DIY knuser (knus) til druer

Hjemme-produktion er en kompleks, tidskrævende, men på samme tid interessant og spændende aktivitet. De, der beskæftiger sig med store mængder afgrøder for at lette deres arbejde og fremskynde processen, tyr til brugen af ​​forskellige enheder. Materialet indeholder information om knusere (knus) af druer.

Formål og princip for knusens funktion

Knusere er designet til at forarbejde druer og opnå en blanding, hvorfra vin senere fremstilles. Disse enheder er vidt brugt i industriel produktion og derhjemme til fremstilling af vinprodukter. De købes færdigfremstillede eller fremstilles uafhængigt ved hjælp af tegninger og diagrammer.

Blandt komponenterne i knuseren:

  • indlæser rum (tragt);
  • parallelle ruller, der knuser druerne;
  • rum til opsamling af kage.

Ved du det Den ældste vingård, der er kendt i dag, findes i Armenien. Det hører til 4100-4000 år. BC. e.

Princippet for betjening af enheden er enkelt:

  1. Druer anbringes i indlæserummet.
  2. Knusende ruller begynder at bevæge sig ved hjælp af et mekanisk eller elektrisk drev.
  3. Som et resultat frigøres papirmasse med juice under huden, og der fås en pulp, som opsamles i et specielt rum.

Der er et mellemrum mellem knusningsvalserne, takket være hvilke bærene knuses, og knoglerne forbliver intakte. Dette er vigtigt, fordi de i knust form tilføjer bitterhed til drikken.

Lær hvordan man fremstiller vin af hvide og sorte druer.

Som et resultat af enhedens drift er det muligt at opnå følgende resultater:

  • adskille saften fra kagen;
  • ryd massen fra vinstokken og frøene;
  • Adskil andre dele af planten (hvis nødvendigt).

Sorter af knusere til druer

I dag er der flere typer enheder til knusing af druer. De kan være manuelle og elektriske, med en kammeseparator og uden. De er lavet af træ, plast, rustfrit stål. Princippet for deres arbejde er næsten det samme. Lad os overveje mere detaljeret hver af sorterne.

Med og uden separator

Takket være druemusklerne får vinen en rig og syrlig smag. Men hvis der er for mange af dem, vil dette ødelægge drikkens kvalitet - det kan blive bittert, ubehageligt i farve, overskyet. Hvis du arbejder med sorter, hvorfra rødvin er lavet, kan du forlade kamme. I produktionen af ​​en hvid drink er dette imidlertid uacceptabelt: kamme skal fjernes. Når man vælger en anordning til fremstilling af papirmasse, er det derfor nødvendigt at tage dette øjeblik i betragtning og vælge konstruktioner afhængigt af den druesort, der skal bearbejdes, og vintypen.

Enheder, der har en kammeseparator, findes i to typer:

  1. Roll.
  2. Chok-centrifugal.

Ved du det Kander med sediment, der er tilbage fra vinranker, er blevet opdaget i Iran. De går tilbage til 5400-5000 år. BC. e. Det vides, at drikken i disse dage blev forberedt til at konservere letfordærvelige sorter. Hvorvidt det blev brugt i gamle tider til beruselse er ukendt.

Rulsknusere

I denne type enhed er der to eller flere parallelle bølger, glatte eller skovlruller med fire, seks eller otte klinger. Afstanden mellem dem kan justeres. De roterer i forskellige retninger. Denne sort er den mest populære blandt vinproducenter.

Effekt Centrifugalknusere

Knusere, der hører til denne sort, er lavet lodrette og vandrette. Funktionsprincippet er, at knusing af druer og adskillelse af kamme udføres på grund af stød under rotationen af ​​rotoren. Ved hjælp af sådanne anordninger er det muligt at opnå masse, der maksimalt renses fra fremmede urenheder.

Mekanisk knus

En mekanisk eller manuel enhed til at knuse druer har et håndtag. Med det begynder knusningsvalserne at bevæge sig. Et sådant aggregat skal vælges, hvis mængderne af forarbejdede produkter ikke overstiger 500-700 kg. De mest populære designs er rustfrit stål, da de let kan adskilles og vaskes.

