Er bønner et protein eller et kulhydrat?

Mange mennesker, der står over for spørgsmål om korrekt ernæring, er interesseret i: Er strengbønner kulhydrater eller protein? For at finde svaret, skal du undersøge bælgfrugts sammensætning omhyggeligt.

Bønnernes sammensætning, kalorieindhold og næringsværdi

Beans er en plante af bælgfrugtfamilien, hvis hjemland er landene i Mellem-, Sydamerika og Indien. Kulturens store popularitet skyldes dens rige kemiske sammensætning, der er repræsenteret ved et kompleks af mikro-, makroceller og vitaminer.

Blandt de vigtigste komponenter i produktet er de mest værdifulde:

  • B-vitaminer (B1, B2, B3, B6): normaliserer funktionen af ​​nervesystemet, det kardiovaskulære system, forbedrer hjernens aktivitet, styrker væggene i blodkar;
  • C-vitamin (ascorbinsyre): øger kroppens beskyttende egenskaber, hjælper med at tackle patogene bakterier og patogene organismer;
  • Vitamin PP (nikotinsyre): reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol, giver dig mulighed for at konvertere fedt til energi, fungerer som en forebyggelse af hovedpine og migræne;
  • Vitamin A: stabiliserer funktionen af ​​synets organer, forbedrer tilstanden i hud, hår og negle, forhindrer udvikling af kræftceller;
  • E-vitamin: fremmer hurtig regenerering af hudceller, forynger, forbedrer humør, beskytter mod de negative virkninger af frie radikaler;
  • zink: påvirker hudens og hårets tilstand positivt, bidrager til normal seksuel udvikling, stabiliserer nervesystemets funktioner;
  • jern: deltager i hæmatopoiesis, forbedrer blodsammensætningen, beriger blodet med ilt og forhindrer udvikling af anæmi;
  • magnesium: normaliserer nervesystemets funktion, har en beroligende virkning, lindrer nervøsitet, forbedrer søvn;
  • fosfor: opretholder en normal metabolisme, deltager aktivt i dannelsen af ​​knoglevæv;
  • kalium: påvirker gunstigt arbejdet i det kardiovaskulære system, reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde;
  • krom: opretholder et normalt niveau af sukker i blodserum, styrker knogler, fungerer som en profylakse for mange hjertesygdomme;
  • calcium: styrker knoglevæv, fremmer normal vækst og udvikling af skelet, øger elasticiteten af ​​muskelvæv.

Foruden disse elementer suppleres sammensætningen med kostfiber og fiber, organiske syrer, folsyre.

Bønner betragtes som en naturlig kilde til let fordøjeligt vegetabilsk protein og bruges ofte i kosten for vegetarer, atleter og fede mennesker. Proteinindholdet i det er lige så meget som i et godt stykke kød.

Næringsværdien af ​​grønne bønner er repræsenteret af følgende komponenter:

  • proteiner - 2, 0 g;
  • fedt - 0, 2 g;
  • kulhydrater - 3, 6 g.

Derudover hører bønner til kalorifattige fødevarer, der kun har 24 kcal pr. 100 gram.

Ved du det Beboere i Storbritannien om et år forbruger lige så meget bønner, som hele verden spiser over samme periode.

BZHU i den røde repræsentant for bælgplanter er repræsenteret ved følgende indikatorer:

  • proteiner - 21, 0 g;
  • fedt - 2, 0 g;
  • kulhydrater - 46, 0 g.

I dette tilfælde er produktets kalorieindhold 100 g 292 kcal.

Energiværdien for hvide bønner er som følger:

  • proteiner - 7, 0 g;
  • fedt - 0, 5 g;
  • kulhydrater - 16, 9 g.

Antallet af kalorier i produktet når 102 kcal.

Det fantastiske faktum er, at produktet under fryseprocessen ikke mister dets fordelagtige vitamin- og mineralkomponenter og indeholder dem i en højere koncentration end frisk på grund af tab af væske under frysning.

Er strengbønne et protein eller kulhydrat?

Af alle typer bønner er det silikulose, der er den laveste kalorieindhold (24 kcal / 100 g). Hvad angår BZHU, er mængden af ​​vegetabilsk protein pr. 100 g 2 g og kulhydrater - 3 g. Fra dette kan vi konkludere, at grønne bønner er mere kulhydrat end protein, men begge disse komponenter er næsten de samme.

Vigtigt! Bælgplanter kan på grund af fordøjelsesbesvær i kroppen af ​​nogle polysaccharider i deres sammensætning forårsage øget gasdannelse. For at forhindre dette anbefales det at blødgøre dem, inden de koges i koldt vand i flere timer.

