Capsicum er en gammel vegetabilsk plante, der i dag bruges i køkkenet fra mange nationer. På grund af indholdet af et stort antal værdifulde stoffer, bruges det også i traditionel og traditionel medicin, kosmetologi. Læs mere om fordelene, skaderne og anvendelsen af ​​paprika i denne artikel.

Plantebeskrivelse

Capsicum eller vegetabilsk peber er inkluderet i slægten Capsicum og Solanaceae-familien. Dette er en populær afgrøde, der ofte dyrkes både i industriel målestok og i hjemmegårde haver på alle kontinenter (i tropene, subtroperne og tempereret klima). Dets latinske navn - Capsicum - anlægget modtaget på grund af fosterets form og levetid: sápsa - “pose” + annuum - “årlig”. Kulturens fødested er Sydamerika, hvor du stadig kan se vilde buske.

Planten vokser fra 20 til 120 cm i højden. Han har enkle blade, der vokser enkeltvis eller i en sokkel til flere stykker. Deres farve kan være grøn med forskellige nuancer, endda meget mørk. Planten blomstrer med store hvide eller lilla blomster. De er placeret i busken enkeltvis eller i bundter. Efter blomstring dannes frugter i form af falske bær med frø. De kan være forskellige i form, farve og vægt.

Dette er en varm og fotofil vegetabilsk plante, der vokser godt under klimatiske forhold med temperaturindeks på +18 ... + 25 ° С på frugtbar jord. Det kan dyrkes i åben jord, drivhus, indendørs miljø. Plantes det i frøplanter. Og kun i de sydlige regioner er det tilladt at så frø direkte i jorden.

Ved du det Ifølge forskere blev capsicum først domesteret i Mexico og Guatemala territorium af de gamle mayaer og azteker. Repræsentanter for disse stammer brugte varme grøntsager i stedet for salt for at tilføje smag til den mad, de spiste.

Peberfleje er traditionel: det indebærer vanding, topdressing, løsnning af jorden, ukrudt, klirring, strømpebånd, klemning, forebyggende behandling mod sygdomme og skadelige insekter. Udbyttet af søde sorter er i gennemsnit 300 c / ha, af bitter - 200 c / ha. I beskyttet jord kan du få omkring 12 kg / m².

De bedste sorter af paprika

Alle sorter af paprika er opdelt i 2 sorter: sød og bitter. Bitre sorter kombineres også under navnet rød (brændende) peber. Sød kaldes ofte paprika. Bulgarsk peber er også inkluderet i denne sort.

Blandt de bedste søde sorter er følgende:

1. Gourmet. Frugt modnes i de tidlige stadier - 95-105 dage går fra frøplanter til høst. Planten danner peber mellemstor i størrelse og vægt (10-12 cm, 80-90 g). De er kubformede. Huden er orange. Peberfrugter er kendetegnet ved fremragende smag og saftighed. I madlavning bruges de til universelle formål.
   

2. Fed bunny. Frugt modnes om 105-110 dage. De er aflange cuboid. Huden er gul, blank. Massen på et stykke er 250-300 g. Massen er velsmagende og saftig med en behagelig frisk lugt. Sorten er værdsat for sit høje og stabile udbytte - 3, 6 kg / 1 m², fremragende smag og stor frugtstørrelse.
   

3. Amber. Frugt modnes i 112–127 dage. Peberfrugter er bundet i form af kegler, der vejer 90-110 g. Deres hud er glat, farvet i orange. Produktiviteten er høj - op til 7 kg / 1 m².
   

Populære blandt krydret sorter er:

1. En brændende buket. Den producerer frugter i form af lange bælter op til 10 cm lange og vejer 25 g. De har aromatisk og skarpt kød.
   

2. Kinesisk ild. Afviger i fremragende bærbarhed og holder kvalitet. Frugt modnes på 100 dage. Bælge når en længde på 21-23 cm, vægt - 70 g.
   

