En type landbrug, der hurtigt vinder popularitet, er kaninbrug. Dette er ikke kun en mulighed for at spise blødt diætkød, men også en rentabel forretning: fra salg af kød og pels kan du få gode penge. Kaninavl inkluderer processen med slagtning af kaniner. Artiklen vil drøfte, hvordan man får slagtningen af ​​kaniner til at være så human og smertefri som muligt for dyret.

Hvornår skal man slagtes en kanin

De to hovedmål med avlskaniner er at få kød til deres familie og tjene på salg af kød og skind. Følgelig avler kaninopdrættere forskellige racer af disse dyr: kød eller kødskinnet (flået). Afhængigt af formålet med gården og typen af ​​dyr bestemmes også kaninernes slagtningstid.

Vigtigt! Landmænd, der avler hvide kaniner, skal huske, at ovennævnte metode for at bestemme slutningen af ​​smeltningen ikke fungerer, fordi huden på hvide kæledyr ikke mørkner og ikke farves, selv når ulden kaster. Kontroller, at slutningen af ​​smeltningen er pelsens styrke. Prøv at plukke lidt uld på bagsiden eller maven på dit kæledyr: hvis der ikke er noget hår tilbage i fingrene, falder det ikke.

Der udføres slagtning af kaniner for at opnå langtidsskind af høj kvalitet, idet der tages hensyn til deres fysiske egenskaber og mere præcist - smeltningsprocesser. Slagtning er vigtig at udføre, når smeltet er slut, men ikke før, fordi huden i dette tilfælde vil se upraktisk ud og ikke vil vare længe.

Så spørgsmålet om, hvor mange måneder man skal dræbe kaninen, står på mange bønder på dagsordenen.

Svaret er enkelt: Hvis dine kæledyr hører til kødhud (eller hud), kan slagtning udføres, når de er 4 eller 8 måneder gamle. Det er i denne periode, at de aldersrelaterede ændringer af uld slutter.

For at sikre, at kaninen ikke længere smelter, skal du undersøge hans hud: den skal være ensartet i hvidt. Hvis du ser pletter på huden, skal slagtningen flyttes og vente, indtil huden får den rigtige skygge.

Ved du det Kaninens øje er designet på en sådan måde, at han kan se, hvad der sker på ham, uden selv at dreje hovedet.

Denne metode er ikke kun relevant for hvide kaniner.

Det er meget lettere at bestemme kaninens beredskab til slagtning for kød: det er nok at kende dyrets alder og vægt. Den bedste alder for slagtning af kødacer er 4-5 måneder. Almindelige kaniner i en alder af fire måneder vejer ca. 1, 5-2 kg, og repræsentanter for gigantiske racer får op til 4-5 kg.

De mest sunde, store og attraktive repræsentanter for denne slægten af ​​dyr skal overlades til yngler. Ifølge erfarne opdrættere er den bedste tid til slagtning begyndelsen af ​​november - begyndelsen af ​​marts.

Slagteforberedelse

Når du har bestemt de personer, der er afsat til slagtning, skal du begynde at forberede dig på selve processen. Den første ting at gøre er at placere udvalgte kaniner i separate bur. 12 timer før slagtning (eller endnu bedre om dagen) anbefales det at stoppe fodring, du kan kun drikke vand. Sådanne forholdsregler er nødvendige for at rense tarmene fuldstændigt og forhindre kontaminering af slagtekroppen og pelsen med afføringsrester.

Vigtigt! Hvis der blev givet vacciner til kaniner, må de dræbe efter en måned efter vaccinationen.

Hvilket værktøj har du brug for

For at slagtningsproceduren skal tage så lidt tid som muligt, skal du først forberede og fylde de nødvendige udstyr til slagtning, nemlig:

1. Hold direkte til slagtning. Det er bedre at vælge en tyk med en stump finish. Pakk den del, du slår med en blød klud. Denne foranstaltning er nødvendig, så der ikke er spor efter strejker. Den omtrentlige længde af stokken er 40-60 cm.
2. En pind, som slagtekroppen skal hænges på. Dens omtrentlige længde er 30 cm. Begge ender skal være skarpe. Hun skal bindes sammen på begge sider med et reb og derefter hænge kaninkroppen i en passende højde. Sørg for, at der er et reb under dine hænder.
3. Kniv, der fjernes.
4. Den kniv, som slagtekroppen skæres med.
5. Emaljerede retter til kød og indlæg.
6. Ramme til træk i huden.
7. En beholder med vand og et håndklæde. Dette er nødvendigt for at opretholde hygiejnen (vask hænder så ofte som muligt).

