Funktioner fersken juice

Gamle grækere og romere betragtede fersken juice som "nektar af guderne." Og i Kina, der betragtes som ferskenes fødested, blev disse frugter kaldet "udødelig." I dag er en drink af disse frugter elsket i næsten alle lande. Artiklen vil tale om den mineralske sammensætning af juice, anvendelsesmetoder og fordele for kroppen.

Beskrivelse og egenskaber ved fersken juice

Juice er et flydende fødevareprodukt opnået ved at presse moden frugt. Forskel mellem disse typer drikke:

  • friskpresset;
  • konserves (gik gennem pasteuriseringsprocessen og hældes i glasbeholdere);
  • bleget;
  • med papirmasse.

Vigtigt! For at kontrollere den købte drikke for naturlighed og tilstedeværelse af farvestoffer skal den opvarmes - det naturlige produkt misfarves .

Den kemiske sammensætning og kalorieindhold i fersken juice

Nærings- og energiværdi på 100 g produkt:vitaminer:
  • kalorieindhold - 68 kcal;
  • proteiner - 0, 3 g;
  • fedt - 0 g;
  • kulhydrater - 16, 5 g;
  • kostfiber - 0, 5 g;
  • organiske syrer - 0, 4 g;
  • vand - 82 g;
  • mono- og disaccharider - 15, 9 g;
  • stivelse - 0, 6 g;
  • aske - 0, 3 g;
  • beta-caroten - 300 mcg;
  • A (retinol) - 50 mcg;
  • Bl (thiamin) - 0, 02 mg;
  • B2 (riboflavin) - 0, 04 mg;
  • B3 (niacin) - 0, 6 mg;
  • B5 (pantothensyre) - 0, 2 mg;
  • B6 (pyridoxin) - 0, 06 mg;
  • B9 (folsyre) - 8 mcg;
  • C (ascorbinsyre) - 6 mg;
  • E (alfa-tocopherol) - 0, 8 mg;
  • H (Biotin) - 0, 4 mcg.

Ferskedrik indeholder en masse kulhydrater med et lavt kalorieindhold. I dens sammensætning indeholder 100 g af produktet følgende vitaminer og mineraler

makronæringsstoffer:Sporelementer:
  • calcium Ca - 5 mg;
  • magnesiummg - 12 mg;
  • natrium Na - 6 mg;
  • kalium K - 152 mg;
  • fosfor P - 15 mg;
  • chlor Cl - l2 mg;
  • svovl S - 6 mg;
  • Fe jern - 0, 2 mg.
  • Zn Zn - 0, 1 mg;
  • iod I - 12 mcg;
  • kobber Cu - 50 mg;
  • Mangan Mn - 0, 14 mg;
  • krom Cr - 14 mcg;
  • fluor F - 22 mcg;
  • silicium Si - 10 mg;
  • litium Li - 3 μg;
  • Al aluminium - 650 mcg;
  • Nikkel Ni - 4 mcg.

For dem, der fører en sund livsstil og beregner kalorieindtagelse, giver vi baggrundsoplysninger om drikkevarens kalorieindhold i forskellige mængder:

  • 1 tsk (5 ml) - 3, 4 kcal;
  • 1 spsk (18 ml) - 12, 24 kcal;
  • 1 kop (250 ml) - 170 kcal;
  • 1 pakke (1000 ml) - 680 kcal.

Ved du det I Kina er fersken et symbol på held og levetid.

Nyttige egenskaber ved juice til den menneskelige krop

Fordelene ved naturlig frugtjuice er ikke at bestride, og fordelene ved en ferskendrink er ingen undtagelse. Friskpresset produkt er en kilde til enzymer, der fungerer som katalysatorer for de kemiske reaktioner i kroppen, og rent organisk vand, som kun findes i friske plantemad. Hermetiske drikkevarer (hjemmelavet eller købt) varmebehandles, og konserveringsmidler tilsættes for at bevare dem.

Som et resultat ødelægges en del af naturlige sukkerarter, enzymer og næringsstoffer, og organisk vand bliver levende og ligner vand fra hanen.Det friske produkt indeholder biologisk aktive elementer og vitaminer, der hurtigt absorberes i fordøjelseskanalen og absorberes af kroppen, deltager i biokemiske processer, accelererer stofskiftet og eliminerer skadelige udveksle produkter. Regelmæssig og moderat indtagelse af drikken giver vitalitet og energi, beroliger nerverne og styrker immunforsvaret. Når alt kommer til alt er drikkevarens udseende glad og opløftende.

Vigtigt! Fra 25 kg fersken med tilsætning af 300-400 g sukker opnås ca. 12 liter juice og 4, 5 kg klemmer, hvorfra fersken marmelade kan fremstilles.

børn

Ferskesaft forårsager sjældent allergi, derfor anbefales det at medtage den som mad til børn op til et år, men dens afføringsmiddel bør tages i betragtning. Drikens sødme undgår sødning af den med bordsukker. For at behandle enurese får børn fersken juice (200 ml) med formalet valmuefrø (1 tsk).

