Siden oldtiden har honning været kendt af mennesker ikke kun som et velsmagende, men også et meget nyttigt produkt, der indeholder et antal vitaminer og mineraler, så nødvendige for vores krop. Afhængigt af samlingsstedet er der mange typer af dette værdifulde resultat af bier, og en af ​​dem, måske den mest slående i smag, er eng.

Beskrivelse og egenskaber ved eng honning

En bred art forbs, som findes i enge i forskellige regioner, smagen af ​​honning, dens udseende og egenskaber kan ændre sig lidt. Vejrforholdene i den aktuelle sæson har også en stor indflydelse på farve og tekstur - varme og tørre eller regnfulde somre. Disse faktorer skal overvejes, når du vælger dette produkt.

Ved du det Det menneskelige blod indeholder 24 sporstoffer, hvoraf 22 er i honning.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Under hensyntagen til udsving i den kemiske sammensætning af naturlig honning. Fremhæv de vigtigste elementer, der findes i dette produkt:

1. Glukose og fruktose (eller inverteret sukker). Procentdelen af ​​disse komponenter er ca. 80% af alt sukker, der er i dets sammensætning. Det er tilstedeværelsen af ​​disse monosaccharider, der påvirker de vigtigste egenskaber (niveau af sødme, næringsværdi osv.). Det antages, at jo højere indholdet af inverteret sukker er, jo højere er kvaliteten af ​​selve produktet.
2. Makro og sporstoffer. Det naturlige produkt indeholder: Al (aluminium), Be (beryllium), B (bor), Bi (vismut), V (vanadium), K (kalium), Co (cobalt), Ca (calcium), Mg (magnesium), Na (natrium), Cl (klor), Cu (kobber), Mn (mangan), Ag (sølv), Si (silicium), Cr (krom), bly (Pb), Mo (molybdæn) og andre. Alle af dem er deltagere i de biokemiske processer, der er nødvendige for aktiviteten i alle systemer i vores krop.
3. Vitaminer. Honning er en kilde til vitaminer A, B, C, E, K samt forskellige enzymer.

100 g af dette produkt indeholder 0, 56 g protein, 0, 07 fedt og 80, 49 kul. Kalorieindhold er 314, 59 kcal, hvilket svarer til 1316 kJ.

Udseende og smag af honning

Eng honning biavlere er klassificeret som førsteklasses . Da bier kan samle nektar fra forskellige eng urter og blomster (blandt hvilke mælkebøtter dominerer, der bruges som medicin mod bronkitis; timian, som er et godt middel mod fordøjelsesbesvær og urinrør, samt kløver, der renser blodet), kan nektarens farve ændre sig fra lysegul til brun.

Smag afhænger også af overvejelsen af ​​nektarforbud. F.eks. Vil nektaren opnået fra opsamlingen af ​​mælkebøttepollen have en lidt tær smag og en lys gul farve. Vigtigt! Forskere har bevist, at mørk honning indeholder flere mineraler end andre typer honningprodukter. Smagsegenskaber: tyk konsistens, udtalt aroma, opacitet. Opsamlingsperioden er juni - august.

Engens honnings helbredende egenskaber

• På grund af dens sammensætning har honning mange medicinske egenskaber, der ofte bruges i hverdagen:
• styrker immunforsvaret og bruges derfor universelt som et middel mod influenza og sæsonbetonede forkølelser;
• fremskynder udrensningen af ​​kroppen og fjernelse af toksiner, toksiner fra kroppen;
• aktiverer regenereringsprocesser, som fører til foryngelse og fornyelse af kropsceller, bruges som hjemmelavede salver til hudsygdomme og er også en del af mange kosmetiske præparater;
• renser blodkar og normaliserer det kardiovaskulære system, og det anbefales derfor stærkt for personer med højt kolesteroltal, hjertesygdom at forhindre slagtilfælde og åreforkalkning samt åreknuder;
• Det beroliger nervesystemet, er nyttigt til depression, stress og neurose.

Valg af funktioner, når du køber

På grund af dens store popularitet og temmelig høje pris findes forfalskninger af denne sort oftest. Derfor skal man kende de vigtigste tegn på naturlig honning, når man vælger et produkt fra ikke-testede biavlere .

1. Konsistensen af ​​dette produkt er sådan, at det dræner meget langsomt fra en ske (det kan let vikles flere gange rundt) og danne en lille bakke.
2. Aromaen skal være behagelig og ikke skarp.
3. Denne sort har en gennemsnitlig krystallisationshastighed og tager en mørkere nuance, når den sukker.

