Kyllingsretter er hyppige gæster ved vores borde. At spise dem, en person tænker ikke altid på, hvor mange kalorier der blev indtaget, og om skålen bragte fordele eller skade. For dem, der holder styr på kalorier, foreslår vi, at du studerer sammensætningen af ​​kyllingemasse og dens egenskaber.

Sammensætning af kyllingekød

Ét kyllingekroppe indeholder:

element	Mængde i 100 g, kg
retinol	8
thiamin	68
riboflavin	92
niacin	10604
pantothensyre	822
pyridoxin	540
folinsyre	4
cyanocobalamin	0, 38
tocopherol	220
cholin	65000
phylloquinone	2.4
kalium	239000
calcium	12000
magnesium	27000
natrium	68000
phosphor	187000
jern	730
mangan	18
kobber	40
zink	970
selen	17, 8

filet

proteiner	23, 6 g
fedtstoffer	1, 9 g
kulhydrater	0, 4 g
vand	73 g
kostfiber	0 g
kalorier	113 kcal

skinke

proteiner	21, 3 g
fedtstoffer	11 g
kulhydrater	0, 1 g
kalorier	184, 6 kcal
energiforhold (b / f / å)	46% / 54% / 0%

kød

proteiner	20, 3-22, 4%
fedtstoffer	2, 5-13, 1%
kalorier	239 kcal

Kalorieindhold og næringsværdi

Det er meget vigtigt for folk, der er i diæter og følger en sportsdiet at vide, hvor mange kalorier der er i kyllingekød, så den daglige diæt kan beregnes. I kyllingekroppe i kategori I - 238 kcal, i slagtekroppe i kategori II - 159 kcal. Mere detaljeret om energiverdien og antallet af kalorier pr. 100 gram i hver del af kyllingekroppen beskriver vi yderligere.

Ved du det Billeder af kylling findes på mønter i 16 lande: de er de mest blandt alle billeder af fugle i numismatik.

kylling

Vi studerer energiverdien af ​​hovedkomponenterne i slagtekroppen.

bryst

proteiner	19 g
fedtstoffer	10 g
kulhydrater	0 g
vand	0 g
kostfiber	0 g
kalorier	170 kcal

skinnebenet

proteiner	10 g
fedtstoffer	12 g
kulhydrater	0 g
vand	0 g
kostfiber	0 g
kalorier	148 kcal

lår

proteiner	16 g
fedtstoffer	14 g
kulhydrater	0, 1 g
vand	0 g
kostfiber	0 g
kalorier	190 kcal

hals

proteiner	14 g
fedtstoffer	13 g
kulhydrater	0, 1 g
vand	0 g
kostfiber	0 g
kalorier	170 kcal

vinger

proteiner	18 g
fedtstoffer	10 g
kulhydrater	0 g
vand	0 g
kostfiber	0 g
kalorier	160 kcal

tilbage

proteiner	14 g
fedtstoffer	28, 74 g
kulhydrater	0 g
kalorier	319 kcal

slagteaffald

Lad os nu evaluere ernæringsværdien af ​​slagteaffald.

Mageknap

proteiner	20 g
fedtstoffer	6, 3 g
kulhydrater	0, 6 g
vand	0 g
kostfiber	0 g
kalorier	128 kcal

maver

proteiner	20 g
fedtstoffer	7 g
kulhydrater	0 g
vand	0 g
kostfiber	0 g
kalorier	140 kcal

Leveren

proteiner	18 g
fedtstoffer	10 g
kulhydrater	0 g
vand	0 g
kostfiber	0 g
kalorier	162 kcal

hjerte

proteiner	15 g
fedtstoffer	10 g
kulhydrater	0 g
vand	0 g
kostfiber	0 g
kalorier	150 kcal

læder

proteiner	18 g
fedtstoffer	15, 6 g
kulhydrater	0 g
vand	0 g
kostfiber	0 g
kalorier	212 kcal

Ved du det Hos kyllinger er spiserøret arrangeret på en sådan måde, at mad kun bevæger sig langs den under påvirkning af tyngdekraften. Muskler er ikke involveret i denne proces. På grund af dette er fuglen tvunget til at hæve hovedet i en lodret position for at sluge mad.

Spise kyllingekød

Kyllingekød betragtes som en af ​​de bedste diætmad. Han rådes til at spise med forskellige sygdomme, for at vedligeholde kroppen efter at have lidt alvorlige lidelser og kirurgiske indgreb, til folk, der søger farvel til ekstra pund.

Du skal dog finde ud af, om det er skadeligt for bestemte grupper af mennesker, efter at have analyseret alle dets nyttige og skadelige egenskaber.

Fordel og skade

Den positive side af handlingen skyldes dens rige sammensætning. Her er et eksempel på, hvordan kyllingekød kan være godt for os:

• indeholder letfordøjeligt protein og et antal nyttige aminosyrer;
• understøtter arbejdet i kroppens forsvarssystemer;
• har en gunstig virkning på det centrale nervesystem;
• øger antallet af flerumættede syrer i blodet, hvilket er meget vigtigt for diabetikere;
• indeholder glutamin - byggestenen i vores muskler;
• normaliserer tryk;
• forbedrer stofskiftet;
• reducerer indholdet af "dårligt" kolesterol i blodet;
• stimulerer leveren;
• god profylaktisk mod anæmi;
• mæt kroppen med energi;
• påvirker positivt arbejdet i kroppens reproduktive system;
• øger hudtonen;
• er en god antidepressiv.

