Bashkir-honning betragtes traditionelt som et af de mest høje kvalitet og duftende biavlsprodukter. Det har specielle smagsegenskaber og kan også prale af et højt indhold af næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Denne artikel undersøger detaljeret, hvad og hvorfor produktet er godt for menneskers sundhed, samt dets vigtigste forskelle fra Altai, Kuban og andre sorter.

Beskrivelse og beskrivelse af Bashkir honning

Bashkortostan betragtes som en traditionel zone til produktion af biprodukter. Iremel-bjerget og det omkringliggende område er ideelle til at avle bier samt fremstille honning i høj kvalitet. Blandt alle former for planteorganismer i regionen findes der ca. 300 arter af arter, som det er muligt at samle biprodukter, der er kendetegnet ved en speciel smagsvariant. Derudover lever kun en unik art af lokale bier, de er berømte for deres høje produktivitet, vinterhårdhed samt modstand mod de fleste infektioner.

Ved du det Honning er den ældste mad, der bruges af mennesker. Det blev udvindet i den tidlige stenalder for ca. 15 tusind år siden.

Bashkir-honningen anses for at være den bedste i verden, ikke kun på grund af det specielle mikroklima i regionen. Området for aktiv biavl betragtes som et miljøvenligt område, så det er blottet for alle slags giftstoffer og urenheder fra tungmetaller. Det er også værd at bemærke, at honning og dens derivater i denne region er kvalitativt forskellige fra analoger. Dette forklares med den århundreder gamle historie med udviklingen af ​​flyvning i regionen, der gjorde mestre i Bashkiria til virkelige fagfolk inden for deres felt.

Produkt højdepunkter:

farve	Den er varieret, afhængigt af typen af ​​blødige planter og opsamlingsperioden, den kan variere fra næsten gennemsigtig med let gulhed til en rig rødbrun nuance. Den klassiske rig gyldne farve findes også bredt. Efter langvarig opbevaring kan produktet blive hvidt med en række urenheder i gule toner samt en mørkebrun farve.
Smag Funktioner	Honningssmag kan variere fra mild til intens, med let skarphed og en behagelig bitterhed.
Aromatiske egenskaber	Den klassiske honningaroma er altid mangefacetteret og suppleres med en speciel eftersmag af den bløde kultur.
Krystallisationsvarighed	Afhængig af høsttiden og honningplanten kan krystallisation forekomme både inden for få timer efter høsten og over flere måneder.
konsistens	Fra tyk og tæt til tyktflydende.
Diastase nummer	22-50 enheder.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

På grund af de specielle placering af lokaliteterne til anskaffelse af biprodukter kan deres sammensætning variere betydeligt, men den gennemsnitlige honning i dens sammensætning indeholder ca.

• 21% vand;
• 86% kulhydrater (maltose, melicytose, fruktose, glucose, saccharose);
• 1% mineraler;
• 3% proteiner, vitaminer, aminosyrer og dextriner.

Produktets kalorieindhold pr. 100 g er ca. 300-330 kcal. Som andre sorter af biprodukter indeholder Bashkir honning i dens sammensætning en enorm mængde vigtige vitaminer og andre stoffer.

Blandt dem, uanset sort, er de konstante bestanddele:

• vitaminer A, E, H, K, PP, gruppe B, ascorbinsyre og folsyre;
• sporstoffer, såsom kalium, ferum, jod, mangan, svovl, natrium, magnesium, selen, calcium, fosfor, cobalt og aluminium;
• tanniner;
• plantehormoner;
• tanniner;
• æteriske olier;
• tidylcholinerne;
• glycosider;
• saponiner;
• alkaloider.

Vigtigt! Lette honningvarianter er kendetegnet ved lavere brændværdi, dette skal tages i betragtning, hvis det bruges til at erstatte sukker i en kompleks diæt.

