Rød boletus (rødhåret) er en af ​​de mest populære spiselige svampe. Denne art findes næsten overalt i den tempererede zone, og derfor betragtes den som et traditionelt sæsonprodukt i mange regioner i Rusland og SNG-landene. Artiklen giver en detaljeret beskrivelse af rød boletus samt dens grundlæggende egenskaber og nyttige egenskaber.

beskrivelse

Rødhårede er en af ​​de typiske repræsentanter for slægten Lekcinum fra Boletovye-familien. Dette er en spiselig art, der ofte bruges ikke kun til mad, men også som hovedbestanddel i alle slags infusioner, afkok og andre medicin.

ben

Svampens ben er cylindrisk-konisk i form: på myceliumniveauet er det det tykeste, og i hætteområdet er det lidt tyndere. Dens gennemsnitlige længde er 5-10 cm, men der er også store prøver med en stilk ca. 15 cm. Tykkelsen varierer mellem 1 og 5 cm. Huden er dækket med små langsgående skalaer, der er malet hvide, men når den vokser, bliver farven mere brun.

Video: Væksten af ​​rød boletus

hoved

Boletushætten er ret stor (op til 15 cm i diameter), men i nogle eksempler kan dens størrelse nå op til 30 cm. I unge svampe er dens form halvkugleformet, og kanterne bøjes indad. For voksne frugtsager er en hætte med en pudeform karakteristisk.

Det øverste helhed er glat, men kan også være fløjlsagtig, huden fra massen adskilles praktisk talt ikke. Hatens farve kan variere fra lyse til brunrøde nuancer. Et karakteristisk træk ved hudfarven er, at det varierer afhængigt af svampens vækststed såvel som det vigtigste symbiont træ.

kød

Kødet i boletus er mørt, mens det er kødfuldt og ret elastisk, men når det ældes, kan det blive blødt. Stoffets ben er mere stive, fibrøse. På udskæringen er svampen hvid, men efter vævsbeskadigelse bliver de øjeblikkeligt blå og får derefter helt en mørkebrun eller sort tone. Rå papirmasse har ingen mættet lugt. Læs også vores elektroniske magasin om dyrkning af svampe derhjemme.

Sporlag

Gimenophore i en rørformet svamp. Rørene er frit placeret, deres gennemsnitlige længde ligger i området 1-3 cm. Formen på rørernes porer er runde eller vinkelrundede. Farven på det sporbærende lag er overvejende hvid, men når det vokser, kan det få en oliven, gul eller brungul farvetone. Efter beskadigelse af hymenoforen mørker dets hovedfarve øjeblikkeligt.

Sporpulver

Sporer er overvejende spindelformet, afrundet med en glat overflade. Deres gennemsnitlige størrelse er ca. 40 mikron. Sporepulverets farve kan være forskellige olivenbrune toner. Ved du det Svampe er en af ​​de mest unikke livsformer på Jorden. De fører en knyttet livsstil som planter, men er ikke i stand til at udføre fotosyntese og bruger kun organiske stoffer til deres ernæring (kun karakteristisk for dyr og insekter).

Distributionsområde

Den mest almindelige rødhåret findes i ung løvfældende eller blandet skov. De vigtigste arter, som arten indgår i mycorrhizale forhold, er poppel og osp. Du kan også se svampen i plantagerne af hornstråle, eg, bøg, bjørk eller pil, men dette er ret sjældent. De mest optimale klimazoner for det er territorierne i den tempererede zone i Eurasia, Nordamerika såvel som Ural og Kaukasus.

samling

Udviklingen af ​​denne svamp observeres fra begyndelsen af ​​juni til slutningen af ​​oktober. Den mest aktive vækst af frugtlegemer begynder i første halvdel af oktober, der betragtes som sæsonen for masseindsamling af rødhårede.

Video: Indsamling af boletus

brug

Rød boletus kan kaldes et af de mest værdifulde skovprodukter. Det kendetegnes ved fremragende smagsegenskaber og er også i stand til at mætte kroppen med let fordøjeligt protein, vitaminer og sporstoffer. Derudover bruges svampen ofte som det vigtigste værktøj til fremstilling af medicin mod et helt kompleks af lidelser. Du ønsker måske at vide, hvor meget du skal koge boletus.

