Høst radiser til vinteren

Radiser indtages oftest friske om foråret. Dog kan det også opbevares i lang tid ved konserves. I artiklen finder du populære og enkle opskrifter på, hvordan man tilbereder radiser til brug om vinteren.

Valg og tilberedning af ingredienser

Til konservering skal umodne frugter af en stor størrelse vælges med en tæt hud uden skader, pletter, buler. Hvis radisen er blød, når den trykkes, betyder det, at der er hulrum i den. En gammel grøntsag vil være bitter og ødelægge smagen af ​​sømning. Inden man fortsætter med høstningen, skal frugterne tilberedes: vask grundigt, blød i koldt vand i 1-2 timer, tør helt og fjern halerne.

Ved du det Radise er en af ​​de planter, der blev dyrket i rummet for at undersøge dens genetiske egenskaber, når de blev dyrket uden for Jorden. Forskere mener, at denne grøntsag kan komme godt med under lange interplanetære flyvninger.

  • Radise, rullet op i dåser, er i stand til at give følgende gavnlige virkninger på den menneskelige krop:
  • normaliserer blodsukkeret;
  • forhindrer udvikling af forkølelse;
  • producerer urin- og galleeffekt;
  • renser blodkar og eliminerer kolesterol;
  • renser kroppen for toksiner;
  • justerer appetitten;
  • påvirker positivt fordøjelseskanalens aktivitet;
  • kæmper med vitaminmangel.

Det er nyttigt at bruge radiser til at forhindre udvikling af problemer med hjerte og blodkar, kræft, urin- og kolelithiasis, forstoppelse, fedme, gigt, diabetes, anæmi.

Sådanne nyttige egenskaber ved grøntsagen skyldes dets rige vitamin- og mineralsammensætning. Det indeholder vitaminer i gruppe B, K, E, beta-caroten, ascorbinsyre, calcium, magnesium, fosfor, jern, jod, mangan, kobber, krom. Når man spiser 100 g radise, lukker en tredjedel af personen det daglige behov for kobolt.

Vigtigt! For at tilfredsstille det menneskelige legems daglige behov for askorbinsyre skal du spise 250 g radise.

Dette er et kalorifattigt produkt - 100 g friske rodafgrøder indeholder 20 kcal. Kalorieindholdet i den dåse mad afhænger af yderligere ingredienser. Glem ikke farerne ved bevaring.

  • Det kan ikke bruges i følgende kategorier af personer:
  • har problemer med skjoldbruskkirtlen;
  • med diagnoserne af "mavesår", "gastritis", "pancreatitis";
  • lider af colitis og flatulens.

Er det muligt at spise radiser med andre alvorlige helbredsproblemer, skal du kontakte din læge.

Hvordan man klargør radiser til vinteren: de bedste opskrifter

For at kunne bruge et meget velsmagende og sundt produkt om vinteren kan du sylt det hele og i form af en salat, sylt det med agurker, dild, grønne løg, andre grøntsager og urter uden sterilisering og ved hjælp af denne procedure, med og uden eddike. Du kan lære mere om, hvordan du tilbereder radiser ved at se på enkle opskrifter.

Opskrift nummer 1

Opskriften på saltning af radiser med toppe

Opskrift nummer 2

Koreansk radisesalat

Opskrift nummer 3

Konserverede radise

Opskrift nummer 4

Koreansk syltede radise med eddike til vinteren

Opskrift nummer 1

Konserverede radise

let

Opskriften på saltning af radiser med toppe

4 dåser på 0, 5 l hver i 30-40 minutter og saltningsprocessen i 3 dage Trin 5 ingredienser

  • radise med toppe

    1 kg

  • grønne løg

    1-2 bjælker

  • varm peber

    1-2 bælg

  • hvidløg

    3-4 tænder

  • salt

    0, 3-0, 5 kg

Næringsværdi pr. 100 g: Kalorier 20 kcal Protein 1, 2 g fedt 0, 1 g kulhydrat 3, 4 g
  1. I vaskede radiser fjernes kun halerne.
  2. Skær store frugter i halvdele eller kvartaler.
  3. Skræl hvidløg.
  4. Fjern frøene fra peber.
  5. Før peber og hvidløg gennem en kødslibemaskine.
  6. Skær løgen i en akut vinkel i form af fjer.
  7. Læg de tilberedte ingredienser i en beholder, salt, bland godt for udseendet af juice.
  8. Efter en halv time, læg massen ud i banker.
  9. Rul dækslerne op.
  10. Hold 3 dage ved stuetemperatur.
  11. Placer derefter i et køligt rum.
  12. Vigtigt! Radise toppe indeholder endnu mere værdifulde stoffer end selve rodafgrøderne. Det kan bruges til salater såvel som til skaldyr.

    Opskrift nummer 2

    Konserverede radise

    let

    Koreansk radisesalat

    4 dåser på 0, 5 L 2 timer Trin 10 ingredienser

    • radise

      1 kg

    • hvidløg

      10 tænder

    • chili peber

      3 bælg

    • koriander

      50 g

    • paprika

      5 stk.

