Farve, aroma, tekstur, krystallisation, smag af honning

Honning er et af de mest nyttige produkter, der styrker det menneskelige immunsystem. Det bruges ofte som en kur mod forkølelse. Men ikke alle ved, hvordan man køber et naturligt og højkvalitetsprodukt. Hvilke tegn har reel nektar, og hvilke er falske - vi vil overveje i gennemgangen.

Tegn på kvalitet honning

De første og hovedkriterier, hvormed kvaliteten af ​​honning kan bestemmes, er produktets farve, lugt, smag og tekstur. En god viden om, hvad de skal være, vil hjælpe køberen med at træffe det rigtige valg og undgå svig.

Vigtigt! Jo mørkere honning, desto mere nyttig er den, fordi den indeholder flere mineraler og andre stoffer, selvom lette sorter er mere populære.

farve

Afhængig af hvilken plante pollen opsamlet fra bier, kan farven på honning ændre sig. Det har en masse nuancer, der starter med farveløs og slutter med mørkebrun:

lugt

En anden faktor, der bestemmer kvaliteten og sorten af ​​honning, er dens aroma, der har en forskelligartet rækkevidde og afhænger af, hvilken blomst eller træpollen blev opsamlet fra:

smag

Det næste kriterium, der bestemmer nektarens kvalitet og natur er dens smag. Den kan være sød, syrlig, med bitterhed osv. Og for hver art vil dens egen ernæringsnote være karakteristisk, hvilket bestemmer hvilken plante produktet blev indsamlet fra:

Ved du det Eksperter anbefaler ikke at tilføje honning til varm te, som ved en temperatur på over + 50 ° C mister alle sine nyttige egenskaber.

konsistens

Konsistensen af ​​honning er et meget vigtigt tegn, der angiver, om produktet er naturligt eller falsk. Faktisk afhænger densiteten (dens ændring ved krystallisation) direkte af, om den blev foretaget: naturlig eller kunstig:

De vigtigste tegn på en falsk honning

For at skelne et naturligt produkt fra et falskt produkt skal du være opmærksom på de vigtigste kriterier, der bestemmer dets kvalitet. Disse inkluderer: lugt, farve, smag, tekstur, som adskiller sig fra det originale surrogat.

Særlig, fremmed lugt eller mangel herpå

Naturlig honning skal lugte som blomster og duft. Falsken har overhovedet ingen lugt, eller den er skarp, sur, den kan give karamel.

Vigtigt! Det ægte honningprodukt har en tyktflydende, tæt struktur, flyder ned gennem et kontinuerligt bånd og danner en knold. Falske - drypper i dråber og stænk på overfladen eller spreder sig meget hurtigt.

Farve er ikke passende til honning

For at bestemme den rigtige slags nektar skal du være opmærksom på dets farveskema, for eksempel er lys gul lavet af blomsterpollen, rav er lavet af lind, brun er lavet af boghvede, farveløs er lavet af aske osv. Tilstedeværelsen af ​​unaturlige nuancer siger, at det kan være en forfalskning af kvalitet, som bør undgås.

Video: Hvordan man skelner naturligt fra falsk honning

Tilstedeværelsen af ​​urenheder

Ganske ofte findes honning på salg med udenlandske urenheder til stede i den. Dette produkt indeholder partikler af pollen, polga, voks og propolis. Alt andet er en forfalskning, som kan kontrolleres ved hjælp af improviserede midler. Så for eksempel:

• tilstedeværelsen af ​​stivelse bestemmes ved at dryppe flere dråber iod i nektaren fortyndet med varmt vand: hvis blandingen bliver blå, er der stivelse;
• hvis du slipper et par dråber honning på et serviet og der dannes en våd plet omkring dem, tilsættes der vand;
• Hvis du fortynder puden med vand, skal du lægge lidt eddike i den, og blandingen suser, så er der kridt;
• spredt et stykke uaktuelt brød med honning og lad det stå i 10-15 minutter: hvis brødet blødgøres, blev produktet fortyndet med sukker sirup;
• ægte nektar er fuldstændig opløst i vand, og forfalsket en har fremmed urenheder.

Læs også, hvad der er det diastatiske antal honning, og hvordan du bestemmer det.

Smag (eftersmag, eftersmag) er ikke "skat"

Den ægte nektar smager syrligt, forbrænder halsen lidt eller afgiver bitterhed (på grund af tilstedeværelsen af ​​specifikke enzymer i den). Surrogat - har en smag af karamel, valnød, chokolade og andre tilsætningsstoffer, der på ingen måde er relateret til den plante, hvorfra pollen blev opsamlet.

Hvorfor lugter honning som medicin

Undertiden står købere overfor et andet problem: hvorfor lugter nektar som medicin? I betragtning af det faktum, at dette produkt meget godt absorberer lugt ikke kun fra det ydre miljø, men også fra bikuben, opstår en konklusion: kemikalierne, som biavlen bruger til at behandle bier, for at beskytte rammerne mod møll, for at befri honningkammen fra bier osv. absorberes også af honning. Det er grunden til, at apiaryejeren skal bruge medicinen meget omhyggeligt eller minimere dens anvendelse.

Ved du det Regelmæssigt forbrug af biavlsproduktet øger niveauet af hæmoglobin i blodet.

I dag findes der et stort antal forskellige sorter af nektar, der kan tilfredsstille enhver købers smag. Men når du vælger en yndlingsbehandling, skal du vide, hvilke egenskaber et naturligt produkt har, hvilke tegn du først skal være opmærksom på for ikke at blive bedraget og få et rigtigt, velsmagende og sundt produkt.