Typer af Bashkir honning

Biprodukter fra Bashkiria er kendetegnet ved alle slags sorter. I dag er flere dusin af deres arter kendt, opnået takket være unikke teknikker og produktionsmetoder. Traditionelt er produktet opdelt i blomster, lind og boghvede.

blomster

En af de mest værdifulde og efterspurgte er blomsterhonning. Ud over det faktum, at den er ret aromatisk og rig på smag, koncentreres en masse stoffer, der er nyttige for mennesker, i den. Den mest almindelige blandt dem er kamille. Bashkiria er en traditionel region til dyrkning af kamille, som findes her både i kulturel og i vild form, så denne plante kan ofte findes i nærheden af ​​de fleste bjergarter.

Ikke mindre almindelig er timianhonning, som også er ret almindelig blandt biavlere. Den mest eksotiske er hvid rose honning, nektaren på denne plante er især nyttig til menneskers sundhed og aroma, så kendere af produktet er ofte klar til at give næsten enhver penge til det. Derudover kan dens højdepunkt betragtes som en rig aroma og en behagelig hvid, undertiden lidt cremet nuance.

Linden træ

Honning fra nektar af lindblomster er Bashkirias ægte stolthed. I modsætning til analoger har den en mere rig smag og aroma. Dette gjorde det muligt at popularisere produktet, selv blandt de regioner, der uafhængigt af vedligeholdelse af bjergarter i nærheden af ​​lindetræer.

Mikroklimaet fra Bashkiria tillader linden ikke kun aktivt at blomstre, men også mere aktivt transformere og akkumulere forskellige stoffer i vævene. Dette giver lindnektar specielle egenskaber, der direkte beriger og afledte produkter.

boghvede

Boghvede honning er mindre populær blandt elskere af dette produkt. Dette skyldes dens temmelig specifikke smag og rige aroma, men dette påvirker ikke dets fordelagtige egenskaber. Derudover er sådan honning ofte ret krydret, så den både kan forbedre og afbryde smagskarakteristika ved andre fødevareprodukter. Dets vigtigste træk er et højt indhold af protein og jern, som det ofte får en rig rødbrun farve.

Egenskaber ved honning fra Bashkiria

Bashkir honning er berømt for sit enorme antal nyttige egenskaber, der både kan forbedre kroppens tilstand med forskellige lidelser og forhindre udvikling af mange sygdomme. Før du bruger et sådant produkt, skal du dog bestemt kende dig med de mulige risici ved det daglige brug. Tilstanden for hele organismen kan afhænge af dette. Ved du det De første bikuber kom i det 7. - 8. århundrede. BC. e. på det gamle Grækenlands territorium. Indtil denne tid brugte folk udelukkende honning fra vilde bier. Fra dette tidspunkt stammer historien om professionel wrestling.

Hvad der er nyttigt

Bier leverer mange sunde produkter, hvoraf honning er en af ​​de vigtigste. Dets nyttige egenskaber har været kendt siden antikken, hvilket gjorde en sød godbid til en universel medicin. Først og fremmest er det forebyggelse af forkølelse og SARS, da det hjælper med at øge immuniteten. Samtidig bruges det både som et middel til intern og ekstern brug (nasal tilberedning).

Det bidrager til aktivering af gendannelsesprocesser og har også antimikrobielle egenskaber. Dette giver dig mulighed for at bruge alle slags honningopløsninger til behandling af eksterne sår, stomatitis og relaterede patologier. Glem ikke, at honning er i stand til at gendanne nervesystemet, det forbedrer den følelsesmæssige tilstand og giver dig mulighed for mere effektivt at klare forskellige stress.

• Ifølge medicinske data med periodisk brug er produktet i stand til:
• kur gastritis;
• overvinde prostatitis;
• eliminere lungebetændelse eller bronkitis;
• forbedre hukommelse og vision.

I de senere år er honning blevet mere og mere brugt i kosmetologi. Når det anvendes lokalt, fremmer det gavnlige virkninger på huden, udjævner rynker og eliminerer cellulite. En række forskellige masker gør det muligt at forbedre tilstanden på det ydre helhed, give dem en silkeagtig finish og fjerne tørhed og olieagtig glans.

Lær også om de gavnlige egenskaber og anvendelser af korianderhonning.

Kontraindikationer og mulig skade

Ofte bruges biprodukter til madlavning ret vidt, de forbedrer ikke kun smagen på retter, men påvirker også hele organismenes arbejde. På samme tid skal det huskes, at denne gruppe af stoffer er ret koncentreret, derfor bør den anvendes med forsigtighed. For det første gælder dette for alle allergikere, ellers er der stor sandsynlighed for at forværre allergiske manifestationer.

