Høst aubergine kaviar om vinteren uden sterilisering
Lækker, sund aubergine bruges til madlavning hver dag og ferieretter. En af de elskede af alle er kaviar. Kogt efter forskellige opskrifter serveres ved bordet og tilberedes til vinteren i dåse mad. Denne næringsrige parabol, lavt kalorieindhold, let absorberes af kroppen, er nyttig til forebyggelse af åreforkalkning og andre hjertesygdomme.
Valg og tilberedning af ingredienser
Til vinterhøstning af auberginekaviar skal du bruge standardsættet: aubergine, løg, tomater, paprika med tilsætning af andre ingredienser i din yndlingsopskrift. Når du vælger den vigtigste aubergine, skal du være opmærksom på vægt og størrelse (en umoden frugt på 15 cm vejer ikke mere end et halvt kilogram), tilstedeværelsen af en stilk (krævet!), Dens udseende (farve er grøn, elastisk struktur).
Vigtigt! Steriliser krukker og låg skal være grundigt, da det færdige emne ikke vil blive steriliseret igen.
Tynd hud og kedelig farve, brun, med pletter i stilken indikerer, at frugten er plukket i lang tid, du behøver ikke at købe den. De resterende grøntsager vælges efter samme princip: frisk af høj kvalitet. Solsikkeolie købes raffineret uden et overskyet sediment i bunden.
De bedste opskrifter på auberginekaviar til vinteren uden sterilisering
Aubergine kaviar er en skål rig på vitaminer og mineraler. Der er mange opskrifter på forskellige smag. Høst aubergine til vinteren er den mest lækre tilføjelse til de vigtigste retter, det kan være hovedretten på spisebordet. Du kan tilberede flere typer retter for at diversificere bordet. For bedre opbevaring af vinteren skal dåser og låg dampes inden sømmen.
Opskrift nummer 1
Den nemmeste opskrift uden ristning
Opskrift nummer 2
På ukrainsk
Opskrift nummer 3
På engelsk
Opskrift nummer 4
Med tomater i en langsom komfur
Opskrift nummer 5
Med bønner
Opskrift nummer 6
Ingen eddike
Opskrift nummer 1
Hermetisk auberginelet
Den nemmeste opskrift uden ristning
i 3 dåser på 1 liter 1 time og 10 minutter Trin 12 ingredienser
- aubergine
2 kg
- tomater
600 g
- paprika
300 g
- løg
300 g
- gulerod
300 g
- hvidløg
1 hoved (mellemstørrelse)
- raffineret solsikkeolie
100 ml
- 9% eddike
50 ml
- sukker
120 g
- salt
40 g
- formalet sort peber
at smage
- formalet rød peber
at smage
- Vask grøntsager under hanen.
- Skræl hvidløg, gulerødder, løg.
- Fjern stilken og frøene fra den søde peber.
- Afskær skræl og spidser i blåt.
- Skær grøntsager i skiver til en kødslibemaskine.
- Drej tomaterne separat, mal løg, peberfrugter, gulerødder i en anden skål.
- Slib det blå gennem en kødslibemaskine, gennem en sigte, tøm overskydende juice.
- Hakk hvidløg fint.
- Hæld løg, gulerødder, peber i vegetabilsk olie, der er forvarmet i en tykvægget gryde, gå i flere minutter.
- Tilsæt malet aubergine, lad det simre sammen i 20 minutter.
- Hell malede tomater, gryderet i yderligere 40 minutter. Rør for ikke at klæbe fast.
- 10 minutter før tilberedning, tilsæt halvdelen af krydderierne og hakket hvidløg, lad det småkoke i 2 minutter, tilsæt de resterende efter smag - rød, sort peber og hvidløg.
- Læg forberedt kaviar i forberedte krukker og luk med steriliserede låg.
Ved du det Den mest nyttige aubergine er med en mørk lilla, næsten sort skræl.
Opskrift nummer 2
Hermetisk auberginelet
På ukrainsk
i 6 dåser på 0, 5 l 1 time trin 7 ingredienser
- aubergine
2 kg
- tomater
8 stk
- gulerødder
4 stk
- løg
4 stk
- vegetabilsk olie
0, 4 l
- salt
at smage
- sukker
at smage
- Skyl grøntsager godt under hanen.
- Terning aubergine.
- Skræl tomaterne: lav et lille snit, skold med kogende vand, sænk dem kraftigt ned i isvand. Skrælet kan let fjernes.
- Hakk løg fint.
- Riv gulerødder på et groft rivjern.
- Kog samtidigt i to pander: I en gryderet tilsættes auberginerne, når de bliver bløde, tomaterne, lad det småkoke i 10 minutter; på den anden steg løg og gulerødder, indtil de er gyldenbrune.
- Hæld grøntsagerne i en stor gryde, bland godt, tilsæt salt og sukker efter smag, lad det simre i en halv time.
- Arranger den varme salat i forberedte krukker, luk lågene.
- Sæt på en plan overflade, indpak i 24 timer. Tag derefter til opbevaring.
Vigtigt! Under madlavning mister de blå meste af deres væske, det vil sige, de mindsker i volumen.
Opskrift nummer 3
Hermetisk auberginelet
På engelsk
i 12 dåser på 0, 5 l hver 20 minutter Trin 9 ingredienser
- aubergine
3 kg
- tomater
3 kg
- paprika
2 kg
- løg
1 kg
- gulerødder
1 kg
- vegetabilsk olie
150 ml
- eddike 9%
150 ml
- sukker
150 g
- salt
4 spsk. l.