    • løg

      2 hoveder

    • korianderfrø

      3 tsk

    • sukker

      20 g

    • havsalt

      15 g

    • ris eddike

      30 ml

    Ernæringsværdi pr. 100 g: Kalorier 28 kcal Proteiner 1, 1 g Fedtstoffer 0, 3 g Kolhydrater 3 g
    1. Hakk grøntsager med tynde strimler.
    2. Mos radiserne med hænderne, indtil han giver en tilstrækkelig mængde juice.
    3. Læg grøntsagen i et dørslag i et kvarter.
    4. Anbring korianderfrø til stegning i en gryde i 3-4 minutter.
    5. Mal koriander i pulver.
    6. Før hvidløg gennem hvidløgspressen.
    7. Chile skåret i ringe.
    8. Hakk korantroen fint.
    9. Læg alle ingredienserne i en beholder og bland godt.
    10. Hæld eddike i, og tilsæt sukker.
    11. Læg det i banker.
    12. Skru på dækslerne.
    13. Ved du det Den største radise blev dyrket af en landmand fra Israel Nissan Tamir. Han vejede 10 kg. Den gigantiske grøntsag ramte siderne i Guinness rekordbog.

      Opskrift nummer 3

      Konserverede radise

      let

      Konserverede radise

      4 dåser på 0, 5 l 1 time, konserveringstid - 2 måneder Trin 7 ingredienser

      • radise

        1 kg

      • dild

        1 bjælke

      • hvidløg

        5 tænder

      • peberfrugt

        5 stk.

      • eddike (9%)

        2 spsk. l.

      • salt

        2 spsk. l.

      • laurbærblad

        2 stk

      Næringsværdi pr. 100 g: Kalorier 143, 4 kcal Protein 4, 02 g fedt 5, 76 g kulhydrat 16, 91 g
      1. Steriliser sømbeholdere i ovnen, over dampen eller i mikrobølgeovnen.
      2. Kog lågene.
      3. Vasket radise og hvidløgfedt skåret i cirkler.
      4. Læg radise i lag, 2-3 krus hvidløg, et par dill grene.
      5. Lav en saltopløsning: kast salt, laurbærblad, peber i en kogende liter vand.
      6. Tilsæt eddike.
      7. Hæld indholdet af dåser med saltvand.
      8. Rul dækslerne op.
      9. Vend containerne på hovedet.
      10. Pak ind i 24 timer.
      11. Vigtigt! For vinterforseglinger med radise er det bedre at vælge containere på højst 0, 5 l, så når du åbner dem, skal du spise deres indhold ad gangen, da produktet ikke kan opbevares i åben form.

        Opskrift nummer 4

        Konserverede radise

        let

        Koreansk syltede radise med eddike til vinteren

        1 dåse med 0, 5 l trin 9 ingredienser

        • radise

          300 g

        • hvidløg

          4 tænder

        • peberfrugt

          1 stk

        • sukker

          2 tsk

        • salt (lille)

          1 tsk

        • eddike (9%)

          50 ml

        • vegetabilsk olie

          20 ml

        • laurbærblad

          2 stk

        • allehånde

          4–5 ærter

        Ernæringsværdi pr. 100 g: Kalorier 28 kcal Proteiner 1, 1 g Fedtstoffer 0, 3 g Kolhydrater 3 g
        1. Skær hvidløg og radise i tynde cirkler - ikke tykkere end 0, 3 cm.
        2. Læg grøntsagerne i en krukke.
        3. Der skal du placere en hel bælg peber og et laurbærblad.
        4. Forbered marinaden: læg sukker, salt, krydderi i 0, 3 l vand, kog og hæld eddike, olie.
        5. Hæld varm marinade i en krukke med grøntsager.
        6. Afkøles ved stuetemperatur.
        7. Spænd eller rull låget op.
        8. Opbevares i køleskab.
        9. Funktioner ved opbevaring af emner

          Vinterfigurer kan opbevares i 1-2 år i temperaturregimet fra –1 ° С til + 10 ° С, ikke for høj luftfugtighed og intet sollys. Jo højere temperatur, jo kortere opbevaringstid for konservering.

          De bedste steder til opbevaring af solnedgange er en kælder, en kælder, en overdækket balkon, en uopvarmet loggia. Billetter, der er klargjort i fuld overensstemmelse med konserveteknologi, inklusive sterilisering, kan opbevares i rumforhold - i spiskammeret, på mezzaninet, i køkkenskabe.

          Nu ved du, hvordan man laver mad radiser for at nyde denne velsmagende og sunde grøntsag, som genopfylder din krop med værdifulde elementer i vinterperioden. Du kan bruge færdige opskrifter, der fortæller dig i detaljer, hvordan du salter en grøntsag, eller supplere dem med ingredienser efter din smag. Det vigtigste er at vælge frugt af høj kvalitet og helt klart overholde konserveringsteknologien.

Interessante Artikler