Er konserves majs nyttigt?

I dag, i hylderne i butikkerne, kan du finde en bred vifte af dåse majs - et nærende og vitaminprodukt, der er vidt brugt i madlavning. Lad os finde ud af nøjagtigt, hvilken fordel der høstes for fremtiden og et af de mest almindelige korn på jorden - majs eller majs medfører.

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Næringsværdien af ​​korn er overraskende, fordi den indeholder over 20 forskellige kemiske elementer og næringsstoffer, som selv efter forarbejdning af dem ikke mister alle deres nyttige egenskaber.

Ved du det Majs har en værdifuld kvalitet - muligheden for ikke at akkumulere skadelige kemikalier i dens korn, selvom jorden, som den voksede på, blev generøst befrugtet med kemikalier. Tabellen viser den gennemsnitlige brændværdi og kemiske sammensætning af konserves majs (pr. 100 gram produkt):

Kalorieindhold96 kcal
næringsstoffer
proteiner3, 35 g
fedtstoffer1, 40 g
kulhydrater21, 7 g
Fødevarefibre2, 9 g
vand82, 83 g
aske0, 8 g
vitaminer
β-caroten0, 001 mg
Vitamin B10, 08 mg
Vitamin B20, 052 mg
Vitamin B429, 0 mg
Vitamin B50, 750 mg
Vitamin B60, 126 mg
Vitamin B920 mcg
C-vitamin6, 1 mg
E-vitamin0, 08 mg
Vitamin K0, 4 mcg
Vitamin PP1.667 mg
Sporelementer
jern0, 56 mg
kobber58 mcg
mangan0, 213 mg
zink0, 55 mg
selen0, 9 mcg
makronæringsstoffer
kalium250 mg
calcium2, 5 mg
natrium252 mg
phosphor93 mg
magnesium30 mg
Fordøjelige kulhydrater
Dextrins og stivelse4, 48 g
Sukker (mono- og disaccharider)7, 74 g
glucose0, 8 g
fruktose1, 01 g
sakkarose6, 01 g
Fedtsyrer
Omega 3 fedtsyrer0, 019 g
Omega 6 fedtsyrer0, 587 g

Som det fremgår af tabellen, er kalorieindholdet i konserves majs ganske lavt, så det kan bruges moderat i forskellige diæter til en sund person.

Hvad er nyttigt konserves majs

Overvejelse af den førnævnte imponerende sammensætning af vitaminer og forskellige elementer i majs vil hjælpe med at evaluere afgrødens fulde fordel for menneskers sundhed. Ved at tilføje dette korn til menuen kan du forbedre dit velbefindende markant. Stivelse ekstraheret fra majs har en positiv effekt på syntesen af ​​muskelfibre. Af denne grund anbefales det for folk, der følger en sportsdiet. Ved du det Majs kan kun vokse fra frø. Men en hel kobbe, der er faldet til jorden, vil rådne, så denne plante forekommer ikke i naturen.

  • Fordelene for mennesker ved at spise majs:
  • normalisering af blodsukker;
  • Hjælper med at slippe af med oppustethed;
  • besidder koleretisk ejendom
  • har en vanddrivende effekt;
  • eliminerer puffiness;
  • normaliserer hjertets og blodkarets arbejde;
  • sænker dårligt kolesterol;
  • eliminerer aterosklerotiske plaques;
  • normaliserer metaboliske processer;
  • beroliger nervesystemet;
  • hjælper med pyelonephritis;
  • opretholder hæmoglobinhastigheden ved anæmi;
  • eliminerer mental træthed og nervøs udmattelse;
  • lindrer anfald af kvalme;
  • eliminerer de negative virkninger af at drikke alkohol;
  • normaliserer fedtstofskifte
  • indikeret til epilepsi og gigt;
  • hjælper med en diæt til vægttab.

Kan jeg spise

Overvej anvendeligheden af ​​dåse majs til forskellige sygdomme, om det er muligt at spise det med en diæt til vægttab, og også hvad er det for kvinder i visse perioder af deres liv.

Under graviditet og amning

Nogle kvinder under graviditet og amning tvivler på, om der er nogen fordel ved at konsumere konserves majs. For en absolut sund kvinde vil dette produkt være nyttigt (hvis konserveret mad tilberedes uden skadelige tilsætningsstoffer), fordi det har en masse forskellige komponenter, så nødvendigt for en kvinde i denne afgørende livsperiode. Vigtigt! Da brug af majs kan reducere appetitten, er det kontraindiceret i tilfælde af nedsat vægt hos en gravid kvinde. Ellers vil det påvirke både hendes velvære og det fremtidige babys helbred.

  • Majs korn vil være nyttige for den kommende mors krop af følgende grunde:
  • eliminere toksikose;
  • hjælp til at tackle øget træthed (for en kvinde, der arbejder i denne periode);
  • hjælp til at bekæmpe puffiness;
  • på grund af K-vitamin i sammensætningen påvirker de blodkoagulation efter fødsel;
  • øge amning;
  • fjerne toksiner og radionuklider;
  • tjene som profylaktisk mod forstoppelse;
  • normaliserer fordøjelsen og udskillelsessystemet.

