Hermetiserede aspargesbønneopskrifter til vinteren

Brugbarheden og smagen af ​​aspargesbønner er uden tvivl. Derfor bruges denne plante ofte af husmødre ikke kun til frisk brug, men også til bevaring om vinteren.

Nyttige egenskaber ved aspargesbønner

Bønnens bælge indeholder mange nyttige elementer, der vises til den menneskelige krop hele året rundt. På grund af plantens sæsonbestemmelse kan dens frugter opbevares til fremtidig brug til brug når som helst. Det indeholder vitamin A, B, C, E samt sporstoffer - magnesium, kalium, zink, folsyre.

• Anvendelse af planter i fødevarer kommer kroppen til gode:
• renser toksiner;
• fjerner overskydende væsker;
• forbedrer hjerteaktivitet;
• reducerer koncentrationen af ​​sukker i blodet;
• normaliserer tilbagetrækning af salte fra kroppen;
• forhindrer hjertearytmier og udvikling af åreforkalkning.

Hvordan man vælger og forbereder bønner

Til konserves vælges sunde tætte bælge i ung og middelalder. De bør ikke beskadiges - både mekaniske og smertefulde. Bælgene skal ikke være buede, lige farvede (grøn eller lysegrøn) og ikke have plet.

Vigtigt! Når du vælger materiale til konservering, skal du sørge for, at bælg med allerede dannede kerner ikke kommer på tværs. Et sådant produkt vil være stift, fibrøst og annullerer alle bestræbelser på at forberede det.

Forberedelse til hermetisering består af følgende handlinger:

• sortere bælgene ved at vælge den højeste kvalitet;
• skyl under rindende vand;
• skær enderne af hver af dem af.

Dåser til konservering vaskes grundigt og steriliseres i et dampbad. På samme tid er det bedre ikke at bruge vaskemidler - beholderen rengøres perfekt med bagepulver.

Sådan konserveres aspargesbønner til vinteren derhjemme

Der er mange opskrifter på høst af aspargesbønner til vinteren. De mest almindelige er beskrevet nedenfor.

Opskrift nummer 1

Klassisk opskrift uden tilsætningsstoffer med sterilisering

Den klassiske opskrift adskiller sig lidt fra lignende metoder til saltning af andre grøntsager.

Se også, hvordan man dyrker bønner derhjemme.

Ingrediens trin 4 videoopskrift

• aspargesbønner

  1 kg

• vand

  1-1, 5 l

• eddike

  1 spsk. l.

• salt

  1 tsk med et lysbillede

1. Sekvensen er som følger:
2. Skyl bælterne og beskær spidserne.
3. Læg i en gryde, drys med salt og hæld vand.
4. Gryden brændes, blandingen koges og koges i 10-15 minutter.
5. Materialet er lagt i halvliters krukker og hældt med saltvand, hvori det blev kogt.
6. Dåser med låg steriliseres i en gryde med kogende vand i 20 minutter.
7. Efter sterilisering tilsættes eddike til hver krukke, og beholderne rulles sammen med låg.
8. Omvendt konservering pakkes op til fuldstændig afkøling.

Video: klassisk konservering af aspargesbønner uden tilsætningsstoffer

Video opskrift

Opskrift nummer 2

I tomat

Denne opskrift er velegnet til modning af bælg, hvor bønner allerede har taget form. I en tomat kan de konserveres helt eller delvist.

Find ud af: hvad er forskellen mellem asparges og strengbønner.

Trin 7 Ingredienser Video Opskrift

• aspargesbønner

  1 kg

• tomatpuré

  3 spsk. l.

• vand

  1 liter

• hvidløg

  1 fedd

• eddike

  1 spsk. l.

• sukker

  1-2 tsk

• salt

  1 tsk

1. Skyl bælterne eller dele deraf, og trimm enderne.
2. Umodne bælg med bløde korn skæres i halvliters krukker i stykker på 2 cm. Harde bælge skæres, bønner lægges i krukker, og skind smides væk.
3. Råvarer med råmaterialer hældes med kogende vand i 10-15 minutter, hvorefter indholdet hældes i en gryde, hvor tomatpasta tilsættes.
4. Indholdet i gryden blandes grundigt og koges over medium varme.
5. Hakket hvidløg tilsættes. Du kan også tilføje, efter smag, peberfrugt, hakket i små terninger og hakket persille.
6. Sukker og salt tilsættes til den kogende blanding.
7. Sammensætningen koges over svag varme i 20 minutter under konstant omrøring, hvorefter eddike tilsættes til den.
8. Den kogende masse anbringes i en steriliseret krukke og rulles op i den.
9. Banker vikles på hovedet, indtil de er helt afkølet.

Video: aspargesbønner i tomat

Video opskrift

Ingen sterilisering

I nogle opskrifter kan du undvære den grundlæggende og tidskrævende steriliseringsproces. Mange husmødre tror: "vi kan bevare uden sterilisering, hvilket betyder, at dåsen kan skyde." Dette er ikke tilfældet - der er meget enkle opskrifter, der ikke kræver sterilisering af produktet.

Opskrift nummer 3

Med selleri

En af opskrifterne til tilberedning af aspargesbønner uden sterilisering er dens konservering med selleri.

