Marmelade er elsket af voksne og børn, men et købte produkt er ofte fyldt med skadelige tilsætningsstoffer. Det er mere nyttigt at tilberede slik selv, f.eks. Fra græskar. Nyttige egenskaber ved hjemmelavet dessert og vanskelighederne ved dens forberedelse diskuteres i dagens artikel.

Fordelene og skadene ved græskarmarmelade

Græskar er uden tvivl et nyttigt produkt. Det bruges i en terapeutisk diæt, og til vægttab gives kartoffelmos som komplementær mad til små børn.

Ved du det I henhold til beskrivelsen af ​​den spanske missionær Bernardino de Sahaguna spiste aztekerne ikke kun frugt af græskar, men også blomster og stængler af planten.

Græskarmarmelade har en lang række fordelagtige virkninger:

• forbedrer metaboliske processer og fordøjelse;
• caroten i fosteret hjælper med at bevare synsskarpheden;
• normaliserer blodtrykket;
• har en vanddrivende virkning, der normaliserer vand-saltbalancen;
• mæt kroppen med vitaminer og mineraler;
• normaliserer niveauet af hæmoglobin i blodet;
• styrker knoglevæv og muskelfibre;
• fjerner toksiner og sænker kolesterol;
• øger vaskulær elasticitet;
• bremser aldring af hudceller;
• øger cellernes evne til at regenerere;
• forbedrer hjerteaktiviteten.

Når du spiser marmelade fra græskar, skal du også være opmærksom på den mulige skade.

Et sødt produkt kan være skadeligt under følgende forhold:

• akut form for gastritis eller mavesår;
• diabetes mellitus;
• ubalance i syre-base i maven.

I svære former for diabetes er marmelade kontraindiceret: forbrug kan provokere en kraftig stigning i blodsukker.

Hvordan man laver derhjemme

At fremstille marmelade er let, og specielle færdigheder i kulinarisk kunst er ikke påkrævet.

Ved du det I Guinness Book of Records blev der registreret en rekordvægt med græskar - 1190, 5 kg. Den gigantiske frugt blev opdrættet af en landmand fra Belgien.

Køkkenudstyr og redskaber

For ikke at blive distraheret under tilberedningsprocessen, skal du tilberede alle køkkenredskaber på forhånd.

I processen har du brug for:

• bagefad;
• målekop;
• blender;
• skarp kniv;
• pan;
• dyb tallerken med en bred bund;
• madpakning;
• omrøring ske.

Ingredienserne

Komponenterne i opskriften kan udskiftes - brug f.eks. Honning i stedet for sukker og agar-agar i stedet for gelatine.

Væsentlige ingredienser:

• græskar - 0, 5 kg;
• juice af 1 citron;
• sukker - 150 g;
• gelatine - 30 g.

Vigtigt! Marmelade med agar-agar er nyttig til endokrine sygdomme, da det udgør jodmangel i kroppen.

Tilberedningssekvens

De bedste sorter til søde retter betragtes som muskatnød græskar og "slik". Begge har en sød og saftig papirmasse med en blød struktur.

Madlavningsteknologi:

1. Skræl græskar, skåret i store rektangulære stykker.
2. Læg stykkerne i en bageform, bag den ved en temperatur på 180 ° C i 20-30 minutter. Beredskab bestemmes ganske enkelt: Hvis en tandstikker let kommer ind i massen, er den klar.
3. Afkøl massen, og slip den derefter med en blender.
4. For at udelukke tilstedeværelsen af ​​stykker, males massen gennem en sigte.
5. Græskarpulp, sukker og citronsaft blandes i en gryde.
6. Hæld derefter gelatine, bland grundigt og lad det stå i 15 minutter for at kvælde.
7. For at opløse gelatine, sætte gryden på en langsom ild under omrøring af indholdet. Massen bør ikke koge.
8. Ware med en bred bund skal være dækket med klamfilm.
9. Hæld derefter græskar-gelatinblandingen i opvaskene, sæt dem i køleskab natten over.
10. Den hærdede blanding fjernes fra beholderen med filmen. Filmen fjernes.
11. Marmelade skæres i enhver form og rulles i sukker.

Video: hvordan man laver mad græskarmarmelader derhjemme

Vigtigt! Hvis der ikke er nogen bageplade eller beholder med en ikke-stick belægning, skal den eksisterende gryde være dækket med pergament.

Græskarmarmelade viser sig at være velsmagende og behagelig udseende. Det er ikke svært at lave mad, især da opskriften kan varieres ved at tilføje andre komponenter - krydderier, frugter.