Drikken hjælper med at genoprette styrken og bruges i babymad som et generelt styrkende middel, forbedrer fordøjelsen af ​​barnet og mikrofloraen i mave-tarmkanalen på grund af kostfiber

voksne

  • Produktets fordel for organismens funktion kan spores ved indflydelse af individuelle elementer:
  • safternes lave glykæmiske indeks (GI = 40) bidrager til det normale niveau af glukose i blodet, det vil sige, selv diabetikere kan indtage juice i moderate mængder;
  • lavt kalorieindhold giver dig mulighed for at bruge produktet på faste dage, når du udfører en speciel saftdiæt - stofskiftet forbedres, og fedtaflejringer akkumuleres ikke;
  • kalium normaliserer vand-salt og elektrolytbalance, arbejdet i det kardiovaskulære system og tryk, og i samspil med natrium fremskynder det metabolismen og eliminerer ødemer;
  • jern er involveret i produktionen af ​​røde blodlegemer og forhindrer forekomst af kirtelanæmi og anæmi;
  • kobber bidrager til levering af jern fra kroppens reserver, fremmer dets absorption og produktion af røde kroppe, giver bevægelse af ilt til musklerne;
  • magnesium, zink og vitamin B3 (niacin) giver fersken juice toniske og anti-stress egenskaber, hvilket eliminerer angst og nervøsitet, styrker cellemembraner og blodkar, hvilket giver dem fleksibilitet og elasticitet;
  • opløselig fiber normaliserer udskillelsen af ​​galden, eliminerer stillestående processer i galdeblæren og leveren, fremskynder fordøjelsen og stimulerer produktionen af ​​mavesaft;
  • drikken svækkes lidt, hvilket fungerer som et mildt afføringsmiddel og hjælper med at slippe af med forstoppelse;
  • fersken juice indeholder som regel papirmasse bestående af pektin og kostfiber, som giver dig mulighed for at bremse absorptionen af ​​sukker, og derfor modstå gevinsten i overvægt;
  • drikken hjælper med at rense kroppen for toksiner og toksiner og bedre fordøjelse af fedtholdige og tunge fødevarer, bremser aldringsprocessen.

Normer og regler for brug

Anbefalinger til indtagelse af ferskpresset fersken juice:

  • du skal tilberede en drink umiddelbart før brug (om 10-15 minutter), da biologisk aktive stoffer hurtigt ødelægges af luft og lys;
  • det er bedre at drikke før måltider (i 20-30 minutter), så det har tid til at absorbere i maven, og dens positive virkning på kroppen begynder (indtagelse efter spisning kan forårsage flatulens og oppustethed);
  • organiske syrer i drikken kan påvirke tandemaljen negativt, så det tilrådes at drikke juice gennem et rør i små slurker for at fortynde med spyt og derefter skylle munden;
  • fersken juice bør ikke blandes med andre frugter og grøntsager juice;
  • drikken er ganske sød, så sød den ikke med bordsukker;
  • juice er ikke egnet til at slukke tørsten, fordi den indeholder næringsstoffer, og maven opfatter dem som mad;
  • du kan ikke drikke på tom mave for at undgå irritation af slimhinden i maven og tarmen;
  • du skal overholde moderation og drikke i overensstemmelse med de anbefalede standarder.

Vigtigt! Parallelt med saft skal du forbruge en tilstrækkelig mængde grøntsager og frugter til at kompensere for den krævede mængde fiber, der forbliver i grisen efter tilberedning af drikken .

Normer for forbrug:

  • i fravær af kontraindikationer - 200 ml pr. dag;
  • med hjerterytmeforstyrrelser med gastritis, høj surhedsgrad, diabetes - 50-60 ml;
  • normen (i ml) for børn op til et år beregnes med formlen: barnets alder i måneder ganget med 10, dvs. med det år, normen vil være 120 ml.

Peach Juice Applications

En tyk og aromatisk drik bruges ikke kun i madlavning som et fødevareprodukt, men også i skønhedsindustrien som et kosmetisk produkt og i medicinen som en helbredende.

I madlavning

I madlavning kan juice ikke kun bruges som en uafhængig drink, men også til fremstilling af kulinariske retter som ingrediens:

  • kager, desserter - sirup, sorbeter, cremer;
  • drikkevarer - cocktails, frugtdrikke, smoothies;
  • gelé og marmelade;
  • saucer og sauce;
  • marinader til kød, kylling, fisk;
  • salatdressinger.

Vi anbefaler dig at gøre dig bekendt med funktionerne i ferskenes gavnlige og usunde egenskaber.