3. Jubilæum VNIISOK. Vækstsæsonen varer 100 dage. Bælgene vokser 30 cm i længden og får op til 30 g vægt. De har en let skarp smag og behagelig aroma.
   

Under stuevilkår dyrkes følgende sorter:

1. Indisk sommer;
   

2. klokke;
   

3. Tomboy.
   

Sammensætning og næringsværdi

Capsicum er et ægte lager med værdifulde menneskelige elementer. Næsten alle kendte vitaminer er indeholdt i 100 g grøntsag. C-vitamin er især højt i det: i søde sorter indeholder det 150 mg (166% af den daglige norm for den menneskelige krop), i de bitre - 143, 7 mg (159, 7%). Mættet vegetabilsk og vitamin A, gruppe B, E, K, PP.

Af mineraler praler en vegetabilsk plante et indhold af kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen, zink. Grøntsagen indeholder også alkaloid capsaicin (i søde sorter er den lille, i akutte sorter en stor mængde), sukker, essentielle olier og fedtede olier, saponiner. Energiværdien på 100 g sød grøntsag er 27 kcal.

Ved du det Capsicum er inkluderet på listen over 10 mest nyttige fødevarer, som er udarbejdet af specialister fra Verdenssundhedsorganisationen.

Næringsværdien af ​​den samme mængde produkt er som følger:

• proteiner - 1, 3 g;
• fedt - 0, 1 g;
• kulhydrater - 5, 3 g;
• organiske syrer - 0, 1 g;
• kostfiber - 1, 9 g;
• vand - 92 g;
• aske - 0, 6 g.

Kalorie varm peber er 40 kcal. En pod indeholder cirka 18 kcal.

Næringsværdien på 100 g varm peber repræsenteres af sådanne komponenter:

• proteiner - 1, 87 g;
• fedt - 0, 44 g;
• kulhydrater - 7, 31 g;
• kostfiber - 1, 5 g;
• vand - 88, 02 g;
• aske - 0, 87 g.

Capsicum egenskaber

En grøntsag kan have både gavnlige og skadelige egenskaber på den menneskelige krop. Der er en kategori af mennesker, der skal bruge det med forsigtighed. Det er generelt kontraindiceret til nogle.

fordel

• Den rige kemiske sammensætning af en vegetabilsk plante bestemmer dens fordele for den menneskelige krop. Det værdsættes og anbefales, at det nødvendigvis introduceres i kosten på grund af det faktum, at det har følgende gunstige virkninger:
• forbedrer immunforsvaret;
• aktiverer sekretion af mavesaft og øget appetit;
• justerer kontraktiliteten i fordøjelseskanalen;
• afbalancerer nervesystemet;
• Hjælper med at sænke blodtrykket
• fremskynder stofskiftet;
• bidrager til vægttab.

Peber anbefales at bruge for at forhindre udvikling af anæmi, trombose, hjertesygdomme, slagtilfælde, osteoporose, fedme, mave-tarmsygdomme og kræft. Det anbefales, at ældre styrker hukommelsen såvel som dem, der beskæftiger sig med mentalt arbejde og lider af diabetes.

For mænd

Varme peberfrugter er meget nyttige for mænd, fordi en af ​​dens kendte egenskaber er en gavnlig effekt på mænds helbred.

• En grøntsag er i stand til:
• forbedre styrken;
• øge testosteronniveauet
• rense leveren;
• forhindre tidligt hårtab;
• øge blodcirkulationen.

For kvinder

Kvinder tilrådes også at konsumere krydret sorter. De hjælper med at etablere en følelsesmæssig og hormonel baggrund, menstruationscyklussen, fjerne ødemer, reducere vægten, muntre op. Med graviditet og amning kan akutte sorter ikke spises.

Vigtigt! I kosten til en ammende kvinde kan sød peber vises, når babyen er 3 måneder gammel. En kvinde skal indtaste det gradvist, startende med små doser og nøje overvåge babyens tilstand.

