Dildparaplyer: påførings- og opbevaringsmetoder

Alle ved, at dild anvendes til pickling af agurker. Og dild vand er godt for babyer. Men ikke alle ved, at planten kan bruges meget bredere. Måske, når du har læst artiklen, vil du finde brugen af ​​dildparaplyer til problemer med søvn, fordøjelse og andre situationer.

Hvad er dildeparaplyer

Dild tilhører paraplyfamilien. Repræsentanter for denne familie kan let genkendes af blomsterstande i form af en paraply. De har små blomster på lange ben, en næsten usynlig calyx og en lang stilk. Parasoller værdsættes hovedsageligt på grund af det høje indhold af æteriske olier.

Paraplyens diameter er ca. 7 cm, men nogle når 15-20 cm. Blomstringen af ​​planten begynder i juni og varer til slutningen af ​​sommeren. Paraplyer i folkemedicinen betragtes som vanddrivende og krampeløsende. På vores lands territorium bruges ofte greener og paraplyer - kun når der konserves. Men i de skandinaviske lande er der meget opmærksom på brugen af ​​paraplyer og frø.

Ved du det Det engelske navn på krydderiet "dild" kommer fra det gamle norske ord "dilla", som betyder "vugge", så den vigtigste anvendelse af dild i traditionel medicin i de skandinaviske lande er beroligende.

Nyttige egenskaber

For at forstå, hvordan disse eller andre planter er nyttige, undersøger fødevareindustrien institutter fra forskellige lande og farmaceuter deres egenskaber. Forskningsresultaterne danner et nøjagtigt billede af plantens fordelagtige egenskaber. Dill skylder sin unikke karakter til to typer helbredende komponenter, som den har: monoterpener og flavonoider.

• De vigtigste nyttige egenskaber:
• Monoterpenkomponenter beskytter kroppen mod frie radikaler. Og dette giver os mulighed for at betragte planten som en naturlig "kemisk beskyttende" mad, der neutraliserer kræftfremkaldende stoffer.
• Flygtige olier (flavonoider) er i stand til at forhindre udvikling af bakterier, som giver krydderiets antibakterielle egenskaber.
• Planten er en god kilde til kostfiber og mineraler - mangan, jern og magnesium, hvilket betyder, at den er involveret i de metaboliske processer i kroppen.
• Dild indeholder mere end 150% af den daglige dosis vitamin A, hvilket er gavnligt for øjnene, og mere end 100% af den daglige dosis C-vitamin, der er nødvendigt for at støtte immunsystemet.

Dild kan også prale af en betydelig mængde folat, riboflavin, calcium, vitamin B6, kalium og antioxidanter, der fjerner frie radikaler. Alle disse komponenter er naturligvis nyttige og nødvendige for kroppens funktion.

Vigtigt! Ikke alle paraplyer er nyttige og sikre. Hogweed fra Sosnowski, giftig og hemlock er meget giftig for mennesker og dyr.

Sådan samles

En vigtig ingrediens i pickles, saucer, salater og fiskeretter, frisk dild er tilgængelig på markederne i løbet af sommeren og det tidlige efterår. Og hvis det tørres eller lukkes med salt, så hele året rundt. I fødevareindustrien bruges det som krydderier. Kosmetikindustrien bruger olie baseret på den, og farmakopien bruger dens medicinske egenskaber.

Det anbefales at høste krydderier i industriel skala, når ca. 60% af frugterne modnes (i juli). Planten er revet af eller skåret og bundtet til tørring. Tørr under baldakiner med naturlig ventilation. Når råmaterialet tørrer, opsamles frøene og opbevares i papirposer. Frisk plukkede frø er gulgrøn i farve, og når de tørrer, mørkner de og får en brun farvetone.

Sådan gemmer man frø:

1. For at samle frøene, skal du bare vente til planten falmer.
2. Når de fleste frø er dannet i paraplyen, skal du trimme det og placere det i en papirpose på hovedet.
3. Frø vil gradvist smuldre ned til bunden af ​​posen.
4. Saml dem derefter i en forseglet glasbeholder.

Måder at bruge paraplyer på

Der er mange måder at bruge forskellige dele af planten på. Blade, frø, blomster bruges til fremstilling af friske retter, til forberedelser til vinteren såvel som til andre formål.

Først og fremmest er det værd at bemærke dets ernæringsmæssige egenskaber. Krydderiet indeholder kun 43 kalorier og kan bruges i diæt mad.

