Funktioner af virkningen af ​​blomkål på den menneskelige krop

Diagnosen gastritis får en person til alvorligt at ændre ernæringssystemet og opgive dårlige vaner. Forskellige slags kål skaber en modstridende holdning. Lad os prøve at finde ud af, om blomkål kan spises med en sådan sygdom, og i hvilken form.

Er blomkål mulig med gastritis?

De fleste gastroenterologer mener, at blomkål for gastritis ikke kun er mulig, men også nødvendig. Grøntsagen er især nyttig i tilfælde af en hyposyreform (lav syreindhold) af sygdommen, da den har egenskaben til at forstærke sekretionen af ​​mavesaft. Af denne grund (øget gastrisk sekretion) har produktet også et antal kontraindikationer, som vil blive diskuteret nedenfor separat. Derudover er den type varmebehandling, hvormed produktet fremstilles, vigtig.

Den største fordel er en tilberedt grøntsag:

• for et par;
• kogt;
• bagt i ovnen;
• i en langsom komfur;
• stuvet.

Nyttig sammensætning af blomkål

Blomkål har en rig sammensætning af vitaminer og mineraler. Denne kultur kultur indeholder flere næringsstoffer end dens nærmeste pårørende - hvid, Bruxelles. For eksempel er proteinet i det 2 gange mere, ascorbinsyre - 2-3 gange end i hvidt. Indholdet af nyttige og næringsstoffer i grøntsagen (mg / 100 g):

Gastroenterologer og ernæringseksperter har konkluderet, at produktet har en beroligende virkning på mavevæggene. Tilstanden til den betændte slimhinde og patientens generelle velbefindende forbedres. Den er farvet og ikke en anden sort, det er den mest nyttige sort af en grøntsag til en sygdom.

Vigtigt! Blomkål indeholder en sjælden vitamin U (methylmethionin), som har en antibakteriel virkning og forhindrer udvikling af inflammatoriske processer, så dets anvendelse i mad hjælper med at helbrede ar og sår på indersiden af ​​tarmene og maven.

Dette skyldes det faktum, at et sådant produkt er lettere at fordøje på grund af dets fineste struktur. Kostfiber er meget øm og irriterer ikke slimhinden. Produktet er også nyttigt for sunde mennesker. Det er en naturlig immunostimulant og har en gavnlig virkning på bloddannelsesprocesser.

Hvad i kål kan have negativ indflydelse på mavesundheden?

De aktive stoffer i produktet kan stimulere sekretionen af ​​mavesaft, hvis syre negativt påvirker de betændte vægge i maven. På trods af den sarte struktur kan fibre også have en negativ indflydelse på mavenes tilstand. Disse omstændigheder gælder kun sygdom med høj syreindhold og anvendelse af store dele af produktet. Hyposyreform af gastritis og moderat forbrug af sundhedsskader vil ikke forårsage.

Vigtigt! Frisk købt frisk blomkål skal forbruges inden for en uge og underlagt opbevaringsbetingelser. Hvis du kun købte blomsterstande, skal du lave mad og spise dem i de næste to dage.

Regler for valg af blomkål i kvalitet

Blomkål har en masse nyttige egenskaber, der reduceres mærkbart efter 1-1, 5 ugers opbevaring. Af denne grund skal du købe et kvalitetshoved af kål for at gøre brugen af ​​produktet så nyttig som muligt. Forsøg at følge disse regler, når du vælger:

1. Køb et solidt, solidt kålhoved. Fra hånden skal der ifølge fornemmelserne ikke være hulrum, stræbe efter at finde et eksempel, der opfylder definitionen af ​​"tungtvejende".
2. Se efter hoveder med grønne blade, der klæber fast til blomsterstande. Manglen på grønne omgivelser kan indikere, at grøntsagen begyndte at falme, og at den blev fjernet.
3. Blomsterstande bør være hvid, mælk eller fløde nuancer, mindre ofte - forskellige muligheder for anthocyanin.
4. Tilstedeværelsen af ​​mørke punkter på overfladen af ​​hovedet indikerer begyndelsen på processen med skader. Derudover bør en mættet gul eller gulbrun nuance af blomsterstande være opmærksom.
5. Stilkene skal være stærke - for at bryde en af ​​dem, skal du gøre en indsats. Desuden skal processen ledsages af en karakteristisk knas.

Funktioner ved brug

Der er nogle træk ved at spise en grøntsag. Dette er et vigtigt punkt, da tilladelsen til at bruge kål i nogle tilfælde ikke betyder, at det kan spises i nogen form og med alle former for gastritis. Først og fremmest vedrører forbuddene sygdommens hypersyre form.

Ved du det I XIII-XIV århundreder. i den gamle verden var de lige begyndt at lære om syrisk (blomkål) kål. Øen Cypern var derefter professionelt beskæftiget med levering af kulturfrø til fastlandet og tjente en masse penge på dette, fordi kun repræsentanter for adelen kunne købe plantemateriale.

Kål juice

Juice, der er presset fra en frisk grøntsag i små mængder, er nyttig til hypoacid (lav surhedsgrad) form af sygdommen, fordi fiber i dette tilfælde ikke kommer ind i kroppen. I denne situation er slimhinden ikke irriteret af fiber, men de aktive stoffer i saften (askorbinsyre og pantothensyre, cholin) kan øge surhedsgraden. Så det skal drikkes i små mængder og ikke i tilfælde af gastritis med høj gastrisk sekretion.

surkål

Surte eller syltede grøntsager bør ikke indtages i tilfælde af sygdom ledsaget af høj surhedsgrad. I små mængder kan surkål spises med nedsat surhedsgrad af gastrisk juice. Men syltede bør ikke spises overhovedet med nogen form for sygdom, fordi når madlavning retter bruge eddike.

Stuvet kål

I denne form er produktet nyttigt til gastritis med reduceret sekretion af gastrisk juice. Og uden dette fungerer en temmelig delikat fiber, der udsættes for varmebehandling, meget forsigtigt på maven. Og grøntsagen i sig selv bidrager til frigivelse af juice. I små mængder kan du bruge produktet i det tidspunkt, hvor sygdommen er eftergivet. Men med hypersyre gastritis, bør spise måltider være begrænset.

Frisk kål

Frisk grøntsag er bedre at ikke spise. Hvis du virkelig vil, og surheden i din gastrisk juice er normal, kan du tillade en lille mængde af produktet, for eksempel at tilføje flere blomsterstande til salaten.

I hvilke tilfælde er kål skadeligt og kontraindiceret?

• På trods af det faktum, at kulturen er rig på vitaminer og mineraler og er meget nyttig, er den i nogle situationer stadig kontraindiceret:
• forværring af gastritis;
• gastritis med høj surhed;
• gigt;
• allergi.

Separat skal det siges om hypersyre gastritis. Med denne diagnose er brugen af ​​produktet i mad tilladt, men i en strengt begrænset mængde. Med forsigtighed skal du spise en grøntsag til mennesker, der lider af lidelser og flatulens.

Du vil være interesseret i at vide, om kål kan bruges til gastritis.

Ved gastritis med lav syreindhold, i rimelige mængder, er det nyttigt at spise blomkålretter, især dampet, kogt eller stuet. Det er meget mere omhyggeligt at behandle en grøntsag med en hypersyre form af sygdommen, selvom du i remissionstadiet nogle gange kan behandle dig selv. Men den vigtigste ting at huske, skal du konsultere en gastroenterolog, før du spiser en tallerken med gastritis.