Funktioner ved opbevaring af vandmeloner derhjemme om vinteren

Sæsonen med søde og saftige vandmeloner begynder i anden halvdel af sommeren og slutter midt i efteråret, men mange er interesserede i spørgsmålet, om disse frugter kan opbevares indtil vinteren. Under visse betingelser kan disse bær bær med succes opbevares i kælderen eller kælderen og konsumeres uden negative sundhedsmæssige konsekvenser, selv i de kolde efterårs- og vintermåneder. Denne artikel viser reglerne for valg af vandmeloner, de nødvendige mikroklimaforhold i butikken samt måder at bevare deres friskhed indtil vinteren.

Sådan vælges vandmeloner til opbevaring

For at holde vandmeloner godt indtil vinteren, skal du vælge de passende frugter. Hvis de blev dyrket på dit sted, skal du under høsten håndtere bærene meget omhyggeligt for ikke at ridse eller skade dem.

Ved du det Den mindste tunge vandmelon blev dyrket af Chris Kent i 2013 i USA - fosterets vægt var 159 kg.

Fra butikskopier er ikke alle bær også velegnede til opbevaring. Den følgende artikel viser de vigtigste kriterier for korrekt valg af vandmeloner til langvarig vinteropbevaring.

Betingelser for køb

De første vandmeloner vises ofte på salg i forsommeren, men de er ikke egnede til vinteropbevaring. I juni og juli modnes kun de tidlige bærsorter, som er kendetegnet ved den laveste kvalitet. For at bevare frugterne indtil frost begynder, skal du købe dem fra midten af ​​september til begyndelsen af ​​oktober.

På dette tidspunkt modnes sorter, der modnes sent, som har en tyk skræl. Det beskytter massen godt mod kontakt med forskellige eksterne faktorer, så disse bær tolereres bedst ved langtidsopbevaring. Du kan ikke vælge til vinteropbevaring vandmeloner, der ikke er modne. De modnes kun ved en temperatur på ca. + 20 ° C, og i kælderen forbliver umodne.

Udseende og integritet

Når du køber stribede bær i en butik, skal du være opmærksom på dens udseende. Det er på dette grundlag, vi kan bestemme niveauet for dets modenhed og hvor omhyggeligt det blev håndteret under høst og transport.

Ved du det I Japan dyrkes vandmeloner i form af en terning, en pyramide og et hjerte. For at gøre dette anbringes de i specielle former, og frugterne høstes, når de fylder tanken helt.

Når du evaluerer udseendet af et valgt eksempel, skal du være opmærksom på sådanne tegn:

  • fosteret skal være fri for deformationer og revner;
  • vælg en instans med et tørt peduncle - dette er et tegn på modenhed;
  • skal af et modent bær har et tydeligt mønster, og når du banker på det, kan du høre en karakteristisk dæmpet lyd;
  • der skal være en lille gul plet på den ene side af fosteret;
  • vælg en prøve med en glat skinnende hud uden ujævnhed og buler;
  • tag ikke bær med en rådne eller fugtige side;
  • det er bedst at vælge frugter med en tyk og hård hud;
  • Efter køb af produktet skal det transporteres omhyggeligt og undgå stød og stød.

størrelse

Størrelsen på en vandmelon afhænger direkte af, hvor meget den kan opbevares frisk. Mange mener, at store og tunge bær er de søde og saftigste. Denne erklæring er delvis sand, men store frugter er ikke egnede til langtidslagring: deres kød ødelægger hurtigere, og deres store størrelse gør opbevaring ubehagelig.

Til vinteropbevaring anbefales det at vælge frugter, der opfylder følgende parametre:

  • har en gennemsnitlig størrelse
  • have en vægt på højst 4-5 kg;
  • har den rigtige runde form.

Video: hvordan man vælger en vandmelon

Sådan opbevares vandmeloner i kælderen

For at bevare vandmeloner indtil begyndelsen af ​​foråret kan de fermenteres. De syltede stykker af disse stribede bær er godt opbevaret, stablet i glas, sammen med æbler eller andre frugter. Før bæringen fermenteres, skæres den i flere dele, eller hele frugten bruges. Men under alle omstændigheder vil pickling ændre den originale smag af produktet, skønt det giver dig mulighed for at gemme de fleste af dets nyttige egenskaber.