Også med forsigtighed skal honning indtages ved eventuelle fordøjelses- og gastriske lidelser, ellers kan det føre til betændelse i fordøjelseskanalen. Imidlertid er det kontraindiceret hos børn under 3 år, da deres fordøjelse er i sin spædbarn, derfor kan den uforudsigeligt reagere på tilstrækkeligt koncentrerede stoffer.

Det er værd at nævne, at du ikke bør overskride det maksimale daglige indtag af honning, hvilket er 3 spsk. skeen. Dette er ofte fyldt med fedme og diabetes. I andre tilfælde er produktet ikke kun nyttigt, men også et essentielt næringsstof, der kun kan give sundhedsmæssige fordele.

Vigtigt! Under intensiv varmebehandling mister biprodukter øjeblikkeligt alle deres fordelagtige egenskaber, så de ikke bør opvarmes over + 40 ° C.

Sådan bruges og til hvilke sygdomme

Oftest til medicinske formål bruges honning som følger:

• at forbedre immunitet 1 tsk. Produktet sættes til et glas varm væske. Med brugen af ​​en sådan opløsning en gang dagligt på tom mave kan du også overvinde manifestationerne af gastritis;
• 1 tsk hjælper med søvnløshed honning fortyndet i et glas varm mælk. Opskriften vil også hjælpe som slimløsende, i hvilket tilfælde den bruges på tom mave, 3 gange om dagen;
• en blanding af 20 ml vand, 30 g sorrelsaft og 1 tsk hjælper med at overvinde anæmi . honning. Drik opløsningen på tom mave 3-4 gange om dagen, 30 minutter før måltider;
• til smerter i ryggen og ledene bruges en honningskompress. Den tilberedes på basis af 150 ml vodka, 100 ml honning og 50 ml aloe juice, blandingen bruges om natten, hvorefter den vaskes af med varmt vand om morgenen.

Hvordan man skelner ægte skat

Honning er ganske populær, men arbejdskrævende for at fremstille et produkt, så mange fabrikanter forsøger at fortynde det med billigere komponenter.

For at skelne et kvalitetsprodukt fra en falsk skal du:

• se på dens konsistens - det skal være tæt og tyktflydende. Når det overføres fra dåse til dåse, bør det dræne langsomt og danne kaskader;
• estimere vægt - 0, 5 kg produkt skal veje ca. 800 g, en lavere masse indikerer fortynding med vand;
• bestemme dens densitet - om sommeren skal den være tyk, tæt, kandiseret om vinteren;
• slip en dråbe jod i en opløsning af vand og honning (1: 1) - en ændring i dens farve indikerer urenheder;
• opløse en teskefuld af produktet i et glas vand - udseendet af et bundfald indikerer fortynding;
• at sætte pris på smagen - den har altid en stærk eftersmag.

Opbevaringsbetingelser

Biprodukter betragtes som meget krævende på betingelserne for tilbageholdelse. De kræver et specielt mikroklima, uden hvilke deres nyttige egenskaber tørrer ud, og næringsværdien falder markant.

Ved du det Bortnichestvo i Bashkiria er farligere end i andre områder. Dette skyldes det faktum, at lokale bier er særlig ondskabsfulde og har et skarpt temperament, så ofte er kulturelle besætninger især aggressive over for mennesker.

For at undgå dette, når du opbevarer dem:

• overhold temperaturen inden for +4 ... + 20 ° С;
• overvåg fugtigheden på lageret, den må ikke overstige 65%;
• Brug kun glasbeholdere med et stramt låg;
• Undgå direkte sollys;
• beskyt produktet mod stoffer med en stærk lugt (fisk, krydderier osv.).

Bashkir honning er den virkelige værdi af naturen, som mange har elsket. I dag kendes de tre vigtigste sorter - lind, blomst og boghvede, der ikke kun har specielle smagskvaliteter, men også stoffer, der er værdifulde for sundheden. For at produktet kan drage fordel skal det dog opbevares korrekt, hvilket kræver særlig temperatur og fugtighed.