Grape Merlot

Hvis du leder efter druer til fremstilling af vin, skal du bestemt overveje at plante Merlot-sorten. Artiklen indeholder oplysninger om dens fordele og ulemper såvel som om kultiveringens funktioner.

Sortens oprindelse

Hvor nøjagtigt Merlot-sorten stammede fra var ikke kendt før i 1992. Takket være DNA-analyse kunne videnskabsmænd konstatere, at en af ​​dens forfædre er Cabernet Franc. Senere blev det kendt, at anden klasse, der gav anledning til Merlot, er Madeleine Noir de Charente. Sortens fødested er provinsen Bordeaux i Frankrig. I dag dyrkes den i alle lande, hvor klimatiske forhold er egnede til dette.

Beskrivelse af Merlot-druesorten

Merlot regnes blandt de røde druesorter, de seks "store vinsorter", det vil sige dem, der spiller en vigtig rolle i vinproduktionen. Sammen med Cabernet Sauvignon danner det grundlaget for Bordeaux-vine. Det er internationalt og det næst mest populære i verden. Det vokser i Middelhavet, Algeriet, Krim. Navnet fra fransk oversættes som "sort fugl". Sorten er kendetegnet ved et højt niveau af modstand mod svampesygdomme, moderat modstand mod frost og mangel på fugt.

Ved du det Drue vin er en af ​​de ældste alkoholholdige drikkevarer i verden. Vinfremstilling stammede fra den neolitiske æra i Mellemøsten, og for ca. 6 tusind år siden begyndte den at udvikle sig i Transkaukasien og på det moderne Iran territorium.

Egenskaberne

Merlot druer kan være gavnlige eller skadelige. For at forstå, hvad der er større, skal du overveje dets indikatorer for kalorieindhold, sukkerindhold og syreindhold.

Kalorieindhold

Bær af denne sort er ikke for mange kalorier. 100 g frisk produkt indeholder 63 kcal. Hvis der imidlertid observeres varmt vejr i lang tid, kan bær opsamle mere sukker, hvilket betyder, at de får et højere kalorieindhold.

Fordel og skade

Druer har generelt positive virkninger på den menneskelige krop, men kan også være skadelige.

  • Der er mange nyttige egenskaber:
  • påfyldning af kroppen med vitale vitaminer (A, grupper B, C, K, H), makro- og mikroelementer (kalium, magnesium, zink, natrium), organiske syrer;
  • generel styrkelse af kroppen;
  • gunstig virkning på hjertets og det vaskulære systems aktivitet;
  • en positiv effekt på nyrefunktionen;
  • bremse aldring af celler;
  • beroligende nervesystemet;
  • slippe af med depression;
  • opretholdelse af den normale tilstand af hud, hår og negle.

Bær kan være skadelige, hvis en person har intolerance og indtages i store mængder. Det bør heller ikke bruges til allergier og patienter med diabetes.

Sukkerindhold og syreindhold

Bæres sukkerindhold når niveauet 19, 5–22%, syreindhold - 5, 2–8, 5%. I varme og tørre år er sukkerindholdet i druer højere.

Ved du det Den ældste vingård, der er kendt i dag, findes af arkæologer i Armenien. Det er fra 4100-4000 år. BC. e.

Bush karakteristisk

Vi tilbyder at blive bekendt med sortenes ydre egenskaber og særpræg.

vin

Skuddene fra Merlot er grå med lyserøde pletter, pubescent, viltvoksende. De er mellemstore eller høje i højden. Før efterårsfrosten har vinstokken tid til at modnes med 90-95%. Bladene er mørkegrønne i efteråret - gule med røde pletter. De er mellemstore, afrundede, medium-dissekerede, har 5 knive, buede i form af en tragt. Tænderne er placeret langs kanterne.