Video: hvordan man kan skelne mellem ægte og falsk honning

Det er også nødvendigt at have flere bekræftelsesmetoder på lager, som det er let at skelne et naturligt produkt fra en falsk:

1. En lille portion honning fortyndet i vand, hvor melet blandes, bliver helt sikkert blåt, hvis der tilsættes jod.
2. En dråbe honning på papir efterlader ikke et vådt mærke, og hvis det tændes, smelter det ikke og ændrer ikke farve.
3. Et lille stykke brød, dyppet i naturlig honning, hærder i en falsk - det blødgør.
4. I en opløsning af honning og vand kan du tilføje lidt eddike. Tilstedeværelsen af ​​en reaktion (susende) indikerer tilsætning af kridt til produktet.
5. Honning opløst i destilleret vand (1: 2) kan indikere tilstedeværelsen af ​​melasse i det - for at gøre dette skal du tilføje et par dråber ammoniak. Hvis opløsningen bliver hvid, og der dannes et brunt bundfald i bunden, er der melasse.
6. For at kontrollere for mekaniske urenheder opløses en lille mængde af produktet i destilleret eller kogt vand - det naturlige produkt er helt opløst, og selve opløsningen forbliver gennemsigtig.

Grundlæggende regler og normer for brug

For at undgå at tage overvægt anbefales det at overholde de grundlæggende normer for det daglige forbrug af produktet. Så for voksne, der fører en aktiv livsstil og ikke lider af kroniske sygdomme, kan du spise op til 4 spsk om dagen. Børn i alderen 3 til 12 år kan ikke spise mere end 2 spsk.

Vigtigt! På grund af det faktum, at honning kan forårsage allergi, er det kontraindiceret hos børn i det første leveår.

Når du bruger honning i forskellige retter eller drikkevarer, skal du være opmærksom på, at under varmebehandlingen af ​​mad (temperatur fra 40 ° C) ødelægges strukturen af ​​dette produkt, og de fleste af de fordelagtige egenskaber går tabt. Honning kan tilsættes varm te, mælk eller desserter. Det går godt med produkter som: yoghurt, mørk chokolade, nødder, frugt, korn.

Mulig skade og kontraindikationer

Under hensyntagen til det høje indhold af kulhydrater og produktets kalorieindhold såvel som fraværet af mættede fedtsyrer kan dets hyppige forbrug i store mængder forårsage fedme, især hos mennesker med en stillesiddende livsstil. Det er også værd at overveje, at dette produkt kan forårsage allergier, og derfor bør børn indtaste det i kosten meget omhyggeligt: ​​altid i små mængder og fortyndes i vand eller kompott. I henhold til lægeres anbefalinger bør dette ikke ske før 2 år.

Årsagen ligger ikke kun i mulige allergiske reaktioner, men også i sandsynligheden for bakteriel infektion af botulisme i honning hos bakterier, hvorfra en voksnes tarme er tilstrækkeligt beskyttet. Gravide og ammende kvinder bør heller ikke opgive et nyttigt produkt - 2-3 teskefulde beriger kroppen med nødvendige nyttige stoffer. En anden kategori af mennesker, der bør bruge honning med ekstrem forsigtighed, er mennesker med en historie med diabetes.

Anvendelsesområder

På grund af dets høje velsmagelse såvel som de helbredende egenskaber opnået fra adskillige medicinske urter, er honning blevet brugt i mange århundreder inden for forskellige områder af livet: ikke kun i madlavning, men også som medicinske og kosmetiske præparater.

I kosmetologi

Det er denne sort, der oftest bruges i kosmetik til hjemmet - dens tekstur og en overflod af næringsstoffer bidrager til dette. Blandt de vigtigste procedurer bemærkes følgende:

1. Skrubber og skræl - der bruges et produkt med kandiseret konsistens, som takket være korn er i stand til at fjerne det keratiniserede lag af huden, fugtigheds, berige og mætte med vitaminer. Dette produkt giver dig også mulighed for at berolige irriteret hud og helbrede betændelse. En større effekt fra påføringen kan opnås ved forvarmning af huden, for eksempel i en sauna.

2. Wrap - perfekt toner og nærer huden med vitaminer, gør den blød og smidig, fremmer vægttab. Produktet kan påføres ethvert område af huden, som derefter er dækket med en film i 30-40 minutter.

3. Masker til ansigt, hænder og krop - du kan bruge et rent produkt eller sammen med andre komponenter. Masken påføres i 30 minutter og vaskes derefter af med vand. Efter denne procedure forbedres hudstrukturen, fine rynker forsvinder.