Ammende kvinder bør heller ikke spise orange og røde frugter. Men sød peber anbefales til brug af gravide kvinder. Det mætter kvindens krop svækket på dette tidspunkt med elementer, der er vigtige for hende og fosteret, især calcium, jern, folater.

For børn

Skarpe sorter til børn er kontraindiceret. De kan føre til alvorlig irritation og forbrændinger i de sarte slimhinder i munden og fordøjelsesorganerne. For første gang kan en brændende grøntsag kun smages efter 12-års alderen.

Søde sorter kan gives efter varmebehandling fra 9 måneder. Friske grøntsager kan åbnes i menuen fra 1, 5 år. Det vil mætte barnets krop med et vitamin- og mineralkompleks såvel som energi, hjælpe med at forbedre appetitten, forbedre bevægeligheden i maven og tarmene.

Skader og kontraindikationer

Søde sorter er uønskede for mennesker med lever- og nyresygdomme, koronar hjertesygdom, hypotension, epilepsi, gastrisk mavesår, gastritis og individuel intolerance.

Varm peber er kontraindiceret til personer med nedsat nyre- og leverfunktion, med diagnoser af "mavesår", "diabetes mellitus", "hypotension" såvel som for gravide og ammende kvinder under menstruation og børn. Den maksimalt tilladte mængde brændende grøntsager, der kan konsumeres pr. Dag, er 15 g. For ikke at skade kroppen, er det optimalt at spise det 1-2 gange om ugen.

ansøgning

Capsicum har fundet anvendelse inden for mange områder - inden for madlavning, ernæring, kosmetologi, traditionel og traditionel medicin.

Vigtigt! Reducer sværhedsgraden af ​​varm peber ved at fjerne frøerne af de inderste plader såvel som varmebehandling.

I madlavning

Capsicum bruges aktivt af mennesker rundt om i verden.

Krydret grøntsag føjes til:

• krydderier og saucer til kød- og fiskeretter;
• side retter lavet af grøntsager;
• første retter, korn og bælgfrugter;
• salatdressinger;
• eddike, marinader, vegetabilsk olie.

Søde sorter bruges til at fremstille:

• salater;
• udstoppede retter;
• supper og borsch;
• lecho.

For at bevare paprika gennem vinteren er det dåse, syltede og frosne.

Vigtigt! Ved tilberedning af tallerkener og varm peberprodukter skal man passe på at beskytte hænderne med handsker. Hænder efter kontakt med en brændende grøntsag bør ikke røre ansigt og øjne. Dette medfører alvorlig irritation.

I folkemedicin

I dag vides mere om brugen af ​​brændende grøntsager i medicinen. Derudover bruges det ikke kun i folkesundhed, men også i officiel medicin.

Det er blandt ingredienserne:

• medicinsk plaster ordineret under muskel- og leddsmerter, gigt, gigt;
• tinkturer for at øge appetitten og bedre fordøjelsesfunktion;
• midler mod malaria og frostskader;
• Tonzipret fra sygdomme i den øvre luftvej.

Homøopater rådgiver brug af peberekstrakter til blærebetændelse, pyelonephritis, otitis media, akutte luftvejsvirusinfektioner og gastritis med høj surhedsgrad.

I folkemedicinen bruges peber-tinkturer, infusioner og afkok til behandling af gigt, kønsherpes, enterokolitis, gigt, radiculitis, dysenteri, forkølelse, hoste, osteochondrose:

1. Infusionen er lavet af malede bælter (10 stk.), Uraffineret vegetabilsk olie (250 ml), oprenset parafin (250 ml). De holder det i en uge. Påfør eksternt.
2. Ved tinktur skal du tage alkohol (70%), jordbælge i forholdet 1: 3 og tåle 3 uger.
3. Bouillon koges fra en knust bælg (1 stk.) Og mælk (1 spsk.) I 2 minutter.
4. Et hostemiddel fra knust rød grøntsag (1 stk.) Og honning (1 spsk.) Hjælper med at klare sig godt.