• Hvad hjælper dild, og hvordan man bruger planten:
• Beroliger tarmen og reducerer oppustethed og flatulens. Dens olier stimulerer udskillelsen af ​​galdesaft og fordøjelsessafter, som giver dig mulighed for at nedbryde den mad, du spiser, til sunde, let fordøjelige komponenter.
• Det har også antibiotiske egenskaber, som giver dig mulighed for at ødelægge fremmede organismer og fremme heling.
• Svag te lavet af frø og vand hjælper babyer med at lindre kolik og fremmer en fredelig søvn for børn.
• Dild fremmer også amning hos ammende mødre.
• En spiseskefuld frø indeholder lige så meget calcium som en tredjedel af et glas mælk. Dette hjælper med at beskytte kroppen mod knogletab og er også en glimrende kilde til calcium for veganere og mennesker, der er allergiske over for mejeriprodukter.
• Dets æteriske olier er ganske usædvanlige, da de samtidig stimulerer og lindrer.

En kop te med dild og kamille hjælper dig med at slappe af efter en travl dag.

Lær, hvordan du korrekt opbevarer frisk dild.

Under behandling

Fordelene ved dild blev skrevet tilbage i egyptiske medicinske behandlinger i 3000 f.Kr. e. De bemærkede dets fordel i kampen mod fordøjelsesbesvær. Til det samme formål blev dill-te brugt på festen for de romerske kejsere. Tørrede frø blev brugt af gamle soldater til at helbrede sår. Psyken blev behandlet med en blanding af dild, olie og honning. Han blev også betragtet som et middel mod impotens.

I moderne medicin bruges planten til behandling af fordøjelsesbesvær og hik. I Etiopien tygges dilleblade med fennikel til behandling af hovedpine. Dildvand mister sine egenskaber efter 24 timer, og det er ikke længere tilrådeligt at anvende det yderligere - gæringsprocesser begynder i det.

Hvordan man bruger dild, hvad man skal gøre af den og de anbefalede doseringer:

1. Dild vand er en kogt blanding af dild og fennikelfrø. En halv teskefuld af denne stuetemperaturblanding hjælper babyen med en urolig mave og kolik og letter oppustethed.
2. Frøte er godt for mennesker med fordøjelsesbesvær, diarré, menstruationskramper, dårlig ånde. For at forberede det skal du blødlægge 2 teskefulde hakket dild i en kop kogende vand i 10 minutter. Te fra 1 spiseskefuld frø er nyttigt til ammende mødre for at forbedre amning.
3. Dillfrø kan tygges for at genopfriske din åndedrag.
4. Blade indeholder en lille mængde østrogen og kan være fordelagtige for kvinder efter menopausen. Juice fra en frisk plante er gavnlig for urinsystemet. Det har også antifungale og antibakterielle egenskaber. Påfør 30-50 g pr. Dag.
5. Dildolie fås fra frø under industrielle forhold. Det kan føjes til mad for at forbedre anvendeligheden. Cremer og salver baseret på det kan hjælpe med at helbrede sår.

Vigtigt! Dild gælder ikke for allergener. Men nogle overfølsomme mennesker kan udvikle et udslæt, når de bruger cremer baseret på det. I dette tilfælde skal du stoppe med at bruge cremen.

I madlavning

Dild bruges i de fleste supper og fiskeretter i mange lande over hele verden, herunder Rusland, Sverige, Thailand, Laos, Ungarn og Vietnam. Dette er det vigtigste produkt til pickling af syltede agurker samt lækre urtebrød.

Det tilsættes sauce, saucer og salater for at øge skålens nyttige egenskaber. Kogebøgerne i ethvert land indeholder mange opskrifter med inkludering af dild. Men blandt dem kan vi skelne fælles for alle anvendelsesmetoder.

Hvad kan der gøres fra dild:

• kombiner greener med yoghurt med fedtfattig eller creme fraiche og tilsæt friske agurker. Det vil være en god tilføjelse til din middag;
• Brug den til madlavning af fisk, især laks og ørred. Aromaen af ​​fisk og krydderier komplementerer hinanden perfekt;
• dekorere dem med sandwich;
• læg frøene på spisebordet med andre krydderier, så familiemedlemmer kan tilføje dem til deres retter;
• Tilsæt frøene med grønne, når du tilbereder kartoffelmos.

Læs også om det er muligt at fryse dild i køleskabet.

Grundlæggende opbevaringsmetoder

Tørrede greener og frø sælges i supermarkeder eller helsekostbutikker. De opbevares i en tæt lukket glasbeholder på et køligt, tørt og mørkt sted. Opbevar ikke krydderier i mere end 6 måneder - i løbet af denne tid mister de deres smag og nogle af de gavnlige egenskaber.

Friske kviste skal altid opbevares i køleskabet. De kan indpakkes med papirhåndklæde eller polyethylen. Opbevaring af plantegrene er også meget udbredt i en krukke med vand, hvor stilkene er placeret som en buket. Dild er meget skrøbelig, og hvis den opbevares korrekt, skal du ikke gøre dette i mere end 1 uge. Frosne greener kan opbevares i ca. 6 måneder i en lufttæt beholder.

Som ethvert andet krydderi kan dild bruges dagligt. Men du skal ikke blive for transporteret. Når alt kommer til alt kan ethvert produkt i store mængder skade kroppen, så brug det i rimelige doser.