Med diabetes

Endokrinologer anbefaler kun at spise majs til patienter med diabetes mellitus, hvis de ikke har nogen tilbøjelighed til øget blodkoagulation, gastrisk mavesår og tolvfingertarmsår samt thrombophlebitis.

  • Diabetikere er nødt til at spise majs af følgende grunde:
  • blodsukkerniveauet reduceres på grund af den store mængde fiber, der er i stand til at sænke kulhydratbelastningen;
  • i sammensætningen af ​​det beskrevne korn i store mængder findes der et amylosepolysaccharid, der bremser sukkerstrømmen ned i blodet;
  • produktet er i stand til at eliminere fordøjelsesproblemer såvel som problemer med tyktarmen, hvilket er meget nyttigt for overvægtige diabetikere;
  • For at forhindre fedme, højt blodtryk og tilstopning af blodkar, der ofte findes i diabetes, anbefales majs korn at tilsættes salater, krydret med naturlig solsikkeolie eller olivenolie.

Med gastritis

Ved gastroenterologiske sygdomme (både i akut form og i det kroniske trin) anbefales strikt forbrug af majs ikke, da produktet kan indeholde konserveringsmidler, der er uforenelige med gastritis, salt, stabilisatorer og andre stoffer, der kan forværre patientens tilstand.

Hvad angår kogt korn, kan under en eftergivelse af sygdommen en lille mængde bagt eller kogt og revet ung majs konsumeres.

Når man taber sig

Ernæringseksperter anbefaler ikke at konsumere majs i store mængder, hvis du vil tabe dig, fordi det konservesprodukt indeholder et højt indhold af sukker og andre kulhydrater samt salt, selvom det beskrevne produkt indeholder mindre stivelse (mere end halvdelen) end frisk korn. Frisk majs kogt på kobben kan med succes erstattes af et aftenmåltid, da det kan give kroppen værdifulde ingredienser med et lavt kalorieindhold, så det er mere velegnet til brug i diætfødevarer.

Vigtigt! Hvis foranstaltningen bruges konserveret majs i en omfattende diæt til vægttab, kan du slippe af med flere kilogram overskydende vægt. I dette tilfælde er det vigtigt at konsultere din læge, inden du bruger dette produkt.

Kontraindikationer og skade

Det er vigtigt at forstå, at brug af majs korn i enhver form kan forårsage allergiske reaktioner. Hvis der er en individuel intolerance over for dette korn, eller der er en tendens til en allergisk reaktion på grøntsager, er det nødvendigt at udelukke fra diætfat med det beskrevne korn i sammensætningen. Selv en sund person bør ikke misbruge dette produkt.

  • Misbrug af majs korn kan føre til følgende negative konsekvenser:
  • produktet i store mængder kan forårsage oppustethed, flatulens, diarré;
  • konserverede majs korn med ubegrænset anvendelse forårsager forværring af mavesår og duodenalsår;
  • i majs er der stoffer, der øger blodkoagulationen, derfor bør folk, der lider af thrombophlebitis eller venøs trombose, ikke spise retter tilberedt med det beskrevne korn;
  • i konserves majs er der en stor mængde stivelse, så til dens bearbejdning skabes en ekstra byrde på bugspytkirtlen, derfor med pancreatitis er produktet ikke tilladt til konsum.

Madlavning ansøgning

For sunde mennesker anbefales konserves i små mængder af ernæringseksperter. Det er velegnet til at oprette en daglig menu, fordi den indeholder en rig kilde til vitaminer, omega-3 fedtsyrer og mineraler. Dens korn er i stand til at mætte perfekt uden at akkumulere overskydende fedt, derfor anbefales korn til brug på ethvert tidspunkt af året.

Det introduceres i kosten på forskellige måder i form af:

  • salater;
  • snacks;
  • bagning;
  • gryderetter;
  • varme første og anden kurser;
  • hjemmelavet pizza.
Her er kun et par dåse kornretter, der bruger gyldne korn:

  • verrines (flerlags, portionerede snacks i glas);
  • aspik fra forskellige typer skaldyr;
  • majsstuderier;
  • supper baseret på kyllingekød med tilsætning af grøntsager;
  • peberfrugter fyldt med ris, majs og grøntsager;
  • ostepizza med majskerner;
  • salater ("kurv", "juletræ", "8. marts", "solsikke", "Shanghai", "Ai-Petri", fra krabbepinde med forskellige opskrifter, med muslinger osv.).
Ved du det Stekte majskerner (popcorn) indeholder 3 gange mere fiber end solsikkefrø, som tilfredsstiller sult i lang tid uden at skade figuren.