- Vask grøntsager grundigt.
- Skræl løg og gulerødder.
- Hakk løgen i tynde strimler, riv gulerødderne på et groft rivejern, hugg paprika i skiver, aubergine i skiver uden at fjerne huden.
- Forbered marinaden - bland salt, sukker, eddike i en blender.
- Kombiner grøntsager med marinade i en skål.
- Hæld i en opvarmet gryde, lad det simre over moderat varme i 20 minutter.
- Bland blandingen med en blender, indtil den er glat.
- Varm op til + 80 ° С.
- Pak i steriliserede krukker, rull op med sterile låg.
Vigtigt! Aubergine fjerner salte godt fra kroppen, normaliserer vand-saltbalancen.
Opskrift nummer 4
Hermetisk auberginelet
Med tomater i en langsom komfur
1, 5 L 1 time 30 minutter Trin 8 ingredienser
- mellemstor aubergine
3 stk
- løg
2 stk
- gulerødder
1 stor (to mellemstore størrelser)
- paprika
2 stk
- tomater
2 stk
- hvidløg
20 nelliker
- salt
at smage
- peber
at smage
- Vask blå, skåret i terninger. Hæld i en stor skål, hæld saltvand: 1 liter - 1 spsk salt. Saltvand fjerner bitterhed fra grøntsager.
- Indstil tilstanden "stegning" i langsomt komfur, hæld vegetabilsk olie.
- Hakk løgene i halve ringe, hæld den i en langsom komfur i opvarmet olie. Steg indtil gyldenbrun.
- Rist guleroden på et groft rivejern, før det med løgen i 5 minutter.
- Skræl sød peber fra frø og stilk, skåret i terninger. Stek med løg og gulerødder i 5 minutter.
- Tøm det blå vand, tilsæt de resterende grøntsager i multicooker skålen, stek i 10 minutter.
- Skaler tomater, skræl, skåret i terninger. Føj til andre grøntsager.
- Drys peber, salt efter smag. Bland godt.
- Sluk for "Frying" -tilstand, indstil "slukning" i 1 time.
- Pakk varm kaviar i sterile krukker, dæk med låg.
- Vend over. Pak ind en dag.
Ved du det På grund af det høje indhold af kaliumsalte og lavt kalorieindhold hjælper aubergine med at fjerne overskydende væske, og hjælper derfor med at tabe sig.
Opskrift nummer 5
Hermetisk auberginelet
Med bønner
i 3 dåser på 1 liter 1 time og 30 minutter Trin 10 ingredienser
- aubergine
1 kg
- bønner (tør)
250 g
- gulerødder
250 g
- tomater
750 g
- paprika
250 g
- hvidløg
100 g
- salt
40 g
- eddike
50 ml
- raffineret vegetabilsk olie
0, 2 l
- sukker
¾ teglas
- Sorter bønner, skyl, blød i 2 timer. Kog det.
- Vask alle grøntsager godt.
- Rist groft gulerødder.
- Fjern stilken fra peber, frø, skåret i strimler.
- Finhakket aubergine i små terninger.
- Skold tomater, skræl dem, passér gennem en kødslibemaskine eller dræb i en blender.
- Læg alle grøntsager i en opvarmet gryde med en tung bund, tilsæt olie, salt, peber, bland forsigtigt. Stew en time.
- Tilsæt eddike 10 minutter før tilberedning.
- Læg den færdige parabol i sterile krukker, rull op, vend på hovedet.
- Pak ind en dag. Aubergine salat med bønner til vinteren kan koges i en langsom komfur i "Stew" tilstand.
Vigtigt! Salt absorberes gradvist af grøntsagerne. Du skal med jævne mellemrum prøve salaten og tilføje den om nødvendigt.
Opskrift nummer 6
Hermetisk auberginelet
Ingen eddike
i 6 dåser på 1 liter 2 timer og 30 minutter Trin 6 ingredienser
- aubergine
3, 5 kg
- tomater
3, 5 kg
- løg
2 kg
- raffineret vegetabilsk olie
0, 3 l
- salt
2 tsk
- formalet sort peber
at smage
- Skyl grøntsager under hanen.
- Varm raffineret olie i en tykvægget pande.
- Finhak løgen i terninger, stek i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
- Hakk peber i terninger.
- Med blåt skæres huden, skæres i små terninger.
- Tilsæt peber og aubergine til den stegte løg, salt, bland forsigtigt. Kog op over lav varme i 30 minutter.
- Skræl tomaterne, skåret i halve ringe, læg de resterende grøntsager i. At forstyrre.
- Stew kaviar i en og en halv time, rør for ikke at klæbe fast. Når overskydende fugt er væk, kan du prøve salt, hvis det er nødvendigt.
- Pakk varm salat i sterile krukker, dæk med låg. Vend på hovedet.
- Pak ind en dag.
Lær mere om de bedste opskrifter på auberginekaviar uden eddike.
Funktioner ved opbevaring af emner
Efter korrekt tilberedning af auberginesalater er hovedopgaven at redde emnet.
Flere opbevaringsfunktioner:
- Dåser skal afkøles langsomt, inden de sendes til opbevaring, så du er nødt til at pakke dem omhyggeligt efter sømmen.
- Det er bedre at bevare emnerne på et koldt sted: på en uisoleret balkon i kælderen.
- Hvis du lægger opbevaringsglasene på hylderne på hovedet, svulmer de ikke.