En flok

Klyngerne er mellemstore - 12–17 cm lange og 7–12 cm brede. De har formen af ​​en cylindrisk kegle. Deres densitet er gennemsnitlig. Vægten af ​​et stykke når 113-150 g. Druerne er mellemstore - 1, 3–1, 4 cm lange og 1, 2–1, 3 cm brede. Farven er mørkeblå, næsten sort. Formen er afrundet. På en tæt hud er der en tyk voksagtig belægning. Bæremassen er kendetegnet ved saftighed og harmonisk smag. Det har en lys nattskygge. Den gennemsnitlige vægt af en drue er 10-14 g. Der er få frø i massen - fra 1 til 3 stykker. Bær 73–74% består af juice, 22% tæt skræl.

produktivitet

Harvest Merlot modnes 153–164 dage efter udseendet af nyrerne. Bærplukning finder sted i slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober. Produktiviteten er konstant høj. Cirka 53% af skuddene bærer frugt i bushen. I en frugtbar shoot udvikles i gennemsnit 1-2 klynger. Op til 50 kg kan fjernes fra 3 buske i en alder af 3 år. Officielle statistikker viser, at 47 c i gennemsnit fjernes fra 1 ha og højst 57 c.

Vigtigt! Det anbefales ikke at plante druer i umiddelbar nærhed med planter fra den solanaceous familie - kartofler, tomater, aubergine, peber.

Anvendelsesfunktioner

Fra Merlot fremstiller bord- og dessertrødvin, og sorten bruges også til at forbedre andre alkoholholdige drikkevarer, blanding. Variantvin fremstilles af den i USA og Italien. Friske bær spises meget sjældent.

Merlot smag

Alkoholholdige produkter har udtalt frugt og bær nuancer og en harmonisk smag. Eksperter inden for smagningsvirksomheden bemærker, at der især i dem er blomme, kirsebær, kirsebær, bjørnebær, karamel, chokolade, kaffesedler.

Kvalitetsvine fremstillet af Merlot

Vinene baseret på denne sort har en rig smag, hvilken farve og kvalitet der vil blive fremstillet af bær, afhænger af flere faktorer:

  • klimaet, hvor druerne voksede;
  • intensiteten af ​​sollys;
  • dyrkningsregion;
  • voksende metode.
Kvaliteten af ​​vin vil også blive påvirket af eksponeringens varighed. Når du bliver ældre, ændres smagen af ​​en alkoholisk drik, den bliver rigere og mere interessant. Vin baseret på Merlot bliver lys, med en rig smagspalet, mørk granatfarve, med et højt alkoholindhold og lav surhedsgrad. Den dyreste drink fremstillet af denne sort er Chateau Petrus. Andre vine er i den midterste priskategori og egner sig til daglig brug. Den mest almindelige blanding med Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Merlot-vin kan drikkes i en ung alder. Blandt sommeliers er de ikke for højt værdsat, de betragtes som drikkevarer til begyndere.

Du vil være interesseret i at lære, hvordan man laver en lækker vin fra Moldaviske druer med egne hænder.

Typer af Merlot

I vinbutikker præsenteres der også så interessante variationer af drikkevarer fra den beskrevne sort som Caberlo og White Merlot.

"Kaberle"

Det er en drink fremstillet ved at blande druesaft og papirmasse “Merlot” og “Cabernet”. Det ældes i tønder med egetræ i 24 måneder. Det giver blåbær, krydret og kaffearomaer. I processen med brug har en delikat eftersmag af tannin. Efterlader en behagelig eftersmag af frugt.

"White Merlot"

Drikken er unik, idet det takket være den specielle produktionsteknologi for mørke druer er det muligt at fremstille hvidvin. Merlot-baserede alkoholholdige drikkevarer anbefales at drikkes kølet til + 16 ° C.

Fordele og ulemper ved sorten

  • Blandt fordelene ved sorten skal følgende bemærkes:
  • bær har en fremragende smag;
  • buske er resistente over for svampesygdomme;
  • biseksuel blomstring er iboende i buskene, hvilket giver god pollination og udbytter;
  • frøplanter accepteres hurtigt og godt, tilpasses nye forhold;
  • druer opbevarer sukker godt;
  • bær påvirkes sjældent af rådne.