Til mad

Boletus-svampe er ekstremt velsmagende svampe, så de er gode til at tilberede retter. Oftest bruges de som en duftende base til supper og gryderetter, også i kombination med alle slags grøntsager. De mest populære er imidlertid stegte svampe ud over kartofler eller kød.

Til kulinariske formål anbefales ikke boletusbenet. Det er for stivt, hvilket kan give opvasken en ubehagelig eftersmag.

Til medicinske formål

Hovedværdien af ​​rød boletus er den rige kemiske sammensætning af massen. Dette giver dig mulighed for at mætte kroppen med stoffer, der kan have en beskyttende, gendannende og antiinflammatorisk virkning.

• Derfor bruges alle slags infusioner samt svampepulver aktivt i traditionel og traditionel medicin til behandling af sådanne sygdomme:
• aterosklerose;
• anæmi;
• nervesygdomme;
• depression;
• kroniske patologier i fordøjelsessystemet;
• fordøjelsesforstyrrelser forbundet med dysbiosis;
• onkologiske formationer;
• dermatologiske sygdomme i ansigtets hud.

Kontraindikationer

På trods af de påviste fordele for kroppen og den terapeutiske virkning er der forbud mod brugen af ​​champignonretter. De vigtigste kontraindikationer er lever- og nyrepatologier, især i den akutte fase.

Vigtigt! Gravide kan bruge svampe udelukkende i kogt eller stuet form. Stegte fødevarer er alt for vanskelige at fordøje, og syltede fødevarer er ubrugelige, da langtidsvarmebehandling ødelægger næsten alle de gavnlige egenskaber. Derudover anbefales det ikke at misbruge boletus, fordi deres anvendelse i store mængder kan forårsage fordøjelsesbesvær. Det anbefales at opgive rødhårede øjne til ældre såvel som børn under 12 år for at undgå en skarp allergisk reaktion i kroppen.

Forskel fra falsk boletus

I dag er der i naturen kun en art, der kan kaldes en falsk boletus: den såkaldte sennep eller galdesvamp. På trods af det faktum, at det ikke er giftigt, har dets kød en ubehagelig bitterhed, som ofte gør champignonretter og konservering uegnet til konsum. Det er ikke vanskeligt at skelne sennep: den vokser udelukkende under nåletræer, mens boletus kun er under hårdttræ.

Derudover er hovedfunktionerne i galdesvampen følgende:

• gimenofor har en lyserosa farvetone;
• benet er dækket med et brunt mesh-mønster, der ligner slangeskind;
• når det skæres, får det hvide kød en lyserød farvetone.

Interessante fakta

Boletus kan kaldes en af ​​de mest studerede skovindbyggere. De mest fantastiske fakta om ham er følgende:

• i Nordamerika tilberedes en traditionel bryllupsfad af boletus - stuede hatte krydret med nelliker og alle slags krydderier (servering af sådanne svampe til de nygifte er almindeligt i en ny lerpot);
• rødhårede bouillon er mættet med protein, fedtsyrer og vandopløselige vitaminer, så dens næringsværdi er ikke ringere end kødbuljong;
• de største frugtlegemer vokser i Nord- og Fjernøsten, svampe med en hætte op til 40 cm i diameter er ganske almindelige her;
• navnet på denne art opstod ikke ved en tilfældighed, til trods for at svampen er i stand til at etablere mycorrhiza med næsten alle løvtræer, dannes de største frugtlegemer kun i symbiose med asp.

Magiske egenskaber

Folk har allerede i umindelig tid fremhævet ikke kun nyttige, men også boletus magiske egenskaber. Det antages, at denne svamp er i stand til aktivt at akkumulere negativ energi fra miljøet. Denne funktion anbefales at tage svampeplukkere og høst skovprodukter udelukkende i gunstige områder, f.eks. Væk fra geomagnetiske felter. Lær også, hvordan man saltet boletus til vinteren i bankerne. Rød boletus er en favorit champignon blandt svampe plukere, såvel som almindelige elskere af skovdelikatesser. Det er kendetegnet ved en unik og rig smag såvel som et antal medicinske egenskaber. Samtidig har den røde boletus ikke toksiske fordoblinger, hvilket gør det muligt at tiltrække selv børn til dens samlinger.