Golovach-kæmpe: en beskrivelse af svampen og funktionerne i dens anvendelse i madlavning og medicin
Den gigantiske golovach-svamp (Calvatia gigantea) er velkendt for mange, da den vokser næsten overalt, og det er umuligt at blande den med andre. Denne kæmpe har unikke helbredende egenskaber og er let at tilberede. Hvis du ikke har hørt om det før, så er nedenunder de fulde egenskaber ved forskellige typer, helingsfunktioner, beskrivelser af retter, og der er også fotos.
Svamp beskrivelse
Golovach-giganten har en række funktioner:
- kropsdiameter - 20-50 cm;
- rodprocessen er fastgjort til jorden;
- vejer op til 10 kg;
- ydersiden er glat og hvid;
- moden revnet, brunlig;
- sporer af olivenbrune toner;
- kødet er snehvidt, blødt, har en udtalt smag og lugt;
- med modning får en grøn-gul tone inde, senere olivenbrun.
Hvordan ser det ud
Golovach er kæmpe i størrelse, hvilket adskiller den fra andre svampe-slægter. Kugleformet eller ægformet. Ved du det Calvatia gigantea kaster 7 billioner sporer over 2 m med en hastighed på 90 km / t eller 25 m / s.
Hvor vokser
Den foretrækker en moderat strimmel, med jord beriget med næringsstoffer. Det mest velegnede voksende miljø: skov (blandet, løvfældende), en bjælke med høj luftfugtighed, græsarealer med højt græs, mark, have. Aktiv vækst fra juni til september.
Spiselig eller ej
Unge prøver har fremragende smag, de bruges til madlavning. Fremragende stegt, og også lave de første, anden kurser, forretter, fyld, tørret. Ældre bruger ikke på grund af toksiner, der vil føre til forgiftning.
Læs også vores elektroniske magasin om dyrkning af svampe derhjemme.
Sorter og fordobler
Typer af svampe af slægten Golovach:
- Golovach-kæmpe.
- Golovach aflang.
- Golovach runde (baggy).
Normalt dobbeltværelser er perle regnfrakke og falsk regnfrakke.
Golovach aflang
Forekommer sjældent. Det vokser alene, lejlighedsvis kan man mødes i grupper.
| form | I form af en klub, langstrakt til basen. |
| ben | Cylindrisk, i begyndelsen tykkere eller tyndere. |
| Dimensioner (højde, diameter) | 20 cm 10 cm (normalt 4-5 cm). |
| Eksterne tegn på unge | Hvid, stikkende. |
| Eksterne tegn på en moden | Brun, glat, revner dannes, falder af. |
| Pulp (ung, moden) | Blød, elastisk, snehvid farve. Olivenfarve, uspiselig. |
| tvister | Brown. |
| Vækstperiode | Juli (fra midten af måneden) - den første frost. |
| Hvor vokser | Skove med en lav tæthed af træer, skovbælter, blandt buske, i højt græs med tæt tæthed. |
Brug i kogte, stegte, tørrede former. I medicinen bruges unge kropsplader, modne sporer - det virker mod betændelse og som hæmostatisk.
Golovach runde
Golovach er rund - vokser alene, sjældent findes. Det andet navn er baggy (baggy).
| form | Afrundet. Udfladning ovenfra, indsnævret nedenfra. |
| ben | Der er en foldet sans. |
| Dimensioner (højde, diameter) | 20 cm 20-25 cm. |
| Eksterne tegn på unge | Snehvid eller let brun. Huden er tæt. Glat. |
| Eksterne tegn på en moden | Dun skygge. Når den er moden, revner det, der vises vorter, hvorefter det går i stykker (i form af en skål). |
| Pulp (ung, moden) | Hvid, blød, elastisk. Olivenbrun farve. |
| tvister | Mørkebrun med en rødlig farvetone. |
| Vækstperiode | Maj (anden halvdel af måneden) - september. |
| Hvor vokser | Skov, eng, græs, med betingelsen for fuld sollys. |
Den første og den anden retter koges fra unge svampe i kulinariske, tørrede. I medicin bruges en frisk kropsekstrakt til hoste, en hes stemme med ondt i halsen, og helende egenskaber bidrager til hurtig koagulation af blod, hjælper med betændelse. Du vil være interesseret i at vide alt om regnfrakke-svampen.
Hovedet fordobler
Du kan blande det sammen med en spiselig perle-regnfrakke. Men i modsætning til golovach har den en lille størrelse, kort stilk, og der er en knold ved toppen, der bliver et hul i modne svampe. En anden lignende art er en regnfrakke . Dets karakteristiske træk: kødet er mørkt lilla, har en dårlig lugt og smag.
dyrkning
To måder at spire:
- Det er nødvendigt at samle sporerne på en overmoden golovach. Så på stedet, oprethold fugtigheden ved konstant vanding. Høst er om seks måneder.
- Blødgør hattene i vand (ca. 24 timer), omrør og hæld i jorden, glem ikke vanding.
Svampefordele
Det indeholder: vitaminer (B: B1 og B2, B6 og B9), mikroelementer (selen, mangan, jern), makroelementer (kalium, fosfor, magnesium, calcium), leucin, tyrosin, lipoider og enzymer, let at absorbere protein, calvacin syre. Fra sidstnævnte produceres et lægemiddel mod en ondartet tumor og sarkom.