I modsætning til syltede bær forbliver massen af ​​friske frugter, når de opbevares korrekt, sød og meget saftig. Oftest opbevares friske vandmeloner i kælderen eller under jorden om vinteren. I dette tilfælde er det nødvendigt at skabe et optimalt mikroklima i lagerhuset og udstyre et sted, hvor frugterne skal placeres korrekt. Og for en vellykket opbevaring af bær om vinteren er der flere metoder, der vil blive diskuteret senere.

Sædevalg

For at forhindre, at vandmeloner ødelægges over tid, skal du placere dem korrekt i kælderen. Når du opbevarer dem, skal de ikke smides på gulvet - det er bedre at omhyggeligt overføre bærene i dine hænder ad gangen, iført bløde handsker.

Vigtigt! Før man lægger vandmeloner i kælderen til langtidsopbevaring, er det nødvendigt at behandle rumets vægge med svampedræbende midler.

Grundlæggende regler for valg af en lagerplads:

  • frugt kan ikke anbringes på hårde overflader - dette kan forårsage skader på huden;
  • du kan ikke lægge bærene i kælderen på gulvet - dette kan føre til begyndelsen på forfaldsprocessen;
  • Det anbefales at lægge bær på forberedte stativer, hvor hylderne er dækket med blødt og tørt materiale;
  • du kan ikke lægge alle vandmeloner i en bunke - hvis en af ​​dem begynder at rådne, vil de resterende kopier forringes;
  • bær skal placeres, så de ikke berører hinanden;
  • Opbevar ikke frugter ved siden af ​​andre grøntsager eller frugter, da de hurtigt absorberer urenheder.

Optimale forhold

Selv korrekt valgte prøver med en glat skræl uden skader kan ikke forblive friske længe, ​​når de opbevares i et rum med et upassende mikroklima. Derfor skal du opbevare bestemte betingelser i lageret.

Disse inkluderer:

  1. Optimal lufttemperatur i området +1 ... + 4 ° С. I en for varm kælder kan bær gæres og sures, og i et koldere rum fryser frugterne og mister deres smagskarakteristika.
  2. Passende luftfugtighed fra 75 til 85%. Det er nødvendigt, så vandmelonskallet forbliver fast og elastisk og heller ikke falmer.
  3. God ventilation, som sikrer konstant luftcirkulation i butikken. Hjælper med at forhindre skimmel og rådne på frugter.
  4. Mangel på lyskilder. Vandmeloner skal opbevares i et mørklagt rum, fordi under påvirkning af sollys skrælen bliver blød og hurtigt forringes, og kødet kan gæres.
  5. Ingen pludselige ændringer i temperatur eller fugtighed. Når disse parametre springer, begynder bærene også hurtigt at forringes, og deres holdbarhed falder hurtigt.

Læs også om funktionerne i voksende vandmeloner derhjemme.

Opbevaringsmetoder

Der er flere enkle og beviste folkemetoder til langtidsopbevaring af vandmelon om vinteren i kælderen. Essensen af ​​hver af dem er at redde overfladen af ​​frugten fra de negative virkninger af mange eksterne faktorer. For at gøre dette kan de anbringes i tønder, trækasser eller net, der dækker skrællet med forskellige materialer. Hver af nedenstående metoder har sine egne egenskaber, så du er nødt til at analysere dem alle og vælge den, der er bedst for dig.

Hængende vandmelon

En af de nemmeste måder at opbevare vandmeloner om vinteren i kælderen er at hænge dem ned fra loftet.

De grundlæggende regler for sådan placering:

  • forbered et stykke rent og tørt naturligt stof, og pak derefter bæret forsigtigt på alle sider;
  • en vandmelon indpakket i klud skal anbringes i et tyndt net og hænges tæt på butikets loft;
  • hængende bær bør ikke berøre hinanden eller overfladen af ​​andre genstande for at undgå utilsigtede slag på skrælen;
  • stoffet beskytter huden godt mod eksterne faktorer, og naturlig luftcirkulation forekommer omkring fosteret, hvilket forhindrer forfaldsprocessen.

Vandmeloner i sandet

En anden måde at opbevare vandmeloner om vinteren er at placere dem i sandet.

De vigtigste funktioner ved sådan opbevaring er vist nedenfor:

  • vandmeloner kan anbringes i et karbad, og fyld dem derefter med sand;
  • når man lægger bær i sandet, skal de have stilken nede;
  • frugtbeholdere skal opbevares i en mørk kælder;
  • Det anbefales at bruge fint, sigtet sand uden sten og store faste elementer som fyldstof - dette vil undgå skader på huden;
  • ved hjælp af sand opbevares stribede bær med succes i 3-4 uger.

