Er majsbønne eller ej?

Disse gule ører med en sød smag er alle velkendte siden barndommen. Nogle mennesker tror, ​​at majs tilhører bælgplanter, mens andre betragter det som en grøntsag. Denne kultur fortjener særlig opmærksomhed, og det handler om det, der skal diskuteres.

Hvad er majs?

Af definitionen af ​​nerder er dette faktisk en kornafgrøde, selv om dens stamme i modsætning til andre slægtninge ikke er tom. Når det gælder smag, er dette korn mere som en stivelsesagtig grøntsag og i dåseform, endda en frugt eller et bær.

Ingen andre kornplanter kan prale af en sådan udbredt anvendelse i madlavning og i industrien, i landbruget, i kosmetologi. Ikke underligt i Khrushchovs dage blev hun kaldt ”markens dronning”.

Ved du det Majs fordelagtige egenskaber bevares, selv efter tilberedning og under konservering.

Ved dens sammensætning er majs et unikt produkt, fordi det pr. 100 g indeholder:

  • C-vitamin - 6, 2 mg;
  • vitamin B9 - 20 mcg;
  • Vitamin B5 - 0, 75 mcg;
  • Vitamin B4 - 29, 1 mg;
  • Vitamin PP - 1, 66 mg;
  • natrium - 253 mg;
  • kalium - 252 mg;
  • fosfor - 92 mg;
  • jern - 0, 55 mg.
Og dette er ikke en komplet liste over vitaminer, mikro- og makroelementer. Den er også rig på aminosyrer: lysin, methionin, threonin, leucin, alanin, tyrosin og andre. Antallet af kalorier varierer fra 90 til 325 kcal pr. 100 g, afhængigt af sorten. Forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater pr. 100 g er - 10, 3 / 4, 9 / 67, 5 .

Karakteristisk og oprindelse

For første gang begyndte "Markens dronning" at vokse de indiske stammer i maj og aztekerne for over 7 tusinde år siden, og det var hun, der hjalp dem med at overleve. De havde endda en majsgud - Kukulkan, der blev betragtet som beskyttelseshelgen for disse civilisationer. Dette korn blev derefter kaldt "majs", og navnet er bevaret i vores dage, selvom det bruges mindre ofte.

Denne plante er græsset og høj (nogle gange op til 3 m) med en tyk stamme og et veludviklet fibrøst rodsystem. Bladene er hårde og store, op til 1 m lange. Kulturen er årlig.

Af den type blomstrende monoecious med mandlige og kvindelige blomster. De mandlige er øverst på stammen og opsamles i panik, mens de kvindelige er i bladene, hvor kolber dannes som et resultat af bestøvning. På det ene øre er der flere hundrede korn tæt sammen med hinanden. Ved du det Vi er vant til de gule korn af dette korn, men de er stadig brune, lilla og røde. Der er mange typer af majs, men syv er de vigtigste:

  • voksagtig;

  • dent;

  • sukker;

  • silicium;

  • stivelsesholdige;

  • brast;

    Læs mere om popcorn majs.
  • plonchataya.

Nyttige egenskaber ved kultur

Fordelene ved denne kornproduktion skyldes en lang række næringsstoffer og vitaminer. Det er inkluderet i mange diæter. Det normaliserer fordøjelseskanalen, forynger kroppen, aktiverer musklerne.

På trods af at kornene er søde, kan majs spises af diabetikere, mennesker med fedme. Det har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system, forbedrer stofskiftet, renser toksiner og normaliserer kolesterolniveauer. Majsolie er vidt brugt i kosmetologi, som er inkluderet i sammensætningen af ​​masker. Vi anbefaler, at du finder ud af i detaljer, om rå, kogt og konserveret majs er sundt.

Anvendelsesfunktioner

Denne kultur er praktisk talt affaldsfri, da alle dens dele, undtagen rødderne, kan bruges. Korn anvendes til madlavning, stilken knuses og fodres til kvæg, og komfurer opvarmes i landsbyerne med tørre ører.

I madlavning

Den mest foretrukne delikatesse blandt de fleste majselskere er kogte ører, drysset med salt. Det er også populært konserves og i form af popcorn med forskellige varianter.

Salater krydres med majsolie, pandekager og buddinger bages af mel. Lækre og sunde korn koges af korn, både sød og med kød eller grøntsager. Stivelse er lavet af majskerner.

I medicin

Dette korn fandt sin anvendelse i medicin. En afkogning af majsstigmas har længe været kendt som et choleretisk middel. Majs er en del af mange medikamenter til behandling af lever, diabetes, pancreatitis, fedme, urolithiasis.

Vigtigt! Majs skal udelukkes fra kosten for åreknuder og blodplader, da dette produkt er i stand til at øge blodkoagulationen.

Funktioner ved valg og opbevaring

For at nyde en lækker behandling skal du vide, hvordan du vælger det rigtige unge og saftige øre.

Her er et par regler:

  • skal du købe i august, da det er i denne måned, at perioden med kornmodning begynder;
  • kornets farve skal være mælkeagtig eller lysegul;
  • hvis du klikker på kornene, frigives en hvidlig væske;
  • øret skal ikke være omgivet af tørre blade.

Majs kan opbevares på forskellige måder: tør, fryser, konserves. Når det er tørret, er det bedst at opbevare det på loftet eller på et andet tørt og varmt sted. Korn tolererer ikke fugtighedsforøgelse. Det skal også ventileres regelmæssigt.

Lær mere om, hvordan man konserverer, pickle og fryser majs.

Rå kolber kan opbevares i køleskabet i cirka en uge, men efter tre dage mister de deres smag. Kornet, der behandles på denne måde, opbevares længere: hele ører opbevares i vand med is i ca. 20 minutter med tilsætning af 1 tsk. citronsaft og salt pr. liter vand. Derefter separeres kornene, tørres og opbevares i forseglede poser i op til 3 uger. Du kan også tilberede majs, afkøle og fryse direkte hele.

De grundlæggende regler for vækst

At dyrke denne plante er slet ikke svært. Det kræver ikke pleje og klimatiske forhold.

Her er de grundlæggende regler for at dyrke det:

  • landing udføres kun i et solrigt område;
  • jorden skal være godt befrugtet, men let og uden stagnation af vand;
  • forløbere for majs kan være tomater, agurker, meloner;
  • inden plantning skal jorden løsnes;
  • jordtemperatur skal være mindst + 12 ° C;
  • dybden af ​​penetrering af frø er ca. 7-10 cm;
  • afstanden mellem planter er ca. 40 cm og mellem rækkerne - 60.

Læs mere om, hvordan man planter majs og passe på det efter udplantning. Majs er en enkel og billig kornafgrøde, og hvor meget der kan opnås ved det, for ikke at nævne gastronomisk fornøjelse. Og at vokse er slet ikke svært. Så find på dit websted et passende sted til det og behag dig selv om sommeren med lækre, duftende ører.

Interessante Artikler