diætretterne - de indeholder meget glukose.

    Video: Isabella druemost

    Video opskrift

Opskrift nummer 2

kompot

Calcium, magnesium, cobalt, caroten, vitaminer fra gruppe P og B findes i en lækker aromatisk kompott fra moden Isabella.

For at tilberede 3 liter drikke skal du bruge:

Vigtigt! 77 kcal pr. 100 gram produkt - kalorikompott fra druer.

Trin 5 ingredienser Video Opskrift

  • modne kerner af "Isabella"

    0, 5 liter dåse

  • sukker

    300-350 g

  • æbler

    2 stk

  • citronsyre

    på spidsen af ​​en teske

  1. Hakk æblerne groft med skallet.
  2. Hell druer og æbler i en trel liters krukke en efter en.
  3. Hvis der er, tilføj jordbær, hindbær (du kan fryse).
  4. Hæld sukker.
  5. Hæld med vand uden at tilføje 1, 5 centimeter til kanten af ​​dåsen.
  6. Dæk med et sømlåg (rull ikke op!).
  7. Anbring i en beholder med vand til sterilisering.
  8. Kog i en halv time fra kogningsøjeblikket.
  9. Fjern dåserne forsigtigt fra beholderen ved hjælp af en særlig dåseholder, håndklæde eller klæbe for at undgå forbrændinger.
  10. Tilsæt citronsyre.
  11. Tilsæt kogende vand til kanterne på krukken.
  12. Luk låget, rull op.
  13. Vend glasset på hovedet, placer på en plan overflade, indpak det godt.
  14. Vent til fuldstændig afkøling. Send til lager.
  15. Video: lave druekompott med æbler

    Video opskrift

Opskrift nummer 3

gelé

Den mørkeblå farve på drue gelé ser godt ud i desserter, bidrager til kroppens hæmatopoietiske funktion, øger immuniteten.

Ved du det Det er de druer, som Bibelen kalder den første plantet på siden af ​​Ararat-bjerget efter oversvømmelsen.

Ingrediens trin 2 videoopskrift

  • juice

    1 kop

  • sukker

    1/4 kop

  1. Steriliser banker.
  2. Sæt en gryde med vand på ilden, kog op.
  3. Skyl Isabella-klyngerne på samme tid under rindende vand.
  4. Anbring rene druer (uden glide) i en sigte, der er 1 cm mindre end gryden.
  5. Sænk druesigten forsigtigt i kogende vand, nedsænk bærene helt i kogende vand. Du kan let trykke med en ske for at skolde hele mængden af ​​bær i en sigte.
  6. Hold kogende vand i to minutter.
  7. Tag en sigte med Isabella fra kogende vand, læg en gryde med passende diameter, dæk med et låg til dampning.
  8. Kog vand igen i en stor gryde.
  9. Hovedbund Isabella med kogende vand igen.
  10. Læg en sigte med skoldede klaser i en gryde med passende diameter.
  11. Tør forsigtigt af saften (varme druer!) Med en træstempel for at forberede potetmos.
  12. Bland varm juice grundigt med sukker, indtil den er opløst. Brug en træske eller spatel.
  13. Hæld i steriliserede krukker, luk med et papirlåg.
  14. Opbevares ved stuetemperatur.
  15. Video: madlavning af drue gelé

    Video opskrift

Opskrift nummer 4

juice

Om vinteren forkølelse og forkølelse, hjælper Isabella juice med at øge immuniteten, duften af ​​din yndlingsdrink minder dig om sommeren. Vigtigt! Smag i smagen i juice: en konsekvens af indtagelse af frø, der er beskadiget under ekstraktionen.

At lave en aromadrik er enkel:

  1. Skyl grundigt de sorte bær adskilt fra grenene under rindende vand.
  2. Press saften ud ved hjælp af en presse eller saftpresser.
  3. Fortynd: pr. Liter juice - en halv liter vand.
  4. Tilsæt sukker: pr. 1 liter væske - 50 g.
  5. Vi sætter saften på ilden, kog op, kog i 25-30 minutter under omrøring lejlighedsvis.
  6. Samtidig steriliserer vi krukker og låg (påkrævet!).
  7. Hæld saft i dåser, rull op.
  8. Vend på hovedet, læg på en plan overflade. Pakk det godt ind med et tæppe og et tæppe.
  9. Efter fuldstændig afkøling, send til lager.

Opskrift nummer 5

Frugtpuré

Når du har frosne kartoffelmos fra Isabella bær om vinteren, kan du lave et tomt til flere retter: kompott, gelé, frugtdrikke, kager appellerer til alle familiemedlemmer uden undtagelse.

Det er meget let at gøre:

  1. Adskil kernerne fra bunterne.
  2. Skyl grundigt under rindende vand ved hjælp af et dørslag.
  3. Gnyd druerne gennem en sigte sammen med papirmassen.
  4. Hæld i formene med den diameter, du kan lide, og anbring i fryseren.

Hvad er den bedste måde at høste Isabella druer til vinteren

Den kolde sæson forårsager ofte nostalgi på varme sommerdage. Efter at have forberedt vinteren fra Isabella-druer, kan du vende sommerens lugt tilbage på den mest kolde vinterdag. Isabella er en druesort, så se opskrifter på, hvordan man fremstiller hjemmelavet vin. Flere regler for deres forberedelse vil hjælpe med at holde spins i høj kvalitet hele vinteren:

  • redskaber skal steriliseres for at forhindre udvikling af skimmel inde i dåser;
  • at adskille bærene fra grenene, samtidig sortere, fjerne forkælet med svampepladser;
  • druer vaskes grundigt under rindende vand flere gange inden tilberedning;
  • søde sirup, marinader hældes varmt;
  • kølig, vendende på hovedet, omhyggeligt indpakket;
  • Lækker syltede druer opnås fra fuldt modne korn med den rigtige form, tæt konsistens.

Sådan opbevares og bruges korrekt

Til vinteropbevaring er den sene Isabella-sort velegnet.

Opbevaringsregler er som følger:

  1. Grupper med medium massefylde vælges, som blev modnet fuldstændigt på vinstokken og modnes i tørt vejr.
  2. Tag druer til oplagring højst tre dage efter høst.
  3. Sørg for at undersøge de valgte klynger forudgående, fjern beskadigede, tørre bær.
  4. Børsterne opbevares ophængt i et tørt rum ved en stabil temperatur fra -1 ° C til + 8 ° C uden belysning. Det er nødvendigt at opbevare i et separat rum, under ingen omstændigheder i nærheden af ​​kartofler, rødbeder og andre grøntsager.
  5. I nærheden kan du lægge en beholder med quicklime for at absorbere overskydende fugt.

Ved at bevare din yndlingsfrugt på denne måde kan du nyde dens smag næsten alle vintermånederne, inden du bruger den, skal du inspicere den godt, fjerne de forkælet druer, skylle den godt og tør den på et dørslag eller papirhåndklæde.

En bred vifte af drikkevarer, retter, desserter fra "Isabella" glæder gourmeter og elskere af traditionelt og eksotisk køkken året rundt, hvilket samtidig bringer glæde ved smagen, glæde ved aromaen og drager fordel af de gavnlige stoffer i druerne.

Interessante Artikler