Hvordan man vælger, når man køber

At vælge dåse kerner af høj kvalitet, kan man støde på nogle vanskeligheder. Da produkt, der er pakket i tinbeholdere, ofte findes i butikshylder, er der en risiko for at købe tør, hård og ubehageligt lugtende majs.

Af denne grund er du nødt til at bevæbne dig med viden om nogle af finesserne ved at vælge et kvalitetsprodukt:

  1. Vær opmærksom på produktionsdatoen. Om vinteren og vinteren konserverede de tørret korn, som, når det åbnes, sandsynligvis vil være tørt og tyndhudet.
  2. Holdbarheden, der er trykt på papiretiketter, er muligvis ikke som angivet.
  3. Når du køber majs i en glasbeholder, skal du nøje overveje indholdet. Kerner skal være lige farvede, hele uden at skifte hinanden.
  4. Majsholdbarheden i en glasbeholder er fire år i en tin - tre.
  5. Sammensætningen af ​​dåse fødevarer bør ikke omfatte andre ingredienser (farvestoffer, konserveringsmidler, smagsforstærkere) undtagen korn, salt, sukker og vand.
  6. Stop valget på banker med GOST og ikke TU, der fungerer som en garanti for, at producenterne har overholdt produktionsstandarder ved at tilføje den rigtige andel sukker og salt.
  7. Under ingen omstændigheder bør du købe et produkt i en beholder, hvor et låg (i glas) eller en tinoverflade (i metal) er hævet.

Hvordan man laver derhjemme

Vi giver en simpel opskrift på konservering af majs korn derhjemme.

Ingredienserne

For at konservere majs korn har du brug for følgende produkter:

  • 5-8 stk. majskolber af mellemlang længde;
  • 1 liter kogende vand til madlavningskolber med tilsætning af 1, 5 spsk. l. sukker;
  • 1 l saltvand til konservering af korn (30-35 g sukker (2 spsk.) + 25 g salt (2 spsk. Uden top) + 3 g citronsyre (1 spsk. Uden top);
  • 1 liter kogende vand til vask af kogte korn.
Vi klargør også de nødvendige redskaber under konserveringsprocessen:

  • steriliserede dåser på 0, 5 l - 4-5 stk .;
  • hætter til konservering;
  • gryde med låg til madlavning af bønner;
  • lav gryde med låg og en bred bund til sterilisering af dåser;
  • klud serviet til bunden af ​​gryden til sterilisering af dåser;
  • en skål til vask af korn efter tilberedning;
  • en si;
  • søm maskine;
  • et håndklæde.
Læs også, hvordan man konserverer majs på skiven til vinteren.

Trin for trin instruktioner

Lad os nu starte den trinvise implementering af høsten af ​​konserves majs:

  1. Skræl ørerne på majs og skyl under rindende vand.
  2. Placer majsindpakning i bunden af ​​gryden til madlavningskolber.
  3. Læg oven på dem oven på kolber og dæk med et lag indpakninger.
  4. Hæld ørerne på 1 liter kogende vand, og tilsæt 1, 5 spsk. spiseskefulde sukker (for en hurtigere tilberedningsproces og bedre smag).
  5. Kog majs i 40 minutter og forhindrer korn i at koge. Efter afslutningen af ​​tilberedningen skal de let adskilles fra kolben, og forblive intakte.
  6. Efter tilberedning afkøles majs og adskilles kornene fra ørerne. Fold i en skål og skyl i varmt vand for at fjerne overskydende partikler og rester af sød saltlage.
  7. Læg kornene i et dørslag for at dræne vandet, og sæt dem derefter i steriliserede krukker, ryst dem og tilsæt ikke 2-3 cm til toppen.
  8. Læg dåserne i en gryde med en bred bund, læg et klædserviet på bunden og hæld varmt vand.
  9. Hæld indholdet af dåser med konserveringsopløsning, hæld væske til toppen, og dæk med sømåbne låg.
  10. Hæld kogende vand i gryden, så vandstanden er 3-5 cm under halsen på dåser.
  11. Sæt i vandet til sterilisering 2 spsk. l. salt (for at øge steriliseringsgraden).
  12. Steriliser konserves i 1 time.
  13. Fjern glassene fra gryden, hold lågene på dem og rulle dem op.
  14. Vend dåse mad på hovedet, dæk med et varmt håndklæde og lad det stå i en dag.
  15. Fjern konservering på lager.

Video: Konserves majs korn til vinteren

Opbevaringsbetingelser

Krukker af majskerner, der er rullet op som beskrevet ovenfor, opbevares i en kælder eller i et køligt spisekammer ved lav luftfugtighed og en temperatur på højst + 15 ° С ... + 20 ° С i 9 måneder.

Husk vores enkle tip til, hvordan du kontrollerer kvaliteten af ​​konserves majs, kan du forhindre en fejl, når du køber det. Og hvis du beslutter dig selv at tilberede det beskrevne produkt derhjemme, hjælper vores enkle opskrift dig med at klare det.

Interessante Artikler