Ved du det Calvacin (en bioaktiv bestanddel af kræft- og antibakteriel aktivitet) indeholdt i Calvatia gigantea blev opdaget i 1960'erne.
Madlavning opskrifter
3 lette og velsmagende opskrifter til forberedelse af golovach.
Nyttige tip:
- Kog ikke fra opsamlet i forurenede områder;
- prøv straks at lave mad, så det ikke lægger sig;
- Inden du laver mad, behøver du ikke at lave mad, på grund af vandet mister det sin kvalitet.
Opskrift nummer 1
I creme fraiche
Opskrift nummer 2
Ristet champignon golovach
Opskrift nummer 3
Mos suppe
Opskrift nummer 1
let
I creme fraiche
850 g 60 min. Trin 9 ingredienser
- svamp golovach
500 g
- kartofler
300 g
- løg
2 stk
- creme fraiche
200 g
- vegetabilsk olie
100 g
- salt
at smage
- formalet sort peber
at smage
- grønne
efter ønske
- vand
til madlavning
- Skræl og vask grøntsager og svampe.
- Kartofler skåret i skiver. Saltet til at lave mad. Når du er klar, skal du tømme vandet.
- Knus svampe, stek i olie (25 min. På svag varme).
- Steg løgen i halve ringe (separat).
- Hæld løg, kogte kartofler, salt og peber på hovedet. Stew i 15 minutter over lav varme.
- Tilsæt creme fraiche, bland og lad stå i 5 minutter.
- Drys med urter om ønsket.
- svamp golovach
1 kg
- løg
2 stk
- hvidløg
5 tænder
- vegetabilsk olie
100 g
- creme fraiche
2 spsk. l.
- salt
at smage
- formalet sort peber
at smage
- grønne
efter ønske
- Skær den vaskede, skrælede champignon i strimler eller terninger.
- Stek i olie. Efter 5-10 minutter mindsk ilden.
- Mal løg, hvidløg og stek med svampe.
- Der er salt, peber og creme fraiche.
- Dæk med et låg.
- Drys med urter.
- svamp golovach
350 g
- vand
2 l
- kartofler
2 stk
- gulerødder
1 stk
- løg
1 stk
- fede oliven
3 spsk. l.
- flødeost
1 stk
- salt
at smage
- formalet sort peber
at smage
- dild
efter ønske
- creme
efter ønske
- Skræl kartofler, løg, gulerødder, vask.
- Vask svampe, skræl, smuldre.
- Put kogte kartofler.
- Steg svampe, gulerødder, løg.
- Faldt i søvn til kartofler og tilsæt oliven.
- Lad koge over medium varme.
- Riv flødeost.
- Føj det til panden, salt og peber.
- Pisk i en homogen masse. Hakk finhakket dild.
- Før servering krydres med fløde (valgfrit).
- Anvendelse i folkemedicin for den kæmpe golovach:
- onkologiske sygdomme (leukæmi, hævelse i halsen, kræft i blæren, ondartede mavesår i huden);
- forbedring af mave-tarmkanalen (dysbiosis);
- leversygdom (hepatitis);
- aktivering af immunitet;
- normalisering af det kardiovaskulære system (angina pectoris);
- hudsygdomme (suppuration, urticaria);
- lungebehandling (sarkoidose, pleurisy, tuberkulose, tuberkuloseforgiftning);
- sygdomme i kredsløbssystemet (fald i blodviskositet);
- sygdomme i lymfesystemet;
- endokrine lidelser (diabetes, struma, binyrebysfunktion);
- sygdomme i ENT-organerne (kronisk betændelse i mandlen, bronchial astma);
- nyresygdom;
- hæmostatisk og antibakteriel;
- arteriel hypertension.
- Kategorisk set ikke for en række sygdomme:
- pancreatitis;
- et mavesår i tarmen eller tarmen;
- gastritis i det akutte stadie;
- hypertension.
Lær hvordan man laver en leverkage med svampe.
Opskrift nummer 2
let
Ristet champignon golovach
900 g 25 min. Trin 8 ingredienser
Vigtigt! Til madlavning skal du kun bruge unge, friske med hvide papirmassechamponer.
Opskrift nummer 3
let
Mos suppe
2 L 40-60 min. Trin 11 ingredienser
Medicinsk brug
Til behandling anvendes både de eksterne og interne metoder (afkok og alkohol tinkturer). Ved høst af sporer indsamles modne svampe, men der er opskrifter fra unge (når kødet lægges på sår, ondartede mavesår), i dette tilfælde vælges de med snehvidt kød. Det bruges til at behandle sår, fratages hos kæledyr.
Svampfare
Forgift manifesteres under langvarig opbevaring (det anbefales at opbevare højst to dage i køleskabet). Gamle golovachy indeholder giftstoffer, der er farlige for kroppen. Svampe akkumulerer skadelige stoffer i et forurenet miljø, og brugen af dem udgør en trussel for mennesker.
Vigtigt! Under graviditet og fodring er det bedre at nægte svampe.
De helbredende egenskaber ved den kæmpe golovach er kendt i lang tid, er gældende i dag. Og under hensyntagen til smagen, enorme størrelser - dette gør ham til en favorit blandt svampe. Sørg for at være opmærksom og prøv at lave mad eller bruge til medicinske formål.
