Egenskaber og gavnlige egenskaber ved senneps honning

Honning er ikke kun duftende, men også en nyttig delikatesse, så hvert år elsker elskere af dette produkt det til fremtidig brug. Blandt det store antal af dets sorter er senneps honning især populær. På grund af dens ensartethed koncentrerer den perfekt alle de gavnlige egenskaber af honningplanten i sig selv. Denne artikel vil i detaljer drøfte egenskaberne ved sennepshonning samt beskrive, hvordan det er gavnligt for menneskers sundhed.

Egenskaber og funktioner ved honning

En sådan plante som sennep er kendt for mange. Det har været brugt i menneskelig kultur i mange århundreder, men ikke alle ved, at denne plante er en fremragende honningplante. Hvert år tiltrækker sennepsafgrøder mange bier, og dens nektar bliver ofte det vigtigste råmateriale til et aromatisk produkt med særlige egenskaber og smag.

Find ud af, hvilken sorts honning der er den mest lækre og sunde.

farve

Sennepshonning har en næsten perfekt gylden farvetone. Undertiden i butikshylder kan du finde næsten gennemsigtige nuancer med en let gulhed. Efter langvarig opbevaring skifter skyggen til lysegule eller fløde toner.

Lugt og smag

Smagen af ​​sennepshonning er karakteristisk, rig og sød. På trods af honningplantens egenskaber er bitterhed og overdreven pikantitet ikke særligt for produktet, smagen er moderat med en let og diskret eftersmag. På samme tid har produktet en lys blomsteraroma, der er iboende i produkter fra felturter.

krystallisering

Krystalliseringsaktivitet er hovedtræk ved sennepshonning. Næsten øjeblikkeligt mister den sin ideelt flydende konsistens efter opsamlingen, og efter 7-10 dage får den en karakteristisk fint spredt struktur med adskillige indeslutninger af sukkerkrystaller. Et par uger efter pumpning tykner den helt ud.

Vigtigt! Manglen på krystallisation er det vigtigste tegn på lav kvalitet eller forfalsket honning, det er bedre at nægte en sådan nektar.

Sammensætning og kalorieindhold

Afhængig af høsttiden, honningplantsorten samt de klimatiske træk ved kultiveringen af ​​sennep, kan dens nektar alvorligt afvige. Dette påvirker utvivlsomt sammensætningen af ​​biproduktet. Selvom koncentrationen af ​​basale stoffer normalt altid er i en bestemt balance.

De vigtigste stoffer, der udgør produktet:

typennummer
vand17-19%
Sukker (glukose, fruktose, saccharose osv.)Cirka 85%
Aminosyrer, enzymer, proteiner, dextrinerCirka 1, 5%
Vitaminer og syrerCirka 1, 3%
mineraler1-1, 2%

Den vigtigste kilde til alle de gavnlige egenskaber ved sennepshonning er honningspollen, den mætter den med følgende liste over makro- og mikroelementer:

  • magnesium;
  • kalium;
  • aluminium;
  • krom;
  • calcium;
  • natrium;
  • silicium;
  • phosphor;
  • iod;
  • jern.

Ved du det Den dyreste sort honning betragtes som Elvish-sort til en værdi af cirka 7 tusind dollars pr. Kg. De får det i en af ​​hulerne i Sarikair-dalen, nær den tyrkiske by Artvin.

Produktet er rig på alle slags vitaminer, det mest almindelige blandt dem er:

  • B-vitaminer;
  • C-vitamin
  • vitamin PP;
  • A-vitamin
  • D-vitamin

Energiværdien for biproduktet fra sennep er høj.

Så i 100 g sennepshonning indeholder:

  • proteiner - 0, 3 g;
  • kulhydrater - 82 g;
  • fedt - 0 g;
  • kalorier - ca. 300 kcal.

Nyttige egenskaber ved sennepshonning

På grund af den manglende forekomst er senneps honning et sjældent biavlsprodukt. Oftest findes det i sammensætningen af ​​et produkt fra mark- og haveurter. I sin rene form har den dog den højeste værdi på grund af de mange positive egenskaber for helbredet.

Han viste den største sundhedseffekt i behandlingen af ​​forkølelse takket være evnen:

  • øge immuniteten;
  • reducere hoste og øge sputumaffald fra bronchier;
  • hæmmer udviklingen af ​​parasitære mikroorganismer.

Læs også om, hvilke vitaminer der findes i honning.