Ved du det Kød under kosten kan erstattes med aspargesfat - for protein- og ernæringsmæssige egenskaber er dette udskiftelige produkter. Trin 7 ingredienser

• bønne bælg

  2 kg

• selleri

  at smage

• vand

  1 liter

• eddike

  100 ml

• sukker

  200 g

• salt

  30 g

• dild, peber, hvidløg

  at smage

1. Skyl bælterne og beskær spidserne. Opdel i lang tid i 2-3 dele.
2. Hæld de tilberedte råvarer med kogende vand eller blanche i 1 minut.
3. Læg hakket selleri, dild, hvidløg, peber på bunden af ​​glassene.
4. Læg de forberedte bønner oven på greenerne og krydderierne.
5. Forbered en saltopløsning: kombiner vand, eddike, sukker og salt.
6. Hæld bønnerne med saltvand og stikk straks tæt.


Opskrift nummer 4

Med krydderier

Krydret bønner har en god smag, der suppleres med forskellige krydderier. De kan fås til at smage.

Vigtigt! Sammensætningen af ​​krydderierne i opskriften kan være varierende. Du kan tilføje laurbærblad, paprika, koriander osv.

Trin 7 ingredienser

• bønne bælg

  2, 5 kg

• hvidløg

  10 mellemstore fed eller 5 store

• krydderier (krydderier og sorte ærter, dild)

  1 spsk. l.

• vand

  2 l

• eddike

  250 ml

• sukker

  2 spsk. l.

• salt

  2 spsk. l.

1. Skyl bælterne, trimme spidserne, opdele i flere dele.
2. Dyp i kogende vand i 5 minutter.
3. Læg krydderier i bunden af ​​glassene, og læg bælterne ovenpå.
4. Kog marinade ud af vand, eddike, sukker og salt.
5. Hæld marinaden i krukker til toppen.
6. Spænd med jernhætter eller rull op, indpak det, indtil det er køligt.


Opskrift nummer 5

På koreansk

Koreanske gulerødder har længe været kendt og elsket af gourmeter. Derfor blev opskrifterne til dets tilberedning tilpasset andre grøntsager. Aspargesbønner, som også kan tilberedes på koreansk, er ingen undtagelse.

Du er muligvis interesseret i at lære om dyrkning af aspargesbønner.

Trin 9 ingredienser Video Opskrift

• bønner

  0, 5 kg

• gulerødder

  300-400 g

• hvidløg

  3-4 tænder

• Koreansk gulerodskrydderier

  1 pose

• vand

  300 ml

• eddike

  50 g

• vegetabilsk olie

  50 g

• sukker

  1, 5 spsk. l.

• salt

  1, 5 spsk. l.

1. Skyl bælterne og skær dem i stykker.
2. Kog i saltet kogende vand i 5 minutter.
3. Bortskaf det i en beholder med koldt vand, afkølet og drænet.
4. Bland med revne gulerødder og hakket hvidløg.
5. Hæld med vegetabilsk olie og læg tæt i krukker.
6. Kog marinaden ud af vand, eddike, sukker, salt og indholdet af en pose krydderier.
7. Hæld i krukker og steriliser dem i 20-25 minutter.
8. Kork og dæk til det er køligt.

Video: Aspargesbønner i koreansk stil

Video opskrift

Opskrift nummer 6

På bulgarsk

En meget enkel og velsmagende vinterindstilling kan tilberedes med et minimum af komponenter. Bevarelse af grønne bønner på bulgarsk tager ikke meget tid.

Ved du det Yndling af kongen af ​​Frankrig Louis XV, Madame Pompadour i det XVIII århundrede betalte en masse penge for de meget sjældne på det tidspunkt aspargesbønner, der blev leveret til hendes bord.

Ingrediens trin 3

• bønner

  2, 5 kg

• vand

  1 liter

• salt

  1 spsk. l.

1. Skyl bælterne og skær dem i små stykker (1-2 cm).
2. Blancher i cirka 4 minutter, fold koldt vand, afkøl og tøm
3. Læg glas i, og hæld varm saltvand fra vand med salt opløst i det.
4. Steriliser i cirka en time og afkøles til 40 ° i 25-30 minutter.
5. Rul op eller spin dåser.


Nyttige madlavningstips

Tilberedning af aspargesbønner er som mange andre grøntsager let. Dette fødevareprodukt er vanskeligt at ødelægge ved uhensigtsmæssig håndtering.

Imidlertid har bevarelse sine egne nuancer, som det er værd at overveje:

• under bevaring er forkælet bælg ikke tilladt;
• dyrkede frugter afvises - de vil forkæle produktet med hårdhed og tørhed;
• Fordøj ikke råvarer i kogende vand længere end den periode, der er angivet i opskriften - grønne bælg kan koge og falde fra hinanden;
• tæt pakket i krukker er kun nødvendigt, hvis opskriften kræver det - ellers er stykkerne ikke godt mættede med marinade;
• bønner, krydderier og krydderier blandes grundigt for en ensartet smag af det færdige produkt.
Asparges haricot er en kilde til vitaminer og mineraler. Dygtig forberedelse til fremtiden glæder hele familien med et lækkert diætprodukt gennem den kolde sæson.