Ferskener har en kort holdbarhed, og i sommersæsonen kan du tilberede en drink derhjemme på egen hånd. Så du vil være sikker på dets naturlighed og kvalitet. Frugt skal være miljøvenlig, moden og uden tegn på ødelæggelse. Drikken opnås ved hjælp af en juicer, en juicer eller simpelthen revet gennem en fin sigte, ferskener kogt med en lille mængde vand.

Derefter skal produktet opvarmes til en temperatur på + 85 ° C i 5-10 minutter og hældes i steriliserede krukker, som skal være tæt lukket. Ferskener er ret sød frugt, men du kan tilberede en drink med sukker om nødvendigt. Nu kaldes det nektar. Sukker tilsættes efter smagen, og det tjener som konserveringsmiddel i produktet.

I medicin

I betragtning af de nyttige egenskaber ved stoffer og elementer i sammensætningen af ​​produktet og deres virkning på den menneskelige krop anvendes juice til medicinske formål i sådanne tilfælde:

  • nedsat surhed i maven;
  • forstoppelse;
  • funktionel dyspepsi;
  • anæmi;
  • nældefeber;
  • aterosklerose;
  • sygdomme i nyrerne, leveren og galdeblæren.

Ved du det Grundlæggeren af ​​saftterapi var den amerikanske diætist Norman Walker, der levede 99 år og i vid udstrækning går ind for en sådan behandlingsmetode i sine bøger og efter hans egen erfaring.

Brug af produktet til behandling, anvendelsesnormer og metoder bør afklares af den behandlende læge og konsultere med specialister. Derudover er fersken juice rig på vitaminer og mineraler og kan forhindre udvikling af anæmi. Drikken kan medtages på faste dage og diæter, når man taber sig, fordi den understøtter en følelse af metthed ved et lavt kalorieindhold og fremskynder metaboliske processer. Det er let og behageligt for dem at erstatte slik, der indeholder kalorieindhold.

Ferskesaft med ingefær kan være et godt redskab i kampen mod toksikose hos gravide kvinder

I kosmetologi

I skønheds- og kosmetologibranchen betragtes juice som en af ​​de mest effektive og egner sig til enhver hudtype. Det udjævner fine rynker, opfrisker, lyser og fugter huden. Frugtsyrer eliminerer skrælning og fjerner døde hudceller i overhuden.

Anvendelsesmetoderne er som følger:

  • tonika til ansigt og krop (blandet med vandmelonsaft);
  • massemasker til aldrende hud med tilsætning af stivelse;
  • til blegning af alderspletter og fregner (med tilsætning af havregryn);
  • nærende masker med tilsætning af mælk eller fløde;
  • blødgørende masker med tilsætning af æggeblomme og cottage cheese.

Ved du det Fersken bruges i vid udstrækning i nationale køkkener: I Japan bager de nytårsbrød, i Tjekkiet stapper de kylling med ferskner, og i Kina koger de "fersken med lang levetid", som faktisk er boller, der ligner frugter i form og farve.

Mulige kontraindikationer

  • Som ethvert produkt har fersken juice foruden nyttige egenskaber, kontraindikationer og advarsler i brug:
  • nyttige stoffer i produktet i høje koncentrationer kan have en uforudsigelig effekt på kroppen, så moderering og anvendelsesnormer skal overholdes;
  • ekspansive og let begejstrede mennesker bør begrænse brugen af ​​drikken, især inden sengetid, på grund af de toniske egenskaber;
  • du bør ikke drikke juice, der overstiger forbruget i diabetes og fedme;
  • med manifestation af allergiske reaktioner eller individuel intolerance;
  • med forværring af gastriske sygdomme, øget surhedsgrad og diarré;
  • du kan ikke drikke juice eller drikke piller med dem, når du behandler sygdomme med medicin, nemlig antibiotika (især Erythromycin) og antipyretiske stoffer på grund af et fald i effekten af ​​medikamenter.

Husholdningsopbevaringsregler

Det anbefales at drikke friskpresset produkt fra en almindelig juicepresse med en centrifuge og knive umiddelbart efter tilberedning, da det er uegnet til opbevaring. Koldpresset juice eller en drink i en åben dåse i køleskabet kan bevare fordelagtige egenskaber i 2-3 dage. Drikken tilberedt til vinteren i hermetisk lukkede dåser opbevares i pantry eller kælderen ved en temperatur på ikke over + 15 ° С. Det anbefales at bruge det i et år.

Ferskesaft er en kilde til vitaminer og mineraler, og dens farve, smag og aroma kan løfte stemningen. Brugen af ​​juice er bred og varieret. Efter at have brugt ubetydelig indsats og midler er det muligt at forberede en livgivende drink til vinteren.

Interessante Artikler