Det er vanskeligt at finde en person, der ikke er bekendt med aromaen af ​​krydderier. Dette krydderi giver piquancy og forbedrer smagen på almindelige retter. Ikke alle ved, at krydderier kan dyrkes lige derhjemme eller på kontoret. Læs om, hvordan du dyrker det, samt om funktionerne ved at pleje det i lande med kolde vintre, i denne artikel.

Kulturens oprindelse og beskrivelse

Allspice's hjemland (Jamaicansk, fedd) er den Caribiske ø. Christopher Columbus bragte kultur til det europæiske kontinent, der forvekslede denne peber med indisk sort. Takket være sin rige aroma fik krydderier hurtigt popularitet blandt europæere. I dag er krydderier udbredt i Jamaica, hvorfor det også kaldes "jamaicansk peber." Derudover dyrkes den aktivt i lande og regioner som Indien, Tyrkiet, Cuba, Central- og Sydamerika (hovedsageligt Brasilien).

Ved du det Den æteriske olie, der er indeholdt i krydderier, bruges ofte i parfumer - det er en del af parfume og toilet sæber. Og ved hjælp af en pose med ærter af peber kan du tackle ubehagelige lugte.

Allspice, i modsætning til sort, hører ikke til Pepper-familien, men Mirtov-familien. Disse er tørrede, umodne bær af Pimenta officinalis eller stivende pimenta. Planten er et smukt flerårigt tropisk træ med tætte og blanke blade. Under naturlige forhold vokser det til 20 m. Ved høst fjernes frugterne umodne, hvorefter de tørres i en uge enten i specielle ovne eller bare i direkte sollys, indtil farven på bærene ændres.

På salgssteder leveres produktet i form af ru gråbrune ærter eller i formet jord. Tørrede frugter har en krydret aroma og smager som en blanding af sort peber, muskatnæg, nelliker og kanel. På grund af en så rig og unik aroma kaldes dette duftende krydderi ”alspice” - et krydderi for alt. Supper, kød- og fiskeretter, saucer, salater, marinader og endda likør krydres med hele ærter. Peber giver smag til stegt kød og fjerkræ. Det fungerer også som en vigtig ingrediens i mange receptpligtige opskrifter.

Find ud af forskellen mellem krydderier og sorte ærter.

Komponenterne i duftende ærter opløses ikke godt i vand, så sød peber anvendes sjældent i formet form - som regel tilsættes denne krydderier til te og wienerbrøddej (til småkager, ingefærbrød, boller). Ved regelmæssig brug i madlavning forbedrer tillægget trivsel og giver vitalitet. Krydderi hjælper med at eliminere oppustethed, det bruges som antiseptisk middel (klarer infektioner). Peberens værdifulde kvaliteter skyldes koncentrationen af ​​harpikser, fedtolier og tanniner i den.

Fordele og ulemper ved at vokse

• Her er de mest observerede fordele ved jamaicansk peber:
• høje dekorative planter;
• frugter af en rig krydret aroma;
• universalitet i anvendelse i madlavning;
• lang holdbarhed.

• Ulemperne ved kulturen er ubetydelige:
• planten tåler ikke transplantation på grund af rotsystemets strukturelle egenskaber og stilkernes skrøbelighed;
• frugter bliver nødt til at vente mindst 6-7 år.

Plante og dyrke krydderier

Inden du begynder at dyrke pimento, skal du finde ud af, hvordan det vokser i et naturligt miljø. Dette er en sydlig plante, der foretrækker et varmt og fugtigt klima. Derfor skal lejligheden skabe lignende forhold. Så overveje kultiveringsstadierne.

Valg af kapacitet

Da pimento reagerer meget skarpt på transplantation, er det bedre at bruge tørvglas eller tabletter til såning af frø til frøplanter. Individuelle kopper er meget praktiske, fordi spirer kan transplanteres direkte i en permanent gryde.

Frøforberedelse

Fra de tørrede ærter af krydderier skal du udpakke indholdet - dette vil være frøene til pimento. Det anbefales at bruge frø fra flere frugter for at øge sandsynligheden for, at de spirer. Først er det nødvendigt at sænke frøet i varmt vand (ca. 50 ° C) i 10-12 timer og helst i et døgn. Da frøene af krydderier er ret stærke skal, for at forbedre spiringen, kan du gennembore det med manikyrsaks.

Ved du det Vokspeber er ikke en slægtning af sort eller krydderier - dette er helt forskellige kulturer. Lyse saftige frugter hører til Solanaceae-familien.

Derefter skal frøene anbringes i vådt sand til spiring. Det er nødvendigt at sikre, at sandet altid er vådt, og lufttemperaturen holdes inden for +22 ... + 28 ° С.

Jordkrav

Jorden til plantning kan være lavet af en blanding af havejord, tørv og humusland, eller du kan købe færdiglavet jordblanding - et passende underlag mærket "til palmetræer" er velegnet. Dette er ret løs og nærende jord.

Såning Funktioner

Når frøene spirer, og spirerne når 3 cm i højden, skal de transplanteres i separate blomsterpotter med frugtbar jord. Dette skal gøres omhyggeligt for ikke at skade de sarte rødder. Roden skal uddybes med 2 cm. Jorden behøver ikke at være stærkt presset.