Lær om de sundhedsmæssige fordele og virkningerne af æggeskaller.

Efter at have undersøgt den positive side af hvidt kød, er det vanskeligt at forestille sig, at det har en negativ side. Imidlertid kan et sådant produkt være skadeligt:

• når den bruges sammen med huden, da den er stærkt kalorisk og absorberer mange skadelige stoffer;
• hvis du købte kød af lav kvalitet, der indeholder hormoner og antibiotika;
• hvis forkert forarbejdet, er forgiftning mulig;
• at spise store mængder stegt og røget kød vil føre til en kraftig stigning i niveauet for "dårligt" kolesterol;
• kan forårsage allergi.

Indikationer og kontraindikationer

En rig liste over positive egenskaber ved hønsemasse skitserer en lige så omfattende liste over indikationer til dens anvendelse:

• svækket immunitet;
• barnets krop, der har behov for næringsstoffer til vækst;
• diabetes;
• graviditet og amning;
• regelmæssig fysisk aktivitet (atleter);
• fedme;
• hypertension;
• stress;
• gigt;
• anæmi;
• et mavesår;
• polyarthritis;
• et slagtilfælde;
• iskæmi;
• fælles problemer.

Produktet er kontraindiceret i følgende tilfælde:

• allergi over for kyllingeprotein;
• børn under to år (kun fjerkræ er tilladt);
• mennesker med hjerteproblemer, blodkar er ikke egnet i stegt og røget form.

Vigtigt! Det anbefales ikke at misbruge kød til kvinder, der sidder på en proteindiet - dette kan provokere en ægløsningssvigt.

Regler for valg af kylling

For at det produkt, du spiser, giver maksimal fordel og mindst mulig skade, skal du være i stand til at vælge det:

1. En god kyllingekroppe har en afrundet brystben uden udstående kølben.
2. I ung mascara springer brystbenet.
3. Kroppen skal have proportionale dele.
4. Kropet skal ikke have defekter i form af brud, snit, blå mærker.
5. Kødet fra en ung fugl er lyserosa med delikat, lys hud og det samme fedt, poter med små vægte.
6. Frisk kød har ingen fremmed lugt.
7. Et friskt produkt har altid tør og ren hud.
8. Foretruk et kølet produkt. Et sådant produkt er mere mørt og saftigt.
9. Kontroller emballagen for skader og tilstedeværelsen af ​​blodfarvet is.
10. Kontroller, at produktionsdatoen og salgsdatoen er angivet.

Brug af kylling i madlavning

Kyllingekroppe såvel som dens dele serveres til bordet i forskellige former: i kogt, stegt, stuet, bagt, grillet. Kogt kød bruges til salater, forretter, første og anden gang. Det giver en god fyldning til ethvert dejprodukt.

Begrænsning til brug

Tidligere blev de listede fordelagtige egenskaber ved kyllingekød og kontraindikationer for dets anvendelse angivet. Med hensyn til begrænsninger kan vi derfor kun tilføje, at du skal bruge det produkt, der er købt i butikkerne meget omhyggeligt.

Hvis det ikke er muligt at spise fjerkræ, øg produktets behandlingstid og vask det grundigt. Bouilletter tilberedes bedst ved hjælp af vinger, da denne del mindst absorberes af antibiotika og andre skadelige stoffer.

Vigtigt! På slagtekroppens krop er det godt at tilberede bouillon, supper, geléet kød. Dens dele sættes til gryderet kogt i oksekød eller kylling for at skabe smag.

Madlavningstips

For at tilberede en velsmagende og nærende ret skal du følge enkle regler:

1. Spis ikke produktet og fordøj ikke produktet, men spis det straks efter tilberedning.
2. Det er bedre at stege, gryderet, bage slagtekyllingekød. På slagtekroppens dele af æglæggende høner kommer der fremragende bouillon.
3. Skyl altid kødet grundigt under rindende koldt vand, og fjern om muligt huden.
4. Hvis du koger hakket kylling, skal du tilføje salt, krydderier, æg og brød gennemvædet i mælk til det. Sådant hakket kød under tilberedningen mister ikke saftigheden.
5. Hvis du vil have en rig bouillon, skal du sætte kødet i koldt vand; du har brug for velsmagende kød - læg det i kogende.

Hvad er forskellen mellem kyllingekød og hanekød?

Op til alderen 7–8 uger adskiller slagtekyllinger ikke sig fra hanner fra hanner, da de fodres på samme måde. Når de overføres til individuel ernæring, vises der forskelle. En 20-uges gammel hane er kendetegnet ved:

• større og mere langstrakt krop;
• lange lemmer;
• tynd ru hud med lyserød farve med gulhed;
• lyst gult kød med en blålig farvetone;
• på poterne på en anspore.

Kyllingekød er mere mørt end haner, men ikke så aromatisk. Fra det foregående kan vi konkludere, at kylling er meget nødvendigt for vores krop, men for at den får størst mulig fordel, skal den være i stand til at vælge, opbevare og tilberede korrekt.