Er det muligt at fryse frisk peber om vinteren til fyldning
Frysning af friske grøntsager til vinteren er en almindelig praksis blandt husmødre. Dette giver dig mulighed for at spare flere vitaminer end under konservering og spise dine yndlingsretter i lavsæsonen, for eksempel fyldte peberfrugter. Dens korrekte frysning vil blive diskuteret i artiklen.
Ved du det Pepper var i Guinness Book of Records: en canadisk landmand rejste en kæmpe frugt, der vejer 695 g.
Valg og klargøring af peber til frysning
Valget skal tages omhyggeligt: lysegrøn, tæt peber, for eksempel efter varm forarbejdning er lidt bitter. Derfor er det bedre at vælge frugterne af gule og røde nuancer. Grøntsager skal være hele, uden skader og buler, uden tegn på forfald. Før fragt sendes til fryseren, vaskes og rengøres frugterne. Sørg for at fjerne de indvendige skillevægge såvel som frø - de kan indeholde bitterhed eller skarphed.
Sådan forberedes peber til fyldning
Ved korrekt frysning kan grøntsager ikke udtømmes uden blanchering (skoldning med kogende vand). Det vil gøre frugterne mere fleksible, hvilket gør det muligt for dem at blive foldet pænt og ikke brudt på samme tid.
Køkkenværktøj
For at forberede grøntsager til vinteren har du brug for følgende køkkenudstyr:
- en kniv;
- kulinariske pakker;
- pan med et passende volumen;
- skimmer;
- salatslynge.
Vigtigt! En taske med et klips giver dig mulighed for at rumme et større antal frugter, takket være fastgørelsesorganet behøver det ikke at knyttes.
Ingredienserne
Frugt fryses i portioner og tæller en pakke til et måltid. Det omtrentlige beløb er 12–16 stk. på en pakke.
Trin for trin instruktioner
Handlingssekvensen under frysning:
- Kog vand i en gryde.
- Peberfrugter til blanche i kogende vand i 3-4 minutter.
- Tag frugten ud og slip den i et dørslag for at fremstille glasvandet.
- Før du sætter dem i fryseren, er det bedre at stakke dem ind i hinanden med en pyramide, ca. 4-6 stykker (pr. Posebredde). Så det vil være muligt at fryse grøntsager kompakt og i store mængder.
- Pakk i en portion og placer i fryseren.
Video: frysning af vinterpeber til fyldning
Betingelser og funktioner ved opbevaring
Produktet opbevares i frysere: ved en temperatur på -12 ° C, holdbarheden er 3-4 måneder, ved -18 ° C kan det opbevares i cirka et år. Bekvemmeligheden ved et sådant hjemmelavet produkt er, at det ikke behøver at blive afrimet før påfyldning. Hvis grøntsager brydes under opbevaring eller ekstraktion, kan du tilberede en anden skål uden at udfylde dem.
Du vil være interesseret i at lære om korrekt tørring af paprika i en elektrisk tørretumbler.
Peber i vinterperioden diversificerer ikke kun vinterdiet med forskellige salater eller udstoppede lækkerier. Denne grøntsag er en kilde til ascorbinsyre, der styrker immunforsvaret mod vira og infektioner, især i lavsæsonen. Og høsten af den for fremtiden, som du kan se, er slet ikke svært.