Vigtigt! Ulempen ved denne metode er, at fosterets skræl ikke er synlig i sandet, så det er umuligt at bemærke tegn på skade i tide.

Kasselager

At holde vandmeloner i en lang periode er også praktisk i skuffer. Til dette skal beholderne foret med blødt og tørt materiale, hvilket forhindrer ridser på frugterne.

De vigtigste træk ved denne metode til opbevaring af stribede bær:

  • læg et tykt lag blødt og tørt halm eller tørret mos på bunden af ​​kassen;
  • anbring tilstødende frugter i en kasse, så de ikke rører ved;
  • fyld forsigtigt rummet mellem tilstødende vandmeloner med det valgte tørre materiale - halm eller mos;
  • oven på bærene fyldes også op med et tykt lag fyldstof, så det fuldstændigt dækker frugterne;
  • Det anbefales at dække kassen med et låg på toppen for at beskytte frugten mod fugt.

Opbevaring af vandmeloner i ler

En af de mest effektive måder at bevare friskheden af ​​en vandmelon om vinteren er at opbevare den i ler. Det beskytter peeling af bær godt og dækker det med et tæt lag.

De grundlæggende principper i denne lagringsmetode:

  • for at opnå en leropløsning blandes leret med en lille mængde vand, så den resulterende blanding ligner tyk creme fraiche i konsistens;
  • børst forsigtigt overfladen på bærene med leropløsning ved hjælp af en blød børste, tykkelsen af ​​lerlaget skal være ca. 1 cm;
  • efter forarbejdning af leret, lad frugten i flere timer til tørre;
  • Når leriet tørrer, skal du forsigtigt placere bærene i opbevaringen og læg dem på det forberedte sted.

Vigtigt! For at øge vandmelons holdbarhed anbefales det at vende dem hver 12-14 dag og inspicere frugterne for skader.

Opbevaringstid

Hvis du vælger et passende eksemplar af en senmodnet sort til vinteropbevaring, der opfylder alle ovennævnte krav, kan det i et opbevaringssted med de rette betingelser holdes frisk i op til 5-6 måneder. Tidlige modningssorter kan opbevares i højst 1 uge, og derefter i deres papirmasse begynder den hurtige nedbrydning af kemiske bindinger, hvilket fører til ødelæggelse af bær.

Eventuelle lagerfejl

For at friske vandmeloner skal være godt bevaret indtil begyndelsen af ​​foråret, skal du ikke kun følge de ovenfor anførte anbefalinger, men også undgå fejl i opbevaring af frugt.

De vigtigste er anført nedenfor:

  1. Køber vandmelon nær veje. Skræl af disse frugter absorberer hurtigt skadelige stoffer, hvilket resulterer i, at kødet ikke kun forringes hurtigere, men også kan forårsage alvorlig forgiftning af kroppen.
  2. Køb af prøver, hvis overflade er dækket med stykker tørret mudder. Når du rengør dem, kan du ved et uheld beskadige skrellet.
  3. Hyppig ryster af bær under transport. Reducerer opbevaringstiden markant.
  4. Vask en vandmelon i vand, eller tør dens overflade med en fugtig klud, inden du lægger den i kælderen. Denne procedure fjerner det beskyttende lag på huden, hvilket resulterer i, at produktet hurtigt forringes.
  5. Anvendes til emballage af sider med farvede blanke magasiner. Sådanne tryk indeholder kemiske farvestoffer, der kan trænge ind i huden og kan være skadelige for kroppen.
  6. Opbevaring af prøver med små ridser på huden. Gennem den beskadigede skræl kommer massen i kontakt med luft, hvilket resulterer i, at processen med henfald begynder.
  7. Overtræk skrælen med et lag paraffin. Dette produkt er giftigt for den menneskelige krop, da det produceres ved olieraffinering.

Video: hvordan man sparer vandmelon med voks

Mange mennesker tror fejlagtigt, at du ikke kan opbevare frisk vandmelon i lang tid. Med de tip og tricks, der er anført i denne artikel, kan du nemt opbevare friske stribede bær i kælderen og forkæle dig selv med et lækkert sommerprodukt, selv på kolde vinterdage.

Interessante Artikler