Slagtemetoder

Alle metoder til slagtning af kaniner kan kombineres i to grupper: blodløs og blod.

Blodløse metoder klassificeres som human. De består i at stoppe aktiviteten i centralnervesystemet og først derefter blødning af blodet fra dyrets krop. Blod reduceres til at skære store kaninarterier uden foreløbig immobilisering. Nedenfor - mere detaljeret om funktionerne i forskellige teknikker.

Slagtning og slagtning af en kanin: video

Krone brud

For at implementere denne blodløse metode skal kaninen gribes med den ene hånd på bagbenene samlet, og hold den stram og sænk kroppen ned. Først vil kaninen forsøge at rejse sig og bevæge sig i forskellige retninger.

Når dyret roer sig, skal det rammes med en pind på bagsiden af ​​hovedet. Et slag vil føre til et brud på ryggen og hjernen dør i løbet af få sekunder. Blod vil strømme gennem ørerne, munden og næsen.

Vigtigt! Når du slår, skal du sørge for, at den ikke er for stærk, da dette vil føre til knusing af knoglerne i kraniet. Omvendt, hvis slaget er for svagt, vil kaninen lide i lang tid og krampe.

fransk

Denne metode er mere grusom. Det er nødvendigt at placere kaninen på en vandret overflade. Tag bagbenene i den ene hånd og i den anden - ører. Essensen af ​​metoden er at trække dyret i forskellige retninger med stor kraft.

En sådan bevægelse vil føre til øjeblikkelig brud på kaninens blodkar og følgelig til øjeblikkelig død.

Tændstift

Værktøjet til denne slagtemetode er en stift med en nål. Denne teknik er især populær i lande, hvor blodmetoden er under statligt forbud. Den nederste linje er at skyde nålen. Det vigtigste er at komme til det nødvendige punkt, der er placeret mellem højre øje og venstre øre (eller mellem venstre øje og højre øre).

Døden forekommer det allerførste sekund, når nålen bider ind i kroppen.

elektricitet

Det udføres ved hjælp af en stærk elektrisk udladning. For at udføre denne procedure har du brug for et specielt sæt værktøjer, herunder en elektrisk ledning med to skarpe metalstifter og et stik, der er egnet til et 220 volt stik.

Den ene af stifterne skal indsættes i bagdelens muskel og den anden i templerne (mellem ørerne). Derefter tændes strømmen. Det passerer gennem hele dyrets krop og fører til dets øjeblikkelige død.

Vigtigt! Sørg for at læse sikkerhedsforholdsreglerne, når du arbejder med elektricitet.

Hold fast på næsebenet

Denne metode udføres ved at holde kaninen ved ørerne. Dyret slås med en pind på næsen. En hammer kan også bruges som slagteværktøj.

Hals foldning

Anvendelsen af ​​denne metode inkluderer følgende handlinger: Kaninen skal gribes fast i bagbenene og presses mod sig selv. Grib dyrets hoved med din frie hånd og drej skarpt til siden. På tidspunktet for drejen bruges en nakkevirvel fraktur, og dyret dør.

Luftinjektion

Luftemboli reduceres til injektion af luft i ørevenen på kaninen ved at douchere. Hjemme bruges det sjældent, det er populært i veterinærinstitutioner. Ulempen med luftemboli er langsom død. Fuldstændig blødning af slagtekroppen forekommer ikke, hvilket negativt påvirker kvaliteten af ​​kød og hud.

Det vil også være nyttigt for dig at lære mere om, hvordan du fjerner en kaninhud derhjemme, og hvordan du kan adskille en kaninkroppe.

Sådan opbevares en kanin efter slagtning

Efter slagtning af kaninen, fjernelse af huden og udskæring af slagtekroppen forbliver sagen lille: du skal beslutte, hvordan du kan opbevare kaninkød korrekt. Det er værd at huske, at kødet skal være rent uden skader og blod. Hvis kødet var forurenet under skæreprocessen, skal det vaskes med rent koldt vand.

Derefter efterlades kroppe kort i rummet, hvor lufttemperaturen ikke er højere end + 10 ° С. En sådan foranstaltning er nødvendig for at overholde rækkefølgen af ​​handlinger, fordi du ikke samtidig kan deltage i at slagtes kaniner og pakke deres kød.

Når du har afsluttet alle slagteprocedurerne, kan du lave kød. Under opbevaring skal den forblive frisk, fremmed lugt og slim er ikke tilladt. Kødet skal være lyserosa (hvis det er mørklagt, anbefales det ikke at spise det).