Sød peberfrugter bruges også til at slippe af med nogle helbredsproblemer. Dens juice hjælper med at lindre betændelse i stomatitis og tandkødsbetændelse, løse problemet med ustabil skjoldbruskkirtelfunktion og jodmangel. I tilfælde af krænkelser i aktiviteten i bugspytkirtlen, hvilket øger glukoseniveauet i blodet, tilrådes det at drikke 30-150 ml juice tre gange om dagen før måltiderne. I behandlingen af ​​gigt og gigt anvendes lotioner af peber-tinktur i alkohol eller vodka.

Ved du det Guinness World Records i 2013 introducerede peber kaldet Caroline reaper på sine sider som den skarpeste type chili. I 2016 spiste en beboer i Jamaica Wayne Algenio 22 bælter på 1 minut.

I kosmetologi

Sød peber juice kan bruges eksternt til at smøre alderspletter. Hvis det blandes med gulerodssaft, vil dette være et glimrende værktøj for at gøre ufuldkommenheder i ansigtet usynlige. Peber og gulerodsaft bruges også til at slippe af med eksem og dermatitis. Skarp vegetabilsk tinktur bruges til at eliminere cellulite. De gnider det i problemområder eller føjer det til en anti-cellulite creme.

Rød grøntsag løser også problemet med lagdeling af neglepladen. En blanding af håndcreme (1 tsk), hakket peber (0, 5 tsk), vand (15 dråber), citronsyre (ved enden af ​​en kniv) opbevares i vandbad i 15 minutter under konstant omrøring. Efter afkøling skal du smøre hendes negle og indpakke dem med en film i 20 minutter.

Når man taber sig

Både søde og bitre sorter er effektive til at reducere vægten. Førstnævnte indeholder få kalorier og meget fiber. De bidrager til forbrænding af kalorier, renser kroppen for toksiner, fremskynder stofskiftet og forbedrer funktionen af ​​fordøjelseskanalen. De fordøjes godt af fordøjelsessystemet. Men bedst af alt, løser en brændende grøntsag problemet med overvægt.

Du vil være interesseret i at lære om fordelene og skadene ved grøn peber.

På grundlag heraf er der udviklet flere diæter. Den mest berømte af dem er mexicansk. Og den mest populære diætret er tomatsuppe med chilipepper. Traditionelle healere har udviklet en tinktur, der giver dig mulighed for at slippe af med ekstra pund. Det tilberedes af finhakket grøntsag og alkohol eller vodka, det insisteres i 5-20 dage, og derefter drikker de 30 ml om ugen i en halv time før måltiderne.

Vægttab er også muligt med en blanding af olivenolie (3 tsk), kaffe (1 tsk), havsalt (1 tsk), formalet peber (0, 5 tsk). Produktet påføres huden, indpakkes med en film og holdes i 30 minutter. Kurset er 8-10 sessioner. De udføres hver anden dag.

At styrke hår

Brug varm peber til at styrke håret. Gnid tinkturen ind i hovedbunden for at påvirke hårsækkene positivt.

Masker fra følgende komponenter bruges også:

1. Peber tinktur (1 spsk), ricinusolie (2 spsk), shampoo (2 spsk). Masken påføres under filmen i 60–90 minutter.
2. Cognac (100 ml) og formalet peber (10 g) insisterer på et mørkt sted i en uge. Før brug tilsættes kogt vand i forholdet 1:10. Gnid ind i hovedbunden før sengetid uden at skylle. Kurset er 1-2 måneder.

Læs også, hvordan man fryser hot peber til vinteren.

Således giver både søde og bitre varianter af paprika med regelmæssig, men moderat anvendelse store fordele for den menneskelige krop. Inden du indtaster dem i din diæt, skal du dog sørge for, at du ikke er på listen over personer, som grøntsagen er kontraindiceret til.