  • Merlot har sine ulemper:
  • skrælning af bær;
  • dårlig modstand mod oidium.

Voksende funktioner

For at få en tilstrækkelig mængde af afgrøden og frugterne af den tilsvarende smag, er det nødvendigt at overholde alle anbefalinger til plantning og pleje af planten. Det er vigtigt at vælge det rigtige plantemateriale, vælge et godt sted at plante, korrekt plante planter. Merlot giver de højeste udbytter, når de dyrkes på tør jord, svarende til dem, der findes i bjergrige områder. Når der dyrkes på lerjord med en blanding af sand, tilføjes finere toner til smagen af ​​bær, på kalkjord er smagen mere mættet og på sandblød.

Som enhver drue har Merlot brug for lys. Når du vælger et sted til dyrkning, skal du vælge det sted, hvor solens stråler falder indtil kl. 15. Samtidig bør det beskyttes mod udkast, der kan være livsfarligt for vinstokke. Det skal huskes, at druer ikke vil vokse i vådområder med tæt forekomst af grundvand (nærmere 2 m fra jordoverfladen), der er oversvømmet om foråret.

Landingsteknologi

Druer kan plantes både om efteråret og foråret. Den nøjagtige tidspunkt for plantning afhænger af klimatiske forhold. I efteråret plantes bærbuske i midten af ​​oktober. Efter at de er anbragt i jorden, dækkes de straks til overvintring. Om foråret plantes druer, når stabilt varmt vejr sætter sig ind: fra slutningen af ​​marts til midten af ​​april. De, der har grønne skud, skal plantes senere: i maj - juni. I tilfælde af en prognose for returfrost, skal buskene også være dækket. Merlot plantes ved hjælp af frøplanter eller stiklinger.

Lær mere om dyrkning af druer i et drivhus.

Teknologien til at plante frøplanter er som følger:

  1. 10–14 dage før den planlagte udplantning, grave et hul med dimensioner svarende til plantes rodsystem - i gennemsnit ca. 80 cm i dybde og bredde.
  2. Hæld jorden mættet med næringsstoffer, 2 spande humus, frugtbar jord i bunden af ​​landing pit.
  3. På plantedagen skal du sætte bærbusken i midten af ​​gropen, så rodhalsen er på niveau med kanten.
  4. Dæk med resterende jord.
  5. Vand rigeligt.
  6. Installer espalier eller støttepinde.
  7. Mulch næsten-stilk cirkel med slået græs, tørv, savsmuld, mos osv.

Der skal overholdes en afstand på 1, 5–2 m mellem buskene og 3, 5–4 m mellem rækkerne.Den første afgrøde vises 3 år efter plantning. Produktiviteten opretholdes i 10 år.

Pleje af druer

Der skal især tages hensyn til druer i sådanne udviklingsfaser:

  • vegetation;
  • blomstring;
  • afgrødedannelse.

Det er i disse perioder, som bærbuske har brug for mest fugt og gødning. Vanding udføres en gang hver 3-4 uge. Yderligere vanding er påkrævet i den tørre sæson. Tag fugtigt vand til befugtning. Befugtning produceres om aftenen, efter at solen går ned. Efter hver vanding er du nødt til at mulch jorden i den nærmeste stilk cirkel. Til multering, halm, flis er tørv egnet. Denne procedure giver dig mulighed for at spare fugt i jorden, forhindre ukrudt i at vokse og reducere antallet af løsne.

Læs mere om, hvordan man druer vand druer korrekt, og hvor ofte.

Opfyldning skal ske efter hver kunstvanding og nedbør. Det er nødvendigt at forhindre dannelse af en hård skorpe på jordoverfladen for at forbedre dens luft- og fugtighedspermeabilitet. På løs jord leveres mineralstoffer bedre til rødderne. Om nødvendigt skal ukrudt fjernes. Dette vil undgå udvikling af visse sygdomme og parasitære insekter og vil også forhindre ukrudt i at tage næringsstoffer fra vinbuskene.