Læs også hvordan du laver en pergola til druer med dine egne hænder.

De kan serveres i lang tid og giver ikke nogen fremmede lugt af vinprodukter. Hjemme bruges ofte træmekaniske strukturer. Det er nemmest at fremstille dem selv.

elektrisk

Ved brug af elektriske enheder foregår processen med at få urt ved hjælp af et metalblad i form af en skrue eller rotor. Når den bevæger sig, skubbes klynger ud, og massen kommer ind i et specielt rum. Produktiviteten af ​​sådanne enheder kan variere fra 1200 til 2300 kg / t.

Fordele og ulemper ved brug

  • Der er flere fordele ved at arbejde med en knuser:
  • det er muligt på kort tid at få masser af høj kvalitet uden urenheder;
  • betydelig besparelse af tid og kræfter;
  • enheden er enkel og pålidelig, når den bruges;
  • muligheden for langvarig brug;
  • mindre tab af pulp.

Ulemperne kan bemærkes i smuler med kammeseparator - de er ikke egnede til forarbejdning af klaser af klarysorter.

Hvordan man laver en manuel knuse dig selv

En mekanisk træknuser kan faktisk fremstilles med ens egen hånd. Det tilrådes at benytte denne proces, hvis mængderne af forarbejdede druer er små, eller når en person kun fremstiller vin med det formål at bruge sit eget forbrug.

Vigtigt! Hvis der ikke er egplader på gården, kan bunkeren være lavet af rustfrit stål eller plast.

Følgende materialer kræves:

  • planker af egetræ;
  • træbjælke (tværsnit 0, 5 × 0, 5 cm);
  • ruller til knusning (velegnet til en mislykket vaskemaskine af aktivatoren, der bruges til at dreje ting, fra rullepinde til rullende dej, købt i butikken) - 2 stk .;
  • metalstifter - 2 stk .;
  • gear lavet af metal - 2 stk .;
  • rustfrit stålnet med celler 10-12 mm i størrelse;
  • skaft med klinger;
  • farveløs lak på træ;
  • håndtag til rotation;
  • papirmasse-modtager.

En trin-for-trin fremstillingsinstruktion er som følger:

  1. At fremstille en bunker af træplader, hvor bunterne vil blive fyldt, i form af en omvendt pyramide i en afkortet form.
  2. På 2 ruller markeres 6 langsgående segmenter. I længden af ​​hver af dem er det nødvendigt at bore huller med en diameter på 1 cm og en dybde på 5 cm. Mellem dem skal du lave hul på 5 cm.

  3. Stængerne er nødvendige til fremstilling af rammen. Knusningsvalser er monteret på den med metalstifter. Der er et mellemrum på 0, 2-0, 3 cm mellem dem, så knoglerne ikke giver efter for knusning.
  4. Åbn alle trædele med ikke-giftig lak.
  5. Installer gear på ydersiden af ​​trerammen.
  6. Saml strukturen som vist i diagrammet:

  7. Fastgør rammen på papirmasseopsamleren, fastgør læssebeholderen ovenpå.
  8. Fastgør et håndtag til rotation på en rulles akse.

  9. Udstyr mere avancerede design med en kammeseparator, der er lavet af metalnet, og en bånddrevet elektrisk motor, der bringer knusevalserne i bevægelse.

Video: Fremgangsmåde til fremstilling af en crest separator til en druemaskine

Så en drueknuser kan fremskynde og forenkle processen med fremstilling af råmaterialer til vindruer betydeligt.

Vigtigt! Materialerne, hvorfra en hjemmelavet drueknus er fremstillet, skal være modstandsdygtig over for oxidation, da saften har en øget surhedsgrad.

Det er let at bruge, og det kan købes færdigfremstillet eller lavet for hånd ved hjælp af tegninger og anbefalinger.

Interessante Artikler