Plantepleje

Dyrkning af krydderier i en stue eller drivhus adskiller sig lidt fra pleje af andre afgrøder - planten skal vandes, befrugtes, skæres og transplanteres om nødvendigt og beskyttes mod lidelser. Samtidig har pimento-pleje sine egne karakteristika.

Læs også om, hvordan man dyrker chilipeber derhjemme i vindueskarmen.

Vanding og fodring

Nellik kræver hyppig og moderat vanding. Det er især vigtigt ikke at oversvømme jorden under de unge skud, da deres rødder stadig er meget svage. Tørring af jorden bør heller ikke være tilladt. Den bedste mulighed er at opretholde et luftfugtighedsniveau på 60-70%.

Det er nødvendigt at fodre planten med organisk gødning i små doser og kun om sommeren. For gødning er fugledråber, der er fortyndet med en hastighed på 1:15 eller mullein fortyndet med vand i en andel af 1:10, egnede.

Vigtigt! Hvis spidserne af bladene på pimentoen sorte - er dette et tegn på vandmangel. Og med gulning af løvet reagerer planten på et overskud af fugt, en mangel på næringsstoffer i jorden eller på for tør luft.

beskæring

Et tropisk træ har ikke brug for beskæring. Når pimentoen begynder at blomstre, er det imidlertid nødvendigt at fjerne de falmede blomsterstande. Dette vil forlænge plantens blomstringsperiode.

transplantation

Varmekærlig pimento kan ikke kun opdrættes i lejligheden - planten kan opdrættes i et drivhus eller i containere på en glaseret loggia. Når du transplanterer, skal du nøje overføre træet til en ny pot sammen med jorden, hvor det voksede. Dette vil lette tilpasningsprocessen. Hvis der er flere frøplanter, skal afstanden mellem dem være mindst 10-12 cm. Det anbefales at transplantere et voksent træ 1 gang på 3 år.

Eller i det mindste udføre den årlige udskiftning af jordbunden. Pimento anbefales adskillige gange i løbet af sæsonen for omhyggeligt at spudes med fugtig jord. Løsn jorden, når den tørrer lidt. Dyp løsning er umulig for ikke at krænke rodsystemet. Denne plante er meget glad for varme og reagerer negativt på pludselige temperatursvingninger. Den ideelle temperatur på indholdet er +22 ... + 26 ° С.

Bekæmpelse af skadedyr og sygdomme

Ved vandstrømning af jorden kan et træ blive syge af sen blight eller rodrot. Hvis du finder brune eller sorte pletter på bladene, skal du behandle løvet med et præparat med kobber så hurtigt som muligt. Et andet symptom på, at busken er syg, er bladets visne. Du kan spare peber ved at udtrække det fra den gamle jordblanding og transplantere det helt i den nye jord. Skadedyr som f.eks. Skalainsekter, hvidfluer, bladlus og edderkoppemider er farlige.

Vigtigt! Æterærter skal opbevares i en lufttæt beholder eller beholder, så krydderiet ikke mister sin aroma og nyttige egenskaber.

Sidstnævnte angriber kun rotsystemet, på grund af dette er det næsten umuligt at identificere problemet på det indledende trin. Det er ret vanskeligt at håndtere en edderkopmide, det tilrådes derfor at forhindre dets udseende ved at desinficere jordblandingen, før man kalder en kaliumpermanganatopløsning (1-2%). Jorden, der er taget fra haven, skal vandes med en fungicidopløsning (for eksempel “Fitosporin”). I tilfælde af alvorlig krydsskade kræves nødforanstaltninger.

I et interval på 7-14 dage skal du sprøjte planten med Fitoverm (et urtepræparat, der er sikkert til hjemmebrug). Bladlus, hvidflade og insekter i skala sætter sig først på blade og fortsætter derefter med skud og blomsterstande og suger juice fra plantevæv. Efter et par uger svækker skadedyret træet kraftigt, og du kan glemme afgrøden. I kampen mod disse parasitter hjælper sådanne insekticider som Karbofos, Ultra, Intavir.

Anbefalinger til dyrkning af krydderier

For at opsummere, her er tipene fra professionelle planteavlere om dyrkning af nellikpeber:

1. Du bør ikke plante denne kultur i landet eller i haven, hvis lufttemperaturen om vinteren falder til under + 10 ° C.
2. Såning af frø af krydderier er nødvendigt i marts, så buskene har tid til at blive stærkere inden begyndelsen af ​​en svul sommer.
3. Pimento har brug for afgrødestation - du kan kun returnere det til det oprindelige sted efter 5 år.
4. Unge frøplanter skal klemmes på det tredje blad for at stimulere væksten af ​​laterale skud
5. Det er vigtigt at bestemme et varmt sted for planten med en overflod af lys, da pimento ikke kan lide kulde. Husk, at direkte sollys og komplet skygge også kan skade træet. Du kan oprette en drivhuseffekt for en plante ved at installere glas på toppen eller dække den med polyethylen. Men glem ikke at fjerne dækslet i en kort tid om morgenen og aftenen for at sikre strømmen af ​​ilt.
6. Pimenta kan lide frisk luft, så det rum, hvor det vokser, skal ventileres.

Gør dig bekendt med de gavnlige egenskaber og funktioner ved anvendelsen af ​​allehånde.

Så kultivering af krydderier derhjemme er en gennemførlig opgave. Med passende pleje blomstrer pimentoen med fantastiske farver på din vindueskarmen eller balkonen og bringer også en afgrøde af sunde krydret frugter.