Funktioner ved opbevaring af pærer til vinteren derhjemme

Hvis du vil nyde friske, duftende pærer meget længere end i modningssæsonen, eller dit pæretræ har givet flere afgrøder, end du kan spise, vil anbefalingerne i denne artikel hjælpe dig. Efter enkle instruktioner kan du holde vitaminfrugter friske til vinteren.

Hvilke sorter er velegnede til langtidsopbevaring

Den vigtigste opgave er valg af en række pærer, der er egnede til langvarig opbevaring.

Efterårssorter

Efterårssorter modnes i september eller oktober.

Disse inkluderer:

  1. Yakovlevs favorit. Frugterne af sorten har en saftig, kødfuld struktur og en sød smag med en let surhed. Den sidstnævnte funktion hjælper frugterne med at bevare deres friskhed længere.

  2. Marmor Pære Frugten er kendt for sin lille størrelse og robuste hud, hvilket forklarer deres modstand mod henfald. Den subkutane del er øm, kornet og smager godt. Sorten er kendt for sin evne til at tolerere kulde.

Efterår-vinter sorter

Gruppen inkluderer sorter, der modnes i slutningen af ​​november.

  1. Påklædt Efimova. Det har fremragende smagsegenskaber - kødet smager godt med syrlige toner. Sårhed indikerer tilstedeværelsen af ​​tanniner, der hjælper frugter modstå rådne og skimmel.

  2. Bere Bosk. Markeret af øget modstand mod fugtige miljøer, lave temperaturer og forskellige sygdomme. Frugter i stor størrelse såvel som deres kødfulde struktur betragtes som et minus af arten - alt dette gør opbevaringsprocessen lidt vanskelig.

Vintersorter

Denne gruppe er bedst egnet til langtidslagring. Vinterarter inkluderer forskellige former for frostbestandige former med lette aromaer.

Ved du det På kinesisk har udtrykket “fen li” to betydninger: at skille eller dele en pære. Derfor accepteres det ikke at dele denne frugt i Kina.

  1. Charles Konye. Kulturen tolererer frost ned til -10 ° C, samtidig med at der opretholdes en sød let chokoladesmag.

  2. Maj dag. Frugterne af sorten er dækket med en voksbelægning, der beskytter dem mod frost, parasitinsekter, svampesygdomme.

Regler for indsamling og opbevaring af pærer til vinteren derhjemme

Den måde, hvorpå frugterne fjernes fra træet og derefter lægges til opbevaring, er de vigtigste punkter, der bestemmer pærernes evne til at overleve vinterperioden.

Hvad tid er bedre at samle på

Hvis du høster afgrøder i din egen have, skal du tage frugterne fra træet sammen med halerne. På indsamlingstidspunktet skal vejret være tørt.

Vigtigt! Pærer hentet fra et træ i frysesæsonen er ikke egnet til langtidsopbevaring. De bruges bedst med det samme til mad. I modsætning til de fleste andre frugter, plukkes pærer fra træet lidt umodne. Det faktum, at frugterne er klar til høst, fremgår af, hvor let det er at fjerne grenene. Umiddelbart efter høstningen begynder frugterne at modnes langsomt indefra. Frugtens farve ved bestemmelse af modenhed er ikke en god indikator.

Du kan kontrollere modenheden ved let at trykke på toppen nær stammen. Vælg solide genstande til opbevaring om vinteren. En blød struktur, eller tilstedeværelsen af ​​buler i en hvilken som helst del af fosteret, indikerer, at pæren er overmoden.

Forberedelse af pærer til opbevaring

Korrekt tilberedning og stabling af frugter forlænger afgrødens holdbarhed. I intet tilfælde vasker du din frugt, før du sender den til køleskabet. Bare pak afgrøden i poser med polyethylen (en kilo hver). I en sådan pakke er det vigtigt at lave små huller, så frugten kan trække vejret.

Før frugterne sendes til opbevaring i fryseren, skal de behandles - vaskes og skæres i mellemstore skiver. Og så stykkerne ikke klæber sammen under opbevaring, skal de først fryses. For at gøre dette skal du lægge skiverne i et lag i fryseskuffen og opbevare i kammeret i 3-5 timer.

Vigtigt! Hvis uemballerede frugter efterlades i fryseren i længere tid end den angivne tid, vil dette påvirke deres smag og tekstur negativt. Pakk og klar de forberedte skiver i behagelige poser med en lås eller plastbeholdere med et låg. Hvis du bruger posen, kan du prøve at slippe af med overskydende luft for at forhindre mørkhed af frugten. Når beholderen fyldes med skiver, skal du efterlade lidt ledig plads, så de ikke pakkes for tæt.

Efterlad dato og navn på frugten på beholderen, så du ved nøjagtigt, hvor længe præparatet har været i din fryser. I en kælder eller kælder opbevares frugter uvasket. Fordyb frugter i trækasser monteret på hylder eller specialstande.

I lejligheden kan en balkon eller spisekammer være et godt sted at opbevare pærer. På disse steder vil uvaskede frugter være godt bevaret, hvis de anbringes i kasser og dækkes med sand. Et alternativ til sand kan være tør eg eller ahornsløv.

Ved du det Pærenes nærmeste slægtninge er en rose, hagtorn og æble træ. Alle disse afgrøder hører til Rosaceae-familien.

Optimale opbevaringsbetingelser

I forskellige lagre kræves særlige betingelser:

  1. Køleskab. Temperaturen på dit køleskab skal indstilles til 1-4 ° С.
  2. Fryseren. Frysernes temperatur skal være -18 ° C) eller lavere. Pakker eller containere skal placeres på en plan overflade, så frugten jævnes fryser.
  3. Kælder eller kælder. I dette tilfælde spiller beholderens placering med frugter en vigtig rolle - den skal hæves over jorden med 15-20 cm. Sørg for at behandle kælderen fra forskellige forme og svampe. De enkleste behandlingsmetoder er beskæring med svovlpulver eller hvidkalkning af væggene med kalkmørtel. Den ideelle temperatur i dette tilfælde er 1-3 ° C, og fugtigheden er ca. 85%.
  4. Balkon eller spisekammer . Hvis altanen og spisekammeret er isoleret, og der ikke er lave temperaturer, kan de sikkert bruges som opbevaring til saftige og lækre frugter.

Acceptabelt holdbarhed

Hvad angår hvor mange pærer der kan holdes friske, er den gennemsnitlige periode fra 2 til 4 måneder. Under ideelle forhold opbevares vintervarianter perfekt i en konventionel butik indtil marts.

Tips til vinterpærebeskyttelse

Når man følger en række regler, kan pærernes friskhed opretholdes hele vinteren:

  1. Ved langtidsopbevaring foretrækkes det at tage vintersorter.
  2. Vælg prøver uden ridser eller anden mekanisk skade eller uden tegn på sygdom.
  3. Opbevaring af pærer skal være tør og ren, fri for skimmel og skimmel. Hvis dette er en kælder eller kælder, skal de først desinficeres.
  4. Det sted, hvor pæreafgrøden holdes, bør ventileres regelmæssigt.
  5. Opbevar ikke grøntsager i nærheden af ​​pæren, hvorfra frugten får en ubehagelig eftersmag og lugt.
  6. Sorter frugter mindst en gang om måneden og fjern rådne og beskadigede prøver.

Som du kan se, er det ikke let at bevare pæreafgrøden hele vinteren. Men det er stadig muligt, hvis du overholder visse regler. Din indsats vil være berettiget, fordi en pære med korrekt opbevaring er i stand til at bevare dens nyttige egenskaber og smag.

Interessante Artikler