Det er nok at pakke kødet i plastikposer og fryse, hvis du har slagtet slagtekroppen for dig selv. Kaninkød, beregnet til efterfølgende salg på markedet, skal ikke kun anbringes i pakker, men også lukkes i dem (eller limes) etiketter med information om landmand-producenten med billedet af varemærket; produktnavn og detailpris er også angivet.

Ordet "veterinærinspektion" skal skrives på etiketten, hvilket angiver, at produktet er fremstillet fra sunde dyr og er sikkert for forbrugerne. Når du har pakket kødet, skal du lægge det i kasser markeret med lugtfri maling. Markering angiver kødets klasse (kategori) (I, II).

Vigtigt! Den optimale periode for opbevaring af kaninkød i fryseren er seks måneder, hvis nødvendigt kan betingelserne forlænges med yderligere seks måneder. Temperaturregimet er -18ºº, og kan være lavere.

Sådan bortskaffes huden

Kaninskind er et vigtigt produkt fra kaninavl, som især værdsættes i pelsindustrien. Derfor dræbes ofte kaniner efter pelsskift efter alder (undtagelsen er, når landmanden modtager store ordrer på kød).

I denne situation bortskaffes skindene (men dette sker ekstremt sjældent). Normalt fjernes huden omhyggeligt, pas på ikke at beskadige den og gøres. Selve bandagen er enkel.

Dets vigtigste faser er som følger:

1. Iblødsætning. Det første spørgsmål, der opstår for begyndende landmænd, er, om de skal blødlægges. Sørg for at fjerne forurening. Til denne procedure skal du vælge kapaciteten for den krævede størrelse. Det betyder ikke noget, hvis du blødgør en hud eller meget, de skal flyde frit i væsken. Væsken selv skal bestå af varmt vand (40 ° C), vaskepulver (1 tsk. Pr. 1 liter vand) og formalin (1 ml / liter vand). Den sidste komponent vil fjerne parasittenes pels.
2. Skrabning. Gennemblødt skind renser fedt og kød. For at gøre dette rettes de på en plan overflade. Arbejd med en stump kniv, start med hovedet.
3. Affedtning. Det består i at vaske skindene i pulver og skylle (flere gange). Det kan ikke vrides; væsken, som pelsen har absorberet, skal drænes.
4. Pikelivanie. For at gøre huden stærkere og blødere behandles den først med saltvand og derefter syre (med en opløsning af eddikesyre).
5. Tanning. Mezdra, det vil sige den indvendige side af huden skal behandles med et afkok af eg eller fyr af bark. Dette vil styrke det og gøre det mere elastisk. Det er nødvendigt at imprægnere med bouillon, indtil mezdra ophører med at absorbere det.
6. Smøring - smøring af mezraen med fedt eller fløde.
7. Tørring. Færdiggør bandagen. Huden strækkes og efterlades i denne form i en dag.

Når du har afsluttet alle klædningsstadier, kan du med sikkerhed sælge skind eller bruge dem til dine egne formål.

Vigtigt! Vigtigt! Huden skal tørres i et rummeligt og tørt rum ved en temperatur på + 20-35 ° C. Sørg for, at der ikke er insekter og gnavere i rummet.

Newbie Common Mistakes

Begyndende kaninopdrættere begynder ofte at slagtes uden at have fortrolig sig med funktionerne i processen og kan derfor gøre en række fejl:

• du kan ikke starte slagtning uden at sikre dig, at du er klar til processen, fordi de, der gør dette for første gang, måske endda bliver syge (især hvis en person er knyttet til et dyr);
• forkert bestemmelse af tidspunktet for slagtning. Selv hvis du holder kaninen til kød, er det bedst at slagtes efter smeltning. Efter at have dræbt kaninen under skift af pels, skal du være forberedt på, at kødet skal rives fra ullen.
• forkert strejke. Det kan være for svagt eller for stærkt. I det første tilfælde vil dyret lide, i det andet - det er muligt at knuse knoglerne, og deres fragmenter falder ned i kødet.
• skal du vide nøjagtigt, hvor du skal slå, så dyret dør øjeblikkeligt og ikke lider.
• manglende evne til hud og udskæring. Konsulter erfarne landmænd.
• forkert valgt udstyr (især en kniv). Bladet skal være skarpt. Tag ikke kniven for stor: værktøjet skal nemt komme i hånden.

Den sidste fase af avlskaniner er slagtning. Vælg den mest smertefri metode til slagtning, og sørg for, at du selv er klar til denne proces.