Druer skal fodres op til 5 gange pr. Sæson. De første 3 agn skal bestemt indeholde nitrogen. Efterfølgende - fosfor og kalium. Færdiglavet kompleks gødning bruges som topdressing, blandinger fremstilles med ens egen hånd, og om muligt tilsættes organisk. Det er vigtigt ikke at overdrive det med gødning, da deres for store mængde svækker planten, hvilket gør den modtagelig for sygdomme.

Listen over obligatoriske procedurer inkluderer beskæring. Det gøres til flere formål - sanitære, når beskadigede og syge grene fjernes, og der dannes - med det afskæres skud for at stimulere væksten af ​​unge grene og øge produktiviteten.

Merlot-buske er afskåret, hvilket efterlader de stærkeste grene, der er bundet til en støtte eller espalier. I fremtiden afskæres voksende skud for 6-8 øjne. For bedre indstilling af frugt anbefales det at nippe toppen.

Du vil være interesseret i at læse om den rigtige beskæring af druer i foråret.

Om vinteren er buskene beskåret og dækket til husly:

  • jorden;
  • træskærme;
  • skifer;
  • nåletræ grangrene.

Sygdomme og kontrolforanstaltninger

Merlot er kendetegnet ved relativ modstand mod sygdomme, såsom mug, frugtråd og et lavt modstandsniveau mod oidium. For at forhindre, at denne sygdom kommer ind i vinmarken, er det nødvendigt at starte forebyggende behandlinger om foråret. Påfør et afkog af kalk og svovl eller en 1-2% opløsning af DNOC. Før blomstringen begynder, sprayes vinstokkene med præparater, der indeholder svovl. Efter 1, 5–2 uger skal sprøjtning gentages. Druer kan også være syge af anthracnose, klorose, bakteriose og røde hunde.

  1. Anthracnose vises som brune pletter på blade med en mørk kant. I fremtiden lider andre organer også. Forebyggelse består i 2-foldsprøjtning med 1% Bordeaux-væske eller en opløsning af kobberchloroxid. Intervallet mellem behandlingerne er 14 dage.

  2. Et tegn på chlorosis er lysning af bladene. Du kan forhindre det ved korrekt at plante buske, hælde et lag af dræning i plantegryterne, regelmæssigt bortskaffe jorden, udtynde plantningerne og berige jorden med mikroelementer.

  3. Med bakteriose vises mørke deprimerede pletter på blade, bær og stængler, skud tørre ud. For at forhindre det er det nødvendigt at modstå stiklinger inden plantning i varmt vand, rettidig behandling fra skadedyr, beskæring med et desinficeret værktøj og ikke for fugtig jord.

  4. Rubella vises som røde pletter på løvet. For at forhindre det skal du regelmæssigt anvende kaliumbaseret gødning, forarbejde (op til 5 gange) med en 1% opløsning af kaliumnitrat.

Det er vigtigt ikke at ignorere præcist forebyggende foranstaltninger, da behandlingen af ​​druesygdomme som regel udføres ved hjælp af kemiske præparater. Derudover spreder sygdomme sig hurtigt, og terapi i et avanceret stadium kan være nytteløst. Og hvis lidelsen rammer buskene i frugtperioden, skal du sige farvel til høsten, da brugen af ​​"kemi" i denne periode er uacceptabel.

Vigtigt! Svovlbehandling skal afbrydes 55-60 dage før høst.

For at opsummere ovenstående bemærker vi, at Merlot er en af ​​de mest populære druesorter, hvorfra rød bord og sorter vin er fremstillet. Når man dyrker det, er det vigtigt at vælge det rigtige sted og yde kvalitetspleje. Sorten er velegnet til dyrkning i store marker og små havepladser.

Interessante Artikler