Derudover er sennepshonning fordelagtig for kroppen på grund af følgende egenskaber:

  • styrker blodkar;
  • forbedrer blodtilførslen til organer og væv;
  • renser kroppen for toksiner;
  • reducerer hævelse af væv;
  • har en regenerativ virkning, fremmer restaurering og heling af både væv og individuelle celler;
  • gør det muligt at reducere lokale inflammatoriske processer.

Glem ikke dets høje kosmetiske egenskaber, der stiller den største efterspørgsel efter biavlsprodukter til fremstilling af en række kosmetiske præparater. Sådanne produkter kan tone og pleje huden, give den friskhed samt reducere manifestationerne af acne. Men dette produkt er af særlig betydning for hårgrænsen.

Som en del af hårmasker gør honning det muligt:

  • mæt hovedbunden og håret med vitaminer og mineraler;
  • gendanne hårsækkene og forsyn dem med ilt;
  • beskytte hår mod fading og for tidligt gråt hår;
  • forbedre hårets tilstand og udjævne krøller
  • øge blodcirkulationen i hovedbunden og folliklerne;
  • normalisere lipidbalancen på håret på hårlinjen;
  • mæt håret med calcium, hvilket forbedrer deres struktur og vækstaktivitet.

Ved du det Honningbier er samtidige af dinosaurer og andre forhistoriske væsener. Disse insekter optrådte i kridttiden for omkring 100 millioner år siden.

Mulige kontraindikationer

Uden tvivl medfører biavlderivater mange fordele for menneskers sundhed, men hvis de misbruges eller misbruges, kan de let skade uoprettelig sundhedsskade.

Det anbefales kraftigt ikke at bruge honning til:

  • eventuelle allergiske reaktioner på biprodukter;
  • fedme, da honning er et relativt kaloriprodukt;
  • diabetes, da en høj procentdel af kulhydrater og sukkerarter kan forværre sygdomsforløbet;
  • hypotension, fordi det hjælper med at sænke blodtrykket;
  • patologier i nyrerne og urinvejene, da produktet har en stærk vanddrivende virkning.

Sådan vælges et kvalitetsprodukt

For at vælge honning af høj kvalitet, skal det under erhvervelsen være opmærksom på følgende funktioner:

  • konsistens - i flydende form er det ganske sjældent, oftest kan du finde tæt kandiseret honning med forskellige indeslutninger af sukker;
  • høstetid - det indsamles fra juni til midten af ​​oktober;
  • farve - et kvalitetsprodukt har en ret lys skygge: fra gylden gul til fløde toner;
  • smag - det skal ikke udtales, men ofte kan der stadig være et let sennepskrydderi;
  • aroma - nektar af høj kvalitet har ikke en lys og rig aroma, men i stedet mærkes lette blomsterlugt;
  • vægt - 0, 5 l honningnektar skal veje ca. 800 g;
  • reaktion på jodopløsning - hvis en dråbe alkoholisk jodinfusion falder ned i en homogen blanding af vand og honning (1: 1), skal der ikke observeres nogen kemisk reaktion, ellers vil forskellige urenheder opstå;
  • når du blander et glas varmt vand og 1 tsk. den honning opnåede væske bør ikke danne et bundfald, ellers kan vi tale om et surrogat.

Vigtigt! Honning skal ikke have skarp kemisk lugt, dette indikerer en lav kvalitet på råmaterialet eller en falsk.

Opbevaring af hjemmet

Oftest er bierederivater sæsonbetonede godbidder, så de konsumeres allerede inden vinterfrost. Dette skyldes det faktum, at koncentrationen af ​​størstedelen af ​​stoffer, der er værdifulde for mennesker, kraftigt falder i stoffet allerede 6 måneder efter pumpning, hvorfor det er uønsket at bruge nektar til langtidsopbevaring. Under optimale forhold kan opbevaringsperioder dog forlænges op til 10-12 måneder.

For at udvide konserveringen af ​​biavlsprodukter til det maksimale er det nødvendigt at oprette følgende betingelser:

  • et tørt sted beskyttet mod direkte sollys;
  • temperaturen er omkring 0 ... + 5 ° С;
  • beskyttelse af nektar mod direkte adgang af ilt;
  • inert emballage (glas eller træ).
Senneps honning indtager en særlig plads blandt alle slags biprodukter. Ud over en delikat og elegant aroma har den en hel række gavnlige stoffer, der har en gunstig effekt på kroppen. Produktet indtog en særlig plads inden for kosmetologi, da det har vist sig at eliminere hårproblemer, herunder dem, der er forbundet med underernæring af hårsækkene.

Interessante Artikler