Bønneegenskaber

På grund af dens rige biologiske sammensætning har bønner en række nyttige egenskaber, der har en gavnlig effekt på funktionen af ​​alle kropssystemer.

fordel

Bønner henviser til diætprodukter og lægemidler, der med succes bruges til forebyggelse og behandling af mange lidelser. Det er indiceret til brug med højt blodtryk, åreforkalkning, hjertearytmier og andre problemer med det kardiovaskulære system.

På grund af indholdet af ascorbinsyre er produktet indiceret til forkølelse, reduceret immunitet. Det har en positiv effekt på fordøjelsessystemet, normaliserer metaboliske processer, fremskynder stofskiftet, gendanner nedsat metabolisme.

Bønner betragtes som en ideel tilføjelse til menuen for dem, der er involveret i fysisk aktivitet, sport. Det giver dig mulighed for at øge muskelmasse, styrke knoglevæv, gendanne styrke efter intens træning.

En af de unikke egenskaber ved bønner er evnen til at sænke blodsukkeret på grund af indholdet af arginin i dem - et specielt stof, der syntetiserer urinstof. Brugen af ​​et afkog af bønner gør det muligt for personer med diabetes at kontrollere og reducere glukoseniveauet i blodserum, hvorfor produktet er en af ​​de grundlæggende ingredienser i menuen til diabetikere.

De fordelagtige egenskaber ved bønner strækker sig til kønsorganet. De hjælper med at fjerne nyresten, renser kroppen for toksiner og skadelige stoffer, aktiverer produktionen af ​​mavesaft. Bønner har en vanddrivende virkning, som gør det muligt for dig at klare tak i hævelse og betændelse i urinvejene.

Ved du det I gamle tider blev bælgplanter ikke kun brugt til mad. Baseret på dem blev kosmetik, medicin, decoctions foretaget. Hans hovedmål var imidlertid dekorativ - dekorering af hegn, huse, haver.

Regelmæssigt forbrug af dette produkt undgår irritation, depression, normaliserer nattsøvnen. Det har en beroligende virkning, beroliger nervesystemet, klarer neurose og hysteri. Derudover er bønner yderst fordelagtige for skønhed.

På grund af zinkindholdet i dem har de en positiv effekt på hudens tilstand, lindrer acne og betændelse, styrker håret og gør neglepladen hårdere og mere elastisk.

Ernæringseksperter bemærker, at bønner, som et værdifuldt diætprodukt, gør det muligt at miste ekstra pund ved at rense kroppen, fjerne giftstoffer og skadelige stoffer fra den.

Mulig skade

På trods af en lang række positive egenskaber kan bønner for nogle kategorier af mennesker være skadelige.

Det anbefales at udelukke det fra kosten til personer med:

  • gastritis og mavesår i det akutte stadium;
  • colitis, pancreatitis;
  • gigt og jade;
  • individuel intolerance.

Som alle typer bælgplanter forårsager bønner øget gasdannelse i tarmen, derfor er det for dem, der lider af fordøjelseskanalforstyrrelser, nødvendigt at forbruge et produkt i begrænsede mængder. Du bør heller ikke kombinere bønneretter med kødretter for ikke at overbelaste maven.

Vigtigt! Rå bønner bør ikke indtages, da de indeholder giftige stoffer, der kan forårsage forskellige sundhedsmæssige problemer. Produktet skal nødvendigvis underkastes varmebehandling i 1-1, 5 timer med et stort volumen vand.

Anbefalinger til brug af bønner

Først og fremmest er bønner en velsmagende, sund kostbestanddel, der bruges som et fuldstændigt separat produkt eller som råmateriale til tilberedning af forskellige retter. Bønner bruges til at fremstille supper, snacks, salater, grøntsagsgryderetter og endda desserter. Det betragtes som en god fyldning til tærter eller pandekager.

Enhver tallerken lavet af denne ingrediens har en høj mættethed, derfor anbefales det ikke at bruge tunge fødevarer med kogte bønner.

Bønner bruges med succes i traditionel medicin og kosmetologi. De fremstiller næringsrige og anti-aldrende masker, cremer, lotioner til ansigt og kropshud. Afkok og tinkturer fra bælg og frugter af kulturen bruges til at behandle mange lidelser: tuberkulose, diabetes, hypertension, gigt, sygdomme i kønsorganet.

På grund af den store række applikationer og tilgængelighed er der behov for bønner i mange lande i verden. Ud over det faktum, at det har en fremragende smag, giver dig mulighed for hurtigt at tilfredsstille følelsen af ​​sult, det er ekstremt nyttigt, det indeholder en lang række aktive biologiske stoffer, der kan normalisere funktionen i mange kropssystemer og forbedre dens generelle tilstand.

Interessante Artikler