4. Hårmasker - ofte brugt som hovedkomponenten i hårmasker, som forbedrer blodcirkulationen i huden, hjælper med at slippe af med flass og sprødt hår.
   

5. Tilsætningsstoffer i badet - kan bruges som tilsætningsstof i aftenbadet. Det hjælper med at slappe af, lindre stress og spænding, fremmer dyb søvn.

Vigtigt! Før der udføres procedurerne, skal der udføres en allergisk reaktionstest - honning påføres på indersiden af ​​hånden og lades stå i 15 minutter.

I madlavning

Oftest bruges honning i madlavning som en naturlig erstatning for sukker. For eksempel ved fremstilling af melprodukter vil det fastholde fugt, hvilket i lang tid ikke tillader bagning at blive uaktuelt.

Honning bruges også som forskellige marinader til fjerkræ og kød, hvorfor den færdige skål udstråler en delikat aroma og bliver dækket af en sprød skorpe. I sådanne marinader kan du tilsætte lidt ingefær, løg eller lime, frisk hvidløg eller koriander.

Ofte bruges en blanding af sød nektar og sojasovs, som vandes med kød kort før stegningen er afsluttet.

Som forbinding til løvesalater og gedeost anvendes saucer baseret på honning, olivenolie og vineddike. Dette produkt bruges ofte til fremstilling af blandinger til styrkelse af immunsystemet, som både voksne og børn spiser med appetit - nødder, rosiner og tørrede abrikoser blandes med citronsaft og honning. Spise 2-3 spiseskefulde af en sådan behandling hjælper med at give kroppen de nødvendige vitaminer samt rense fordøjelseskanalen. Ofte bruges honning i opskrifter på sunde slik fra tørrede frugter samt som hovedbestanddel i "ungdommens elixir" (ved hjælp af ekstra olivenolie og citronsaft).

Ved du det Flere tusinde bier er i stand til at producere omkring 35 kg honning om året.

I folkemedicin

Siden oldtiden er honning blevet brugt som hovedbestanddel i opskrifter på traditionel medicin. Den systematiske anvendelse af dette produkt i fødevarer kan redde dig fra mange lidelser: at forbedre funktionen i mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system, styrke immunforsvaret, lindre stress og overarbejde. Det bruges også som en salve til hårdt-til-helbrede sår - bandagen, der er smurt med det, bruges som en kompress. På grund af dets bakteriedræbende virkning fjernes hævelse i nærheden af ​​såret, og efter heling er der ingen ar og ar.

Honning er måske den mest almindelige behandling af vira og sæsonbetonede forkølelser (hoste og ondt i halsen). Varm drikke med denne komponent har en styrkende virkning på hele kroppen, og når de parres med citron, tillader de den ikke at udvikle sig på et tidligt stadium af sygdommen. Regelmæssigt forbrug af kun et par skeer af dette produkt pr. Dag sparer dig for stress og nervøs sammenbrud, og en varm drink med denne ingrediens om aftenen garanterer en dyb og sund søvn. Te med tilsætning af honning takket være stoffet tannin vil hjælpe hurtigt og smertefrit med at tackle diarré.

Betingelser for opbevaring

Som en beholder til opbevaring af honning, glas, emaljerede eller plaststeriliserede beholdere med et tætsiddende låg betragtes det som det mest velegnede. Opbevaring i jern, galvaniserede og kobberbeholdere er uacceptabel.

Lær om tønder til opbevaring af honning, deres typer.

I åbne retter absorberer produktet hurtigt fugt, hvilket i sidste ende kan føre til gæring og ødelæggelse. Den absorberer også lugt kraftigt, så beholderen skal holdes så langt væk som muligt fra fisk, løg, hvidløg og andre stærkt lugtende produkter. Opbevaringsstedet skal beskyttes mod direkte sollys, under hvilken påvirkning honning mister sine egenskaber. Rumtemperaturen kan ifølge GOST variere fra –6 ° С til + 20 ° С. Den optimale opbevaringsperiode er 12-14 måneder, men en længere periode påvirker ikke produktets kvalitet.

Sammenfattende er det værd at bemærke endnu en gang, at eng honning er et uundværligt produkt for hele familien - med en delikat aroma og sød smag, vil den ikke kun blive en lys tilføjelse til enhver skål, men takket være dens helbredende egenskaber kan den blive en uundværlig assistent til at støtte kroppens sundhed og kropsskønhed.